Clasificación de hoteles por estrellas

REAL PLAZA HOTEL & CONVENTION CENTER     

 Av. Arce Nro. 2177 (Sopocachi) - La Paz, LA PAZ
HOTEL PRESIDENTE     
 c. Potosí Nro. 920 - La Paz, LA PAZ
webwww.hotelpresidente.com.bo
Hotelería. Hospedaje. Restaur
SUITES CAMINO REAL     
 Av. Ballivián Nro. 369, calle 10 (Calacoto) - La Paz, LA PAZ
CAMINO REAL APART HOTEL & SPA     
 c. Capitán Ravelo Nro. 2123 (Sopocachi) - La Paz, LA PAZ
LOS DELFINES APART HOTEL     
 c. 17, esq. Claudio Aliaga. Edif. Los Delfines (Calacoto) - La Paz, LA PAZ
SUITES TOBOROCHI     
 c. Jaimes Freire, esq. Av. San Martín Nro. 7 (Equipetrol) - Santa Cruz de la Sierra,
SANTA CRUZ
HOUSE INN APART HOTEL     
 c. Colón Nro. 643 (Central) - Santa Cruz de la Sierra, SANTA CRUZ
PARADOR SANTA MARIA LA REAL     
 c. Bolívar Nro. 625 (Central) - Sucre, CHUQUISACA
LOS PARRALES - RESORT HOTEL     
 Urbanización El Carmen de Aranjuez Km. 3,5 - Tarija, TARIJA
HUPER HOTEL BOUTIQUE     
 Av. Portales entre Pando y Melchor Urquidi. Edif. Hupermall 6to. Piso - Cochabamba,
COCHABAMBA
HAMPTON BY HILTON
 Av. San Martín, esq. calle "E" Norte - Equipetrol - Santa Cruz de la Sierra, SANTA CRUZ
RITZ APART HOTEL     
 Plaza Isabel La Católica Nro. 2478 - La Paz, LA PAZ
EL REY PALACE HOTEL     
 Av. 20 de Octubre Nro. 1947 - La Paz, LA PAZ
HOTEL REGINA RESORT & CONVENCIONES     
 Prolongación Calle Cochabamba (Yamparticuy) - Cochabamba, COCHABAMBA
GÜEMBÉ BIOCENTRO & RESORT
 Parque: Km 5, camino a Porongo, desvío Las Cruces (Urubó) - Santa Cruz de la Sierra,
SANTA CRUZ

HOTEL CONTINENTAL PARK    

 Av. Cañoto esq. Junín Nro. 289 (Central) - Santa Cruz de la Sierra, SANTA CRUZ
HOTEL INDEPENDENCIA    
 c. Calvo Nro. 31 (Central) - Sucre, CHUQUISACA
SAN MARINO ROYAL HOTEL    
 c. Arenales Nro. 13 (Central) - Sucre, CHUQUISACA
VALERY HOTEL    
 Av. Litoral esq. Colquechaca - Potosí, POTOS

TORRE HOTEL EJECUTIVO    

 Av. El trompillo Nro. 478, Segundo Anillo (Zona Sur) - Santa Cruz de la Sierra, SANTA
CRUZ
APART HOTEL PREMIUM SUITES    
 c. Las Begonias Nro. 30, a una cuadra de la Av. San Martín (Equipetrol) - Santa Cruz de la
Sierra, SANTA CRUZ
HOTEL VIÑA DEL SUR    
 Av. Hernando Siles (Villa Busch) - Tarija, TARIJ
VILLA MAGNA APART HOTEL    
 c. Barrón Nro. 70 entre Bolívar y Sucre - Santa Cruz de la Sierra, SANTA CRUZ
HOTEL BRIGGS    
 c. Washington Nro. 1206 entre Ayacucho y Cochabamba (Central) - Oruro, ORURO
HOTEL DIPLOMAT    
 Av. Ballivián Nro. 0611 (El Prado) - Cochabamba, COCHABAMBA
PANTANAL HOTEL RESORT    
 Carretera Puerto Suárez s/n Arroyo Concepción - Puerto Quijarro, SANTA CRUZ
CAPITAL PLAZA HOTEL    
 Plaza 25 de Mayo Nro. 29 (Central) - Sucre, CHUQUISACA
APART HOTEL REGINA    
 c. España Nro. 636 entre Reza y La Paz (Central) - Cochabamba, COCHABAMBA
HOTEL LIDO    
 c. 21 de Mayo Nro. 527 (Central) - Santa Cruz de la Sierra, SANTA CRUZ
HOTEL CAMPANARIO    
 Av. 6 de Agosto Nro. 80 (Central) - Trinidad, BENI

