UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

Facultad de Ingeniería Química y Textil

Departamento Académico de Ingeniería Química

15

INTRODUCCIÓN A LA BIOINGENIERÍA (PI - 521 A)

Biomateriales para regeneración de tejido óseo extraídos de desechos de pescado

Trabajo 3

Número de Grupo: 4

Integrantes:

- Briceño Espinoza Jessica Haydee

- Naupari Alvarez Mercedes
- Vilca Landeo, Wendy Ruth
- Roncalla Villon Ronald

Profesor responsable:

- Ing. Neira Montoya Enrique

Lima – Perú
2022-II
 Comentarios del Profesor:

Índice

Índice 1
Índice de tablas 2
Índice de figuras 2
Resumen 3
Introducción 4
Marco teórico 5
Biomaterial 5
Compósito 5
Tejido óseo 6
Regeneración ósea 7
Colágeno 7
Hidroxiapatita 8
9
Metodología 9
Extracción de colágeno a partir de piel de pescado 9
Extracción de colágeno a partir de escamas 10
Extracción de Hidroxiapatita (HAp) a partir de escamas 10
Síntesis de compósito Hidroxiapatita / Colágeno (HAp/Co) 12
Caracterización y cuantificación del colágeno extraído y de la hidroxiapatita 12
Resultados y discusiones 13
Aporte del artículo 15
Conclusiones 16
Bibliografía 17

1
 Índice de tablas

Tabla 1. Rendimiento de la extracción de colágeno. 13

Índice de figuras

Figura 1. Esquema de remodelado óseo. 6

Figura 2. Estructura del colágeno 8

Figura 3. Arreglo atómico en la celda unitaria hexagonal de la hidroxiapatita, mostrando las 9

posiciones atómicas del Ca, P, O e H dentro de la celda unitaria.

Figura 4. Etapas para la extracción de colágeno a partir de escamas de pescado. 10

Figura 5. Etapas para la extracción de HAp a partir de escamas de pescado. 11

Figura 6. Etapas para la síntesis del compósito Hidroxiapatita / Colágeno. 12

2
 Resumen

La hidroxiapatita y el colágeno son dos materiales muy utilizados en la ingeniería de tejidos

para promover la regeneración del tejido óseo. La hidroxiapatita es un material mineral natural
que se encuentra en el esqueleto humano y es rico en fosfato y calcio. Por otro lado, el
colágeno es una proteína fibrosa que se encuentra en el tejido conectivo del cuerpo humano y
es esencial para la formación del tejido óseo.

Un biomaterial prometedor para la regeneración del tejido óseo es la mezcla de hidroxiapatita y

colágeno obtenida a partir de desechos de pescado. Los desechos de pescado son una fuente
rica en colágeno y minerales esenciales para la formación del tejido óseo. La mezcla de
hidroxiapatita y colágeno obtenida a partir de desechos de pescado puede ser fabricada
mediante el proceso de hidrólisis. Esta mezcla puede ser biocompatible y promover la
formación de nuevo tejido óseo.

El uso de estas sustancias generan resultados diferentes dependiendo su procedencia, en el caso

de la hidroxiapatita (HAp), cuando se recurre a la vía sintética (obtención de HAp sintética)
esta presenta características menos favorables que la HAp encontrada en los huesos tales como
la fragilidad. En el caso del colágeno actualmente es extraído de los mamíferos como bovinos,
esta extracción ha generado brotes como la encefalopatía espongiforme causantes de demencia
progresiva o alteraciones de conducta. Es por ello que se ha recurrido a otras fuentes para la
extracción de estos materiales, siendo los animales marinos una buena fuente debido que en sus
escamas se encontraban alto contenido de colágeno.

Según estudios de los años noventa demuestran la efectividad de la extracción de colágeno de

las escamas de sardinas obteniendo un rendimientos de 5% (Nomura H. & Y. Ishii,1996),
donde el proceso de extracción de colágeno de las escamas de sardinas incluye pasos como la
limpieza, desengrasado, e hidrólisis para romper las proteínas en el colágeno y el procesos de
purificación para eliminar impurezas. Por otro lado Wen-Kuang Liu (2017) a través de un
procesos similar al anterior logró aislar el HAp teniendo un rendimiento en la obtención de
calcio y fosfato de 83.62% y 12.7% respectivamente, demostrando así la viabilidad de la
obtención de los biomateriales a partir de la vida marina.

