NOMBRE: ANTUANET ESTHER

APELLIDOS: TENA LOPEZ

DOCENTE: PEREZ DE LA CRUZ
EDITH MIRIAM
CURSO: SEMIOLOGIA BASICA
CARRERA: ENFERMERIA
AULA: 604
AÑO: 2022
 Introducción
La Organización mundial de la salud (OMS) define la obesidad como una acumulación anormal de grasa que puede ser
perjudicial para la salud. Es considerada una enfermedad crónica, progresiva, que afecta aspectos biológicos, psicológicos y
social de la persona. Está asociado a desarrollar enfermedades cardiovasculares, incremento de taza de mortalidad y
disminución de la calidad de vida. Los médicos predicen que para el 2030 la mitad de la población mundial tendría
sobrepeso. La mayor parte de los medios populares y la prensa afirman que la población consume demasiado alimento
procesado y carecen de voluntad de ejercitarse. La industria alimentaria influye en gran medida en la salud de la población,
sus productos contienen preservantes, colorantes, saborizante y otros insumos químicos que son cancerígenos y otro
producto más utilizado de manera excesiva es el azúcar. Los productos como refrescos, galletas, lácteos contienen gran
cantidad de azúcar, estos al consumir causan disfunciones en el cuerpo, desequilibrio hormonal y es susceptible de provocar
la diabetes. Según la opinión de especialistas en incremento de la obesidad en los últimos años no es por genética de la
persona si no es la mala calidad de consumo de alimentos. Esto ha causado una gran preocupación al sector de salud que
prohibieron el consumo de productos altos en azúcar, grasa y grasa saturadas, pero Para la industria alimentaria es rentable
vender sus productos por lo cual ellos gastan millones de dólares en marketing de comidas y bebidas su principal objetivo es
llegas a niños y adolescentes. Debido a la enorme taza de obesidad y mortalidad por sobrepeso. En todas partes del mundo,
los activistas exigen leyes más duras para proteger a los consumidores. San Francisco fue la primera ciudad en declarar la
guerra a la industria de bebidas azucaradas, pero no tuvo mucho éxito debido a que la industria de coca cola gano el juicio.
En México el73% de la población tiene sobre peso el 10% tienen diabetes, en 14 años las bebidas azucaradas crecieron en
un 40% y el consumo de alimentos naturales como vegetales y menestras bajo en un 30%. En México existe un millón de
medio de puntos de ventade bebidas azucaradas y comida chatarra, es criminal para la salud de población de México.
Vivimos en tiempos paradójicos donde los alimentos procesados se están expandiendo fácilmente por todo el mundo , otro
de los países que está luchando contra la obesidad es chile , en los últimos años el Senador Guido Girardi , ha desafío a los
transnacionales multimillonarios para lograr aprobar la ley derecho a saber del etiquetado, esta revolución de chile inspiro a
los países vecinos, Perú instauro las mismas etiquetas, Uruguay está en proceso, en México aprobaron la misma legislación
del mismo etiquetado que de chile, mientras en Europa solo pocos países han adoptado y en Alemania es una lucha por la
prevención de obesidad debido a los grupos corporativos son extremadamente poderosos y el gobierno Alemania no toma
medidas respecto a las industrias alimentarias.
 PERSONAJES
1.- Patty Nece: Desde joven se reprochaba a ella misma y pensaba que su sobrepeso era culpa de ella, culpaba a
todos sus fracasos por su sobrepeso, tras un largo tiempo por fin logro desafiar a su pensamiento
y logro vencer a esa idea negativa que tenía sobre ella misma. Para ella es estigma más difícil es esa
idea de que los gordos no tienen fuerza de voluntad, a los obesos les dicen continuamente que lo
único que necesitan para perder peso es ir al gimnasio y tener una dieta y si lo mantienes llegaras a la meta

Raj Patel: “En la actualidad dos mil millones de personas adultos y niños tiene sobrepeso u obesidad”
El piensa que por desgracia Michelle Obama estaba al principio en el camino correcto, pero se desvió
 por unos malos asesores y por incorporar a las empresas de alimentos y estos le quitaron fuerza a
su mensaje y reducirlo solo a verla en televisión alentando a las personas a volverse de ese modo en
lugar de decir movámonos juntos para transformar el sistema alimenticio. Es rentable vender alimentos
grasos, azucarados, salados y adictivos es mucho menos rentable vender comida sana alta en fibra
y mínimamente procesada. Lo que impulsa a esta epidemia de obesidad son las ganancias
corporativas.