HOTEL CALACOTO    
 c. 13 esq. Sánchez Bustamante Nro. 8009 (Calacoto) - La Paz, LA PAZ
HOTEL GLORIA COPACABANA   
 Av. 16 de Julio s/n - Copacabana, LA PAZ
HOTEL GLORIA   
 c. Potosí Nro. 909 (Central) - La Paz, LA PAZ
HOTEL LA PAZ   
 Av. Sucre Nro. 1081(Norte) - La Paz, LA PAZ
PANAMERICAN HOTEL   
 c. México Nro. 1555 (Central) - La Paz, LA PAZ
HOTEL BIBOSI   
 Av. Luis Salazar Nro. 495 - Puerto Quijarro, SANTA CRUZ
HOTEL LAS BRISAS   
 c. Illampu Nro. 742 (El Rosario) - La Paz, LA PAZ
HOTEL DEL SOL   
 c. Sucre Nro. 782 (Central) - Tarija, TARIJA
OLGAS HOTEL   
 c. Colombia Nro. 467 (Central) - Cochabamba, COCHABAMBA
HOTEL SAMAY WASI   
 Av. Brasil esq. Aroma B Nro. 232 - Oruro, ORURO
HOTEL SAMAY WASI UYUNI   
 Av. Potosí entre c. Junín y c. 14 Nro. 965 - Uyuni, POTOSí
AMERICANA HOTEL   
 c. Estéban Arce Nro. 778 (Central) - Cochabamba, COCHABAMBA

HOTEL LA PAZ   
 Av. Sucre Nro. 1081(Norte) - La Paz, LA PAZ
PANAMERICAN HOTEL   
 c. México Nro. 1555 (Central) - La Paz, LA PAZ
HOTEL BIBOSI   
 Av. Luis Salazar Nro. 495 - Puerto Quijarro, SANTA CRUZ
HOTEL LAS BRISAS   
 c. Illampu Nro. 742 (El Rosario) - La Paz, LA PAZ
HOTEL DEL SOL   
 c. Sucre Nro. 782 (Central) - Tarija, TARIJA
OLGAS HOTEL   
 c. Colombia Nro. 467 (Central) - Cochabamba, COCHABAMBA

HOTEL JHONN-ZEN  
 Av. Luis Salazar de la Vega Nro. 1030, esq. 24 de Septiembre (Central) - Puerto Quijarro,
SANTA CRUZ
HOTEL SUIZA  
 Av. Cañoto esq. Libertad Nro. 27 (Central) - Santa Cruz de la Sierra, SANTA CRUZ
HOTEL NARVÁEZ BALDIVIEZO  
 c. Ángel Calavi Nro. 185 - Tarija, TARIJA
HOTEL BALNEARIO MARINA DEL REY
 Av. Blanco Galindo Km 6 1/2 a una cuadra al Norte - Cochabamba, COCHABAMBA
HOTEL SEGOVIA II  
 c. Colón entre Ingavi y Bolivar - Tarija, TARIJA
HOTEL JALDIN BOLIVAR II  
 Barrio San Jose. Calle Luis Gius, prolongación Oruro, entre calle 3 y 4 - Montero, SANTA
CRUZ
HOTEL FUENTES * *
 c. Linares Nro. 888, entre Sagarnaga y Santa Cruz (El Rosario) - La Paz, LA PAZ
HOTEL CONTINENTAL * *
 c. Illampu Nro. 626. Plaza Juariste Eguino (Rosario) - La Paz, LA PAZ

La vajilla, elemento para afianzar la marca

El primero en acercase a este concepto fue Sergio Franco al precisar que dependiendo del
tipo de hotel, la elección de la vajilla tendrá dos consideraciones. En ese sentido dijo que
los hoteles de 5 y estrellas se inclinan más por el diseño y la calidad de las vajillas, mientras
que en los de 3 y 4 estrellas la decisión de compra de una vajilla dependerá de la relación
precio/calidad.

