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SENTENCIA
VISTOS: Dado cuenta con los actuados; habiéndose realizado la Continuación de la Audiencia Única
conforme se encuentra registrada en audio y video, es el estado del proceso emitir sentencia.
Pretensión
La parte demandante, SINDICATO DE TRABAJADORES DE LA PLANTA SIDERÚRGICA DE
CHIMBOTE – SIDERPERÚ, en representación de los trabajadores afiliados, WILFREDO ROMALDO
ALVA ENRIQUE y PEDRO VICTOR QUEZADA GUERRERO, interponen demanda contra EMPRESA
SIDERÚRGICA DEL PERÚ - SIDERPERÚ S.A.A., sobre a) Reintegro de incidencia de descanso médico
no utilizado y premio a la asistencia perfecta” en la compensación por tiempo de servicio del período que
comprende desde el año 2003 hasta el 2021; b) Reintegro de gratificaciones, vacaciones y compensación
por tiempo de servicios por incidencia del “suministro indirecto de alimentación”, del período 01 de
setiembre del 2011 hasta el 31 de diciembre del 2021; y, c) Pago de intereses legales y costos del
proceso.
Fundamentos de la pretensión
Conforme se advierte de los fundamentos de hecho de la demanda, se tiene que la parte demandante
sostiene:
1. Su relación laboral de Wilfredo Romaldo Alva Enrique con la demandada inició el 25 de agosto
del 2003 con vínculo laboral vigente.
2. , Respecto del actor Víctor Quezada guerrero, Su relación laboral con la demandada inició el 03
de marzo del 2003 con vínculo laboral vigente.
3. De la incidencia de la bonificación por descanso médico no utilizado y premio a la asistencia en
la compensación por tiempo de servicios; los conceptos antes aludidos, son conceptos
remunerativos que tienen un origen convencional, el mismo que en la actualidad el empleador
paga en razón de la obligación antes señalada. Se precisa que estos conceptos son otorgados
de manera anual. Asimismo, se contienen en cláusulas permanentes desde el Laudo Arbitral de
1993 y mantienen vigencia en la actualidad.
4. La empresa no ha tomado en cuenta los conceptos de “Descanso médico no utilizado” y “Premio
a la asistencia perfecta”; para su integración en la base de cálculo de la compensación por
tiempo de servicio, aun cuando, según su política remunerativa, reconoce la naturaleza
remunerativa de estos conceptos y les otorga efectos computables para la aportación a los
sistemas previsionales privados y públicos. El hecho de que la empleadora haya considerado
para el cálculo de la compensación por tiempo de servicio el concepto “asignación vacacional”, el
cual, al igual que los conceptos demandados, se pagaba anualmente todos los años. Inclusive,
conforme se advierte de las planillas de pago, la empresa toma un doceavo de la “asignación
vacacional” para calcular en cada semestre la compensación por tiempo de servicios.
(Interpretación coherente a la norma – Art 18° del T.U.O del Decreto legislativo 650°).
5. Respecto del reintegro de gratificaciones, vacaciones y compensación por tiempo de servicios
por incidencia del concepto “suministro indirecto de alimentación”; este extremo de nuestra
demanda, contiene como base genérica de pretensión, el reconocimiento del concepto
“suministro indirecto de alimentación” como un concepto computable en beneficios sociales. El
suministro indirecto de alimentación proviene de un beneficio convencional previo a la aplicación
de la ley de prestaciones alimentarias, por lo tanto, si antes tenía la condición de incidental para
beneficios sociales.
6. No estamos frente a un “suministro indirecto de alimentación”, sino por el contrario, a un
“suministro directo de alimentación”. Principalmente por la descripción normativa y la diferencia
desarrollada en la ley y reglamento entre una y otra, siendo el elemento naturalizador el lugar
donde se otorga el beneficio, incumplimiento las formalidades que señala la ley de prestaciones
alimentarias (Ley N° 28051) Artículo 5° y su reglamento (Decreto supremo N° 013-2003-TR).
7. Como se advierte del recuento de los convenios colectivos y laudos arbitrales, la “cena” es el
antecedente de lo que hoy en día es el “suministro indirecto por alimentación”, por cuanto desde
que se empezó a otorgar este último, aquel ya no figuraba en las boletas. Esta sustitución, sin
duda, pone en evidencia la identidad entre ambos conceptos. Se trata, pues, de un mismo
concepto al que antes se le denominaba “cena” pero ahora recibe el nombre de “suministro
indirecto por alimentación” y que se ha mantenido así hasta la fecha. Ahora bien, el cambio en el
nombre respondió a un único propósito: excluir de la base de cálculo de los beneficios sociales
las sumas que se entregaban a los trabajadores por alimentación. Es decir, la empresa califica
indebidamente estas sumas como “suministro indirecto” para que no sean consideradas en el
cálculo de los beneficios sociales.
8. El suministro indirecto de alimentación (antes asignación por cena) fue un derecho con efectos
computables que nació de un convenio colectivo (cláusula normativa), cuyos titulares eran cada
uno de los trabajadores, que luego un convenio individual le suprimió sus efectos computables, si
bien antes se otorgaba solo la cena y esta era la que tenía efectos computables, lo cierto
también es que el convenio individual precisa que la cena será sustituida por un sistema de
alimentación integral, lo que quiere decir que ahora no solo será la cena la que tenga efectos
computables sino también el desayuno, almuerzo y cena.
9. La calificación de “suministro indirecto de alimentación” encubre el “suministro directo de
alimentación” que se da en la realidad de los hechos; el empleador ha calificado indebidamente
el otorgamiento de la alimentación principal del trabajador que se otorga en las instalaciones de
la empresa a través de concesionario como un Suministro indirecto de alimentación cuando es
suministro directo; y que, (b) como consecuencia de la indebida calificación, no ha integrado a
base de cálculo de gratificaciones, vacaciones y compensación por tiempo de servicios a este
concepto remunerativo, aun cuando cumple con regularidad en su percepción. Siderperú, otorga
a sus trabajadores alimentación principal (desayuno, almuerzo o cena) según el turno que le
toque, a través de un concesionario que presta este servicio sirviendo los aludidos alimentos en
los comedores que se encuentran dentro de la empresa. Sobre la premisa antes planteada,
estamos frente a un suministro directo de alimentación según la propia descripción de la norma,
y no, frente a un suministro indirecto como lo ha conceptuado, indebidamente, el empleador.
10. Los alimentos entregados directamente calificados como “suministro indirecto por consumos” no
constituyen condición de trabajo; una alimentación es indispensable cuando esta no puede ser
obtenida por otros medios, razón por la cual el empleador, con el fin de satisfacer esa necesidad,
otorga los alimentos al trabajador. Entonces, la indispensabilidad del otorgamiento de los
alimentos tiene como correlato la imposibilidad de obtener los alimentos por su propia cuenta. El
demandante podía comprar sus alimentos en los puntos de venta de comida cercanos a la
empresa o llevarlos alimentos para comer en su hora de refrigerio dentro de las instalaciones.
Oposición.
Sobre el Registro de la Empresa proveedora de alimentos ante la autoridad competente; al no estar
inmersos en el numeral b.2., no corresponde acreditar la inscripción del Registro de la Empresa
Proveedora de Alimentos. Por este motivo solicitamos que se declare fundada la oposición al ser
impertinente lo solicitado por el demandante. Además, en el supuesto de que dichas Empresas
estuviesen registradas, no es obligación de la Empresa usuaria requerir ello, toda vez que la Empresa
Administradora reconoce como su afiliada a la Empresa proveedora de alimentos.