Elissa Epel: “Es muy fácil ver a una persona delgada y decir que tiene mucha fuerza de voluntad y luego ver a una
persona con sobrepeso y atribuirle solo sus rasgos negativos y decir que no tienen fuerza de voluntad”
Si seguimos creyendo en eso nunca cambiaremos esta epidemia de obesidad.
Steve Blair: El piensa que la mayor parte de los medios y la prensa científica afirman siempre que comemos
demasiado que la culpa es de la comida rápida las bebidas azucaradas etc., “realmente no hay
pruebas convincentes que demuestres que esa es la causa, quizás ingieren más calorías de las
necesarias porque no queman las calorías suficientes, necesitamos un equilibrio”

Stéphane Horel: En pocos años gracias a esta campaña liderada con Coca-Cola la falta de ejercicio se convirtió en
El centro en el tema de la obesidad, pero esto se basa en una teoría que sacaron de la manga
 Para defender el producto y el interés privado de la corporación.

.- Dean Schillinger: Medico Hospital General de San Francisco, EE, UU.

La industria se ha centrado en la cuestión de las calorías que se ingieren y las que se quema “Puedes beber lo que quieras
solo debes salir a correr y quemar esas calorías”, todos sabemos que en realidad eso no es cierto las cosa no funcionan así.
Hace 25 años tenía un paciente de 18 años con diabetes tipo 2 se habrían sorprendido por el caso, pero ahora es muy
común ver a jóvenes y niños con diabetes tipo 2. “Estamos luchando una guerra en casa y la gente gana dinero con este
sufrimiento es inhumano ignorarlo, podemos evitarlo”. “Oí a una joven de 16 años que leyó un poema, por primera vez vi
a una joven describir la epidemia de obesidad y diabetes como un problema social y me di cuenta que ella de algún modo
era una mensajera mucho más eficiente de lo que yo jamás podría ser”
Jason Fung: “Si lo analizas desde la perspectiva de las calorías la acumulación de grasa es igual a calorías
Consumidas menos calorías quemadas y eso siempre es cierto porque si lo analizas desde
La perspectiva de la física es completamente correcta pero el problema es que eso es física
Y nosotros tratamos con la fisiología humana y realmente no tienen nada que ver”
¿Cuál es la diferencia entre 1970 y 2019? Es el modo en que comemos tanto por los alimentos
Como por la frecuencia con la que comemos.
Cuando los funcionarios de la salud pública recomendaron reducir las grasas los productos como
Los cereales eran promocionados como libres de colesterol que reemplazaron a la carne como
Alimento básico. Jason Fung opino. – “Eso significa comer más pan, arroz y papas, por ejemplo
Porque son bajas en grasas y comer menos lácteos menos carne, lácteos bajos en grasa eso fue el
Consejo estándar durante muchos años y creemos que es el culpable más probable del aumento de
Peso”. Cuando comes ciertas hormonas se incrementan y la hormona principal involucrada en el
 Metabolismo de energía es la insulina.

.- David Ludwing:
“Creo que deberíamos de dejar de centrarnos en las calorías si puedes comer menos y perder peso durante un tiempo,
pero a largo plazo tu cuerpo se defenderá y sabemos que el metabolismo es más fuerte que la fuerza de voluntad” El
gobierno estadounidense pidió a la industria alimentaria que produjera miles de alimentos procesados reducidos en grasa
y grasas saturadas si eres la industria alimentaria y debes reducir la grasa con que la reemplazas pues con cereales
procesados y azúcar. La insulina determina si las calorías que consumimos se queman o se almacenan como grasa, con
demasiada insulina nuestras células adiposas, el tejido graso de nuestro cuerpo asimila demasiadas calorías y las retiene
por lo que no hay suficientes calorías para el resto del cuerpo, ni para los músculos, órganos y el cerebro. Por eso tenemos
hambre, estos alimentos super procesados, comidas rápidas, bebidas azucaradas, comida chatarra se digieren muy rápido
y no provocan saciedad por lo tanto son estos carbohidratos procesados los que engordan.

Barry M. Popkin:
“La comida representa un gran sector en nuestra Sociedad no solo son las empresas de alimentos, no son solo Nestlé,
Danone, Coca-Cola y Pepsi Cola, son los minoristas es Wall Mart y Carrefour y las agro empresas que son enormes y
controlan las cadenas de Suministro y también son los vendedores es toda la publicidad que gana dinero vendiendo
comida y bebida basura a la gente estamos hablando de un componente enorme en nuestra sociedad que se centra en
venderle al mundo comidas y bebidas nada saludables. La industria alimentaria dice que es tu culpa, pero la realidad es
que han cambiado todo el entorno alrededor de la comida han creado un entorno alimentario en el que mires donde mires
ya sea en tu celular, cuando ves cualquier tipo de publicidad ya sea en televisión o en el cine ceras comida chatarra

