VARIABLES, DIMENSIONES,

PROBLEMAS OBJETIVOS HIPÓTESIS

INDICADORES
General General General Variable independiente
PG: ¿Cuál es el efecto del polifenol OG: Determinar el efecto del HG: Los polifenoles ejercen un Polifenol comercial
en las características organolépticas polifenol en las características efecto significativo en las
del helado de arándanos? organolépticas del helado de características organolépticas del Variable Dependiente
Específicos arándanos. helado de arándanos. a) Características
PE1: ¿Cuál es el efecto del polifenol Específicos Específicos organolépticas
en el proceso de olor del helado de OE1: Determinar el efecto del HE1: Los polifenoles ejercen un  Olor
arándanos? polifenol en el proceso de olor del efecto significativo en el proceso de  Color
helado de arándanos. olor del helado de arándanos.  Textura
PE2: ¿Cuál es el efecto del polifenol  Sabor.
en el proceso de color del helado de OE2: Evaluar el efecto del polifenol HE2: Los polifenoles ejercen un
arándanos? en el proceso de color del helado de efecto significativo en el proceso de
arándanos color del helado de arándanos.
PE3: ¿Cuál es el efecto del polifenol
en el proceso de textura del helado OE3: Identificar el efecto del polifenol HE3: Los polifenoles ejercen un
de arándanos? en el proceso de textura del helado efecto significativo en el proceso de
de arándanos textura del helado de arándanos.
PE4: ¿Cuál es el efecto del polifenol
en el proceso de sabor del helado de OE4: Determinar el efecto del HE4: Los polifenoles ejercen un
arándanos? polifenol en el proceso de sabor del efecto significativo en el proceso de
helado de arándanos sabor del helado de arándanos.