MILANESA DE PAICHE

Presentamos un plan de negocio que consiste en la preparación y

comercialización de milanesa de Paiche. Hemos detectado un problema
que no está siendo atendido. Sabemos que es importante el cuidado y la
atención que se les da a los niños desde los primeros años de vida hasta
la pubertad, especialmente respecto al tipo de alimentación que necesitan
para su crecimiento y desarrollo cognitivo. Sin embargo, el mercado no
ofrece productos saludables, nutritivos, deliciosos y prácticos para ellos;
razón por la cual, la mayoría de familias se limita a consumir productos
procesados, altos en grasas saturadas e inadecuados para su
alimentación. Para atender este problema, hemos creado un producto a
base del pez amazónico Paiche (arapaima gigas), reconocido por su alto
valor nutricional, así como por sus propiedades, Omega 3, Omega 6, 19%
de proteínas y ausencia de grasas saturadas, las cuales contribuyen a la
salud de los niños. Por tal razón, nuestro público objetivo estará constituido
por hogares con hijos entre 1 a 12 años.
La comercialización de nuestro producto se realizará por el canal de
supermercados, ya que estos cuentan con una buena exhibición de los
productos y, gracias a la constante afluencia de público. Asimismo, como
estrategia de marketing, promocionaremos el producto en redes sociales, a
fin de que las personas puedan conocer sobre sus propiedades y puedan
degustarlo.
Nuestro negocio se ampara en la ley N.º 28015, Ley de Promoción y
Formalización de la Micro y Pequeña Empresa. Seremos una empresa
conformada por 5 socios, cada uno de los cuales cuenta con una
participación del 20% de las acciones.
Razón social. La empresa contará con la razón social la cual estará
registrada en SUNARP y estará constituida por 05 accionistas:
Llamaremos a nuestro producto RICOPAICHE, registrado y patentado
como marca en INDECOPI, cumpliendo con las normas establecidas.
Logo. Luego de realizar diferentes versiones de logotipos para representar
la marca del producto, el que se presenta a continuación se desarrolló
después de las recomendaciones e intereses de nuestro segmento.
 RICOPAICHE