3
 Introducción

La regeneración del tejido óseo se da durante toda la vida de forma natural, sin embargo,
cuando ya existe alguna fractura, pérdida de masa ósea derivado de alguna enfermedad como
algún tumor, alguna infección o degeneración, en donde el tejido ya ha sido destruido y este
deje que cumplir la función vital de dar soporte y de permitir la comunicación bien protegida
de la red sanguínea y la red nerviosa. Es necesario crear o inducir un tejido sustituto a través de
la ingeniería de tejidos que cumpla las funciones vitales del tejido, esto es posible gracias a la
compleja estructura a micro y nanoescala que presenta el hueso como material compósito
bioactivo, mezcla de hidroxiapatita y colágeno.

Un biomaterial para la regeneración ósea, debe cumplir la función de reemplazar al hueso

dañado y al mismo tiempo debe permitir que se continúe la funcionalidad de los tejidos que
forman parte de él, como nervios y vasos sanguíneos; también es deseable que sea bioactivo, es
decir que induzca la reparación natural del tejido óseo conocida como osteogénesis. Los
compósitos basados en hidroxiapatita (HAp) son muy utilizados, combinados con un polímero
que les aporte flexibilidad y resistencia mecánica. En los huesos está presente la hidroxiapatita
con una composición similar a la HAp sintética, este es un material cerámico que presenta una
composición de Ca10(PO4)6(OH)2. En el tejido óseo, la HAp está presente en un 60% en
forma de nanocristales.

El colágeno es una de las principales proteínas estructurales del tejido conectivo de los
vertebrados, constituye alrededor del 30% de sus proteínas totales, es el principal componente
de tendones, piel, huesos, etc. El componente principal de la matriz extracelular de los
mamíferos es el colágeno tipo I, este contribuye a funciones fisiológicas como la protección de
tejidos y órganos, etc. Actualmente el colágeno se ha extraído de piel y huesos de animales
bovinos y porcinos; pero se ha determinado que pueden transmitir enfermedades, por lo que se
ha optado por la obtención del colágeno a partir de animales marinos, ya que el colágeno tipo I
es más común en piel, escamas, huesos y aletas de peces.

En el artículo en que nos hemos basado tiene como propósito mostrar los trabajos que se han
reportado respecto a la extracción de HAp y de colágeno a partir de desechos de pescado, ya
que esta recuperación puede ser una alternativa prometedora y amigable con el ambiente para
obtener precursores de biomateriales compósitos para regeneración ósea.

4
 Marco teórico

Biomaterial

Un biomaterial es un material de origen natural o sintético que se utiliza para reemplazar o

reparar tejidos u órganos dañados en el cuerpo humano. Los biomateriales se utilizan en una
amplia gama de aplicaciones, incluyendo la ingeniería de tejidos, la medicina regenerativa y la
fabricación de dispositivos médicos.

Para ser considerado un biomateriales, un material debe cumplir con ciertos requisitos, como
ser biocompatibles, es decir, no causar reacciones adversas en el organismo y tener propiedades
mecánicas adecuadas para su uso en el cuerpo humano, además los biomateriales debe ser
resistente a la degradación y tener una vida útil adecuada para su uso en el cuerpo humano.Los
biomateriales pueden ser obtenidos de fuentes naturales mientras que los sintéticos son
obtenido de procesos químicos,unos ejemplos de biomateriales son el colágeno y la
hidroxiapatita que son usados en la reparación de huesos, estos pueden ser usados de diferentes
formas, como polvos, pastas o implantes sólidos.

Compósito

Un compósito es una sustancia formada por la combinación de dos o más elementos químicos
en proporciones definidas. En el caso de los compuestos de colágeno y hidroxiapatita, se trata
de dos sustancias que se encuentran naturalmente en el cuerpo humano y que juegan un papel
importante en la estructura y funcionamiento de varios tejidos y órganos.

Los compuestos de hidroxiapatita (HAp) y colágeno son materiales biocompatibles y

biodegradables que se han utilizado en diversas aplicaciones médicas y odontológicas debido a
sus propiedades únicas. Cuando se combinan HAp y colágeno, se crea un compuesto que tiene
propiedades mecánicas similares a las del hueso natural y que es capaz de promover la
regeneración ósea. Debido a su biocompatibilidad y biodegradabilidad, estos compuestos
tienen un perfil de seguridad y tolerabilidad relativamente alto y son bien aceptados por el
cuerpo humano.

