UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NOR

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO: GESTIÓN TACTICA DE OPERACIONES

DOCENTE ELMER AGUILAR BRIONES

NOMBRES:VALIENTE MALCA YASELI IVON

CERCADO QUIROZ FRANCIS
CORNEJO ASENJO OSKAR
MORALES RODRIGUEZ DIEGO
LEIVA ZELADA EDSER
TÍTULO DE TRABAJO:
Trabajo final GETAO

CLASE: 4687
DA DEL NORTE
INDUSTRIAL
PRONOSTICO
 cerveza artesanal virreinal

Pronóstico Anual de Ventas 2022

(Miles de Cajas)
Ene Feb Mar Abr May Jun
blonde ale 540.47835 565.709299 590.940247 616.171196 641.4021 666.63309
red ale 113.784916 119.096694 124.408473 129.720252 135.032 140.34381
porter 56.8924579 59.5483472 62.2042366 64.8601259 67.51602 70.171905

Peso
Producto (Presentación
(lt/Caja) en cajas) - SKU
blonde ale 7.92
red ale 7.92 ENERO
porter 7.92 5632.35333

Dias laborables por mes Añ

Mes Ene Feb Mar Abr May Jun
Numero de
dias de
trabajo 25 24 26 23 26 26

Costos

Costo de mant 120 S/./lt.-mes

Costo
marginal del
agotamiento
s de las
reservas o
Faltantes 1560 S/./lt.
Costo margina 1800 S/./lt.
Costo de cont 1250 S/./por trabajador
Costo de los 1500 S/./por trabajador
Horas de trab 8 hrs/lt. : 8 h/lt.
Jornada de tr 8 horas/día-Trabajador
Costo lineal 8 S/./hora
Costo del tie 15 S/./hora
 Inventario
Inventario inic 142.5 lt.
Reservas de 3% de la demanda mensual

Se Pide:
Elaborar Planes alternativos de Producción Agregada según las estrategias puras: Persecución
1. - Persecución: Producir exactamente para satisfacer la demanda: Fuerza
laboral variable (suponiendo una fuerza laboral inicial de acuerdo a los
requerimientos del primer mes).
2. - Nivelación: Producción constante, Fuerza laboral constante, Inventario variable.

Solución :

Paso 1 ===> Determinar los Requerimien

Requerimientos para la Planeación (lt

Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario inic 142.5 169 177 185 193 201
Demanda pronosticada 5,632
(agregada):
5,895
lt. 6,158 6,421 6,684 6,947
Stock de seguridad (3% 169demanda mensual)
177 lt. 185 193 201 208
Requerimient 5,659 5,903 6,166 6,429 6,692 6,955
Inventario Final (Lo que
169quedaría al177
final de cada185
período) 193 201 208

Paso 2 ===> Elaboración de Planes de Producción

FuerzaPlan
laboralde Producción
variable (suponiendo1una: Persecución o Caza
fuerza laboral inicial, de acuerdo
a los requerimientos del primer mes).
Ene Feb Mar Abr May Jun
Requerimientos 5,659 5,903 6,166 6,429 6,692 6,955
Horas requeridas de 45,271 47,225
producción/mes (Req. prod x 49,329
8 hr/lt.) 51,432 53,536 55,639
Dias de traba 25 24 26 23 26 26

Horas
disponibles/tr
abajador-mes
(Días de
trabajo/mes*Jo
rnada trabajo) 200 192 208 184 208 208
 Nº Requerido
de
trabajadores:

(Horas
requeridas de
producción/me
s / Horas
disponible/trab
ajador-mes) 226 246 237 280 257 267
0 Enero) 20
Trabajadores contratados (base - 42 - 10
Costo de cont 0 24516 0 52957 0 12641
Trabajadores 0 0 9 0 22 0
Costo del des 0 0 13211 0 33210 0
Costo lineal d 362164.732 377803.159 394630.874 411458.589 428286.267 445114.019
362165 402319 407842 464415 461496 457755
Nota: Producción exacta, fuerza laboral variable ==> Contratos, despidos.

Plan de Producción 2 : Nivelación N° Operarios:

Producción constante, Fuerza laboral constante, Inventario variable.

Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario inic 142.5 917 2,138 2,245 2,940
Dias de traba 25 24 26 23 26 26

Horas
disponibles
de producción
mensual
(8h/día-
trabajador x Nº
días x N°
trabajadores) 56,766 54,495 59,036 52,225 59,036 59,036
(*) Producción disponible 7,096 6,812
en Ton. (Disponib. 7,380
horas producc. mensual /86,528
hr/ Ton.) 7,380 7,380
Demanda prono 5,632 5,895 6,158 6,421 6,684 6,947
Inventario final 1,606 917 Inicial-Pronóstico
(Disp. Producción+Inv. 2,138 2,245
demanda) 2,940 3,373
(**) Unidades faltantes: lt. (Para- cumplir con la- demanda) - - - -
Costo del inven 0 0 0 0 0 0
Stock de segur 169 177 185 193 201 208
Unidades sobrantes 1437(Inv final - Stock
740 de seguridad)
1953 2052 2740 3164
Costo de inven 172428 88770 234383 246266 328775 379733
Costo lineal (h 454126 435961 472291 417796 472291 472291

Nota: Producción constante/día y variable/mes, fuerza laboral constante ==> Inventario variable

Resumen
 Costo Plan 1 Plan 2
Costo Contratación 203772
Costo Despido 72106
Costo Inventario excesivo 2507187
Costo Escasez 1960421
Costo Subcontratación
Costo Tiempo extra
Costo Tiempo lineal 5443534 5449515
Costo Total : 5719412 9917123

Plan Sele Plan 1

reinal

nual de Ventas 2022

Jul Ago Sep Oct Nov Dic

691.864 717.095 742.3459 767.557 792.788 818.019
145.6556 150.967 156.2791 161.591 166.903 172.214
72.82779 75.4837 78.13957 80.7955 83.4514 86.1072

as laborables por mes Año 2021

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

25 24 26 26 24 25 300

5632.35333
ategias puras: Persecución y Nivelación

ventario variable.

para la Planeación (lt.)