Por su parte, Jorge Mario Urrego dijo que “todo entra por los ojos y si se trata de degustar
un delicioso plato con el que se logre una verdadera experiencia sensorial que active los
cinco sentidos y que supere las expectativas de los comensales, la imagen que tenga la
comida es fundamental”, para hacer referencia a todos los elementos que entran en escena a
la hora de servir un plato, entre los que se destaca la vajilla.

Si bien hace algunos años las vajillas personalizadas estuvieron muy de moda, Franco
señala que “hoy en día la sencillez es sinónimo de elegancia, aunado a que los tiempos de
reposición serán mucho más cortos para una vajilla no personalizada”. No obstante, la
vajilla que utiliza un hotel en sus restaurantes o en el room service depende de lo que el
hotel quiera proyectar en sus huéspedes. Esto quiere decir que la propuesta de valor del
hotel debe estar perfectamente alineada con lo que esperan sus clientes.

“El tema de la vajilla depende de múltiples factores: si el enfoque del hotel es

principalmente banquetes o servicio a las habitaciones, del tipo de propiedad, del menú, del
ambiente que se desea crear, la ubicación, el número de habitaciones y el presupuesto”, dijo
Carmen Benitez.

Características de cara a la industria

Aunque cada establecimiento tiene una necesidad particular para sus vajillas, hay una serie
de características que aplican para toda la industria. En términos generales una vajilla para
la industria de la hospitalidad debe cumplir con lo siguiente:

Apilabilidad: esto es que las piezas se puedan almacenar de manera inteligente unas con
otras, optimizando la utilización de los espacios.

Resistencia al uso en horno microondas, horno convencional y lava vajillas automático.

Resistencia a los cambios de temperatura (choque térmico).

Buena resistencia al desbordado o desportillado.

Esmalte lo suficientemente duro para que nos se raye.

Excelente servicio de reposición.

En cuanto a las tendencias actuales, Franco puntualizó que “hay una clara tendencia hacia
las formas geométricas como cuadrados, rectángulos y algunos acentos asimétricos”.

Por su parte Urrego habló del concepto “diseñarte”: “Significa diseñar montajes de platos
con un sentido artístico, de mucha armonía, de carácter único que refresque el ambiente.
Hoy por hoy es válido generar rompimientos y cortes en los que los volúmenes adquiridos
diferencien radicalmente la propuesta a través de un alto valor agregado, y permitan que el
establecimiento se posicione en la mente del comensal, porque es capaz de transmitir la
sensación de una excelente experiencia gastronómica”.

Carmen Benítez dijo que “hay un aumento en la demanda de piezas pequeñas con curvas o
en forma de rectángulo y cuadrado creando una presentación dramática, permitiendo un
marco impresionante para aperitivos, postres, acompañantes y degustaciones, que pueden
ser utilizados de manera individual o en combinación con un plato cuadrado.

No es un asunto de azar

Ya se había dicho que la hospitalidad es una industria de detalles, por eso la elección de la
vajilla para un hotel o cadena de hoteles no es una decisión que se pueda dejar al azar.

En este sentido hay que tener claro el tipo de necesidad que se tiene y las características del
hotel, sin desconocer la carta que se ofrecerá a los comensales para definir las piezas para el
servicio. Aunque no es de extrañar, como precisó Urrego, que en algunos lugares se hable
de “resegmantización”, es decir que los establecimientos se dan la libertad de proponer
emplatados en piezas diferentes. “No se nos podrá hacer extraño encontrar una entrada, por
ejemplo, presentada en una taza o un suculento postre emplatado en un plato pasta”, señaló
el representante de Corona.

Muy en consonancia con lo dicho por Urrego se mostró Benitez, al decir que en ocasiones
se diseñan colecciones para usos específicos, pero finalmente el usuario les da un uso para
las que no fueron diseñadas inicialmente. “Todo depende de la creatividad y la imaginación
del chef. Por ejemplo, la fuente específica diseñada para el sushi puede ser utilizada para
tapas en un concepto español; un jarrón de cristal puede ser el artículo perfecto para
presentar salsas de especialidad y un molde metálico puede ser el próximo envase hondo
para un helado”.

Es importante señalar que la vajilla hace parte de la decoración y el ambiente del hotel, por
eso debe haber relación con el concepto general y un proveedor que logre encontrar
opciones de personalización de acuerdo a las necesidades del establecimiento.

Por último, el producto debe cumplir con un mínimo de especificaciones técnicas y

funcionales, entre las que el servicio de reposición es una variable fundamental.