Consideraciones didácticas para enseñar biotecnología

De qué hablamos cuando nos referimos a la biotecnología en el aula

La biotecnología constituye una temática novedosa en el aula. Como tal,

plantea una diversidad de interrogantes referidos no sólo a la información y
a la formación que requiere el docente, sino también a cuestiones prácticas
vinculadas a la incorporación y el tratamiento de estos temas en clase.

Fundamentalmente, se plantea el interrogante de cómo integrar estos

contenidos a la currícula anual, sin sacrificar temas de la ciencia básica y
cómo establecer relaciones entre la ciencia básica y la biotecnología que
permitan incorporar la enseñanza de la biotecnología de manera
interdisciplinaria en las diferentes asignaturas.

La biotecnología integra aspectos tan diversos como el conocimiento de los

seres vivos, el ADN y la herencia, el desarrollo científico y tecnológico,
implicancias económicas y sociales, cuestionamientos éticos, controversia y
percepción en el público general, desarrollo de la Argentina en el mundo,
regulación y mecanismos de control, entre otros. Precisamente, esta
diversidad de aspectos que abarca la información biotecnológica ofrece a
los docentes la posibilidad de incorporar estos temas a las diferentes áreas
del conocimiento, en las ciencias sociales y naturales, con variados niveles
de complejidad. Por otra parte, la posibilidad de establecer relaciones entre
ciencia básica y aplicaciones tecnológicas, puede proporcionar al alumno un
aprendizaje significativo y conocimientos útiles en instancias donde se
ponen en juego aspectos de la vida cotidiana.

El desafío actual del docente consiste precisamente en incorporar al aula

todos estos aspectos que abarca la biotecnología, de una manera precisa,
correcta y creativa de modo de llegar a los alumnos con información veraz
brindándoles la posibilidad de desarrollar su capacidad de análisis y
comprensión, y aportando las herramientas necesarias para comprender los
alcances de la biotecnología y sus implicancias.

El objetivo de esta guía es brindar a los docentes herramientas para

enseñar biotecnología principalmente en la secundaria básica y superior,
teniendo en cuenta los siguientes puntos:
1- La biotecnología como tema interdisciplinario, el cual abarca aspectos de
las ciencias naturales, la biología y las ciencias sociales;
Este documento ha sido elaborado por el equipo de Por Qué Biotecnología – ArgenBio. Se
autoriza su reproducción y utilización citando al Programa Educativo Por Qué Biotecnología
como fuente.
 2- La biotecnología
como un tema de actualidad que genera controversia, lo cual posibilita el
debate pero requiere contar con información veraz y de rigor científico
para poder emitir juicios de valor apropiados;
3- La relevancia de los adelantos biotecnológicos en la Argentina y en el
mundo, especialmente en lo referido a la agrobiotecnología y su impacto
económico.

Se citan en este documentos referencias a “El Cuaderno de Por Qué

Biotecnología”, una serie de cuadernos didácticos que desarrollan el tema de
la biotecnología y sus diversas aplicaciones. Para acceder a las ediciones que
se mencionan en esta guía, ingresar a
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5

Consideraciones didácticas
Al plantearnos el desafío de enseñar biotecnología, debemos tener en
cuenta que en una primera instancia es necesario incorporar conceptos
teóricos clave de biología molecular que resultan básicos para luego entrar
de lleno en los contenidos específicos de biotecnología e ingeniería genética.
Para ello se debe considerar:
1. Introducir conceptos de biología general tales como: célula, organelas,
tejidos, metabolismo celular, enzimas, fermentación, microorganismos,
entre otros. Estos conceptos son fundamentales para definir la llamada
“biotecnología clásica o tradicional”.
2. Interpretar la definición de biotecnología tradicional como “el uso de
organismos vivos para la producción de un producto útil para el hombre”
permitirá desmitificar la concepción de biotecnología como algo nuevo. Una
vez alcanzado este punto, se podrá introducir conceptos de biología y
genética molecular (ADN, flujo de información genética, código genético,
gen, etc). Estos contenidos sirven de base para definir y comprender qué se
entiende por “biotecnología moderna”, para diferenciarla de la clásica, y
para entender el concepto de transgénesis.
3. Profundizar a continuación en la ingeniería genética: clonado del ADN,
enzimas de restricción, ligasas, proteínas recombinantes, organismos
transgénicos o genéticamente modificados. (Este punto se puede desarrollar
en profundidad en la secundaria superior, sobre todo en aquellas
instituciones que tienen orientación en Ciencias Naturales o han elegido
biotecnología como espacio institucional).
Una vez comprendidos estos contenidos básicos, se pasa a la etapa de
desarrollo de contenidos específicos de biotecnología moderna, los cuales
abarcan 3 grandes áreas:
Este documento ha sido elaborado por el equipo de Por Qué Biotecnología – ArgenBio. Se
autoriza su reproducción y utilización citando al Programa Educativo Por Qué Biotecnología
como fuente.
- Biotecnología industrial
- Biotecnología animal
- Agrobiotecnología o biotecnología vegetal.

Aplicaciones de la biotecnología en las diferentes industrias. Este punto

suele ser de gran interés para los alumnos ya que abarca el desarrollo de
productos que actualmente están en el mercado y que en su elaboración
incluyen procesos biotecnológicos. Por ejemplo, el jabón en polvo en la
industria de productos de higiene y limpieza, las vacunas en la industria
farmacéutica, los aditivos en la industria alimenticia y la biorremediación,
como una de las nuevas técnicas para la protección y cuidado del medio
ambiente.

