Reporte de mermelada de plátano

Escuela: Colegio de Estudios y Tecnológicos del Estado de

Tlaxcala.

Nombre del docente: Freddy Miranda Pérez.

Nombre del alumno: Alma Fernanda Hernández Romero.

Grado y grupo: 5° “A”.

Fecha de elaboración: 22/10/2022.

 Objetivo

Realizar la elaboración de la mermelada de plátano

con las buenas practicas de manufactura.
 Introducción

En este reporte se explicará cómo fue

realizado la elaboración de mermelada de
plátano.
 Material y equipo

•MATERIAL

1k de plátano.
750g de azúcar.
1 limón (jugo).
1 una cucharada de canela en polvo.

•EQIUPO

2 ollas de acero inoxidable.

1 cuchillo.
1 tabla para picar.
2 recipientes de plástico
1 licuadora.
1 taza medidora.
 Procedimiento
1.- Pelar los plátanos, picar y licuar.
2.- Colocamos el plátano en una cacerola y agregamos el
resto de los ingredientes.
3.- Dejamos cocinar 15 minutos la mermelada y estamos
moviendo constante mente.
4.- Quitar la mermelada de la estufa y dejamos enfriar.
5.- Envasar, esterilizar y etiquetar.
 Resultado

El resultado fue exitoso pues se logró obtener el producto

esperado con una buena consistencia y un buen sabor.
 Conclusión

Las mermeladas son una opción viable de conservar las frutas

dándole un valor agregado, y transformando en un producto que,
puede ayudar a la economía familiar y la seguridad alimentaria a
nivel local.