Sobre la Habilitación y/o permiso del establecimiento donde se otorga la prestación del período
comprendido desde julio del 2011 hasta el 31 de diciembre del 2021; no entendemos qué habilitación y/o
permiso es el que requiere el demandante, y tampoco comprendemos que formalidad del suministro
indirecto se estaría vulnerando. Por lo que solicitamos a su despacho que le requiera al demandante
precisar la fuente normativa sobre la cual solicita dicha información y que especifique si se trata de una
habilitación o permiso.
Sobre los cupones y/o documento análogo que haya entregado el empleador a su trabajador a fin de
hacer uso del beneficio denominado suministro indirecto de alimentación desde enero de 2011 hasta el
31 de diciembre del 2021; el demandante requiere un imposible pues solicita el vale entregado al
trabajador. Ya sea a través de un medio físico o digital, el vale y/o cupón tiene el siguiente flujo de
traspaso. En consecuencia, luego de asignado el vale al trabajador, este no retorna a Siderperú, por lo
que no estamos obligados a exhibir aquello que no tenemos y que por disposición normativa debe emitir y
recibir en última instancia la empresa administradora de alimentos.
Sobre el cargo de entrega de los cupones y/o documento análogo que haya entregado el empleador a su
trabajador a fin de hacer uso del beneficio denominado suministro indirecto de alimentación desde enero
de 2011 hasta el 31 de diciembre del 2021; no existe obligatoriedad ni formalidad en la Ley N° 28051 ni
en su Reglamento sobre la exigencia de cargos de entrega de vales. El demandante reconoce que ha
recibido alimentación en los comedores a cargo de las Empresas afiliadas a SODEXHO PASS. Por lo que
la única forma de haber recibido la prestación alimentaria es a través de los vales autorizados para el
consumo de alimentos en dichos establecimientos.
Audiencia Única
La misma se llevó a cabo en el día 07 de diciembre del 2022, con la presencia de ambas partes
procesales, se frustra la etapa conciliatoria, y se señalan las pretensiones materia de actuación
probatoria:
Acto seguido, se verifica que la demandada ha absuelto el traslado de la demanda, cumpliendo con los
requisitos de admisibilidad y procedibilidad establecidos en el artículo 19 de la Ley N° 29497; por lo que,
se tiene por contestada la demanda, por formulada la oposición y por ofrecidos sus medios probatorios,
confiriendo traslado a la parte demandante, mostrando su conformidad. En dicho estado, se desarrolla la
etapa de confrontación de posiciones, iniciando con los alegatos de apertura de la parte demandante (ver
audio y video a partir del minuto 04:31) y de la parte demandada (ver audio y video a partir del minuto
13:40). Luego, continúa con la etapa de admisión, indicándose cuáles son los hechos que no necesitan
de actuación probatoria y los hechos sujetos actuación probatoria; en ese acto, se procede a resolver las
oposiciones formuladas por la parte demandada: a) Exhibicional del “Registro de la Empresa proveedora
de alimentos ante la autoridad competente”, el abogado de la parte demandante se desiste (ver audio y
video a partir del minuto 32:08), lo cual no tendría objeto pronunciarse sobre la oposición planteada por la
parte demandada, por lo que, la suscrita solicita se remita oficio al Ministerio de Trabajo de Lima, a fin de
que remita al juzgado el Registro de la Empresa proveedora de alimentos ante la autoridad competente;
b) Exhibicional de la habilitación y/o permiso del establecimiento donde se otorga la prestación del
período comprendido desde julio del 2011 hasta el 31 de diciembre del 2021, el abogado del demandante
también se desiste de dicha exhibicional (ver audio y video a partir del minuto 33:48), lo cual carecería
objeto pronunciarse sobre la oposición planteada por la parte demandada; c) Exhibicional de los cupones
y/o documento análogo que haya entregado el empleador a su trabajador a fin de hacer uso del beneficio
denominado suministro indirecto de alimentación desde enero de 2011 hasta el 31 de diciembre del 2021,
y cargo de entrega de los cupones y/o documento análogo que haya entregado el empleador a su
trabajador a fin de hacer uso del beneficio denominado suministro indirecto de alimentación desde enero
de 2011 hasta el 31 de diciembre del 2021, el abogado de la parte demandante se desiste de la
exhibicional solicitada, lo cual carecería objeto pronunciarse sobre la oposión planteada por la parte
demandada; asimismo el abogado de la parte demandante se desiste de su declaración de parte (ver
audio y video a partir del minuto 37:10); luego, se admiten las documentales presentadas por ambas
partes; en ese acto, la suscrita solicita se remita oficio a SODEXO PASS a fin de que remitan los vales o
cupones; por lo que, se suspende la presente audiencia.
Con fecha 27 de marzo del 2023, se lleva a cabo la continuación de la audiencia única, con la presencia
de ambas partes, mediante la cual se advierte que revisando el Sistema Integrado Judicial, Sodexho Pass
Perú S.A.C., ha cumplido con lo solicitado; luego, se toma el juramento conjunto y se oraliza los medios
probatorios de ambas partes. Finalmente, las partes exponen sus informes finales y se reserva el fallo de
la sentencia, quedando las actuaciones registradas en audio y video; siendo el estado del proceso, el de
emitir sentencia.
El Tribunal Constitucional también ha señalado también que en toda relación de trabajo debe respetarse
los derechos laborales dado el carácter tuitivo de las normas de la materia, ello atendiendo a la
desigualdad que existe al interior de la relación de trabajo por la preeminencia del poder económico que
goza el empleador; en tal sentido, corresponde a éste reconocer y otorgar al trabajador todos y cada
uno de los beneficios sociales que le corresponde, así como la contraprestación directa por el servicio
realizado (remuneración) conforme al trabajo prestado; por ello, podemos afirmar que los derechos
laborales gozan de la protección constitucional que permiten ejercitarlo en concordancia con las normas
que las reconocen, sean de carácter general, particular o convencional, sobre todo teniendo en cuenta
que conforme al artículo 1 de la Constitución Política del Perú: “La defensa de la persona humana y el
respeto de su dignidad son el fin supremo de la sociedad y del Estado”.
(1)Artículo III.- Fines del proceso e integración de la norma procesal.- El Juez deberá atender a que la finalidad concreta del
proceso es resolver un conflicto de intereses o eliminar una incertidumbre, ambas con relevancia jurídica, haciendo efectivos los
derechos sustanciales, y que su finalidad abstracta es lograr la paz social en justicia.
TERCERO: De la oralidad en los procesos laborales.
El Numeral 12.1 de la norma adjetiva invocada, prescribe “En los procesos laborales por audiencias las
exposiciones orales de las partes y sus abogados prevalecen sobre las escritas sobre la base de las
cuales el juez dirige las actuaciones procesales y pronuncia sentencia”, dicho dispositivo legal se
encuentra acorde con la principal innovación que se ha introducido al ordenamiento procesal a través
de la de dación de la Nueva Ley Procesal del Trabajo – Ley N° 29497, la misma que consiste en
imprimir el carácter oral al nuevo proceso laboral, el mismo que condensa y a su vez es requisito para la
consecución y la propia eficacia de otras características de gran importancia, pacíficamente atribuidas al
proceso laboral, tales como la inmediación, la misma que garantiza que el Juez esté en contacto directo
con las partes y las pruebas durante el desarrollo del proceso.