Jul Ago Sep Oct Nov Dic
208 216 224 232 240 248
7,210 7,473 7,736 7,999 8,262 8,525 84,942
216 224 232 240 248 256
7,218 7,481 7,744 8,007 8,270 8,533 85,055
216 224 232 240 248 256

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

7,218 7,481 7,744 8,007 8,270 8,533 85055
57,743 59,846 61,951 64,053 66,157 68,260
25 24 26 26 24 25

200 192 208 208 192 200

 289 312 298 308 345 341 284 Promedio de trabajadores
21 23 - 10 37 -
26521 28731 0 12633 45773 0 203772
0 0 14 0 0 3
0 0 20786 0 0 4898 72106
461941.716 478769.271 495607.565 512424.693 529252.855 546080.14 5443533.88
488463 507501 516394 525058 575026 550979 5719412

284

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

3,373 3,259 2,598 2,241 1,622 172
25 24 26 26 24 25

56,766 54,495 59,036 59,036 54,495 56,766

7,096 6,812 7,380 7,380 6,812 7,096
7,210 7,473 7,736 7,999 8,262 8,525
3,259 2,598 2,241 1,622 172 (1,257)
- - - - - 1,257 -
0 0 0 0 0 1960421 1960421
216 224 232 240 248 256
3042 2373 2009 1382 0 0
365079 284813 241095 165845 0 0 2507187
454126 435961 472291 472291 435961 454126 5449515
Costo Total: 9917123

> Inventario variable

romedio de trabajadores
 cerveza artesanal virreinal
cervecera artesanal virreinal , está elaborando el Presupuesto Maestro de Operación de la línea de cer
virreinal, para lo cual cuenta con el Pronóstico anual de ventas para el año 2022 de los tres SKU(Stock
que produce. Se requiere elaborar un plan de producción para el horizonte de planificación 2022 que pr
menor costo de producción para el período de planificación expuesto. También se tiene la medida de ca
dias laborables de cada mes del año y otros datos importantes de costos como se detallan a continuac

Pronóstico Anual de Ventas 2022

(miles de cajas)
Ene Feb Mar Abr May Jun
blonde ale 270.239175 282.854649 295.470124 308.085598 320.701072 333.316547
red ale 56.8924579 59.5483472 62.2042366 64.8601259 67.5160152 70.1719046
porter 28.446229 29.7741736 31.1021183 32.4300629 33.7580076 35.0859523

Peso
Producto (Presentación
(lt/Caja) en cajas) - SKU
blonde ale 7.92 1 caja = 24 botellas
red ale 7.92
porter 7.92

Dias laborables por mes Añ

Mes Ene Feb Mar Abr May Jun
Numero de
dias de
trabajo 25 24 26 23 26 26

Costos

Costo de mant 120 S/./lt.

Costo
marginal del
agotamiento
s de las
reservas o
Faltantes 1560 S/./lt.
Costo margina 1800 S/./lt.
Costo de cont 1250 /por trabajador
Costo de los 1500 /por trabajador
Horas de trab 8 hrs/lt. : 8 h/lt.
Jornada de tr 8 horas/trab-día
Costo lineal 8 S/./hora
Costo del tie 15 S/./hora
Inventario
Inventario inic 142.5 lt
Reservas de 3% de la demanda mensual

Se Pide:
Elaborar Planes alternativos de Producción Agregada según las estrategias: Persecución, Nive
1. - Persecución: Producir exactamente para satisfacer la demanda: Fuerza laboral
variable (suponiendo una fuerza laboral inicial, de acuerdo a los requerimientos del
primer mes.
2. - Nivelación: Fuerza laboral constante: variar el inventario
3. - Mixta: Subcontratración: Fuerza laboral constante: utilizar la subcontratación
4. - Mixta: Tiempo Extra: Fuerza laboral constante: utilizar tiempo extra

Solución :

Paso 1 ===> Determinar los Requerimientos

Requerimientos para la Planeación (en

Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario ini 142.5 84 88 92 96 100
Pronóstico d 2,816 2,948 3,079 3,211 3,342 3,474
Reserva de s 84 88 92 96 100 104
Requerimient 2,758 2,952 3,083 3,215 3,346 3,477
Inventario Fin 84 88 92 96 100 104

Paso 2 ===> Elaboración de Planes de Producción

Plan de Producción 1 : Persecución o Caza

Ene Feb Mar Abr May Jun
Requerimientos 2,758 2,952 3,083 3,215 3,346 3,477
Requerimiento 22,065 23,613 24,664 25,716 26,768 27,820
Dias de trabaj 25 24 26 23 26 26
Disponib. Horas 200 192 208 184 208 208
Trabajadores re 110 123 119 140 129 134
Nuevos trabaja 0 13 - 21 - 5
Costo de contr 0 15820 0 26478 0 6321
Trabajadores 0 0 4 0 11 0
Costo del desp 0 0 6606 0 16605 0
Costo lineal 176522.366 188901.58 197315.437 205729.295 214143.152 222557.009

Nota: Producción exacta, fuerza laboral variable ==> Contratos, despidos.

