FACULTAD DE INGENIERÍA

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

PRÁCTICA PROFESIONAL

SUSTENTACIÓN DE PRÁCTICAS PROFESIONALES – PP

SEMANA 1

Lunes 15 de Mayo de 2023

VIRTUAL POR GOOGLE MEET
Nº NOMBRE DE LA PASANTIA AUTOR HORA JURADOS TUTOR DOCENTE
Determinación de los Factores de la Pérdida de Vacío de Cortes Empacados
JORGE ELIAS Omar Pérez
1 de Carne de Res, en la Planta de Desposte Minerva Foods en el Municipio de 10:00 – 11:00 a.m. Ricardo Andrade
PADILLA GONZALEZ Yenis Pastrana
Ciénaga De Oro - Córdoba
Implementación del Programa de Control de Calidad de Harina de Carne y MARÍA INÉS
11:00 a.m. – 12:00 m.
Alba Durango
2 Hueso de la Planta Rendering en la Empresa Red Cárnica S.A.S. Unidad DURANGO Yenis Pastrana
Bucaramanga RODRÍGUEZ David Ibañez
Manejo de Residuos Sólidos en el Centro de Distribución de Productos en KENDY ALEXANDER
2:00 – 3:00 p.m.
Cindy Bustamante
3 Beatriz Álvarez
Empresa D1 Cereté - Córdoba GUERRA IBÁÑEZ Fernando Mendoza
Verificación de Seguimientos en el Área de BPM en las Líneas de Proceso de JOHANA PATRICIA Beatriz Álvarez
4 4:00 – 5:00 p.m. Everaldo Montes
Leche en Polvo, Leche Pasteurizada, UHT, Mantequilla y Tampico LÓPEZ LOBO Margarita Arteaga

Continua …
Unicórdoba, calidad, innovación e inclusión
para la transformación del territorio.
Kilómetro 12 vía Cereté-Ciénaga de oro (Berástegui-Córdoba). A.A. 354 Montería.
Tel. 094-7569015 Email: yipastrana@correo.unicordoba.edu.co Celular: 3126198705
www.unicordoba.edu.co
CO-SC5278-1
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PRÁCTICA PROFESIONAL

Martes 16 de Mayo de 2023

VIRTUAL POR GOOGLE MEET
Nº NOMBRE DE LA PASANTIA AUTOR HORA JURADOS TUTOR DOCENTE
Acompañamiento en el Plan de Mejora en Infraestructura, Productos Químicos
en Área de Producción y Trazabilidad en Área de Almacén de Compass Group SALMA LUCÍA Gabriel Vélez
5 9:00 – 10:00 a.m. Armando Alvis
de la Unidad de Negocio: Drummond Ltda. Colombia, para Mejoramiento de GUERRA SALGADO Claudia de Paula
Higiene, Inocuidad Alimentaria y Registros de Productos y Materias Primas
Elaboración de un Programa de Limpieza y Desinfección del Área de Frutas y
YINETH CRISTINA
4:30 a.m. – 5:30 p.m.
Fabián Ortega
6 Verduras de los Centros de Operación de Inversiones Euro S.A. Medellín-
ACOSTA BONILLA
Deivis Lujan
Antioquía Gabriel Vélez

Jueves 18 de Mayo de 2023

VIRTUAL POR GOOGLE MEET
Nº NOMBRE DE LA PASANTIA AUTOR HORA JURADOS TUTOR DOCENTE
Implementación de Estrategia en Aspectos Normativos que Impacten
CAMILO ANDRÉS Beatriz Álvarez
7 Positivamente en las Buenas Prácticas de Manufactura en Centros de 9:00 – 10:00 a.m. Alba Durango
JIMÉNEZ SALCEDO Mónica Simanca
Distribución de Alimentos

Viernes 19 de Mayo de 2023

VIRTUAL POR GOOGLE MEET
Nº NOMBRE DE LA PASANTIA AUTOR HORA JURADOS TUTOR DOCENTE
Implementación de un Plan de Mejoramiento para Aumentar el Rendimiento
JESÚS ADELMO
4:30 a.m. – 5:30 p.m.
Fabián Ortega
8 de los Productos Elaborados en la Planta del Grupo Cumbre BC S.A.S. Cereté Mónica Simanca
OTERO VARGAS Adys Llanos
- Córdoba

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Unicórdoba, calidad, innovación e inclusión
para la transformación del territorio.
Kilómetro 12 vía Cereté-Ciénaga de oro (Berástegui-Córdoba). A.A. 354 Montería.
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SEMANA 2

Martes 23 de Mayo de 2023

VIRTUAL POR GOOGLE MEET
Nº NOMBRE DE LA PASANTIA AUTOR HORA JURADOS TUTOR DOCENTE
Plan de Mejoramiento Organizacional para Formular el Direccionamiento
MARISOL GUTIÉRREZ Teófilo Arteaga
9 Estratégico y Mejora de los Procesos Relacionados con el Área de Alimentos 8:00 – 9:00 a.m. Maryoris Soto
PALENCIA Juan Delgado
del Restaurante: Ingeservicios
FRANCISCO
Control y Aseguramiento de la Calidad de Procesos de Planificación en la ALBERTO Omar Pérez
10 9:00 – 10:00 a.m. Armando Alvis
Planta Grupo Cumbre BC S.A.S en Cereté - Córdoba REVUELTAS Claudia de Paula
MARTÍNEZ
JUAN CAMILO
Propuesta para el Diseño de la Línea de Porcionado en la Empresa Minerva Pedro Romero
11 RESTREPO 9:00 – 10:00 a.m. Guillermo Arrázola
Foods en la Empresa Red Cárnica S.A.S. Unidad Bucaramanga Teófilo Arteaga
LLORENTE

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Unicórdoba, calidad, innovación e inclusión

para la transformación del territorio.
Kilómetro 12 vía Cereté-Ciénaga de oro (Berástegui-Córdoba). A.A. 354 Montería.
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Miércoles 24 de Mayo de 2023

VIRTUAL POR GOOGLE MEET
Nº NOMBRE DE LA PASANTIA AUTOR HORA JURADOS TUTOR DOCENTE
Implementación de Metodologías de Análisis de Causa Raíz a Fin de Resolver
STEFANY ABAD Ricardo Andrade
12 las No Conformidades de Producto Terminado en la Empresa Maki Pollo 10:00 – 11:00 a.m. Guillermo Arrázola
AGÁMEZ Gilma Padilla
S.A.S. Ubicada en la Estrella - Antioquia

Jueves 25 de Mayo de 2023

VIRTUAL POR GOOGLE MEET
Nº NOMBRE DE LA PASANTIA AUTOR HORA JURADOS TUTOR DOCENTE
Ana Rodríguez
Implementación del Plan de Limpieza y Desinfección en los Puntos de Venta LINA MARÍA
13 4:00 – 5:00 p.m. Fernando Everaldo Montes
de la Empresa Inversiones Montolivo – Pastas Express, Medellín - Antioquía NARVÁEZ MENDOZA
Villadiego

YENIS IBETH PASTRANA PUCHE

Coordinadora

Unicórdoba, calidad, innovación e inclusión

para la transformación del territorio.
Kilómetro 12 vía Cereté-Ciénaga de oro (Berástegui-Córdoba). A.A. 354 Montería.
Tel. 094-7569015 Email: yipastrana@correo.unicordoba.edu.co Celular: 3126198705
www.unicordoba.edu.co
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