2 Artículo V del Título Preliminar del Código Procesal Civil: “Las audiencias y la actuación de los medios probatorios se realizan
ante el Juez, siendo indelegables bajo sanción de nulidad. Se excepción las actuaciones procesales por comisión…”
Respecto a la segunda pretensión: Conforme a la teoría del caso del demandante, presenta tres
fundamentos para indicar que el concepto de suministro indirecto de alimentación debe incidir en el
cálculo de los beneficios sociales demandados: i) El suministro indirecto de alimentación proviene de un
beneficio convencional previo a la aplicación de la ley de prestaciones alimentarias, por lo tanto, si antes
tenía la condición de incidental para beneficios sociales, debe seguir en dicha condición, argumentado
en la audiencia única que los alimentos que el día de hoy se otorgan deben mantener la misma
condición o naturaleza de remuneración computable que tenía la asignación por cena que se entregaba
desde el año 1991; ii) No están frente a un “suministro indirecto de alimentación”, sino por el contrario, a
un “suministro directo de alimentación”. Principalmente por la descripción normativa y la diferencia
desarrollada en la ley y reglamento entre una y otra, siendo el elemento naturalizador el lugar donde se
otorga el beneficio; y, iii) Incumplimiento de las formalidades que señala la ley de prestaciones
alimentarias (Ley N° 28051) Artículo 5° y su reglamento (Decreto supremo N° 013-2003-TR); siendo
así, corresponde en la presente determinar en relación a la segunda pretensión, si el concepto
“suministro indirecto de alimentación” debe tener la misma condición o naturaleza remunerativa que
tenía la asignación por cena, o si el otorgamiento de la alimentación ha sido otorgado como suministro
directo en atención al principio de primacía de la realidad, dándole una calificación indebida la
demandada como suministro indirecto, y por tanto es base de cálculo para los beneficios sociales al ser
un concepto remunerativo; o, por el contrario, la demandada habría cumplido con todos los
presupuestos legales para considerar dicho concepto como tal.
3 División de Estudios Jurídicos de Gaceta Jurídica. “El Código Procesal Civil, explicado en su doctrina y jurisprudencia”. 1 ed.
Lima: Editorial Gaceta Jurídica, Tomo I, p. 749.
4 HINOSTROZA MINGUEZ, Alberto. “Manual de consulta rápida del proceso civil” 3 ed. Lima: Editorial Grijley, 2011,p.226.
5 LEDESMA NARVÁEZ, Marianella. “Comentarios al Código Procesal Civil”. Lima: Editorial Gaceta Jurídica, 2008, p.710.
En atención al Principio Dispositivo, el objeto de la prueba se encuentra restringido a la comprobación de
los hechos afirmados por las partes del proceso, lo que en otras palabras, se refiere a “la carga de la
prueba recae a quien afirma los hechos”. Asimismo, la actividad probatoria debe recaer exclusivamente
sobre los hechos alegados en los escritos constitutivos del proceso, o bien sobre los aludidos y admitidos
oportunamente como hechos nuevos para no transgredir el Principio de Congruencia6. EUGENIA
ARIANO DEHO, manifiesta: "... Corresponde a las partes probar sus afirmaciones ofreciendo los medios
probatorios tendientes a demostrarle al juez la veracidad de las mismas, a fin de provocar ese estado de
certidumbre que le permitirá resolver. Sin embargo, hoy se ha producido un vuelco fundamental en esta
visión neutral del problema probatorio. Si bien resulta indiscutible que el probar para las partes constituya
una carga, y justamente porque constituye una carga, se les debe permitir el liberarse de ella aportando al
proceso no sólo los hechos, sino todos aquellos medios probatorios que puedan servir para demostrar
sus afirmaciones, vale decir, que el probar no sólo debe ser visto como una carga, sino, también y,
principalmente, como un derecho, pues existe un derecho a la prueba"7.
El artículo 23 de la Ley N° 29497, establece que la carga probatoria corresponde a quién afirma hechos
que configuran su pretensión, o quién los contradice alegando nuevos hechos; asimismo, establece
reglas especiales de distribución de la carga probatoria, sin perjuicio que por ley se dispongan otras
adicionales, y entre estas tenemos que, corresponde al demandado que sea señalado como empleador
acreditar el cumplimiento de las normas legales, el cumplimiento de sus obligaciones contractuales, su
extinción o inexigibilidad; esto es, lo que conocemos como inversión de la carga de la prueba,
característico del proceso laboral en tanto se pretende equiparar la inferioridad económica y social del
trabajador ante el empleador.
SÉTIMO: De la remuneración
Todo trabajo realizado libremente a favor de un tercero, supone un pago a cambio del mismo. En la
relación laboral dicho pago es llamado remuneración. Para que se configure la presencia de la
remuneración, no es necesario que esta se haga efectiva, basta con que quien contrata el servicio se
encuentre obligado a remunerarlo. La remuneración es percibida por el trabajador y pagada por el
empleador porque el primero presta servicios bajo la dirección y control del segundo. Lo que se remunera
es la sola puesta a disposición del trabajador, sin importar si se realiza o no trabajo efectivo, siempre que
dicha decisión dependa del empleador. La remuneración, además, debe ser de libre disposición para el
trabajador; es decir, no debe estar sujeta a ningún tipo de condición para que este la utilice en lo que
decida. Es por ello que la remuneración deberá ser pagada preferentemente en dinero o, en su defecto,
en bienes de consumo o de fácil comercialización. La remuneración no puede ser menor a la mínima
6Ibid. p.710.
7ARIANO DEHO, Eugenia. Problemas del Proceso Civil. Jurista Editores. Primera Edición. Octubre 2003. Lima - Perú. Página
169.
regulada por Ley.8 ANACLETO GUERRERO9, en relación a la definición de remuneración refiere: “Viene
a ser el íntegro de lo que el trabajador recibe como contraprestación por sus servicios que otorga, y que
se percibe ya sea en dinero o en especie, cualquiera sea la forma o denominación que tenga, siempre
que sean de su libre disposición”.
En nuestra legislación nacional, la Constitución Política del Perú, en su artículo 24° respecto a los
derechos del trabajador establece a la remuneración como un derecho fundamental, precisando: “El
trabajador tiene derecho a una remuneración equitativa y suficiente, que procure, para él y su familia, el
bienestar material y espiritual. El pago de la remuneración y de los beneficios sociales del trabajador tiene
prioridad sobre cualquiera otra obligación del empleador. Las remuneraciones mínimas se regulan por el
Estado con participación de las organizaciones representativas de los trabajadores y de los empleadores”.
El artículo 6 del Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo N° 728, Ley de Productividad y
Competitividad Laboral, modificado por la Ley N° 28051, publicada el 02 de agosto del 2003 establece:
“Constituye remuneración para todo efecto legal el íntegro de lo que el trabajador recibe por sus servicios,
en dinero o en especie, cualquiera sea la forma o denominación que tenga, siempre que sean de su libre
disposición. Las sumas de dinero que se entreguen al trabajador directamente en calidad de alimentación
principal, como desayuno, almuerzo o refrigerio que lo sustituya o cena, tienen naturaleza remunerativa.