Los compuestos de colágeno e hidroxiapatita se utilizan a menudo en medicina y odontología

como materiales de relleno y reemplazo para reparar o reemplazar tejidos dañados o perdidos.
Por ejemplo, se pueden utilizar para reemplazar hueso perdido en cirugías ortopédicas o para

5
rellenar defectos óseos en la mandíbula. También se utilizan en productos cosméticos y de
cuidado personal para mejorar la apariencia y el aspecto de la piel.

Tejido óseo

Es el tejido que da fuerza, forma y estabilidad al cuerpo humano. El aspecto más fuerte de ese
sistema es la arquitectura ósea subyacente. El hueso es una forma modificada de tejido
conectivo, el cual está constituido por dos componentes principales: la matriz extracelular y las
células .La matriz ósea es un material extracelular con alta concentración de minerales a base
de calcio y fosfato, responsable de la naturaleza dura y calcificada del tejido óseo.

Las principales células encontradas en el tejido óseo son los osteoblastos, los osteoclastos y los
osteocitos. Estas células actúan en el mantenimiento de la homeostasis ósea, y sus funciones
incluyen la producción de matriz ósea.

Son factores determinantes en la clasificación del tejido óseo; la estructura histológica, la forma
de osificación, su apariencia en un corte transversal y el grado de madurez.

Osteoblastos: Son células que son encargadas de la mineralización y formación de la matriz

ósea.
Osteoclasto: Son células polimórficas y multinucleadas( que presentan varios núcleos), su
función es la resorción ósea.

Figura 1. Esquema de remodelado óseo.

6
Regeneración ósea

Ante alguna agresión qué supone una pérdida de sustancia, el organismo responde con un
proceso de restauración del tejido afectado, básicamente el proceso se va a iniciar con la
aparición de un coágulo sanguíneo que se va diferenciando en un tejido fibroso el cual rellena
el defecto, así este tejido dañado no conserva ni su arquitectura ni su función original y sus
propiedades y características no corresponden con las que previamente existían; en este caso se
ha producido una reparación del tejido. En algunos casos el proceso de restauración tiende a la
creación de un tejido similar al original y no hay diferencia alguna con el tejido circundante en
este caso se habla de regeneración de tejido.
La regeneración del tejido óseo se basa en tres vértices: La existencia de células competentes,
la presencia de la matriz celular insoluble y las moléculas reguladoras de función celular. En el
caso particular del tejido óseo también se debe considerar unos factores locales importantes
como el mecánico y el vascular, tanto por el efecto adverso de las fuerzas que pueden incidir
sobre el hueso como por la vascularización ósea.

Colágeno

El colágeno es una de las principales proteínas estructurales del tejido conectivo de los
vertebrados, constituye alrededor del 30% de sus proteínas totales ya que es el principal
componente de tendones, piel, huesos, tejidos del sistema vascular entre otros tejidos.
(Jongjareonrak , Benjakul, 2005)

El colágeno está constituido por un conjunto de tres cadenas polipeptídicas (1.000 aminoácidos
por cadena), agrupadas en una estructura helicoidal.

Existen como mínimo cuatro tipos de colágeno genéticamente distintos, en función de la

estructura de las cadenas polipeptídicas o cadenas alfa. La estructura helicoidal, responsable de
la rigidez y la resistencia de las fibras, es específica de la molécula de colágeno.

7
 Figura 2. Estructura del colágeno

Hidroxiapatita

La hidroxiapatita (HAP) es un biocristal, formado por átomos de calcio, fósforo, e hidrógeno.

La HAP está presente en dientes y huesos confiriéndoles su dureza característica, pertenece a la
familia de las apatitas, presenta una estructura hexagonal, con el grupo espacial P63 /m. En la
naturaleza las apatitas se pueden encontrar formando parte de las rocas sedimentarias y
metamórficas (Landis, W.J., 1996). En los huesos está siempre acompañada de estructuras
orgánicas como la colágena. Otras apatitas de importancia biológica son la fluroapatita y la
cloroapatita.

Los principales componentes químicos de la hidroxiapatita son el calcio y el fosfato. Sin

embargo, la HAP natural contiene porcentajes mínimos de sodio, cloro, carbonatos y magnesio,
los cuales juegan un papel preponderante en la función remodeladora del hueso (Tresguerres,
2003). Por esta razón, no se le considera una apatita pura.
Las hidroxiapatitas sintéticas, que se obtienen a partir de fosfatos dicálcicos y tricálcicos a
través de un proceso de síntesis participa en el sostén del animal y protege los órganos
internos.(García, Margarita & Reyes, (2006).

