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Bizcocho integral de chocolate

 
Preparación Cocción Tiempo total
15 min 30 min 45 min
 

Quiero endulzar un poco estos días con un bizcocho

de chocolate, integral y con sirope de ágave. Espero
que nos aporte momentos en la cocina, sonrisas y placer.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería, bizcochos, postres
Cocina: Española
Raciones: 8

Ingredientes
◦ 3 huevos separadas las yemas de las claras
◦ 100 g de aceite de oliva virgen extra o girasol
◦ 125 g de yogur natural o queso fresco batido
◦ 180-200 g de sirope de arce -si no tienes pon azúcar moreno o dátiles triturados-
◦ 150 g de harina integral
◦ 30 g de cacao puro 100%
◦ ½ sobre de levadura en polvo Royal®
◦ Ralladura de 1 naranja
◦ 60 g de almendras troceadas

Pasos a seguir
1. Pon en el vaso limpio la mariposa, las claras con unas gotas de zumo de limón y una
pizca de sal y programa 6-7 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Retira y reserva. Quita la
mariposa.

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2. Pon en el vaso el resto de ingredientes excepto las almendras y mezcla 15 segundos en

velocidad 4. Añade las almendras y mezcla. Vierte en un cuenco.

3. Agrega poco a poco a las [b]claras montadas con movimientos envolventes para
conseguir una masa aireada.

4. Engrasa un molde y precalienta el horno a 160ºC con ventilador o calor arriba y abajo e
introduce el bizcocho durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Conseguirás un
bizcocho húmedo y delicioso. No te pases de horneado para que la corteza no quede
reseca. Listo

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