No constituye remuneración computable para efecto de cálculo de los aportes y contribuciones a la
seguridad social así como para ningún derecho o beneficio de naturaleza laboral el valor de las
prestaciones alimentarias otorgadas bajo la modalidad de suministro indirecto”.
Víctor FERRO DELGADO, refiriéndose a la naturaleza jurídica del salario, nos dice lo siguiente: “El salario
como contraprestación parte del supuesto de la reciprocidad entre el pago efectuado al trabajador y el
trabajo prestado por éste, por lo que sólo habrá salario cuando hay trabajo; esto es, que en la
8 “Comentarios a la Ley de Productividad y Competitividad Laboral” – 25 ensayos que analizan la reforma laboral individual.
El artículo 7° del Decreto Supremo N° 00 3-97-TR, Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo N° 728,
Ley de Productividad y Competitividad Laboral, prescribe: “No constituye remuneración para ningún
efecto legal los conceptos previstos en los Artículos 19 y 20 del Texto Único Ordenado del Decreto
Legislativo N° 650”.
Así el Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo N° 650, señala: artículo 19: “No se consideran
remuneraciones computables las siguientes: a) Gratificaciones extraordinarias u otros pagos que perciba
el trabajador ocasionalmente, a título de liberalidad del empleador o que hayan sido materia de
convención colectiva, o aceptadas en los procedimientos de conciliación o mediación, o establecidas por
resolución de la Autoridad Administrativa de Trabajo, o por laudo arbitral. Se incluye en este concepto a la
bonificación por cierre de pliego; (…); j) La alimentación proporcionada directamente por el empleador
que tenga la calidad de condición de trabajo por ser indispensable para la prestación de servicios, las
prestaciones alimentarias otorgadas bajo la modalidad de suministro indirecto de acuerdo a su ley
correspondiente, o cuando se derive de mandato legal; (…)”; y artículo 20: “Tampoco se incluirá en la
remuneración computable la alimentación proporcionada directamente por el empleador que tenga la
calidad de condición de trabajo por ser indispensable para la prestación de los servicios, o cuando se
derive de mandato legal”.
10 FERRO DELGADO, Víctor. “El concepto de remuneración”. En: Revista Asesoría Laboral, Lima, 1998, p.11.
11 Casación Laboral N° 22493-2018 LIMA (sétimo considerando).
DÉCIMO PRIMERO: Alcances para determinar el carácter remunerativo de un concepto
La Segunda Sala de Derecho Constitucional y Social Transitoria de la Corte suprema de Justicia de la
República, en la Casación Laboral Nº 22493-2018 LIMA, considerando noveno ha señalado: “Para
determinar que un pago hecho a un trabajador (en dinero o especie) tiene carácter remunerativo, debe
cumplir con las siguientes condiciones: i) que, lo percibido (cualquiera que sea la denominación que se le
dé) sea como contraprestación de los servicios del trabajador; ii): que, sea percibida en forma regular; y
iii): que, sea de su libre disposición, esto es ,que el trabajador dentro de su ámbito de libertad pueda
decidir el destino que le otorga; Además, debe tenerse en cuenta que el dinero u otro pago en especie
que abone el empleador a su trabajador, no dependerá su naturaleza exclusivamente por la
denominación que le haya sido asignada, sino por la finalidad que tiene dicha prestación. En
consecuencia, resulta necesario la aplicación de principio de primacía de la realidad, para determinar el
carácter remunerativo12.”
12Principio que constituye uno de los instrumentos de mayor relevancia en el Derecho de Trabajo, por cuanto permite al Juez
establecer la verdadera naturaleza de una relación contractual, privilegiando lo que sucede en el campo de los hechos, sobre lo
que puedan contener los documentos, principio que ha sido positivizado en el artículo 4° del Texto Único Ordenado del Decreto
Le gislativo N° 728, Ley de Productividad y Competitividad Laboral, aprobado por Decreto Supremo N° 003-97-TR.
El Laudo Arbitral de Trabajadores del 15 de diciembre de 1993, señala
En consecuencia, se advierte que queda vigente el pago de la bonificación por descanso médico
no utilizado, en caso el trabajador no haga uso de su descanso médico hasta por 04 días de
enfermedad, dicho beneficio se otorga anualmente.
En consecuencia, se advierte que queda vigente el pago del concepto por premio al estímulo por
asistencia perfecta, siendo que dicho beneficio se otorga anualmente si el trabajador durante el
año calendario haya laborado el 100% de los días.
DÉCIMO CUARTO: Casaciones aplicables al caso de autos
La Casación Laboral Nº 22493-2018 LIMA, establece: “Décimo Primero: “Solución al caso concreto:
Después del desarrollo conceptual de la remuneración, cabe señalar que de acuerdo a lo expresado por
las partes, el incentivo por Sistema de Evaluación de Resultados y Desempeño (SRD) ha sido abonado a
favor del demandante durante los años dos mil, dos mil uno, dos mil dos, dos mil tres, dos mil cuatro y
dos mil cinco, cuyas denominación en el abono fueron las siguientes:, en los años dos mil y dos mil uno,
“Gratificación Extraordinaria”; en el año dos mil dos, “Participación Voluntaria Utilidades”, en los años dos
mil tres, dos mil cuatro y dos mil cinco, “Bono por Cumplimiento de Objetivos”. Al respecto, si bien la
demandada argumenta que la fuente del Sistema de Evaluación de Resultados y Desempeño (SRD) es
por el cumplimiento de los resultados esperados por la empresa; también es cierto, que de la revisión de
autos, no se acredita que dicha parte ha cumplido con sus obligaciones de comunicar de manera
oportuna al demandante sobre los montos y objetivos que tendrá para cada año, y que efectivamente
cumplió con los mismos, pues, no resultan suficientes meras comunicaciones formales, consignando el
monto de abono. Décimo Segundo: En atención a lo expuesto y en aplicación del principio de primacía
de la realidad, se llega a concluir, que el incentivo por Sistema de Evaluación de Resultados y
Desempeño (SRD) presenta: i) la naturaleza de retribución indirecta que emerge del acto unilateral del
empleador, ii) han sido abonados en forma habitual, pues han sido abonados de forma anual; por lo cual
habiéndose otorgado por más de dos años denota que no han sido conceptos meramente ocasionales y
extraordinarios, sino permanente; máxime aún si la demandada no ha cumplido de forma íntegra en cada
año con la obligaciones señaladas en el considerando décimo primero; además, que dicha parte tiene la
carga probatoria, de acuerdo al artículo 27° de la Ley Procesal del Trabajo N° 26636, y iii) tiene la calidad
de concepto de libre disposición; características que como se ha precisado en los considerandos
precedentes advierten de su naturaleza remunerativa; además, que la demandada establece que es un
acto de liberalidad de acuerdo a lo expuesto en autos. Décimo Tercero: En ese contexto, de conformidad
con el artículo 9° del Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo N° 650, Ley de Compensación por
Tiempo de Servicios, aprobado por Decreto Supremo N° 001-97-TR, se determina que los montos
abonados al demandante por incentivo del Sistema de Evaluación de Resultados y Desempeño (SRD),
tiene carácter remunerativo, lo cual excluiría el carácter de “suma extraordinaria” otorgado por la
demandada, en atención al artículo 19° del Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo N° 650, Ley de
Compensación por Tiempo de Servicios, aprobado por Decreto Supremo N° 001-97-TR para ser
considera da como tal. Por consiguiente, resulta acorde a Ley que se integre los montos antes notados en
forma proporcional para el cómputo de la compensación por tiempo de servicios (CTS) y la participación
de utilidades”. (lo subrayado es nuestro).
