ACTIVIDAD DE APLICACIÓN

LA BROASTERIA (comida rápida tipo KFC)

Somos una broasteria especializada en la
preparación de pollo broaster que es lo que mayor
demanda tiene en nuestro establecimiento.

Clasificación en las categorías A, B y C

CATEGORIA A: pollo, papas
CATEGORIA B: ensalada (lechuga, pepino tomate),
gaseosa, refrescos
CATEGORIA C: empaques de plástico, vasos,
cubiertos, servilleta, condimentos, apanado (huevo,
pan molido) aceite, salsas.
Expliquen cómo gestionarían los artículos de cada
categoría y por qué lo harían de esa manera
Lo gestionaríamos de acuerdo a la demanda que
tenemos durante la semana ya que el producto que
mas se consume es el pollo que es el ingrediente
principal junto a la papa que es su acompañante
por eso son Categoría A ya que los dos son
protagonistas del broaster y necesitan mayor
inversión para el almacenamiento, transporte y
despacho.
Colocamos la ensalada, gaseosas y refrescos en
Categoría B porque es lo segundo importante ya
que no lo necesitamos en cantidades grandes ya
que son acompañamientos que cada cliente pide a
gusto y no siempre son lo mismo o no lo piden.
Categoría C: Pusimos arroz, empaques,
condimentos, salsas, aceite en esta categoría
porque es lo ultimo de lo que nos abastecemos en
pocas cantidades necesarias y la cual veremos
ganancias en un determinado tiempo ya que son
elefantes blancos .