 Plan de Producción 2 : Nivelación N° Operarios:

Ene Feb Mar Abr May Jun

Inventario inic 142.5 868 1,321 1,925 1,973 2,315
Dias de traba 25 24 26 23 26 26
Disponib horas 28,335 27,202 29,469 26,069 29,469 29,469
3,542
Producción real (Oferta): 3,400
Ton. (hr. disponibles/5 3,684
hr/ Ton.) 3,259 3,684 3,684
Pronóstico d 2,816 2,948 3,079 3,211 3,342 3,474
Inventario final: 868 1,321 1,925 1,973 2,315 2,525
Unidades faltantes: Ton - - - - - -
Costo de los f 0 0 0 0 0 0
Reserva de seg 84 88 92 96 100 104
Unidades sobrantes (Inv 784 1232
final - Reserva seguridad) 1833 1877 2215 2421
Costo de inven 94051 147889 219954 225239 265752 290489
Costo lineal ( 226683 217615 235750 208548 235750 235750

Nota: Producción constante, fuerza laboral constante ==> Inventario variable

Plan de Producción 3 : Nivelación Mixta - Subcontratación

N° Operarios:
Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario inici 142.5 868.24 1320.84 1,925 1,973 2,315
Dias de trabaj 25 24 26 23 26 26
Disponib. horas 28335 27202 29469 26069 29469 29469
Producción real 3542 3400 3684 3259 3684 3684
Pronóstico de 2816 2948 3079 3211 3342 3474
Inventario final 868 1321 1925 1973 2315 2525
Ton. Subcontra 0 0 0 0 0 0
Costo de las 0 0 0 0 0 0
Reserva de seg 84 88 92 96 100 104
Ton. sobrantes (Inv final -784 1232
Reserva seguridad) 1833 1877 2215 2421
Costo de inven 94051 147889 219954 225239 265752 290489
Costo lineal ( 226683 217615 235750 208548 235750 235750

Nota: Producción constante, fuerza laboral constante, Inventario variable ==> Subcontratación

Plan de Producción 4 : Nivelación con Tiempo Extra N° Operarios:

Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario inici 142.5 868 1,321 1,925 1,973 2,315
Dias de trabaj 25 24 26 23 26 26
Horas disponibl 28335 27202 29469 26069 29469 29469
3542 /5 hr /3400
Producción real: (Hr. disponibles Ton.) 3684 3259 3684 3684
Pronóstico de 2816 2948 3079 3211 3342 3474
Inventario final 868 1321 1925 1973 2315 2525
Ton. requeridas 0 0 0 0 0 0
0 Req. tiempo0extrax5hr/Ton.x
Costo del tiempo extra (Ton. 0 S/. 15/hr.) 0 0 0
Reserva de seg 84 88 92 96 100 104
Ton. sobrantes 784 1232 1833 1877 2215 2421
94051 147889
Costo de inventario (Ton. sobrantes x S/. 120) 219954 225239 265752 290489
Costo lineal 226683 217615 235750 208548 235750 235750

Nota: Producción constante, fuerza laboral constante; inventario variable ==> Horas extras

Resumen
Costo Plan 1 Plan 2 Plan 3 Plan 4
Contratación 105453
Despido 36058
Inventario excesivo 2265301 2265301 2265301
Escasez 0
Subcontratación 0
Tiempo extra 0
Tiempo lineal 2717202 2720193 2720193 2720193
Costo Total : 2858712 4985494 4985494 4985494

Plan Sele Plan 1

rreinal
pronostico a
Operación de la línea de cerveza artesanal 2816.17667
o 2022 de los tres SKU(Stock Keeping Unit) 2947.64319
e de planificación 2022 que proporcione el 3079.10971
mbién se tiene la medida de cada SKU , los 3210.57623
como se detallan a continuación: 3342.04275
3473.50928
nual de Ventas 2022 3604.9758
3736.44232
Jul Ago Sep Oct Nov Dic 3867.90884
345.932021 358.547495 371.16297 383.778444 396.393918 409.009392 3999.37536
72.8277939 75.4836832 78.1395725 80.7954619 83.4513512 86.1072405 4130.84188
36.4138969 37.7418416 39.0697863 40.3977309 41.7256756 43.0536203 4262.30841

as laborables por mes Año 2020

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

25 24 26 26 24 25 300

2816.17667
ategias: Persecución, Nivelación y Mixta

ara la Planeación (en Tm)

Jul Ago Sep Oct Nov Dic
104 108 112 116 120 124
3,605 3,736 3,868 3,999 4,131 4,262 42,471
108 112 116 120 124 128
3,609 3,740 3,872 4,003 4,135 4,266 42,456
108 112 116 120 124 128

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

3,609 3,740 3,872 4,003 4,135 4,266 42456
28,871 29,923 30,975 32,027 33,078 34,130
25 24 26 26 24 25
200 192 208 208 192 200
144 156 149 154 172 171 142 Promedio de trabajadores
11 11 - 5 18 -
13261 14366 0 6321 22886 0 105453
0 0 7 0 0 2
0 0 10398 0 0 2449 36058
230970.867 239384.724 247798.582 256212.439 264626.296 273040.154 2717201.9
Costo Total: 2858712
 142
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
2,525 2,462 2,126 1,941 1,626 895
25 24 26 26 24 25
28,335 27,202 29,469 29,469 27,202 28,335
3,542 3,400 3,684 3,684 3,400 3,542
3,605 3,736 3,868 3,999 4,131 4,262
2,462 2,126 1,941 1,626 895 175
- - - - - - -
0 0 0 0 0 0 0
108 112 116 120 124 128
2354 2014 1825 1506 771 47
282449 241631 219040 180673 92528 5607 2265301
226683 217615 235750 235750 217615 226683 2720193
Costo Total: 4985494

