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Proteínas, potasio, vitamina C, folatos y compuestos azufrados. Como el resto de las crucíferas,
el brócoli tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una
elevada cantidad de fibra, minerales y vitaminas.
Los principales estados productores de brócoli son California (el 90 por ciento de la
cosecha), Arizona, Texas y Oregón. El brócoli también se cultiva a gran escala en
Italia, el norte de Europa y el Lejano Oriente.
¡Contra el estreñimiento!