La Casación Laboral Nº 11946-2016 LIMA, establece: “Décimo Sexto: Aunado a ello, se debe precisar
que en atención a lo preceptuado por la parte demandada Telefónica del Perú S.A.A. en su contestación
de demanda, ha cumplido con abonar la asignación por cumplimiento de objetivos empresariales anuales,
lo cual es contrastado con el Informe Pericial que obra en autos, bajo la denominación de gratificación
extraordinaria. Décimo Sétimo: En mérito a lo expuesto y en aplicación del principio de primacía de la
realidad, se llega a concluir, que la asignación por cumplimiento de objetivos empresariales anuales
presenta: i) la naturaleza de retribución indirecta que emerge del acto unilateral del empleador, ii) han sido
abonados en forma habitual, pues han sido abonados de forma anual; por lo cual habiéndose otorgado
por más de tres años denota que no han sido conceptos meramente ocasionales y extraordinarios, sino
permanente; máxime aún si las codemandadas no han cumplido de forma íntegra con las obligaciones
señaladas en el considerando décimo séptimo, en cada año, las cuales tienen la carga probatoria, de
acuerdo al artículo 27° de la Ley N° 26636, Ley Procesal del Trabajo, y iii) tiene la calidad de concepto de
libre disposición; características que como se ha precisado en los considerandos precedentes advierten
de su naturaleza remunerativa; además, que la demandada establece que es un acto de liberalidad de
acuerdo a lo expuesto en autos. Décimo Octavo: En ese contexto, en aplicación del artículo 6° del Texto
Único Ordenado del Decreto Legislativo N° 728, Ley de Productividad y Competitividad Laboral, aprobado
por Decreto Supremo N° 003-97-TR y el artículo 9° del Texto Único Ordenado de la Ley de
Compensación por Tiempo de Servicios, aprobado por Decreto Supremo N° 001-97-TR, se determina
que la asignación por cumplimiento de objetivos empresariales anuales tiene carácter remunerativo, lo
cual excluiría el carácter de “suma extraordinaria” otorgado por la demandada, toda vez que no es
meramente ocasional, previsto en el artículo 19° de la Ley de Compensación por Tiempo de Servicios
para ser considerada como tal; en consecuencia, corresponde su abono. Décimo Noveno: Siendo así, se
evidencia que el Colegiado ha inaplicado los artículos 9° y 16° y 18° del Texto Único Ordenado de la Ley
de Compensación por Tiempo de Servicios, aprobado por Decreto Supremo N° 001-97-TR; por tanto, la
causal denunciada respecto al dispositivo legal señalado, deviene en fundada.” (lo subrayado es
nuestro).
El artículo 10 de la misma norma señala: “Queda prohibida, bajo sanción de nulidad, toda reducción de
remuneraciones practicada por el empleador a fin de sustituir el salario que viene otorgando por el
sistema de prestaciones alimentarias, establecido en la presente Ley”.
Al respecto, la demandada celebra con los trabajadores demandantes, el aludido Convenio Individual, del
cual se advierte que se indica que se implementará el “Sistema de Alimentación Integral”, bajo la
modalidad de suministro indirecto, mediante la entrega de vales para la adquisición de alimentos, de
conformidad con el artículo 3 de la Ley N° 28051, y que la empleadora subvencionará el 90% del costo de
la alimentación (desayuno o almuerzo o cena) según corresponda al horario de trabajo, estando
autorizada de descontar de la remuneración del actor el 10% del costo de la alimentación; siendo que los
vales de alimentación que le correspondan al actor por el indicado concepto, no serán entregados al
mismo trabajador, sino que serán administrados por el empleador, quien entregará directamente dichos
vales al concesionario del comedor, y que el trabajador no tiene derecho a percibir ningún beneficio
sustitutorio en dinero o en especie por los días laborables o no laborables en los cuales no consuma
efectivamente dicha alimentación.
Bajo ese contexto, y en mérito a lo suscrito en el Convenio Colectivo 2010-2013, se implementa el nuevo
sistema de alimentación, regulada por la Ley N° 28051, que establece el beneficio de prestaciones
alimentarias con beneficios promocionales en favor de los trabajadores sujetos al régimen laboral de la
actividad privada, la cual se otorga bajo dos modalidad, suministro directo de alimentación y suministro
indirecto de alimentación, siendo que la demandada según el Convenio Individual, ha adoptado por la
modalidad del Suministro Indirecto de Alimentación. Ahora, en cuanto al análisis del artículo 10 de la
referida Ley, de que queda prohibido la reducción de la remuneración, cabe precisar que si bien la
asignación por cena, es un concepto que se otorgó de carácter remunerativo, porque era de libre
disposición, sin embargo, este concepto no era dado de manera permanente, sino que tenía una fecha de
caducidad, que era al 30 de noviembre del 2013; por lo que, bajo este contexto, no podría hablarse de
una reducción de la remuneración cuando su otorgamiento está condicionado a una fecha de caducidad;
por otro lado, se indica que también se otorga la asignación por cena hasta que la demandada
implemente un nuevo sistema de alimentación, el mismo que tampoco se establecía la forma en que se
tenía que otorgar, a lo cual la demandada ha dado cumplimiento con la celebración del Convenio
Individual, optando por el otorgamiento de la alimentación bajo la modalidad de suministro indirecto de
alimentación.
Al respecto, la parte actora no cuestiona en sí el otorgamiento de la alimentación, sino que este tiene
menos condiciones beneficiosas por no ser considerado como parte del cálculo de la remuneración
computable para los beneficios sociales; sin embargo, es el criterio de la suscrita que no puede perderse
de vista que ambos conceptos en definitiva no son iguales, pues la asignación por cena, era únicamente
otorgada para un sector de la población laboral, y que era para aquellos que laboraban en el turno noche;
mientras que las prestaciones alimentarias que otorgó la empresa desde la celebración del Convenio
Individual, por el contrario, su ámbito era para todos los trabajadores de la demandada, esto es, para
aquellos trabajadores que han laborado en turno diurno, turno tarde y turno noche, pues se otorgaba los
alimentos de desayuno, almuerzo y cena, siempre y cuando se realice el consumo de dichos alimentos,
esto es, que su otorgamiento estaba condicionado al consumo de los mismos; en consecuencia, es de
colegir que la celebración del Convenio Individual del 2011, suscrito por los trabajadores afiliados
demandantes, no realizan una reducción de la remuneración que señala el artículo 10 de la Ley, pues el
concepto de la asignación por cena, no era un beneficio otorgado de manera permanente en el tiempo,
sino que estaba condicionado a un tiempo de caducidad, y por tanto la extinción de dicho derecho;
mientras que la prestaciones alimentarias que otorgó la demandada bajo la modalidad de suministro
indirecto de alimentación, por el contrario, según el Convenio Individual es de manera indeterminada,
habiéndose otorgado esta en merito al Convenio Colectivo 2010-2013, que acuerdan establecer un nuevo
sistema de alimentación, el cual se ha dado con aplicación de la Ley N° 28051, y que ha sido otorgado
para todos los trabajadores de la demandada, de cualquier turno; siendo así, en relación a esta teoría del
caso de la parte actora, no corresponde amparar la demanda.
