Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
3. “Los humanos son los únicos mamíferos que siguen consumiendo leche”
¿Mito, o realidad?
• ALCOHOL:
• Las bebidas alcohólicas cuentan con una buena imagen en la sociedad, pero se
estigmatiza al alcohólico.
¿Mito, o realidad?
"(…) Los resultados indican que patrones alimentarios que incluyen
pan integral no influyen en el aumento de peso y podrían ser
beneficioso para el estatus ponderal. Respecto a patrones que
incluyen pan refinado (blanco), mientras que la mayoría de los
estudios transversales sugieren efectos beneficiosos, la mayoría de
los estudios de cohorte mejor diseñados sugieren una posible
relación con la grasa abdominal. Los resultados de los estudios
utilizando estudios experimentales (de intervención) no han sido
concluyentes (…) son necesarios más estudios"
*Murillo-godínez G, Pérez-Escamilla LM. Los mitos alimenatrios y su efecto en la salud humana. Med Int Mex. 2017;33(3):392-402
“Somos el único
mamífero que sigue
tomando leche en la
edad adulta”
¿Mito, o realidad?
La leche y los derivados lácteos:
Son alimentos básicos que deben consumirse a diario en todas las etapas de
la vida:
Infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y edad avanzada.
Aparicio A, el al. Mitos y falacias en relación al consumo de rpoductos lácteos. ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 3 (Julio), 2019 (Ejemplar
dedicado a: Sextas Jornadas UCM-ASEN "Nutrición y alimentación. Nuevas alternativas en la promoción de la salud"
La leche y sus derivados:
• No son imprescindibles en la
dieta:
– Pero resulta difícil sustituir sus
nutrientes por otros alimentos
ya que también hay que tener
en cuenta el contenido, la
biodisponibilidad, el tamaño de
la ración y frecuencia de
consumo.
Aparicio A, el al. Mitos y falacias en relación al consumo de rpoductos lácteos. ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 3 (Julio), 2019 (Ejemplar
dedicado a: Sextas Jornadas UCM-ASEN "Nutrición y alimentación. Nuevas alternativas en la promoción de la salud"
Por qué debemos beber leche:
• La leche y sus derivados son alimentos muy valiosos desde
el punto de vista nutricional y sanitario.
¿Mito, o realidad?
• Asociación de nutrición Americana:
– Dietas vegetarianas son saludables, adecuadas
nutricionalmente y pueden prevenir y tratar ciertas
enfermedades.
Las dietas vegetarianas:
• Previenen la Obesidad
• Aumenta la supervivencia
“La fruta como postre engorda
”
Mito, o realidad
No existe ninguna evidencia científica que haga pensar que
el aporte calórico de una fruta pueda variar según el
momento del día en que se coma.
cáncer)
flavonoides y antioxidantes:
esenciales.
“Hay que seguir una dieta baja
en grasa para adelgazar”
¿Mito, o realidad?
No es importante sólo la cantidad de grasas que
consumimos sino la calidad de la grasa. Ambos
(cantidad y calidad) determinan su efecto sobre la salud
• Conservar funciones sexuales adecuadas las grasas forman parte de las hormonas
• Volver más flexible nuestra dieta, así como sostenible en el tiempo y apetecible, dado que las
¿Mito, o realidad?
Evidencia científica de que el huevo
tiene poca o nula influencia sobre los
niveles de colesterol sérico.
López-sobaler A., Aparicio Vizuete A., Ortega RM. Papel del huevo en la dieta de deportisitas y perosnas físicamente activas. Nut Hosp
2017;34(Supl.4):31-35
Por qué comer huevo:
López-sobaler A., Aparicio Vizuete A., Ortega RM. Papel del huevo en la dieta de deportisitas y perosnas físicamente activas. Nut Hosp
2017;34(Supl.4):31-35
“La Dieta mediterránea ”
¿Mito, o realidad?
• Saludable
– Rica en antioxidantes.
– Rica en fibra.
• MyRealFood:
• √: Comida Real, Buen procesado y ultraprocesado
• X: Aditivos
• Yuka:
• √: Analiza los productos y dice si es saludable, clasifica en excelente,
bueno, mediocre malo. Da alternativas.
• X: Aditivos
• El coco:
• √: Ayuda a comprender el etiquetado de los alimentos (de excelente a
muy mala calidad nutricional)
• X: Difícil entender población general. NO tiene en cuenta el grado de
procesamiento del alimento y NO distingue entre grasas malas y buenas
Bibliografía:
• Lenard I et al. Nuktrition Myths and Health dietary advice in clinical Practice. American Family Physician. 2015;
91(9): 634-38
• Alonso Benito LE. Mitologías alimentarias cotidianas. RIS. Abril 2005;79-107e
• Knott Caig s, Coombs Ngair. All cause mortality and the case for age specific alcohol consumption guidelines
pooled analyses of up 10 population based cohorts. BMJ;350-384
• Bautista-Castaño I, Serra-Majem L. Relationship between bread consumption, body weight, and abdominalfal
distribution: evidence from epidemiological estudies. Nutr Rev 2012; 70(4)218-33.
• Murillo-godínez G, Pérez-Escamilla LM. Los mitos alimentarios y su efecto en la salud humana. Med Int Mex.
2017;33(3):392-402
• Aparicio A, el al. Mitos y falacias en relación al consumo de poductos lácteos. ISSN 0212-1611, Vol. 36, Nº. Extra 3
(Julio), 2019 (Ejemplar dedicado a: Sextas Jornadas UCM-ASEN "Nutrición y alimentación. Nuevas alternativas en
la promoción de la salud"
• Craig WJ, Mangels AR. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. Jam Diet Assoc. 2009;
109(7) 1266-82
• López-sobaler A., Aparicio Vizuete A., Ortega RM. Papel del huevo en la dieta de deportisitas y perosnas
físicamente activas. Nut Hosp 2017;34(Supl.4):31-35
• Mediterranean-style diet for the primary and scondary prevention of cardiovascular disease. March 2019.
Cochrane Systematic Review.
• Carrillo Fernandez L et al. Grasas de la dieta y saludcardiovascular. Aten Primaria. 2011;43(3): 157
• Martínez-Gonzzález MA el al. Transferability of the Mediterranean diet to Non-Mediterranean countries. What is
and what is not the mediterranean diet.
• Sanchez A. Mi dieta cojea. Ed Paidós; 2016
«Cuando la alimentación es mala, la
medicina no funciona.
Cuando la alimentación es buena, la
medicina no es necesaria»
¡Gracias!
Cehegín (Murcia)