Algunos cuadernos y textos que desarrollan estos temas son:

Cuaderno Nº 16: Biotecnología aplicada a la industria textil
Cuaderno Nº 21: Utilización de la biotecnología para la salud
Cuaderno Nº 25: La biotecnología y el desarrollo de nuevos fármacos
Cuaderno Nº 29: Biotecnología y Medicina Vacunas tradicionales y vacunas
de nueva generación
Cuaderno Nº30: Las enzimas, "aliadas" de la Biotecnología
Cuaderno Nº 36: Biorremediación: organismos que limpian el ambiente
Cuaderno Nº 46: Biotecnología y limpieza del medio ambiente.
Cuaderno Nº 51: Biotecnología y producción de antibióticos.
Cuaderno Nº 52: Biotecnología industrial alimentaria
Cuaderno Nº 53: Los microorganismos en la industria de alimentos
Cuaderno Nº 54: Enzimas utilizadas en la industria alimenticia
Cuaderno Nº 71: Vacunas recombinantes
Cuaderno Nº 73: Enzimas que limpian la ropa
Cuaderno Nº 84: El uso de microorganismos en minería
Cuaderno Nº:102: Celulosa y celulasas
Cuaderno Nº 116: La biotecnología enológica

Biotecnología animal. Debido a su amplia difusión en los medios de

comunicación, con casos como la oveja Dolly o la ternera Mansa, este tema
suele interesarle a los alumnos. Es importante desarrollar en este punto los
siguientes temas: Clonación, técnicas de fertilización y de mejoramiento
animal, animales transgénicos, y el uso de los animales para la producción de
fármacos u otras moléculas de interés comercial.
Algunos cuadernos y textos que desarrollan estos temas son:

Este documento ha sido elaborado por el equipo de Por Qué Biotecnología – ArgenBio. Se
autoriza su reproducción y utilización citando al Programa Educativo Por Qué Biotecnología
como fuente.
 Cuaderno Nº 9:
Biotecnología moderna en animales

Cuaderno Nº 47: Animales como fábricas de moléculas

Cuaderno Nº 86: Biotecnología aplicada a la acuicultura
Cuaderno Nº 101: Biotecnología marina

Biotecnología vegetal o agrobiotecnología. Este tema despierta mucha

curiosidad, ya que suele ser el más difundido en los medios de comunicación,
por ello puede ser de especial interés para docentes, alumnos y padres.
Abordar este tema en el aula, concierne la descripción de los tres cultivos
transgénicos que se comercializan hoy en Argentina (soja, maíz y algodón) y
sus características, el estudio de los métodos utilizados para la
transformación genética de plantas (Agrobacterium y biobalística) y la
aplicación de los productos derivados de estos cultivos en las diferentes
industrias, sobre todo la alimenticia.

Algunos cuadernos y textos que desarrollan estos temas son:

Cuaderno Nº 4: ¿Qué es la Ingeniería Genética?
Cuaderno Nº 6: Introducción a la Biotecnología Agrícola
Cuaderno Nº 8: Cultivos transgénicos, lo que hay y lo que vendrá
Cuaderno Nº 18: Elaboración de una planta transgénica: Técnica de
Agrobacterium tumefaciens
Cuaderno Nº 26: Las plantas transgénicas
Cuaderno Nº 28: Elaboración de una planta transgénica: Técnica de
Biobalística
Cuaderno Nº 33: La soja y sus derivados
Cuaderno Nº 43: Los cultivos transgénicos en Argentina (Parte I)
Actualizado con los datos de 2006/2007
Cuaderno Nº 44: Los cultivos transgénicos en Argentina (Parte II)
Cuaderno Nº 45: Biotecnología y alimentos más saludables
Cuaderno Nº 82: La Argentina agropecuaria y agroexportadora
Cuaderno Nº 99: El maíz y la biotecnología. Situación en Argentina
Cuaderno Nº 104: El algodón
Cuaderno Nº 111: Los cultivos transgénicos en Argentina y en el mundo
Cuaderno Nº 119: Cultivos aprobados y adopción - Actualización de datos a
2009

Una vez que los alumnos cuentan con toda esta información, se recomienda
continuar con el desarrollo del tema de la bioseguridad, que refiere al
marco regulatorio argentino, que reglamenta la evaluación y control de los

Este documento ha sido elaborado por el equipo de Por Qué Biotecnología – ArgenBio. Se
autoriza su reproducción y utilización citando al Programa Educativo Por Qué Biotecnología
como fuente.
 riesgos ambientales y
para la salud humana y animal de los cultivos transgénicos.

Algunos cuadernos y textos que desarrollan este tema son:

Cuaderno Nº 19: Organismos Reguladores en Biotecnología
Cuaderno Nº 60: El impacto ambiental de la biotecnología agraria
Cuaderno Nº 62: Bioseguridad alimentaria

Para finalizar, es interesante proponer el debate y la discusión: ¿Por qué

se cuestiona la biotecnología? Es aquí donde entran en juego los temas de
percepción pública sobre organismos transgénicos. Una vez conocidos los
alcances de la biotecnología, sus aplicaciones y procesos regulatorios, los
alumnos estarán en condiciones de conocer y evaluar lo argumentos a favor
y en contra de los transgénicos y emitir un juicio personal fundamentado en
información veraz. Sugerimos leer:
Cuaderno Nº 31: Biotecnología en la mira: el problema de la percepción
Cuaderno Nº 37: La Biotecnológica como noticia

Este documento ha sido elaborado por el equipo de Por Qué Biotecnología – ArgenBio. Se
autoriza su reproducción y utilización citando al Programa Educativo Por Qué Biotecnología
como fuente.