142
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
2,525 2,462 2,126 1,941 1,626 895
25 24 26 26 24 25
28335 27202 29469 29469 27202 28335
3542 3400 3684 3684 3400 3542
3605 3736 3868 3999 4131 4262
2462 2126 1941 1626 895 175
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
108 112 116 120 124 128
2354 2014 1825 1506 771 47
282449 241631 219040 180673 92528 5607 2265301
226683 217615 235750 235750 217615 226683 2720193
Costo Total: 4985494
> Subcontratación

142
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
2,525 2,462 2,126 1,941 1,626 895
25 24 26 26 24 25
28335 27202 29469 29469 27202 28335
3542 3400 3684 3684 3400 3542 42503
 3605 3736 3868 3999 4131 4262
2462 2126 1941 1626 895 175
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
108 112 116 120 124 128
2354 2014 1825 1506 771 47
282449 241631 219040 180673 92528 5607 2265301
226683 217615 235750 235750 217615 226683 2720193
Costo Total: 4985494
> Horas extras
 16% 76% 8%
450.588267 2140.29427 225.294133
471.62291 2240.20882 235.811455
492.657554 2340.12338 246.328777
513.692197 2440.03794 256.846099
534.726841 2539.95249 267.36342
555.761484 2639.86705 277.880742

576.796128 2739.78161 288.398064

597.830771 2839.69616 298.915386
618.865414 2939.61072 309.432707
639.900058 3039.52528 319.950029
660.934701 3139.43983 330.467351
681.969345 3239.35439 340.984672
romedio de trabajadores
 cervesera villareal
cervesera artesanal virreinal, está elaborando el presupuesto maestro de operación de la línea de cerve
para el año 2022 de los tres SKU(Stock Keeping Unit) que produce. Se requiere elaborar un plan de
proporcione el menor costo de producción para el período de planificación expuesto. También se t
laborables de cada mes del año y otros datos importantes de costos com

Pronóstico Anual de Ventas

(Miles de Cajas)
Ene Feb Mar Abr May Jun
blonde ale 270.239175 282.854649 2954701237 308.085598 320.7011 333.31655
red ale 56.8924579 59.5483472 62.20423657 64.8601259 67.51602 70.171905
porter 28.446229 29.7741736 31.10211828 32.4300629 33.75801 35.085952
355.57786

Producto
(Presenta
ción en
cajas) -
SKU medida(lt)
blonde ale 7.92 2140.294266792 76.0%
red ale 7.92 450.5882666472 16.0%
porter 7.92 225.2941333632 8.0%
2816.176666802
Dias laborables por mes Añ
Ene Feb Mar Abr May Jun
Numero
de dias de
trabajo 25 24 26 23 26 26

Costos asociados a toneladas agregadas

Materiales 800 /unidad 1 Unidad= 1 m3

Costo de
mantenimie
nto del
inventario 120 /unidades/mes
Costo
marginal del
agotamiento
s de las
reservas 1560 /unidad/mes
Costo
marginal de
la
subcontrata
ción 1250 /unidad
Costo de
contratación
y de
capacitación 1500 /por trabajador
Costo de los
despidos 1 /por trabajador
Horas de
trabajo
requeridas 8 hh/unidad
Costo lineal
(ocho
primeras
horas cada
día) 10 /hora
Costo del
tiempo extra
(tiempo y
medio) 15 /hora
Jornada de tr 8 /h-día
Inventario inicial (litros.)
Inventario
inicial 142.5 unidades: 142.5 litros.

Reservas de
seguridad 3% de la demanda mensual

Se
Pide:
Elaborar Planes alternativos de Producción Agregada según las estrategias:
Persecución, Nivelación, Subcontratación, Tiempo Extra y Mixta.

1. - Persecución: Producir exactamente para satisfacer la demanda: variar la fuerza laboral

(suponiendo una fuerza laboral inicial igual a los requerimientos del primer mes)

2. -
Nivelación:
Fuerza
laboral
constante :
Variar el
inventario
3.
Subcontratr
ación:
Fuerza
laboral
constante
utilizar
subcontrata
ción

4. -Tiempo
Extra:
Fuerza
laboral
constante :
utilizar
tiempo extra
5. Mixta
persecusión
- nivelación

Soluci
ón :

Pronóstico Agregado Anual de

Ene Feb Mar Abr May Jun

Proyección
de la
demanda
(lt) 2,817 2,948 ### 3,211 3,343 3,474
Numero de
dias de
trabajo 25 24 26 23 26 26

Paso 1 ===> Determinar los Requerimientos de Producción

Requerimientos para la Producc

Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario
inicial: lt 142.5 86 89 ### 96 101
Pronóstico
de la
demanda: lt 2,817 2,948 23,401,234,536 3,211 3,343 3,474
Reserva de
seguridad
(3%
pronóstico):
lt 85 88 702,037,036 96 100 104
Requerimie
nto para la
producción
: Pd+RS-II
(lt) 2,760 2,951 24,103,271,485 ### 3,348 3,478
Inventario
Final:
Rp+II-Pd (lt) 86 89 702,037,038 96 101 105

