Universidad Estatal de Milagro

Facultad de Ciencias Sociales Educación Comercial Y Derecho

Asignatura:
Dirección Hotelera

Tema:
Hotel Sheraton

Docente:
Ing. María José Ortiz Zurita

Carrera:
Turismo

Integrantes:
• María Fernanda Solorzano.
• Rosa Angelica Chuquiana.
• Johan Leonel Yunga.
• Nelson Alejandro Ramírez.
• Xavier Alexander Estrada.
Fecha de Entrega:
25/01/23

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ÍNDICE

Introducción ........................................................................................................ 3
Objetivo General ................................................................................................ 3
Objetivos Específicos ......................................................................................... 3
Historia del Hotel Sheraton Guayaquil - Hotel de 5 estrellas .............................. 4
Descripción General:....................................................................................... 5
Precios: .............................................................................................................. 5
Servicios que ofrece:....................................................................................... 6
Tarifa Rack Del Hotel Sheraton. ..................................................................... 6
Descuentos Para Personas Adultas Mayores. ................................................ 6
Producto “Redescubre lo Local” ...................................................................... 7
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DEL HOTEL SHERATON ........................... 8
Entrevista Realizada al Chef Adjunto del Hotel Sheraton en la Ciudad de
Guayaquil. ........................................................................................................ 10
Tabla De Triple Entrada - Opiniones De Clienes Del Hotel Sheraton En
Guayaquil ......................................................................................................... 11
Alternativas De Soluciones A Las Causas Manifestadas Por El Directivo. ...... 12
Conclusión........................................................................................................ 13
Bibliografía ....................................................................................................... 13

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 Introducción

En el presente trabajo de investigación se dará a conocer la historia del Hotel

Sheraton ubicado en la ciudad de Guayaquil, se detallará las tarifas que ofrece
y como está estructurado su organigrama. A través de un cuadro de triple
entrada se mostrará las opiniones por parte de sus clientes siendo esta una
forma de conocer sus insatisfacciones. Por otro lado mediante una entrevista
realizada a uno de los trabajadores del Hotel se llegó a conocer el mayor reto
que ha tenido la administración del hotel, también cuales son las causas que
son motivos de incomodidad en sus clientes.
Al final de la investigación se indicará alternativas de soluciones a las dichas
causas.

Objetivo General
➢ Aplicar los conocimientos obtenidos durante las clases de Dirección
Hotelera mediante el trabajo de investigación que se presenta a
continuación.

Objetivos Específicos
➢ Dar a conocer la Historia del Hotel Sheraton.
➢ Informar sobre los servicios y tarifas que ofrece el Hotel Sheraton
➢ Analizar los problemas y dar posibles soluciones a las causas.

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Figura 1. Hotel Sheraton

Obtenido de: https://sheraton.marriott.com/wp-content/uploads/2018/05/216272_wide-2-

1536x614.jpg

Historia del Hotel Sheraton Guayaquil - Hotel de 5 estrellas

Los orígenes de Sheraton se remontan a 1937, cuando los fundadores de la

empresa, Ernest Henderson y Robert Moore adquirieron su primer hotel en
Springfield, Massachusetts. Dos años más tarde compraron tres hoteles en
Boston y pronto expandieron sus propiedades con el fin de incluir hoteles en
todo Estados unidos, desde Maine hasta Florida. Sheraton cuenta actualmente
con más de 450 hoteles en 70 países, que incluyen una cartera de más de 60
centros vacacionales en fabulosos destinos en todo el mundo (sheraton marriot
, s.f.).
Sheraton es una de las cadenas pertenecientes a Starwood, que reúne a las
mejores marcas de hoteles y centros vacacionales del mundo, y como tal,
también participa del programa de puntos Starwood Preferred Guest, con el
que se pueden obtener estancias gratuitas en cualquier alojamiento de las
distintas marcas.
El prestigio de esta cadena está avalado por la satisfacción de los numerosos
clientes que hacen uso de la marca en sí misma. Independientemente de
dónde se encuentre el hotel elegido, la garantía de servicios de Sheraton es un
referente a nivel mundial, que ha sabido posicionarse entre las marcas más
renombradas de hoteles de categoría de lujo (sheraton marriot , s.f.)
En 1937 Los fundadores de Sheraton, Ernest Henderson y Robert Moore,
adquieren su primer hotel en Springfield, Massachusetts. Dos años después,
tienen hoteles desde Maine hasta Florida.