- Preparación y conservación de pescado, congelado, ultracongelado,

desecado, ahumado, salado, inmerso en salmuera, enlatado, etcétera. 21
- Pescado cocido, filetes de pescado,
En la actualidad, debido a la saturación del mercado con alimentos
procesados y altos en grasas saturadas, los padres de familia buscan
alternativas prácticas, saludables y nutritivas para la alimentación de sus
hijos que no solo promuevan su desarrollo sano, sino que sean atractivas
para ellos. Nuestro proyecto RICO PAICHE es una empresa que produce
milanesa a base de paiche, pez amazónico del Perú. El público objetivo de
nuestro producto está constituido por hogares de los niveles
socioeconómicos A y B con hijos en etapa de crecimiento, residentes en
las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana. Los productos se presentarán al
consumidor como una alternativa de alimentación altamente nutritiva, baja
en grasas y de sabor exquisito. La carne de paiche tiene alto valor nutritivo
por el gran porcentaje de proteína, de Omega 3 y 6, además de altos
contenidos de ácidos grasos DHA y EPA. El principal objetivo del producto
es ofrecer un alimento que favorezca el desarrollo mental, así como la
formación del sistema nervioso y visual en los niños. La empresa
desarrollará el modelo de negocio B2C. Los canales que se utilizarán para
la distribución de los chorizos a base de paiche serán los supermercados.
60 kg
Detalle del producto Es una milanesa de Paich. Tiene un alto valor nutritivo
para los niños por sus altos valores en proteínas, Omega 3 (EPA y DHA) y
Omega 6. Estos ácidos grasos favorecen el desarrollo neurológico,
sistema nervioso y visual.
Tipo de bien: - Bien de consumo alimenticio directo Durabilidad 2 semanas
sellado al vacío en refrigeración Receta inicial del producto: Filete de
Paiche, ajos, orégano, vinagre, pan rallado, sal, huevo, comino y pimienta
Ventajas: El producto es un alimento que favorece el desarrollo mental, la
formación del sistema nervioso y visual en niños.
Uso: Consumo en desayunos, almuerzos, snacks, cenas o loncheras.
Post – venta:
Se realizarán estudios de mercado para conocer las necesidades de los
consumidores de manera permanente.
Garantías: El consumidor podrá realizar cualquier reclamo del producto a
través de los datos de contacto que aparecen en el empaque.
Empaques: rico paiche tendrá un empaque sellado al vacío para una
buena conservación y con cierre “easy open tabs” para una práctica
utilización del producto.
El paiche tiene su origen en la Amazonía peruana y constituye uno de los
peces emblemáticos de la zona selva, ya sea por el gran tamaño que
posee como por la gran cantidad y extraordinaria calidad de su carne,
caracterizada por ser muy versátil a nivel gastronómico. Esta especie
habita en las cuencas bajas del río Amazonas y cuenta con una vejiga
natatoria capaz de captar el aire desde la superficie. Se alimenta de peces
como el boquichico, la carachama, la mojarra, la liza, la sardina y la yuhlia.
Asimismo, esta especie tiene predadores como el sharara (ave), la piraña,
el pez shuyo, el jaguar, el otorongo y parásitos como el canero
El aprovechamiento de este alimento es de gran importancia para
promover el uso sostenible de recursos, cumpliendo la función de proteger
el medio ambiente y el ecosistema de la zona. Puede pescarse a lo largo
de todo el año. El paiche tiene un gran valor nutricional, pues cada 100 gr
de carne contiene: 20 gr de proteína, humedad 75.03%, grasa 5.40%,
sales marinas 1.06% y carbohidratos 0.06%, Omega 3 y Omega 6, y un
bajo porcentaje de grasas, otorgándole un sabor delicado. Su gran
contenido de ácidos grasos DHA y EPA favorece al funcionamiento del
cerebro, del sistema inmunológico y de la presión arterial, asimismo
previene problemas cardiovasculares. Presenta un porcentaje de grasas
más bajo al de especies de carne blanca de similares propiedades físicas y
mecánicas como el black cod o el chilean seabass, ambas de excelentes
propiedades culinarias similares al paiche. Debido al bajo índice de lípidos
que contiene, el sutil sabor de la carne del paiche permite dar rienda suelta
a la creatividad de los chefs más exigentes y vanguardistas. No presenta
grasas saturadas ni trans. Solo aporta grasas beneficiosas para el
organismo.
Se trata de chorizo de paiche altamente nutritivo y con un excelente sabor
ahumado, con alto contenido de proteínas, Omega 3 y 6, y alto contenido
de ácidos grasos como el DHA y EPA, los cuales favorecen al desarrollo
mental, la formación del sistema nervioso y visual en los niños. La
empresa se concentrará en el desarrollo de productos con beneficios
nutricionales para niños, razón por la cual tendrá un precio superior al de
otros productos similares en el mercado. Mientras la calidad que se
ofrezca en su elaboración sea mayor, se justifica el precio superior en
comparación a la competencia.
Actualmente, existe una necesidad de alimentos saludables, con buen
sabor y prácticos por parte del consumidor, sobre todo para padres que
tienen a sus hijos en edad de crecimiento y no cuentan con opciones que,
además de atractivas y deliciosas, sean nutritivas y sanas. Últimamente,
en el Perú, el consumo de productos naturales ha crecido
considerablemente, al igual que el comportamiento de compra, por lo que
cada vez son más las empresas que se preocupan por brindar productos
beneficiosos para la salud que aporten nutrientes a la alimentación de las
personas.
Son cinco los factores que el consumidor considera: 28 - Consideración
por el cuidado del medio ambiente. - Comunicar mensajes claros y
transparencia. - Ahorrar tiempo - Preferencia por marcas locales. -
Valoración de experiencias.
Otra oportunidad importante para el negocio es que, según la información
del diario El Comercio, “el 54% de los hogares peruanos considera que se
alimenta saludablemente”, ya que indican que alimentarse de frutas y
verduras es beneficioso para la salud. Además, existe un pequeño sector
que consume productos orgánicos o light, por lo que estarían dispuestos a
pagar más por un producto que satisfaga sus necesidades.

La estrategia competitiva que se aplicará es la diferenciación a través de

las características del producto. RICO PAICHE ofrece MILANESA a base
de paiche con la finalidad de contribuir con la buena salud de los niños de
1 a 12 años, ya que cuenta con un alto valor nutricional, rico en Omega 3,
que favorece el desarrollo del cerebro, y en Omega 6, que contribuye al
desarrollo del sistema nervioso y al control la presión arterial.
Alto valor nutricional, con insumos de alta calidad, 100% naturales. - Buen
sabor. - Práctico y atractivo para el consumo.