Paso 2 ===> Elaboración de Planes de Producción

Plan de Producción 1 : Persecución: Producción exacta, fuerza l

Ene Feb Mar Abr May Jun
Requerimien
tos de
Producción
(lt.) 2,760 2,951 24,103,271,485 ### 3,348 3,478
Horas de
producción
requerida
(Req. prod x
8 hh/lt.) 22,080 23,608 ### ### 26,784 27,824
Dias de
trabajo por
mes 25 24 26 23 26 26
Horas por
mes por
trabajador
(Nº dias x 8
hh/día) 200 192 208 184 208 208

Trabajadore
s requeridos
(HH
req./mes /
HH
disp/mes-
trab.) 111 123 927,048,904 ### 129 134

Nuevos
trabajadore
s
contratado
s (base
Enero) 0 12 927,048,781 - 30,523,335 5
Costo de
contratació
n 0 18,000 ### - ### 7,500
Trabajador
es
despedidos 0 0 0 957572110 0 0
 Costo del
despido 0 0 0 957572110 0 0
Costo lineal 220800 236080 1928261718800 -5.616E+10 267840 278240

Plan de Producción 2 : Nivelación: Producción constante, fuerza laboral constan

Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario
inicial: lt. 143 1867762207 3660813545 0 1718340480 3660812613
Dias de
trabajo por
mes 25 24 26 23 26 26

Horas de
prod
disponibles
(Nº dias x
8hr x n°
trabaj) ### ### 15539803812 ### ### ###
Producción
real (Hr
prod.
disponibles/
5 hh /lt.): lt. 1867764881 1793054286 1942475477 1718343691 1942475477 1942475477
Pronóstico
de
demanda:
(lt). 2817 2948 23401234536 3211 3343 3474
Inventario
final: (Pr+II-
Pd):lt. 1867762207 3660813545 -17797945515 1718340480 3660812613 5603284616
Unidades
faltantes 0 0 17797945515 0 0 0
Costo
Inventario
faltante 0 0 ### 0 0 0
Reserva de
seguridad 85 88 702037036 96 100 104
Unidades
sobrantes:
(IF-RS): (lt). 1867762122 3660813456 0 1718340383 3660812513 5603284512
Costo de
inventario
sobrante ### ### 0 ### ### ###
Costo lineal ### ### 155398038120 ### ### ###
Plan de Producción 3 : Nivelación: Producción constante, fuerza laboral constante
Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario
inicial: lt 143 1867762207 3660813545 0 1718340480 3660812613
Dias de
trabajo por
mes 25 24 26 23 26 26

Horas de
prod.
disponibles
(Nº dias x
8hr x n°
trabaj) ### ### 15539803812 ### ### ###
Producción
real (Hr
prod.
disponibles/
8hh /lt.): lt. 1867764881 1793054286 1942475477 1718343691 1942475477 1942475477
Pronóstico
de
demanda: lt 2817 2948 23401234536 3211 3343 3474
Inventario
final: (Pr+II-
Pd):lt. 1867762207 3660813545 -17797945516 1718340480 3660812613 5603284616
Unidades
Subcontrat
adas: (lt). 0 0 17797945516 0 0 0
Costo de las
Unid.
subcontrata
das 0 0 ### 0 0 0
Reserva de
seguridad 85 88 702037036 96 100 104
Unidades
sobrantes:
(IF-RS): (lt). 1867762122 3660813456 0 1718340383 3660812513 5603284512
Costo de
inventario
sobrante ### ### 0 ### ### ###
Costo lineal ### ### 155398038120 ### ### ###

Plan de Producción 4 : Producción constante, fuerza laboral constante; inv

Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario
inicial: Ton. 143 1867762207 3660813545 0 1718340480 3660812613
Dias de
trabajo por
mes 25 24 26 23 26 26

Horas de
prod.
disponibles
(Nº dias x
8hr x n°
trabaj) ### ### 15539803812 ### ### ###

Producción
real: (Hr
prod.
disponibles/
5 hh /Ton.):
(Ton). 1867764881 1793054286 1942475477 1718343691 1942475477 1942475477
Pronóstico
de
demanda:
Ton. 2817 2948 23401234536 3211 3343 3474
Inventario
final: (Pr+II-
Pd):Ton. 1867762207 3660813545 -17797945515 1718340480 3660812613 5603284616
Unidades
en tiempo
extra:
(Ton). 0 0 17797945515 0 0 0

Costo del
tiempo
extra: (Ton.
En tiempo
extra*5HH/T
on*Costo/he
) 0 0 2135753461770 0 0 0
Reserva de
seguridad 85 88 702037036 96 100 104
Unidades
sobrantes:
(IF-RS):
(Ton). 1867762122 3660813456 0 1718340383 3660812513 5603284512
Costo de
inventario ### ### 0 ### ### ###
Costo lineal ### ### 155398038120 ### ### ###

Resumen
Costo Plan 1 Plan 2 Plan 3 Plan 4
Contratación ###
Despido 957572119
 Inventario ### 6950313820313 ###
Escasez ###
Subcontrata
ción ###
Tiempo
extra ###
Tiempo
lineal ### ### 1793054286000 ### plan 1 no genera inventarios

Costo Total : ### ### ### ### plan 2 hay estabilidad labora
Costo/
tonelada=co
stototal/prod
req total 141.42 1797.17 770.70 364.36