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En Años 40 Sheraton Corporation of America se convierte en la primera
cadena hotelera en la bolsa de Nueva York y empieza su proceso de expansión
internacional y rápido crecimiento global con la compra de dos cadenas
hoteleras canadienses.

En 1958 Sheraton lanza “Reservatron”, el primer sistema de reservas

automático y electrónico del sector, que supone una innovación en la manera
de reservar habitaciones.

En Años 60 La expansión global continúa con el primer Hotel Sheraton en el

Medio Oriente, Tel Aviv Sheraton, y el primero en América Latina, Macuto
Sheraton en Venezuela. En 1965, Sheraton inaugura su hotel número 100: el
Sheraton Boston.

En 1970 Sheraton es la primera cadena hotelera con un número de teléfono

gratuito con prefijo 800 para que los huéspedes puedan acceder a él
directamente, lo que supone una innovación en la manera de ponerse en
contacto con los hoteles.

En 1985 Sheraton marca un nuevo hito al ser la primera cadena hotelera

internacional en inaugurar un hotel en la República Popular China.

1998 Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. adquiere Sheraton.

De 2010–2015 El crecimiento continúa con la inauguración de Sheraton Macao,

el mayor hotel de la cartera de Starwood con 3.896 habitaciones, y Sheraton
Shantou en China, el hotel número 100 de la marca en Asia/Pacífico. A finales
de 2015 Sheraton cuenta con una cartera de más de 435 hoteles y 88 resorts,
en más de 70 países de todo el mundo.

En el 2016 Sheraton pasa a formar parte de la mayor empresa hotelera del

mundo con la fusión de Starwood Hotels and Resorts y Marriot International.

En el año 2019 Sheraton lanza un nuevo logotipo mientras redefinimos nuestra

manera de dar la bienvenida al mundo.

Y en el 2021 Sheraton presenta sus primeros hoteles completamente

transformados al mundo y marca el comienzo de una nueva era para la marca
(Sheraton marriot , s.f.).

Descripción General: está ubicado en la Av. Constitución, Plaza del Sol,

frente al Mall del Sol, Guayaquil Ecuador.

Precios:
• Ofrece tarifas estándar desde los 117$ en adelante la noche.
• En ofertas y paquetes varía desde los 106$ en adelante por noche.
(sheraton marriot , s.f.)

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Servicios que ofrece:

Figura 2. Servicios del Hotel Sheraton

Tarifa Rack Del Hotel Sheraton.

Tarifa rack del Hotel Sheraton Guayaquil considerada para un huésped con
estancia de una noche en una habitación Nivel Club con vistas a la ciudad.
Figura 3. Detalles de la tarifa

Obtenida de. https://www.espanol.marriott.com/reservation/rateListMenu.mi?defaultTab=standard

MODELOS IMPLEMENTADOS
Descuentos Para Personas Adultas Mayores.
Considerada para un huésped con estancia de una noche en una habitación
Nivel Club con vistas a la ciudad.

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Figura 4. Detalles de la tarifa

Obtenido de: https://www.espanol.marriott.com/reservation/reviewDetails.mi

Producto “Redescubre lo Local”

Estancia de una noche en una habitación “Nivel Club” con vistas a la ciudad,
con servicios adicionales como cupones para el servicio de alimentos y bebidas
y la ampliación del tiempo dispuesto para el check out hasta las 16:00 p.m.