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Figura 3. Arreglo atómico en la celda unitaria hexagonal de la hidroxiapatita, mostrando las posiciones
atómicas del Ca, P, O e H dentro de la celda unitaria

Metodología

Extracción de colágeno a partir de piel de pescado

La extracción de colágeno a partir de piel de pescado utilizando la hidrólisis, el dializado y la

liofilización es un proceso que involucra el uso de técnicas químicas y físicas para obtener el
colágeno de forma más pura y concentrada. Este proceso se basa en los siguientes pasos:

1. Preparación de la piel de pescado: La piel de pescado se somete a un proceso de

desengrasado y lavado para eliminar cualquier contaminación o impurezas, durante
esta acción y posteriores se debe mantener a 4°C para evitar la desnaturalización del
colágeno.

2. Hidrólisis: La piel de pescado se somete a un proceso de hidrólisis con el fin de

descomponer las proteínas en fragmentos más pequeños. Este proceso se realiza a una
temperatura controlada y a un pH específico para evitar la degradación del colágeno.

3. Dializado: El producto obtenido a partir de la hidrólisis se somete a un proceso de

dializado mediante el uso de una membrana semipermeable. Esto permite separar el
colágeno del resto de las proteínas y eliminar cualquier impureza.

4. Liofilización: El producto obtenido a partir del dializado se somete a un proceso de

liofilización para eliminar el agua y obtener un polvo concentrado de colágeno. La
liofilización es un proceso de congelación y deshidratación rápida que permite
conservar las propiedades del colágeno y facilitar su transporte y almacenamiento.

9
Extracción de colágeno a partir de escamas

Para realizar la extracción del colágeno a partir de las escamas de pescado, se propuso una
metodología que consiste en seguir los mismos pasos reportados anteriormente para la
extracción de colágeno a partir de piel, incorporándose algunas modificaciones en la
concentración de las soluciones y sustituyendo la eliminación de grasa en piel por la
descalcificación de escamas.

Figura 4. Etapas para la extracción de colágeno a partir de escamas de pescado.

Extracción de Hidroxiapatita (HAp) a partir de escamas

Los biorresiduos de escamas de pescado contienen un alto contenido de colágeno y fosfatos de

calcio, de manera que tienen un potencial considerable como materia prima para biomateriales
de valor agregado como la hidroxiapatita (HAp).

Ulfyana y colaboradores han descrito recientemente una metodología para extraer precursores
de HAp de las escamas del pescado (Figura ). En la cual se incluye como primer paso la
remoción de todo residuo biológico no deseado, para posteriormente ser sometidas a hidrólisis,
esterilización, secado y calcinación.

10
Las muestras de escamas de pescado se lavan primero para liberar las impurezas que podrían
afectar el resultado final, luego se hierven las muestras con agua hirviendo. Después de hervir,
las muestras se lavan con agua y luego se drenan. Luego, las muestras se hidrolizan con NaOH
al 1% durante 2 horas, para eliminar la grasa. Posteriormente, las muestras se dejan a
temperatura ambiente durante 24 horas y se lavan con agua y luego se esterilizan en autoclave.
Después de que se lleva a cabo el proceso de esterilización, las muestras se secan en un horno
por 5 horas. Las escamas de pescado hidrolizadas forman un compuesto de CaCO3 que debe
convertirse en CaO como precursor de calcio en la calcinación. (Ulfyana, Anugroho, Sumarlan
& Wibisono, 2018)

Con ello, se obtiene el óxido de calcio como precursor de la HAp. Posteriormente vierten un
una solución el óxido de calcio con el precursor de fosfato (ácido fosfórico), una vez mezclados
estos componentes, se continúa con los tratamientos mecánico y térmico que permiten obtener
la HAp.

Figura 5. Etapas para la extracción de HAp a partir de escamas de pescado.

11
Síntesis de compósito Hidroxiapatita / Colágeno (HAp/Co)

Para la síntesis de este compósito se propuso la obtención de este a través del método de
precipitación. El método de precipitación consiste en mezclar el colágeno con H₃PO₄ y por
adición incorporar el Ca(OH)₂, posteriormente dejar envejecer el material, filtrar y liofilizarlo.

