“La Alimentación De Las

Culturas Mesoamericanas”
Historia Contemporánea

SANCHEZ VARGAS FERNANDA IVONNE

CECYT 19 IPN
20/09/2022

INDICE:

1. Introducción………………………………………2
2. Moctezuma………………………………………..3
3. Triada Mesoamericana…………………………...3
4. Maíz………………………………………………..3
5. Carne………………………………………………4
6. Pulque……………………………………………...4
7. Bibliografía…………………………………………5

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INTRODUCCIÓN

Mesoamérica es una de las nueve áreas culturales, que se extiende en los actuales países de
México, Belice, Guatemala, Honduras, El Salvador, parte de Nicaragua y Costa Rica.

Esta tuvo su mayor esplendor en el año 900 d.C.

Dentro Mesoamérica se desarrollaron siete culturas, en los periodos preclásico, clásico y

posclásico, siendo el preclásico cuando se inició el desarrollo la agricultura y que más adelante
se desarrollaría con mas profundidad y perfección; en el periodo clásico se desarrolló una mejor
economía la cual más adelante les ayudaría.

En el norte el clima es templado y cálido-húmedo, mientras que en el sur el clima es muy caluroso,
la variedad de climas ayudo a que la agricultura fuera variada y se adaptara.

Sus tierras fueron dotadas de gran fertilidad, gracias a esto su agricultura fue muy extensa al
igual que variada, además de que tenían un gran sistema de regado que estaba conectado a los
ríos y lagos.

Ellos tenían dos tipos de sistemas de cultivo los cuales eran los de temporada, que como su
nombre lo dice, constaba de sembrar según la estación del año y la de riego que constaba de
regar los cultivos sin importar la época del año.

Pero no solo se alimentaban de plantas y granos, sino que también se dedicaban a la crianza de
animales, para posteriormente comer su carne; algunos de los animales que criaban y consumían
eran gallinas, gallos de papada, faisanes, perdices de la tierra, codornices, patos mansos y
bravos, venado, puerco de la tierra, pajaritos de caña y palomas y liebres y conejos, además de
algunos perros.

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MOCTEZUMA

Los mesoamericanos consideraban que comer era sagrado ya que Moctezuma estaba presente;
pero a pesar de la gran cantidad y variedad de los alimentos este consumía muy poco, pero todos
los restos o sobrantes se distribuían entre la nobleza y servidumbre del palacio, de forma que
absolutamente nada se desperdiciaba.

Dependiendo de la edad de las personas era la cantidad de tortillas que recibían, siendo dos
tortillas la mayor cantidad recibida.

Todo esto se desarrollaba con un estricto protocolo de limpieza, de modo que todos estaban
obligados a lavarse las manos, cara y boca antes y después de comer.

TRIADA MESOAMERICANA

Estas se consideran el primer sistema agrícola organizado de Mesoamérica.

La componen el maíz, el frijol y calabaza, los cuales son alimentos de un gran índice nutricional,
que además de que crece en todo el año sin importar la estación o el clima.

Dentro de esta existen dos principales ventajas ya que al ser una milpa evitaban el desgaste de
los suelos y aun así mantenían una óptima alimentación variada.

MAÍZ
Esta planta la han domesticado los mesoamericanos, fue y es la
base de nuestra alimentación, sin embargo, no solo ha sido base
de la alimentación, sino que también es una gran base de la
economía.
Este contiene un gran número de nutrientes ya que es rico en
vitaminas A, B, C y E, y minerales como cobre, hierro, zinc,
magnesio y fósforo que juntos contribuyen a una adecuada
alimentación
Además, tiene una gran cantidad de variaciones a la hora de ser
cocinado, algunas de ellas son TORTILLAS como principal, sin
embargo, también se puede consumir únicamente asando el maíz.

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CARNE
Y aunque siempre se hable de las plantas o granos que se consumían no solo en eso se basaba
su dieta, sino que también la carne era fundamental para ellos, ya que esta les aportaba energía
la cual les era necesaria para las actividades que ellos desarrollaban.
Dentro de su dieta se encontraban varios tipos de aves, entre ellas las más representativas eran
los guajolotes que criaban para,
posteriormente matarlos, desplumarlos y
guisarlos para luego consumirlos. Los
guajolotes eran la principal carne animal
que ellos consumían, y aunque si se
alimentaban de otro tipo de animales el
guajolote siempre fue el principal.

PULQUE

Esta era la bebida de nombre “pulque” en náhuatl “octli” que significa "bebida ofrecida a los
dioses", fue fundamental dentro de la dieta de los mesoamericanos, dentro de ninguna comida
hacia falta; su origen es impreciso, sin embargo, se han encontrado tallados en piedra desde el
200 d.C a partir de esta fecha, se puede deducir que su origen pudo ser antes o después.

«Se decía que Mayáhuel fue quien descubrió la manera de extraer el aguamiel y que fue
Patécatl el que encontró cómo fermentarlo para transformarlo en pulque.» (“El simbolismo del
pulque | Arqueología Mexicana”)

El pulque es una bebida fermentada, a base de la llamada aguamiel, esta se encuentra en el

agave que ya está maduro, posteriormente se reserva en tinajas, estas pueden ser de madera,
plástico o vidrio, después del tiempo
indicado dentro de las tinajas se les puede
agregar algún sabor o consumirse
simplemente de forma natural.

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Bibliografía

https://memoricamexico.gob.mx/es/memorica/Temas?ctId=6&cId=4d79ac33-8c9d-4019-
b780-f1580ec97007

https://cheforopeza.com.mx/blog/del-campo-a-la-mesa-dieta-mesoamericana/

https://www.dimensionantropologica.inah.gob.mx/?p=1716

https://museo.precolombino.cl/wp-content/uploads/2021/03/Culturas-de-America-
Precolombina-Mesoamerica.-Educacion-Media.pdf

https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/historiademexico1/unidad2/areascultura
les/mesoamerica

https://www.youtube.com/watch?v=KsKB0Wg51n4&t=4s

https://www.caracteristicas.co/civilizaciones-mesoamericanas/

https://arqueologiamexicana.mx/mexico-antiguo/animales-en-la-dieta-
prehispanica#:~:text=guisaban%20m%C3%A1s%20de%20trescientos%20platos,en%20es
tas%20tierras%2C%20que%20son

https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/7907925.pdf

https://arqueologiamexicana.mx/mexico-antiguo/el-pulque-0