Plan
Seleccio
nado: Plan 1

cálculo nro de trabajador

###
Plan de Producción 5: Nivelacion x semestre y Persecucion al cambio de semestre
1200
Ene Feb Mar Abr May Jun
Inventario
inicial: lt 142.5 2437627576 4777749667.5 0 2242616619 4777748736
Dias de
trabajo por
mes 25 24 26 23 26 26
Fuerza
laboral
constante x
semestre 97505210 97505210 97505210 97505210 97505210 97505210
Nro de
trabajadores
a contratar
Costo de
contratación
Nro de
trabajadores
despedidos
Costo de
despido
Horas de
prod.
disponibles
(dias x 8hr x
n° trabaj) 1.9501E+10 1.8721E+10 20281083680 1.7941E+10 2.0281E+10 2.0281E+10
Producción
real (Hr
disponibles
/5
hr/unidad):
lt ### ### 2,535,135,460 ### ### ###
Pronóstico
de
demanda: lt 2,817 2,948 23,401,234,536 3,211 3,343 3,474
Inventario
final: lt ### ### ### ### ### ###
Unidades
faltantes: lt - - 16,088,349,409 - - -
Costo de los
faltantes
(unid que
faltan x
$3.4) $0 $0 $54,700,387,989 $0 $0 $0
Reserva de
seguridad: lt 563 590 4680246907 642 669 695
Unidades
sobrantes
(inv final -
reserva
seguridad):
lt 2437627012 4777749078 0 2242615977 4777748067 7312880027
Costo de
inventario
(unid
sobrantes x
$1.2) ### ### $0 ### ### ###
Costo lineal
(horas de
prod. disp. x
$4) ### ### $81,124,334,720 ### ### ###

Se toma la producción real - 24960- ya que es la nivelación la que predomina a lo largo de todo el año (en
nivelación
En cambio el tratar
sólo de producir
se hace de acuerdo
persecución a nuestra
en medio capacidad por
año (entiendase pudiendo generarseguir
persecución inventario o escasez.
la demanda con c
despidos en ese caso se usa el valor de requerimiento para la produccion que es de 24507
ra villareal
ación de la línea de cervesa , para lo cual cuenta con el pronóstico anual de ventas
uiere elaborar un plan de producción para el horizonte de planificación 2022 que
n expuesto. También se tiene información de los pesos de cada SKU , los dias
portantes de costos como se detallan a continuación:

Anual de Ventas 2022

(Miles de Cajas)
Jul Ago Sep Oct Nov Dic
345.932 358.547 371.163 383.778 396.394 409.009
72.82779 75.4837 78.13957 80.7955 83.4514 86.1072
36.4139 37.7418 39.06979 40.3977 41.7257 43.0536

bles por mes Año 2022

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

25 24 26 26 24 25 300
as estrategias:
y Mixta.
gregado Anual de Ventas 2022 (lt)

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

3,605 3,737 3,868 4,000 4,131 4,263 ###

25 24 26 26 24 25 300

os para la Producción (lt.)

Jul Ago Sep Oct Nov Dic

105 109 113 117 121 125

3,605 3,737 3,868 4,000 4,131 4,263

108 112 116 120 124 128

 3,609 3,741 3,872 4,004 4,135 4,267 ###

109 113 117 121 125 129

ón exacta, fuerza laboral variada ==> Contratos, despidos.

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

3,609 3,741 3,872 4,004 4,135 4,267 ###

28,872 29,928 30,976 32,032 33,080 34,136 ###

25 24 26 26 24 25

200 192 208 208 192 200

145 156 149 154 173 171 ### Promedio de trabajadores

11 11 - 5 19 - ###

16,500 16,500 - 7,500 28,500 - 1.44E+12

0 0 7 0 0 2 9.58E+08
 0 0 7 0 0 2 9.58E+08
288720 299280 309760 320320 330800 341360 1.87E+12
Costo Total: 3.31E+12
Costo x m3 141.42

rza laboral constante ==> Inventario variable: Penalidad

uerza laboral 74,710,595
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

5603284616 7471045892 9264096441 ### ### ### ###

25 24 26 26 24 25

### ### ### ### ### ### ###

1867764881 1793054286 1942475477 1942475477 1793054286 1867764881 ###

3605 3737 3868 4000 4131 4263 ###

7471045892 9264096441 ### ### ### ### ###

0 0 0 0 0 0 ###

0 0 0 0 0 0 ###

108 112 116 120 124 128 ###

7471045784 9264096329 ### ### ### ### ###

### ### ### ### ### ### ###

### ### ### ### ### ### ###
Costo Total: ###
Costo x m3 1797
laboral constante ==> Inventario variable: Subcontratación
Fuerza laboral 74710595
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

5603284616 7471045892 9264096441 ### ### ###

25 24 26 26 24 25

### ### ### ### ### ### ###

1867764881 1793054286 1942475477 1942475477 1793054286 1867764881 ###

3605 3737 3868 4000 4131 4263

7471045892 9264096441 ### ### ### ###

0 0 0 0 0 0 ### ###

0 0 0 0 0 0 ###

108 112 116 120 124 128

7471045784 9264096329 ### ### ### ###

### ### ### ### ### ### ###

### ### ### ### ### ### ###
Costo Total: ###
Costo x m3 771

oral constante; inventario variable ==> Tiempo Extra N° Operarios: 74,710,595

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

5603284616 7471045892 9264096441 ### ### ###

 25 24 26 26 24 25

### ### ### ### ### ### ###

1867764881 1793054286 1942475477 1942475477 1793054286 1867764881 ###

3605 3737 3868 4000 4131 4263 ###

7471045892 9264096441 ### ### ### ### ###

0 0 0 0 0 0 ### ###

0 0 0 0 0 0 ###

108 112 116 120 124 128

7471045784 9264096329 ### ### ### ###

### ### ### ### ### ### ###

### ### ### ### ### ### ###
Costo Total: ###
Costo x m3 364
lan 1 no genera inventarios, solo produce lo que requiere, pero hay inestabilidad de la mano de obra

lan 2 hay estabilidad laboral, se asume un costo de escasez que es minimo y tambien hay inventario

cálculo nro de trabajadores 1er semestre (Cte.) cálculo nro de trabajadores 2do semestre (Cte.)
Horas 189,024 Horas
Horas/trab.-mes ### Trabajadores 1200 Horas/trab.-mes 158 Trabajadores
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