Así se disolvió 1 gramo de colágeno soluble en ácido extraído de piel de pescado en solución
acuosa de H₃PO₄ 0,6 M. Se preparó Ca(OH)₂ 1,008 M a temperatura ambiente mediante
agitación continua usando un agitador magnético. La solución acuosa de colágeno H₃PO₄ se
añadió gota a gota al Ca(OH)₂ en condiciones de agitación con ph (11-12). La solución
obtenida se envejeció durante 24 horas seguido de una filtración. El producto filtrado se secó
por congelación para eliminar el contenido de agua con el material compuesto. A continuación,
el compósito de Hidroxiapatita / colágeno se trituró utilizando un mortero y una maza seguido
de un tamizado.

Figura 6. Etapas para la síntesis del compósito Hidroxiapatita / Colágeno.

Caracterización y cuantificación del colágeno extraído y de la hidroxiapatita

Para confirmar la presencia de colágeno tipo I en el material extraído de piel o escamas se

suelen utilizar técnicas de caracterización fisicoquímica tales como Electroforesis de Gel, para
determinar qué tipo de colágeno se tiene; espectroscopía infrarroja con transformada de Fourier
(FT-IR), para ver los enlaces característicos del material en cuestión; espectrofotometría
UV-visible, para verificar la presencia del compuesto/material; y BET, determinación de área
superficial, porosidad del material. Todas estas técnicas detectan la presencia de las cadenas α1
y α2, y de las bandas amida que son características del colágeno tipo I.

En cuanto a la caracterización de la Hidroxiapatita se emplean técnicas fisicoquímicas como

difracción de rayos-x (XRD) para determinar la estructura cristalina y con ello el grado de
cristalinidad, FT-IR para identificar los grupos funcionales característicos de la Hidroxiapatita,

12
microscopía electrónica de barrido (SEM) para analizar la morfología del material,
espectrometría de energía dispersiva (EDS) para cuantificar la presencia de los elementos
presentes en la muestra, entre otras técnicas.

Resultados y discusiones

En la Tabla 1, se muestra los diferentes autores que han extraído colágeno a partir de residuos
de pescado han encontrado diferencias en los rendimientos de colágeno obtenido. Esto podría
deberse, en parte, a las diferentes especies utilizadas, así como a la metodología y cuidado de la
temperatura durante la extracción. Se debe tener en cuenta que a la temperatura de
desnaturalización del colágeno respecto al lugar de origen de los peces, apunta que el colágeno
obtenido de peces que viven en aguas más frías, tiene una temperatura de desnaturalización
menor que los que viven en aguas más cálidas. Además, la cantidad de colágeno aislado
también varía con la edad y temporada en la cual se adquirió el pez.

Tabla 1. Rendimiento de la extracción de colágeno.

Pescado Rendimiento
Región
Colágeno soluble Colágeno soluble en
Nombre Parte del pescado
en ácido (ASC) pepsina (PSC)
Asia Sardina Escama – –
Piel 51.4 –
Lateolabrax
Asia japonicus Huesos 40.7 –
(Lubina japonesa)
Aletas 5.2 –
Scomber japonicus
Asia Piel 49.8 –
(Estornino)
Heterodontus
Asia (Tiburón toro o Piel 50.1 –
bullhead shark)
Katsuwonus pelamis
Asia Hueso 42.3 –
(Listado)
Pagrus major
Asia Escama –
(Pargo japonés)
Oreochromis 2
Asia niloticus Escama –
(Tilapia del Nilo)
Asia Sardina Escama – 50.9
Lateolabrax
Asia japonicus Escama – 41
(Lubina japonesa)

13
 Asia Pagellus bogaraveo Escama – 37.5
Lutjanus vitta
Asia Piel 9 4.7
(Pargo)
Siganus fuscescens
Asia Piel 3.6 –
(Pez conejo)
Kyphosus bigibbus
Asia Piel 3.6 –
(Carpa marrón)
Asia Myliobatis tobijei Piel
3.5
Asia Dasyatis akajei Piel –
3.7
Asia Dasyatis laevigata Piel
Piel 41.3 –
Cyprinus carpio
Europa Escama 1.35 –
(Carpa)
Hueso 1.06 –
Parupeneus
Asia Escama 0.46 1.2
heptacanthus
Pangasianodon
Asia hypophthalmus Piel 5.1 7.7
(Pez gato)
Asia Istiophorus platypter Piel 5.7 2.1
Lates calcifer
Asia Escama 0.38 1.06
(Barramundi)
Piel – –
Ctenopharyngodon
Asia idella Escama – –
(Carpa herbívora)
Aleta – –
Oreochromis Escama 3.2 –
Asia niloticus
(Tilapia del Nilo) Piel 27.2 –
Escama 6.5 –
América Oreochromis ssp
Piel 15.5 –
del Sur (Tilapia roja)
Hueso 5.6 –
Asia Dover sole Piel 19.2 –

