Patricia Cerna Ambrocio 1º Laboratorio Clínico y Biomédico
HIDRATOS DE CARBONO
Pasta
Empieza en la boca donde se produce la masticación,
BOCA los carbohidratos son parcialmente descompuestos
por la acción de la enzima amilasa salival. Se inicia la
digestión del alimento, formándose el bolo
FARINGE alimenticio. Se produce la deglución de los
alimentos, de la faringe al esófago.
En el esófago se recoge el bolo alimenticio una vez
terminada la fase bucofaríngea de la deglución, que
se da mediante una serie de movimientos
ESOFAGO contráctiles de la pared del esófago, el bolo
alimenticio sigue su curso hacia el estómago.
En el estómago donde el ácido clorhídrico y las
enzimas digestivas del estómago continúan
descomponiendo los carbohidratos.
ESTOMAGO Cuando los alimentos se mezclan con el ácido del
estómago y la pepsina (enzima), el bolo alimenticio
pasa a llamarse quimo.
Pasado ese tiempo, pasa al duodeno (primera
porción del intestino delgado) donde actúa otra vez
INTESTINO la amilasa (pancreática), una vez mezclada con las
DELGADO secreciones, el quimo pasa a llamarse quilo. De aquí,
una vez convertidos en glucosa, pasan al torrente
sanguíneo y a las "despensas" del cuerpo, es decir, al
hígado y a los músculos donde se almacena en forma
de glucógeno para su futuro uso.
Cualquier carbohidrato no digerido y absorbido en el
intestino delgado pasa al colon, donde es
INTESTINO fermentado por bacterias intestinales y producen
GRUESO gases como el metano y el dióxido de carbono.
(colon) Los hidratos de carbono no digeribles, como la fibra,
una vez en el colon, son parcialmente degradados
por enzimas de la flora bacteriana hasta distintos
compuestos que pueden ser absorbidos.
Finalmente llegamos al recto, que termina en el
RECTO/ANO conducto anal, donde tiene lugar la expulsión de las
heces al exterior.
LIPIDOS
Frutos secos
Empieza en la boca donde los alimentos se trituran.
donde las glándulas salivales secretan una enzima
llamada lipasa lingual, que comienza a descomponer los
lípidos en ácidos grasos y glicerol. Se inicia la digestión
del alimento, formándose el bolo alimenticio. Se produce
la deglución de los alimentos, de la faringe al esófago.
En el esófago se recoge el bolo alimenticio una vez
terminada la fase bucofaríngea de la deglución, que se
da mediante una serie de movimientos contráctiles de la
pared del esófago, el bolo alimenticio sigue su curso
hacia el estómago.
En el estómago es donde se mezclan con el ácido
gástrico y las enzimas gástricas, incluyendo la lipasa
gástrica, que continúa la digestión de los lípidos. Luego
pasa al intestino delgado la mayor parte de la digestión
de lípidos ocurre en el intestino delgado. Aquí, los lípidos
se mezclan con la bilis, un líquido producido por el
hígado que ayuda a emulsionar los lípidos para que
puedan ser digeridos por las enzimas lipolíticas. La bilis
también ayuda a absorber los lípidos en el intestino
delgado.
Se da la absorción, una vez que los lípidos han sido
descompuestos en ácidos grasos y glicerol, son
absorbidos a través de las células del revestimiento del
intestino delgado y transportados a través de la sangre al
hígado, donde son procesados y distribuidos a otras
partes del cuerpo para su almacenamiento o uso
energético.
En el intestino grueso, los lípidos que no se digieren y
absorben en el intestino delgado pasan al intestino
grueso, donde se combinan con otros desechos
alimentarios y forman las heces, una vez en el colon, son
parcialmente degradados por enzimas de la flora
bacteriana hasta distintos compuestos que pueden ser
absorbidos.
Finalmente llegamos al recto, que termina en el
conducto anal, donde tiene lugar la expulsión de las
heces al exterior.
PROTEINAS
Pescado
Empieza en la boca donde masticamos los alimentos, las proteínas se
mezclan con la saliva, que contiene una enzima llamada amilasa salival,
que comienza a descomponer los carbohidratos en azúcares simples.
Se inicia la digestión del alimento, formándose el bolo alimenticio. Se
produce la deglución de los alimentos, de la faringe al esófago.
En el esófago, se recoge el bolo alimenticio una vez terminada la fase
bucofaríngea de la deglución, que se da mediante una serie de
movimientos contráctiles de la pared del esófago, el bolo alimenticio
sigue su curso hacia el estómago.
En el estómago, la proteína se mezcla con los jugos gástricos, que
contienen ácido clorhídrico y enzimas como la pepsina. La pepsina
comienza a descomponer las proteínas en péptidos más pequeños.
El quimo, el líquido resultante de la mezcla de alimentos con jugos
digestivos en el estómago, pasa al intestino delgado. Allí, las células de la
pared intestinal producen enzimas como la tripsina, la quimotripsina y la
carboxipeptidasa, que descomponen los péptidos en aminoácidos
individuales.
En el intestino delgado se mezcla los alimentos y jugos gástricos,
conocida como quimo, ingresa al intestino delgado, donde se mezcla con
la bilis y las enzimas pancreáticas. La bilis ayuda a descomponer las
grasas, mientras que las enzimas pancreáticas descomponen los
carbohidratos, las proteínas y las grasas. En este punto, las proteínas se
han descompuesto en péptidos aún más pequeños y aminoácidos.
Estos aminoácidos son absorbidos por las células del revestimiento del
intestino delgado y luego transportados al hígado a través de la vena
porta hepática.
En el hígado, los aminoácidos son procesados y utilizados para producir
proteínas que el cuerpo necesita, o son descompuestos para generar
energía. Algunos aminoácidos también pueden ser utilizados para
sintetizar moléculas importantes, como neurotransmisores y hormonas.
Luego en el intestino grueso, los péptidos y aminoácidos no digeridos
pasan al colon, donde son fermentados por bacterias intestinales y se
eliminan como materia fecal.
Finalmente llegamos al recto, que termina en el conducto anal, donde
tiene lugar la expulsión de las heces al exterior, cualquier exceso de
aminoácidos que no se necesite para estas funciones puede ser
descompuesto y excretado del cuerpo a través de la orina.
Patricia Cerna Ambrocio 1º Laboratorio Clínico y Biomédico