7312880722 7312879592 7312878231 7312876937 7312875511 7312873756

25 24 26 26 24 25

99 99 99 99 99 99

0 $0

97505111

### ###

19800 19008 20592 20592 19008 19800

 2,475 2,376 2,574 2,574 2,376 2,475 1.46E+10 Nivelación

3,605 3,737 3,868 4,000 4,131 4,263 ### Persecusion

7312879592 7312878231 7312876937 7312875511 7312873756 7312871968

- - - - - -

$0 $0 $0 $0 $0 $0 ###

721 747 774 800 826 853

7312878871 7312877484 7312876163 7312874711 7312872930 7312871115

### ### ### ### ### ### ###

$79,200 $76,032 $82,368 $82,368 $76,032 $79,200 ###

Costo Total: ###
o largo de todo el año (entiendase por Costo x m3 41.11
arseguir
inventario o escasez.
la demanda con contrataciones o
s de 24507
romedio de trabajadores
suma en tiempo nomal y unidades subcontratadas
suma en tiempo nomal y en tiempo extra
 Plan Maestro de Producción
Con el Plan Agregado resultante para el siguiente año, confeccionar un Plan Maestro de
Producción (PMP) para el mes de Enero 2022, indicando las cantidades a producir en detalle
de cada SKU, para cada semana y para cada día de las semanas del mes. Este programa
debe ser expresado a nivel de producto final y de componentes. A continuación se detallan otros
datos requeridos para elaborar el PMP como son: Niveles de inventario y Políticas de seguridad
de stock, Capacidad de planta, programa de despachos, etc.

Plan Agregado de Producción 2022 (l

Ene Feb Mar Abr May Jun
cervesa 2,816 2,948 3,079 3,211 3,342 3,474

Peso
Peso SKU
Producto (Presentación)
Unids./SKU unitario
(lt/Caja)
(lt/Unid.)
blonde ale 24 0.33 7.92 24 unid.= 1 Caja de cerveza= 1 SKU
red ale 24 0.33 7.92
porter 24 0.33 7.92

Promedio de Ventas Enero (Se toma como referencia, las ventas de los últimos 3 años del mes de Enero, pa
(últimos 3 años)
Producto (Presentación)
Unidad Cajas lt m3 % Particip.

blonde ale Cjas 329 2605.392222 2.61 76.00%

red ale Cjas 329 2605.392222 2.61 16.00%
porter Cjas 329 2605.392222 2.61 8.00%
Total 987 7,816 7.82 100%

Niveles de Inventario y
politicas de seguridad (Cajas)
Inventario Stock
Producto (Presentación)Inicial seguridad
(Cajas) (Cajas)

blonde ale 12 38
red ale 12 38
porter 12 38

Capacidad de planta
Capacidad
de planta
(Horas
normales) 5,200 litros/mes
Capacidad de 396 litros/mes
 Nº de Lotes M 26 Cajas/corrida Cajas/corrida: Cajas/día de producción
Cambios de p 2 Productos/dia La planta puede producir hasta 2 productos diferentes por d

lt/Batch, Fórmula o Lote de producción) Turnos de trabajo

Producto (Presentación)
lt/Batch Turnos Periodo d/sem

Capacida
d de
planta
(Horas
normales) 158.4 1 07 - 03 p.m 6

Capacida
d de
planta
(Horas
extras) 750

Nº de
Lotes
Minimo 20 Equival.= 1000 lt/m3

El Programa Maestro de Produccion para el mes 1 (Enero) se debe confeccionar semanalmente

y posteriormente detallado día a día. Para la confeccion semanal debemos tener presente los 4 elementos:
como son Pronostico de ventas del mes,Niveles de inventarios ,Capacidad de planta y Programas de despa
Se pide:
a) Confeccionar el Programa Maestro de Producción para el mes 1 (Enero 2022)
b) Confeccionar el Programa Maestro de Producción en cajas para cada semana.
c) Elaborar el Programa Maestro de Produccion para las 4 semanas día a día, indicando cuantos turnos de progr

Solución:
a) PMP para mes de Enero 2022
Programar teniendo en cuenta el Pronostico de Ventas y los Niveles de Inventario
¿Cuánto de cada producto, en Caja

Plan Maestro de Producción Mes Enero 2021

Pronóstico Stock de Inventario Cantidad a Cantidad a Cantidad a

producir producir
Producto (Presentación)
Enero seguridad Inicial producir
(Batch o
(Cajas) (Cajas) (Cajas) (Cajas) (lts) Lote)
blonde ale 0 38 12 26 206 1
red ale 0 38 12 26 206 0
porter #DIV/0! 38 12 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
Total #DIV/0! 114 36 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
 Batch=
Fórmula= Lote

(b) PMP Semana a Semana (Mes Enero 2021)

Programar teniendo en cuenta la Capacidad de Planta y el Programa de despacho
¿Cuánto y cuándo producir de cada producto, en Cajas, lts y Fórmulas por semana?