VIGÉSIMO PRIMERO: Sobre la segunda y tercera teoría del caso de la parte demandante, en
relación a la naturaleza del “suministro indirecto de alimentación”.
Conforme se advierte del escrito de demanda, la teoría del caso del demandante consiste en haberse
calificado erróneamente el otorgamiento de la alimentación principal, debiendo ser como suministro
directo y no suministro indirecto de alimentación; asimismo, existe un incumplimiento de las formalidades
que señala la Ley de prestaciones alimentarias de conformidad del artículo 5 de la Ley N° 28051 y su
reglamento.
VIGÉSIMO SEGUNDO: De la Ley N° 28051 y su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº 013-
2003-TR
Conforme se ha indicado, el artículo 2 de la Ley, establece dos modalidades: Suministro directo de
alimentación y suministro indirecto de alimentación. En relación a la primera modalidad de
prestaciones alimentarias, el Decreto Supremo Nº 013-2003-TR, que aprueba el Reglamento de la Ley de
Prestaciones Alimentarias en Beneficio de los Trabajadores Sujetos al Régimen Laboral de la Actividad
Privada señala en su artículo 3: “El valor de las prestaciones alimentarias otorgadas a la fecha de entrada
en vigencia de la Ley, bajo la modalidad de Suministro Directo por acto unilateral del empleador,
costumbre o convención colectiva constituye remuneración computable, siempre que no se trate de la
alimentación proporcionada por el empleador a que se refiere el artículo 20 del Texto Único Ordenado de
la Ley de Compensación por Tiempo de Servicios, aprobado por Decreto Supremo Nº 001-97-TR”. Siendo
que el aludido artículo 20 señala: “Tampoco se incluirá en la remuneración computable la alimentación
proporcionada directamente por el empleador que tenga la calidad de condición de trabajo por ser
indispensable para la prestación de los servicios, o cuando se derive de mandato legal”; asimismo, el
artículo 4 del referido Decreto Supremo señala: “Precísase que las prestaciones alimentarias otorgadas
por el empleador, que tienen la calidad de condición de trabajo, no constituyen remuneración
computable”. (lo subrayado es nuestro).
Asimismo, el artículo 5 de la Ley Nº 28051, establece: “Los cupones o vales u otros documentos análogos
deberán contener las siguientes especificaciones: a) El valor que será pagado al establecimiento
proveedor. b) La razón social del empleador que concede el beneficio. c) La mención: “Exclusivamente
para el pago de comidas o alimentos. Está prohibida la negociación total o parcial por dinero”. d) Nombre
del trabajador beneficiario. e) Fecha de vencimiento”; finalmente, la primera Disposición Complementaria,
Transitoria, Derogatoria y Final de la referida Ley Nº 28051, señala: “Para los efectos de la presente Ley
se define lo siguiente: Empresas Administradoras (EA). Son aquellas empresas especializadas en la
administración comercial, operativa y financiera del sistema de vales, cupones o documentos análogos
para prestaciones alimentarias de los trabajadores sujetos al Régimen Laboral de la Actividad Privada.
Documentos representativos del beneficio. Son vales o cupones de papel, de valor fijo
predeterminado, emitidos por las EA o el empleador que sirven como medio de pago, exclusivamente
destinado a la adquisición de productos de la canasta básica familiar definidos en la presente Ley. Sólo
pueden usarse en establecimientos formales previamente inscritos en el Ministerio de Trabajo y
Promoción del Empleo. Empresas Clientes. Son aquellas empresas o empleadores que deciden
acogerse al sistema establecido en la presente Ley a favor de sus trabajadores. Beneficiarios. Son los
trabajadores que laboran en las Empresas Clientes, usuarios de los vales o cupones por acuerdo con su
empleador. Empresas Proveedoras de Alimentos. Son los comercios, panaderías, bodegas de
expendio de alimentos o restaurantes debidamente inscritas en el Ministerio de Trabajo y Promoción del
Empleo. El artículo 11 de la Ley, señala: “Las Empresas Administradoras de vales o cupones u otros
documentos análogos y las Empresas Proveedoras para la implementación del sistema de prestaciones
alimentarias, deberán cumplir con los requisitos previstos para tal efecto en el Reglamento de la presente
Ley. Para su funcionamiento deberán inscribirse en un Registro administrativo a cargo del Ministerio de
Trabajo y Promoción del Empleo. La supervisión de las obligaciones de índole laboral del sistema y los
convenios que se suscriban con los trabajadores estará a cargo del Ministerio de Trabajo y Promoción del
Empleo. Las Empresas Administradoras tendrán la obligación de exigir a las Empresas Proveedoras de
Alimentos que quieran afiliarse a su red, la presentación ante el Ministerio de Trabajo y Promoción del
Empleo del Registro del Contribuyente, Licencia Municipal de funcionamiento y el número de Registro de
planillas en caso cuente con trabajadores; y, los demás que señale el Reglamento.
El artículo 10 del Reglamento de la Ley Nº 28051, prescribe: “Los cupones, vales o documentos análogos
son los medios de control por los cuales los trabajadores usuarios del sistema de prestaciones
alimentarias podrán acceder a la entrega de los bienes, conforme a lo pactado con su empleador, los que
serán de uso exclusivo para las prestaciones alimentarias. Deben reunir, cuando menos, las
especificaciones establecidas en el artículo 5 de la Ley, y, además, para efectos de la seguridad del
sistema, lo siguiente: a) Tener cuando menos 10 características de seguridad en el documento que
contiene el valor intercambiable por la prestación alimentaria, la cual puede ser: tinta termorreactiva,
hologramas, marca de agua, tintas especiales o cualquier medio físico que permita la seguridad de dicha
documentación. b) Los cupones, vales o documentos análogos deben especificar una numeración que
facilite su registro, información de la empresa emisora, domicilio y número de Registro de Habilitación
para operar, otorgado por el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo, el número de Registro Único
de Contribuyente de la empresa administradora, así como del empleador que concede el beneficio. c)
Reglas de utilización y reembolso, así como una relación o mención a los establecimientos en los que es
posible el intercambio de los cupones, vales o documentos análogos, o información para acceder a dicha
relación.”.
