Determinar claramente cuál fue el producto seleccionado y el porqué de su

selección.
Porque es uno de los alimentos más usados en mi casa

Identificar los aditivos que tiene, su código E y la

categoría tecnológica a la que pertenece

Aditivos presentes:
Edulcorantes artificiales: Aspartamo, Acesulfamo K, Sucralosa.
Anticompactantes: Dióxido de silicio, Fosfato tricálcico.
Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes: Goma arábiga, Goma xantana.
Colorantes: Caramelo natural, colorante artificial amarillo No 6.

Código E:
Acesulfame de potasio (E-950): Usado como edulcorante/endulzante artificial.

Categoria tecnologica:
Este producto contiene 16 ingredientes, de los cuales 13 corresponden a aditivos. El
consumo de productos que contienen exceso de estos nutrientes se relaciona con mayor
riesgo de sufrir obesidad, diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares, hipertensión,
enfermedad renal y otras enfermedades crónicas no transmisibles. Adicionalmente,
consumir productos que contienen edulcorantes se relaciona con mayor riesgo de
desarrollar obesidad, alterar la microbiota intestinal y ocasionar cambios en la memoria y el
aprendizaje.

Realizar el listado de funciones que cada sustancia ejerce en el producto.

Panela (65%): Gracias a su aporte en fructosa y sacarosa, este alimento es rico en

carbohidratos que nos aportan energía al momento.
 Acidulante (ácido cítrico): usado como conservante, antioxidante, acidulante y saborizante
de bebidas gaseosas y otros alimentos

Regulador de acidez (citrato de socio): Citrato de sodio es un regulador de acidez, se

considera como aditivo alimentario que controla la acidez o alcalinidad de un alimento por
su adición, ya sea para fines de conservación o bien, para su modificación organoléptica o
funcional del alimento.

Edulcorantes artificiales (Aspartamo, Acesulfamo K, Sucralosa): pueden ser una manera a

corto plazo de ayudar a algunas personas a reducir el uso de azúcar y perder o controlar el
peso

Sal: controlar la presión arterial y el volumen sanguíneo

Anticompactantes (Dióxido de silicio, Fosfato tricálcico): es un tratamiento sencillo y eficaz

para combatir la flacidez facial de leve a moderada

Espesantes, (Goma arábiga, Goma xantana): espesante, confiriendo elasticidad, y como

emulsionante

Colorante (caramelo sabor natural): es un material colorante de composición compleja

obtenido por calentamiento de un azúcar comestible (sacarosa y otros) bien solo o bien
mezclado con otras sustancias

Colorante artificial (amarillo No 6): es detonante de muchas alergias y la causa común de

muchos ataques agudos de asma

Expresar su concepto sobre lo saludable o no que puede resultar el consumo

de ese alimento, de acuerdo con el nivel de toxicidad de sus aditivos:

Sería saludable si no se consume a menudo ya que el consumo de productos que contienen

exceso de estos nutrientes se relaciona con mayor riesgo de sufrir obesidad, diabetes tipo II,
enfermedades cardiovasculares, hipertensión, enfermedad renal y otras enfermedades
crónicas no transmisibles.