Capacidad de 5,200 lt/mes 1300 lt/semana 217 lt/día

Lote Minimo 26 Cajas/corrida
Cambios de 2 Productos/dia

PROGRAMA MAESTRO DE PROD. SEMANAL (Cajas)

Producto (Presentación) S1 S2 S3 S4 Total
blonde ale 7 7 7 7 26
red ale 7 7 7 7 26
ESTRATEGIAS DE PRODUCCION SEMANAL

porter #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

Total Producción semanal (Ton).
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

PROGRAMA MAESTRO DE PROD. SEMANAL (Cajas)

Producto (Presentación) S1 S2 S3 S4 Total
blonde ale -12 #VALUE! #VALUE! #VALUE! #VALUE!
red ale -12 14 14 14 29
porter #DIV/0! 14 14 14 #DIV/0!
#DIV/0!
Total Producción semanal (Ton). #VALUE! #VALUE! #VALUE! #DIV/0!

PROGRAMA MAESTRO DE PROD SEMANAL (Cajas)

Producto (Presentación) S1 S2 S3 S4 Total
blonde ale 13 13 26
red ale 13 13 26
porter #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
Total Producción semanal
#DIV/0!
(Ton). #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

PROGRAMA MAESTRO DE PROD. SEMANAL (Batch o Lotes)

Producto (Presentación)S1 S2 S3 S4 Total
blonde ale #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
red ale #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
porter #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
Total Bach, Lotes o Fómulas
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

(c) PMP día a día (Semana 1, Mes de Enero 2022)

¿Cuánto y cuándo producir de cada producto, en Cajas, lts y Fórmulas por día?

Programa Definitivo 1 (Semana 1)

PROGRAMA MAESTRO DE PROD. DIARIO (Cajas) SEMANA 1: Lun, Mie, Vie producir Prod.1;
 y todos los dias el Prod. 3
Producto (Presentación)Lun Mar Mié Jue Vie Sáb
blonde ale #VALUE! #VALUE! #VALUE!
red ale
porter #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
Total Producción diaria
#VALUE!
(Ton). #DIV/0! #VALUE! #DIV/0! #VALUE! #DIV/0!
#VALUE!
Programa Definitivo 1 (Semana 1)
Programa semanal por presentaciones (Batch): SEMANA 1: Lun, Mie, Vie producir Prod.1;
y todos los dias el Prod. 3
Producto (Presentación)Lun Mar Mié Jue Vie Sáb
blonde ale #VALUE! #VALUE! #VALUE!
red ale
porter #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
Total Producción diaria#DIV/0!
(Lotes). #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

Diagrama de Gantt (De acuerdo a Programa definitivo 1)

Un solo turno de trabajo
Producto Lunes Martes
(Presentació
n) Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3

blonde ale

red ale

porter

Si trabajara en dos turnos

Producto Lunes Martes
(Presentació
n) Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3

blode ale

red ale

porter

Si trabajara en dos turnos produciendo la mitad en cada uno

Producto Lunes Martes
(Presentació
n) Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3

blode ale
.

red ale
porter
n Maestro de
producir en detalle
es. Este programa
ción se detallan otros
olíticas de seguridad

e Producción 2022 (lt.)

Jul Ago Sep Oct Nov Dic
3,605 3,736 3,868 3,999 4,131 42,471

2500 2500 2816.17667

Caja de cerveza= 1 SKU 2605.39222
328.96

últimos 3 años del mes de Enero, para calcular la proporción de producción a aplicar para el año 2022)

208 26.26

396.00
ta 2 productos diferentes por día

158.40

emanalmente
resente los 4 elementos:
nta y Programas de despa

cando cuantos turnos de programacion por dia.

#VALUE!

Restricción:
Lote mínimo es 20000 cajas/corrida,

Producción
días/mes
/corrida

24 1 Cajas/día: Cajas/corrida OK
24 1 Cajas/día: Cajas/corrida OK 1era Restricción
24 #DIV/0! Cajas/día: Cajas/corrida OK
s por semana?

Estrategia 1
Para cada producto, la
producción será misma en
cada semana

Pronóstico Enero+SS-II
Estrategia 2
Por cada producto, se desea que en la S1 la
producción sea mínima, por lo que no se va ha
producir el stock de seguridad, además en esta
semana se resta el inventario inicial del mes de Enero,
sin embargo en las semanas restantes se producirá al
máximo (lo pronósticado más el stock de seguridad).

Estrategia 3
Se va a producir la misma cantidad del
producto 1, en la semanas 1 y 4, el
producto 2, en las semanas 2 y 3 y el
producto 3, todas las semanas.

Producción semanal en Batch,

de acuerdo a 3era estrategia.

Mie, Vie producir Prod.1;

 Total
#VALUE! De acuerdo a Estrategia 3
2 productos/dia
#DIV/0! Se elige este programa porque la planta
solo puede producir dos productos
#VALUE! diferentes cada día (2da restricción)

ie, Vie producir Prod.1;

Total ,
#VALUE! Producción diaria en Batch,
- de acuerdo a Programa definitivo 1
#DIV/0!
#DIV/0!

definitivo 1)

Miercoles Jueves Viernes

Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2

Miercoles Jueves Viernes

Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2

Miercoles Jueves Viernes

Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3 Turno 1 Turno 2
Viernes Sabado
Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3

Viernes Sabado
Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3

Viernes Sabado
Turno 3 Turno 1 Turno 2 Turno 3