Para poder obtener rendimientos con una variabilidad mínima es necesario establecer una
metodología que sea aplicada para la mayor parte de los peces o incluso hacerlas para aquellos
que cumplan la mayor cantidad de características de una población, lo que ayudaría a conocer
con mayor exactitud el rendimiento promedio de la extracción de colágeno a partir de los
residuos de pescado y de esta manera poder equipararlo e incluso competir con el colágeno
obtenido de animales bovinos y porcinos y con ello poder incrementar su aplicación en el área
médica y evitando la potencial transmisión de enfermedades que conlleva el uso de colágeno
bovino y porcino.

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De las referencias del compósito HAp/colágeno a partir de desechos de pescado, se nota que
existe información limitada sobre este tema, lo cual indica que es un área con gran potencial de
investigación para la obtención de materiales que son recuperados de residuos.

Aporte del artículo

La extracción de Colágeno e Hidroxiapatita a partir de las escamas, piel y huesos de pescado,

considerados desechos, es una gran alternativa para ser usada en la regeneración del tejido óseo
perdido por enfermedades o lesiones, como los defectos de la mandíbula causados por un
traumatismo o una operación de cáncer. También podría ayudar al crecimiento óseo alrededor
de implantes quirúrgicos, como los dentales. Esto se debe a que el colágeno y la hidroxiapatita
son dos componentes predominantes que se encuentran en los huesos, lo que confiere al
biomaterial una estructura, una composición y una capacidad de promover la fijación de las
células que son como el hueso.

Actualmente se está analizando el colágeno que se puede obtener de pieles o huesos de

diversos animales, pero la particularidad que tiene extraerlo de los residuos del pescado es que
al obtenerlos de animales marinos este no tendrá la capacidad de transmitir alguna enfermedad.

No solo es eso, sino que la hidroxiapatita derivada de espina de pescado, genera un tamaño de
los poros adecuado para el biomaterial, lo cual produce una interconectividad celular ideal, lo
cual apoya la actividad biológica como el crecimiento y vascularización del tejido óseo. Las
pruebas de bioactividad destacaron la proliferación de osteoblastos mostrando que los
andamios producidos pueden moldearse rápidamente a las etapas de cicatrización ósea.

También la hidroxiapatita extraída de escamas de pescado es un biomaterial que presenta

propiedades de morfología, ultraestructura y características bioquímicas muy similares al tejido
óseo embrionario, siendo este producto prometedor para la fabricación de hueso artificial.

Esta investigación y otras similares, no solo ayudan a dar una mejor calidad de vida a las
personas que se pueden beneficiar de estos biomateriales sino que también la producción de
este biomaterial aborda el problema de los residuos de la acuicultura, ya que, cada año se
desechan más de 20 millones de toneladas de subproductos de la pesca, como aletas, escamas y
pieles. Esto es muy beneficioso para el medio ambiente y en la reutilización de residuos.

15
 Conclusiones

- El colágeno y la hidroxiapatita son dos componentes que le confieren al biomaterial una

estructura, una composición y una capacidad de promover la fijación de las células que son
como el hueso, lo cual lo hace resistente.

- Los biomateriales derivados de la extracción del colágeno y la hidroxiapatita de desechos de

pescado contribuyen a reutilizar los residuos de la acuicultura y así disminuir el impacto
negativo al medio ambiente cuando estos son completamente desechados.

- Existe una amplia fuente de colágeno e hidroxiapatita en el mundo animal, siendo la fauna
marina que presenta estas sustancias sin tener complicaciones en su consumo, por lo que su
porcentaje de rendimiento y biocompatibilidad hacen de este una fuente de alta calidad.

- La recuperación de materiales, tales como el colágeno y la hidroxiapatita, a partir de

desechos de pescado, es una buena alternativa para la fabricación de biomateriales de baja
toxicidad, con potencial de ser aprovechada con fines de uso médico, en particular para la
regeneración ósea.

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