Figura 5. Detalles de la tarifa

Obtenido de. https://www.espanol.marriott.com/reservation/reviewDetails.mi

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 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DEL HOTEL SHERATON

Figura 6. Organigrama del Hotel Sheraton

Figura 7. Organigrama del Hotel Sheraton

Obtenido de: https://prezi.com/kewnyhjmhs_0/organigrama-del-sheraton/

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GERENTE GENERAL (Juan Daniel)
REVENUE MANAGER (Osvaldo
Librizzi)
Complex Revenue Manager
(Ricardo Calo)
VENTAS - María Palacios
DOS: Jefe de Reservas
Supervisor de Montaje- Auxiliares
de Montaje
Agentes de Reserva
COCINA
Chef Ejecutivo (Emiliano Toledo)-
Sous Chef- Chefs de Partie-
Ayudantes de Cocina. Stewards
ALIMENTOS & BEBIDAS
(Nicolás Constantini)
Mozos Encargados de Turno-
Mozos Lobby Bar- Mozos
Restaurante- Mozos Room
Service.

Ejecutivos de Ventas Capitanes de Banquetes- Mozos

de Banquetes
HABITACIONES (Pedro Fuxa)
FITNESS
Supervisor de Limpieza-
Auxiliares de Limpieza Encargado Sheraton Fitness-
Instructores
Supervisor de Ama de Llaves-
Ayudantes de Lavandería- CONTRALORIA (David Ortiz)
Mucamas Controller-Assintant Controller-
Recepcionista Senior- Analista Administrativo- Cajero
Recepcionista- Mensajeros Part Time

RECURSOS HUMANOS (Verónica COMPRAS

Peinovich)
Analista en compras.
Analista de Recursos Humanos
SISTEMAS (Hernán Garribia)
MANTENIMIENTO (Esteban Urrets
Zavalía)
Coordinador de Mantenimiento-
Operarios de Mantenimiento-
Agentes de Seguridad

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 Entrevista Realizada al Chef Adjunto del Hotel Sheraton en la Ciudad de
Guayaquil.

Entrevistador: Solórzano María Fernanda Solórzano.

Entrevistado: Alfonso Patricio Barrera Alcivar
Cargo: Chef Adjunto.
Celular: +593 99 293 3649
Ejecución:
Primera pregunta:
¿Qué considera que ha sido o continúa siendo el mayor reto que ha
tenido en la administración del hotel o departamento -a su cargo?
Dentro del departamento de Alimentos y bebidas, el mayor reto que se ha visto
y experimentado es el estar a la par con el auge de las cosas nuevas, es decir
las innovaciones del Hotel, puesto que la competencia es ardua y en el ámbito
hotelero dentro de todas y cada una de sus áreas siempre van a estar en
desarrollo e innovaciones.
Segunda pregunta:
¿Cuáles son las 3 causas que él con su experiencia identifica que más
molestan a los clientes (por ejemplo: costo adicional por parqueadero,
falta de ascensores, ¿etc.)?
El tiempo: Muchas veces existen clientes que hacen pedidos de comidas con
poca antelación de tiempo, en la mayoría del caso todo es muy puntual debido
a eficiencia del personal, pero existen una que otra excepción cuando se trata
de preparaciones mas complejas y que estas también sean en mayores
cantidades o un poco mas elaboradas, pueden que la demora sea de unos
pocos minutos, pero en el ámbito del turismo y hablando netamente en el
hotelería, es algo sumamente importante.
Falta de opciones de comidas veganas: Puesto que el veganismo no abarca
tanta población no se ha concentrado o puesto más énfasis en tener mas
variedad de comidas, también por lo que, al momento de abastecer al hotel con
los ingredientes para las comidas, se da prioridad a lo que se produce en
mayores cantidades ya que son las que mas salen al público.
El exceso de condimentación: En este punto se habla o nos referimos
netamente al momento de los llamados Buffet Express ya que la preparación
de esa comida es orientada la publico en general, no es como alguna comida
que un huésped pide con anticipación dando algún requerimiento especial que
necesite en lo que se refiere al gusto y algunas especies.

