Materia Prima Filtro de selección Operarios - Relleno Operarios - Obleas
empaquetamiento
INICIO Pre-refinado: Esta mezcla
se procesa hasta
Revisa si cumple obtener una pasta
los estándares espesa.
requeridos
La fábrica compra
los ingredientes
necesarios para la
Refinado: La pasta ingresa
elaboración del
a una máquina
producto refinadora. Este proceso
permite convertir la pasta
No en polvo de maní.
Se realiza la
Proceso de conchado: El
devolución de la
relleno refinado se
mercadería comprada
somete a este proceso.
Tiene como objetivo
fundir el polvo, mezclarlo
y formar una emulsión
Se completa la devolución homogénea
Sí
Micronizado: Después del
conchado, es importante
Se traslada a fabrica asegurarse de que las
FIN
partículas de la masa de
relleno de maní sean casi
imperceptibles. Para
lograr esto, la masa se
somete a un proceso de
micronización.
Se logra conseguir la
consistencia ideal
Sí
No
Se crea un nuevo
proceso de “Relleno”
Jefe de Operarios
Masa de oblea: Se
mezclan todos los
ingredientes, como
harina, agua, aceite y
lecitina, hasta obtener
una mezcla cremosa y
uniforme.
Horneado de obleas: Una
vez que la masa haya
sido mezclada
correctamente, se vierte
sobre moldes especiales
y se lleva al horno.
Enfriamiento:
Posteriormente, se deja
enfriar a temperatura
ambiente.
Tubo de humectador: Una
vez que los "Bon a Bon"
se han enfriado, pueden
pasar por un tubo de
humectador.
Sí
Se logra conseguir la
consistencia ideal
No
Se crea un nuevo proceso
de “Obleas”
Presentación y
Depósito de Relleno: Se Presentación y
procede a depositar en empaquetado de los
las hojas de obleas. Las bombones Bon o Bon
obleas actúan como
bases para el relleno y
ayudan a darle
estructura al producto
Se envía a los
final.
encargados de
distribución
Adjunte de obleas y corte:
Se adjuntan las tapas
superiores. Luego, se
utiliza una guillotina
eléctrica para cortar FIN
cada "Bon a Bon" en
unidades individuales,
asegurando que tengan
un tamaño y forma
uniformes.
Baño de chocolate: Son
sometidos a dos
procesos de bañado. El
primer bañado se
realiza para que la
oblea mantenga su
crocantez y no absorba
humedad del ambiente.
El segundo bañado tiene
como objetivo
proporcionar un
acabado suave y
atractivo al dulce,
mejorando su sabor y
presentación final.
Se logra el proceso Sí
de unión con los
requerimientos
necesarios
No
FIN