- Anexo 1: Contratante: Siderúrgica del Perú S.A.A. y contratista: SODEXO PERÚ S.A.C. ( folios 304)
- Anexo 1: Contratante: Siderúrgica del Perú S.A.A. y contratista: ARAMARK PERÚ S.A.C. (folios 320
al 345 del expediente electrónico)
VIGÉSIMO CUARTO: De la empresa Administradora de alimentos y Proveedora de Alimentos
A folios 664 del expediente electrónico, se advierte que la Dirección Regional de Trabajo y Promoción del
Empleo Ancash, informa que:
Ante ello, la parte demandada en la Continuación de la Audiencia Única a partir del minuto 25:13, explica
y señala que se han acogido al suministro indirecto de alimentación que establece el artículo 2 de la Ley,
específicamente al que señala el punto 1: “b.1) El que se otorga a través de Empresas Administradoras
que tienen convenios con el empleador, mediante la entrega de cupones, vales, u otros análogos, para la
adquisición exclusiva de alimentos en establecimientos afiliados”; y no en relación al “b.2) El que se
otorga mediante convenio con empresas proveedoras de alimentos debidamente inscritas en el Ministerio
de Trabajo y Promoción del Empleo”; es por ello, que a partir del minuto 32:42 de la referida audiencia,
señala la demandada que las empresas afiliadas a la red de Sodexho Pass Perú S.A.C. no se encuentran
obligadas a registrarse como empresa proveedoras de alimentos.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta lo establecido por el último párrafo del artículo 11 de la Ley que
señala: “las Empresas Administradoras tendrán la obligación de exigir a las Empresas Proveedoras de
Alimentos que quieran afiliarse a su red, la presentación ante el Ministerio de Trabajo y Promoción del
Empleo del Registro del Contribuyente, Licencia Municipal de funcionamiento y el número de Registro de
planillas en caso cuente con trabajadores; y, los demás que señale el Reglamento”; asimismo, el artículo
11 del reglamento establece: “Características de las Empresas Proveedoras de Alimentos y
Establecimientos Afiliados.- Las empresas proveedoras de alimentos pueden brindar alimentos en
estado crudo o preparado. Las empresas proveedoras de alimentos en crudo son los comercios,
almacenes, panaderías, carnicerías o similares, verdulerías, mercados de abastos, tiendas de abarrotes,
bodegas, autoservicios, y, en general, establecimientos de expendio de alimentos que tienen como objeto
el comercio al por menor de víveres o alimentos crudos. Las empresas proveedoras de alimentos
preparados son los puestos de refrigerio, restaurantes y similares, que proveen alimentos preparados
dentro o fuera del establecimiento. Los establecimientos afiliados son aquellos negocios o comercios
descritos en los párrafos anteriores y que forman parte de la red de comercios de una o varias Empresas
Administradoras.”; y el artículo 12 del Reglamento prescribe: “Del funcionamiento y requisitos de las
Empresas Proveedoras de Alimentos.- Las empresas proveedoras de alimentos podrán pedir su
incorporación a la red de establecimientos afiliados de una o varias Empresas Administradoras. También
podrán pactar en forma directa con las empresas clientes luego de haberse registrado en el “Registro
Nacional de Empresas Administradoras y Empresas Proveedoras de Alimentos - Ley Nº 28051”. Las
empresas proveedoras de alimentos sólo podrán formar una red con sus establecimientos propios. Son
requisitos sustantivos para la inscripción de las empresas proveedoras de alimentos en el “Registro
Nacional de Empresas Administradoras y Empresas Proveedoras de Alimentos - Ley Nº 28051”: a) Ser
persona natural con negocio o estar constituida como persona jurídica de acuerdo a la Ley General de
Sociedades, como empresa individual de responsabilidad limitada, conforme a la ley de la materia, o
como cooperativa, conforme a la Ley General de Cooperativas. b) Su objeto deberá comprender el
comercio al por menor de víveres o alimentos crudos, procesados o preparados, para el consumo
humano directo dentro o fuera del establecimiento.”
Siendo así, se advierte que la Ley sí exige que las empresas que deseen afiliarse a la red de una
Empresa Administradora de Alimentos, debe estar registradas como empresas proveedoras de alimentos,
conforme a la Ley Nº 28051, tanto más si han realizado incluso contratación directa con las empresas
clientes de la Empresa Administradora de alimentos, como es el caso de la demandada, Siderúrgica del
Perú S.A.A. (Contratante) y ARAMARK PERÚ S.A.C. (contratista), conforme se advierte de los
antecedentes del anexo 1 de folios 328 a 329 del expediente electrónico, y en donde incluso se indica en
el punto e), que ARAMARK PERÚ S.A.C. (contratista) declara que se encuentra incorporado a la red de
locales comerciales afiliados de SODEXHO PASS PERÚ S.A.C., por lo que, al amparo de la Ley N°
28051 y su Reglamento, está facultado a recibir vales de prestaciones alimentarias que el
CONTRATANTE otorgará a los trabajadores; en ese sentido, y teniendo en cuenta que en la realidad de
los hechos las empresas afiliadas a la red de Sodexho Pass Perú S.A.C. son las que se encontraban en
las instalaciones de la demandada (empresa cliente), y son ellas las que recibían los supuestos vales de
alimentos electrónicos que señala la demandada; siendo así, tenían el deber también de registrarse como
empresa proveedoras de alimentos, tanto más si el mismo Anexo I se indica también como antecedentes,
que la contratista está dedica a la prestación de servicios integrales de alimentación.
Sin embargo, en las planillas de remuneraciones no se observa dicho monto en el mes de setiembre del
2014, sino en el mes de agosto del 2014:
Asimismo, se advierte de la Audiencia Única, que la demandada ha señalado que los trabajadores
asistían al comedor y se registran con su fotocheck al momento del consumo; en ese sentido, la suscrita
tiene el criterio que conforme se advierte de los vales emitidos por SODEXHO PASS PERÚ S.A.C., lo que
en realidad se ha realizado con la emisión de los vales, es el registro del consumo realizado por el
trabajador en el mes anterior, pues el pago del suministro indirecto de alimentación, y descontado a su
vez en la boleta de pago, a manera de ejemplo por el monto de S/ 298.82, se registra en el mes de
agosto del 2014, y la fecha del vale es del mes de setiembre del 2014; en dicho sentido, se colige que no
se cumple con la finalidad que establece la Ley, pues el otorgamiento del vale u otro documento análogo,
se da con la finalidad de realizar el canje del consumo de alimentos, y no consiste en registrar los
consumos realizados por los trabajadores en un mes anterior, y si bien en el Convenio Individual se indica
que los vales son administrados por las mismas Administradoras de Alimentos; sin embargo, lo cierto es
que en la realidad de los hechos, los vales han sido emitidos con posterioridad al consumo de los
alimentos, lo que no diferencia mucho de un registro de los mismos.
Por otra parte, también se advierte de autos que los alimentos proporcionados a los demandantes se han
realizado en el mismo centro de trabajo, en cocido y de acuerdo al horario de trabajo de cada trabajador,
entiéndase por el turno de trabajo, otorgando la alimentación principal, según el turno, desayuno,
almuerzo o cena, no correspondiéndole a ningún trabajador una alimentación que no esté relacionada
con su turno de trabajo (ver tercer y quinto considerando del convenio individual); asimismo, se advierte
que la misma demandada en su escrito de contestación señala: “Nótese que el artículo citado no indica o
prohíbe que la provisión de alimentos sea fuera o dentro de los establecimiento de SIDERPERÚ y debe
tenerse en cuenta que SIDERPERÚ ha suscrito contrato de prestación de servicios con SODEXHO-
Empresa especializada en administrar prestaciones alimentarias bajo la modalidad de suministro
indirecto, cuenta con una red de empresas afiliadas que se encargan de suministrar dichos alimentos
a través de la entrega de vales, siendo dichas empresas afiliadas quienes reciben los vales y
otorgan los alimentos preparados a los trabajadores que hayan suscrito el convenio individual
para acogerse a este sistema de alimentación integral” (la negrita es nuestra); en dicho contexto,
corresponde responder a la siguiente interrogante: ¿según el procedimiento que ha realizado la
demandada para el otorgamiento de las prestaciones alimentarias, qué diferenciaría entre considerar
suministro directo o suministro indirecto?, al respecto, esta Juzgadora considera que la demandada ha
pretendido disfrazar la modalidad de suministro a las prestaciones alimentarias, pues lo único a que hace
referencia, es la contratación de una Empresa Administradora, la cual a su vez tiene sus afiliados que
serían las concesionarias del comedor de la demandada, y que conforme se ha indicado, además no
estarían registradas como empresas proveedoras de alimentos; sin embargo, entre el suministro directo
señalado por Ley y lo que pretende en el presente proceso la demandada, considero que no existiría
diferencia alguna, pues la Ley señala que se considera suministro directo el que otorga el empleador
valiéndose de los servicios de comedor o concesionario provisto en el centro de trabajo, y para la
demandada, quien pretende encubrir una modalidad distinta de suministro, señala que se debe
considerar como suministro indirecto porque la prestación de alimentos se otorga por una Empresa
Administradora; sin embargo, olvida que la Ley además hace mención a la entrega de cupones, vales, u
otros análogos, para la adquisición exclusiva de alimentos en establecimientos afiliados, lo que si bien
conforme se ha indicado, se han presentado los vales electrónicos, sin embargo, este no se ha dado con
esa modalidad de canje o a cambio de recibir los alimentos, pues para la suscrita únicamente se han
emitido como un registro, pues en la realidad de los hechos y que así también ha señalado la
demandada, el consumo de los alimentos se realizaba en la demandada de la siguiente manera: el
trabajador, ya sea el turno que labore, realizaba el consumo de sus alimentos, desayuno, almuerzo o
cena, con solo la presentación de su fotocheck, lo cual comenzaba a registrar el consumo de los
alimentos, es así que según la boleta de pago, y que se está utilizando a manera de ejemplo, agosto del
2014, donde se realiza el abono y descuentos por el concepto de suministro indirecto de alimentación; sin
embargo, el vale recién era emitido al mes siguiente, setiembre del 2014; siendo así, y aplicando el
principio de primacía de la realidad, corresponde que se considere la alimentación proporcionada por la
demandada como suministro directo.
