AGROINDUSTRIAS ACEITUNAS DE MI TIERRA S.A.C.

ACEITUNAS – PRODUCTOS AGROPECUARIOS

R.U.C. 20605800778

FICHA TECNICA ACEITUNA VERDE EN SALMUERA

CARACTERISTICAS GENERALES

NOMBRE DEL PRO- ACEITUNAS VERDES EN SALMUERA

DUCTO

ORIGEN DEL PRO- TACNA – PERÚ

DUCTO

CALIBRES 90/110, 110/130, 130/160, 160/200, 200/240, 240/280, 280/320,

320/360, 360/400,400/500, 500 a +.

INGREDIENTES Aceitunas verdes, agua, sal.

Acidificantes: ácido Láctico(E-270), ácido cítrico (E-330).

CARACTERISTICAS TÉCNICAS

ESPECIFICACIONES º Baume 7.5º - 9.0º

QUÍMICAS
Acidez libre % Max 1%

pH 3 – 4,2

* Según NTP 209.098/2006 ACEITUNA DE MESA: Definiciones, requisitos y rotulado.

*CROH 0030.08 - Especificaciones técnica de materia prima – Aceitunas – IMPORTADORA DE
FRUTAS LA VIOLETERA LTDA.
Mohos y Levaduras (UFC/g) ≤10³

Coliformes a 45º C/g ≤10²

ESPECIFICACIONES Salmonella sp / 25g Ausencia
MICROBIOLÓGICAS
Estafilococos coagulasa positi- Max 500
va/g
Enterobacterias/g ≤10²
*RM 591-2008- MINSA. Norma Sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad
sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.
*RDC Nº42/2014 ANVISA BRASIL
*CROH 0030.08 - Especificaciones técnica de materia prima – Aceitunas – IMPORTADORA DE
FRUTAS LA VIOLETERA LTDA.

Urb.Los Cipreces A-23 Tacna – Perú

e-mail: oficina@aceitunasdemitierra.com
Telef. +51 956764703
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ASPECTO FRUTOS NORMALES

ESPECIFICACIONES FI-
SICO - ORGANOLEPTI-
CAS CONSERVACION BUENA
COLOR NATURAL, CARACTERISTICO DEL

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VERDE
AROMA CARACTERISTICO DEL PRODUCTO
SABOR CARACTERISTICO DEL PRODUCTO
TEXTURA MEDIANAMENTE FIRME
* Según NTP 209.098/2006 ACEITUNA DE MESA: Definiciones, requisitos y rotulado.
CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN
PRESENTACION CO- Envases de Polietileno de alta densidad, aprobado para uso alimenti-
MERCIAL cio.
Baldes Bidones

PESOS DE ENVASES 14 Kg. 60 Kg. – 120 kg

ETIQUETA
Aprobada por la oficina de compras, de acuerdo a la normatividad
del país destino.

CONDICIONES DE AL- Almacenar en ambiente seco y fresco a temperaturas menores a 28

MACENAMIENTO ºC.

VIDA UTIL 2 años en almacenamiento adecuado.

Tamaño de la porción 20g (5 unidades)

CANTIDAD POR PORCION %VD(*)
Valor Energético 55 kcal = 230 kJ 3%
Carbohidratos 0g 0%
INFORMACION NUTRI-
Proteínas 0g 0%
CIONAL
Grasas Totales 6,0 g 11%
Grasas Saturadas 0g 0%
Grasas Trans 0g **
Fibra Alimentar 0g 0%
Sódio   380 mg 16%

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