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Realiza los procesos de transformación de los diferentes productos cárni.
Alumno Amir González González Grado y grupo 4E La Paz, B.C.S, 14 de Marzo 2023

PRODUCCIÓN 1-SALCHICHAS
SECUENCIA FOTOGRÁFICA

Posterior a
lo anterior,
procedimos
dejando
reposar la
mezcla por
una
limitante
temporal de
30 minutos.
Lo que primero que efectuamos fue la acción Contínuo a esto, agregamos las especias y
de tomar la carne ya molida y colocarla en un mezclamos exhaustivamente.
bowl.

Una vez Por último,

finalizado el Para así tuvimos que
paso anterior, proceder esperar 10
pusimos la colocando minutos
tripa en el las salchicas para
embudo y dentro de después,
empezamos a una olla al sacar y
embutir en fuego. probar el
salchichas de producto
dimensiones final.
considerables.
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Realiza los procesos de transformación de los diferentes productos cárni.
Alumno Amir González González Grado y grupo 4E La Paz, B.C.S, 14 de Marzo 2023

MATERIALES E INSUMOS:
INICIO
➢ 400 g de car. res moli. ➢ 15 g de pimienta.
hacer salchichas

➢400 g de ca. cerdo mol. ➢ 25 g de sal Tomamos la carne ya molida y la

ponemos en un bowl.

➢ 20 g de tocino molido ➢ Tripa

Agregar las especias y mezclar.

➢ 2 cucha. de maice. ➢ Recipiente hondo Dejar reposar

➢ Olla
➢1 cu. de ajo en pol.

No
¿Pasaron
30 minutos?

Sí
En
tamaños Ponemos la tripa en el embudo y
considerables empezamos a embutir.

Ponemos las salchichas dentro de una FIN

olla al fuego y esperamos 10 minutos.