INFORME DE ANALISIS DE RESULTADOS DE PBA

LABORATORIO Planta de Beneficio

Sistema Integral de Gestión de la Calidad e inocuidad de Animal
los alimentos.

Código:PBA-PEV-VE-LAB-IN-01 Versión: 1 Fecha de emisión: Página 1 de 1

01/01/2018

INFORME MUESTREOS MICROBIOLOGICOS AÑO 2020

Teniendo en cuenta que el año 2020 fue un año difícil por temas de la pandemia covid-
19 en el primer semestre del año no se realizaron muestreos microbiológicos, por el
deficit económico que se presentó en la PBA y dado que en el año 2019 se realizó un
seguimiento mensual buscando posibles focos de contaminación y dando acciones
correctivas a los resultados negativos. El cronograma para este año estaba estipulado
cada 3 meses pero no fue posible darle cumplimiento se realizó un muestreo de
algunas áreas del procesos; ambiente, superficies manipuladores y alimento en el mes
de julio dando un análisis positivo en los resultados de este muestreo.
Para el año 2021 el cronograma de muestreos queda estipulado cada 3 meses a las
áreas de proceso incluyendo ambientes, superficies manipuladores y alimento. Para
muestreo microbiológico POES queda estipulado cada 6 meses.
La planta de sacrificio animal de Pitalito se confirma su compromiso sanitario adquirido
para con la comunidad de manera atenta y ahondara por mejorar los procesos
sanitarios dentro y fuera de la operación y mantener los indicadores hasta ahora
logrados.

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