Hodari Davis: Director del Programa, Youth Speaks (La Juventud Habla)
“Esta idea de que les están mintiendo los inspiró a convertirse en agentes del cambio y convirtió un poema que era una
obra de arte en un arma” Los jóvenes armados con su talento y una cámara de video lanzaron una campaña de
concientización llamada “The Bigger Picture” A lo que Hodari dijo. - “Para mi cada una de esas películas son como piedras
que arrojamos al agua para ver cuál de ellas produce la ola más grande”
Delman Coates: Iglesia Baptista Mt Ennon - Pastor
Hay una crisis en nuestra comunidad y para mí es una crisis porque descubro que estoy perdiendo más personas por las
golosinas que por la violencia, es una epidemia y me preocupa mucho.
En una lata de gaseosa hay 39 gramos de azúcar y equivale a casi 10 cucharadas de azúcar.
Delman Coates y William Lamadrid demandaron a Coca-Cola pidiendo que la empresa acabe con sus engañosas prácticas
de marketing sin éxito alguno

Maia Kats: Abogada del Reverendo Coates Kaplan Fox &

Klisheimer
“Según las acusaciones Coca-Cola engaño a los consumidores sobre la verdad de
las bebidas endulzadas con azúcar porque varios de sus ejecutivos declararon ante
la prensa cosas como no hay relación entre las bebidas azucaradas y la diabetes,
todos sabemos que eso no es así”
Malia Cohen. Junta de Supervisores de San Francisco
“Cuando la gente se da cuenta de cuanta azúcar contiene una lata de gaseosa se para a pensar, escuchamos el testimonio
en una cámara de doctores, enfermeras, investigadores nos hablaron del efecto del azúcar en nuestro cuerpo y fue gracias
a estos diálogos a lo largo de años que tuvimos la idea de gravar con impuestos las bebidas azucaradas”. La industria de las
bebidas azucaradas se rebeló, contrataron abogados, grupos de presión que salieron a decir “por favor no nos digan que
hacer o comer, no queremos que el estado decida por nosotros” gastaron millones de dólares para poner al pueblo a su
favor.
Alejandro Calvillo. Director “El Poder del Consumidor” México
“La atención del mundo estuvo en México para saber qué estaba pasando porqué el crecimiento del sobrepeso y obesidad
tan rápido” El consumo de frutas y verduras cayó un 30% el consumo del frijol cayó en 20 años 50% en 14 años el consumo
de bebidas azucaradas creció un 40%. En México hay un millón y medio de puntos de venta de bebidas azucaradas y
comida chatarra una situación que es criminal para la salud de la población
Simón Barquera Cervera. Instituto Nacional de Salud Pública, México - Investigador de
Nutrición
Hay una guerra entre estas visiones, el interés de la salud y de la población y el interés económico.
Después de 11 años Simón Barquera y Dean Schilling lograron grabar las gaseosas y la comida chatarra en México fue el
primer impuesto a la gaseosa en América del Norte. “Esto ayuda mucho porque en los siguientes 2 años se demuestra una
reducción de bebidas azucaradas en México” y pasaron de ser el Numero 1 de consumo de bebidas azucaradas al 4to
puesto”
Guido Girardi. Médico, Senador Chile
“En una editorial decían que yo era el Diablo, que perseguía a los pobres empresarios tuvimos descalificaciones, amenazas,
agresiones. Si no tuvimos miedo contra Pinochet no vamos a tener miedo contra estas transnacionales por poderosa que
sea”.
“Lo primero que hicimos con la ley es derecho a saber, es tener un logo que a simple vista en el mercado de manera rápida
te permita saber si tiene mucha azúcar si tiene mucha sal si tiene muchas grasas si tiene muchas calorías esto tiene que ser
segundo porque un niño de 6 años o una niña pudiera comprender esto y luego si tiene logo y no es saludable no puede
tener publicidad en la televisión porque es inaceptable que la basura tenga publicidad en la televisión, ni en el internet y ni
en juegos”
3ro como personal de salud, que cosas implementarías en tu trabajo para poder luchar
contra esta enfermedad.

Lo que vi en el video es sobre la elevación de azúcar en la gaseosa Coca Cola, también es un peligro esa parte, ya que eso
mismo hace que las personas consuman más y más cantidades de gaseosa que hace daño al cuerpo y lo mejor sería reducir
la venta del producto. Yo implementaría en mi trabajo que es el área de salud seria, ayudar haciendo campañas y
aconsejando a los pacientes de comer excesivamente hace daño, y que la obesidad no lleva a nada bueno de aparte de
verse uno mal, hace mal a su salud