13 http://www.trabajo.gob.pe/boletin/documentos/boletin_32/doc_boletin_32_01.pdf
VIGÉSIMO NOVENO: Características de la remuneración
La Segunda Sala de Derecho Constitucional y Social Transitoria de la Corte Suprema en la CASACIÓN
LABORAL N° 22493-2018 LIMA, sétimo considerando señala: “…corresponde señalar que las
características de la remuneración son: a) carácter retributivo y oneroso, es decir, que la esencia de la
suma o especie que se den corresponda a la prestación de un servicio, cualquiera sea la forma o
denominación que adopte; b) el carácter de no gratuidad o liberalidad, por cuanto los montos que se
otorguen en forma graciosa o como una liberalidad del empleador; y c) el carácter de ingreso personal, es
decir, que dichas sumas ingresan realmente al patrimonio del trabajador.
En ese contexto, cabe señalar que la alimentación proporcionada al demandante como suministro directo
ha sido condicionada al consumo real del trabajador, y de acuerdo al turno de trabajo (diurno, meridiano o
nocturno), esto es, que de acuerdo al horario de trabajo los alimentos se iban a proporcionar en
desayuno, almuerzo o cena, y en caso que el demandante no consuma dicha alimentación, por ejemplo
en un día, dos o tres, y así sucesivamente, o por ejemplo en el mes, esos días no son compensables o
sustituidos, bajo ningún motivo, por dinero o en especie; por lo que, no constituyen una ventaja
patrimonial para el trabajador, y tampoco es de libre disponibilidad del actor, así como tampoco tiene
carácter retributivo u oneroso; en ese sentido, y por la forma que se ha dado los alimentos en la
demandada, se colige que han sido otorgadas como condición de trabajo, y por tanto no constituye
remuneración computable para efectos del cálculo de los beneficios sociales, no correspondiendo
amparar la demanda, en consecuencia, corresponde declarar INFUNDADA la demanda en este extremo.
RESUMEN GENERAL
Los costos representan los honorarios del abogado o de la abogada de la parte vencedora, más un 5%
destinado al Colegio de Abogados del Distrito Judicial respectivo, según lo dispone el artículo 411 del
Código Procesal Civil; y, siendo que el artículo 16 de la Ley N° 29497, prevé como pretensión el
reconocimiento de los honorarios que se pagan con ocasión del proceso judicial, concordante con la
Séptima Disposición Complementaria del mismo cuerpo normativo, habiendo la parte accionante
comprendido en su petitorio el pago de los costos, corresponde un pronunciamiento al respecto.
Habiéndose estimado la demanda, corresponde que este Primer Juzgado de Paz Letrado de la Nueva
Ley Procesal del Trabajo de la Corte Superior de Justicia del Santa, señale el monto de los mismos,
atendiendo al despliegue profesional del abogado de la parte accionante, tanto en la interposición de la
demanda como en la Audiencia Única, por lo que corresponde establecer que la demandada reconozca
como honorarios profesionales el 15% del crédito laboral ordenado pagar, más el 5% a favor del Colegio
de Abogados del Santa.
RESUELVE:
1. Declarar FUNDADA en parte demanda interpuesta por el SINDICATO DE TRABAJADORES DE LA
PLANTA SIDERÚRGICA DE CHIMBOTE – SIDERPERÚ, en representación de los trabajadores
afiliados, WILFREDO ROMALDO ALVA ENRIQUE y PEDRO VICTOR QUEZADA GUERRERO,
contra EMPRESA SIDERÚRGICA DEL PERÚ - SIDERPERÚ S.A.A., sobre a) Reintegro de
incidencia de descanso médico no utilizado y premio a la asistencia perfecta” en la compensación
por tiempo de servicio del período que comprende desde el año 2003 hasta el 2021; en
consecuencia, y al tener vínculo laboral vigente el actor cumpla la demandada cumpla con
DEPOSITAR en la cuenta de compensación por tiempo de servicio de los demandantes o la que
designe en ejecución de sentencia, la suma equivalente en relación a Wilfredo Romaldo Alva
Enrique la suma de S/ 243.62 soles, y en relación a Quezada Guerrero Pedro Víctor la suma de
S/ 240.22 soles, por los conceptos de incidencia del “descanso médico no utilizado” y “premio a la
asistencia perfecta” en la compensación por tiempo de servicios; más intereses legales a liquidarse
en ejecución de sentencia.
2. Declarar INFUNDADA la demanda sobre la incidencia del “descanso médico no utilizado” en la
compensación por tiempo de servicios de los siguientes períodos: Wilfredo Romaldo Alva Enrique:
años 2008 y 2012, y, Quezada Guerrero Pedro Víctor: año 2006.
3. Declarar INFUNDADA la demanda sobre la incidencia de “premio a la asistencia perfecta” en la
compensación por tiempo de servicios de los siguientes períodos: Wilfredo Romaldo Alva Enrique:
años 2003 al 2010 y 2012, y, Quezada Guerrero Pedro Víctor: años 2003 al 2006, 2009 al 2014 y
2017.
4. Declarar INFUNDADA la demanda sobre incidencia del concepto “suministro indirecto de
alimentación” en las gratificaciones, vacaciones y compensación por tiempo de servicio por el
período comprendido del 01 de setiembre del 2011 al 31 de diciembre del 2021, en relación a los
dos trabajadores afiliados demandantes.
5. FIJO los costos procesales en la suma equivalente al 15% de todo lo ordenado pagar a favor del
demandante, más el 5% a favor del Colegio de Abogados del Santa.
6. Consentida o ejecutoriada que sea la presente resolución, ARCHÍVESE los autos en el modo y
forma de ley. Notifíquese.