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 Tabla De Triple Entrada - Opiniones De Clientes Del Hotel Sheraton En
Guayaquil

Tabla 1. Cuadro de Opiniones

Opiniones Excelentes Opiniones Buenas Opiniones Pésimas

Limpieza • Todo limpio y • Instalaciones • Estacionamiento en

en orden. limpias el hotel es pequeño
y con malos olores.
Confort • La piscina la • Colchón en mal
temperatura estado.
excelente. ----
• La piscina la
temperatura
excelente.
Ubicación • La ubicación es • La perfecta
excelente. ubicación
• Hotel cercano siempre gusta ----
al aeropuerto. de el hotel,
esperando
pronto volver.
Instalaciones y • Desde el • Las • Ruido de
Servicios guardia hasta instalaciones ya ventilación de
el personal de tienen sus años edificio.
limpieza, todos y es notorio. • Ruido del aire
tienen una acondicionado y
excelente frigorífico.
vocación de
servicio.
• Excelente • El personal • El personal en el
atención todos amable. buffet pésimo, poco
cálidos y • El personal amables.
agradables. siempre atento
• El trato cercano para resolver
Personal y profesional. todo.
• Excelente
atención todos
cálidos y
agradables.
Relación Calidad- • Tiene todas las • Se mantiene en • Horario de entrada
Precio facilidades que buen estado muy tarde y salida
pudiéramos con relación al temprana.
requerir en un precio
viaje de trabajo.

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 • ¡La variedad • Muy bueno, • El minibar estaba
del desayuno y solo mejorar el vacío.
el sabor me desayuno
encanto! buffet. muy
Buffet Malo, pocas
opciones.
• Comida muy
buena.
Elaboración: Propia
Opiniones obtenidas de:
https://www.booking.com/reviews/ec/hotel/sheratonguayaquil.es.html?aid

Alternativas De Soluciones A Las Causas Manifestadas Por El Directivo.

1.- Aumentar la cantidad de empleados de manera que no afecte

negativamente en la economía de la empresa.
Brindar a los clientes alimentos o bebidas de cortesía en el momento de la
espera, de esta manera, nos aseguramos de generar una buena imagen y
sin duda para el cliente será una espera más amena.
Advertir al cliente, en caso de que escoja un platillo mas elaborado, que el
tiempo de espera será un poco más extenso en comparación con otros
platillos.
2.- Recomendar al jefe del departamento aumentar la variedad de
elaboración de platillos veganos, de esta manera nos aseguramos de llamar
la atención de posibles clientes.
Asegurarse de que los precios de este tipo de platillos sean asequibles al
público, gracias a esto nos podremos distinguir de nuestra competencia.
Realizar la publicidad suficiente para lograr captar la mayor cantidad de
clientes que sean veganos.
3.- Sugerir al cliente distintas elecciones basado explícitamente en sus
gustos.
Separar los alimentos tomando en cuenta su condimentación, ingredientes
o forma de elaboración.
Realizar cambios en las recetas, dependiendo lo que la mayor parte del
publico sugiera, de esta manera nos aseguramos de mantener a la mayoría
de nuestros clientes satisfechos.

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Conclusiones
➢ Se puede concluir que el Hotel Sheraton es una gran cadena hotelera
que cuenta con 450 hoteles en 70 países, es un hotel que desde sus
inicios ha sido de gran prestigio, tanto así que la garantía que ofrecen es
a nivel mundial. El hotel Sheraton a través de los años ha sabido
posicionarse entre las mejores marcas de hoteles de lujo.

➢ Son tantos los servicios que ofrece el Hotel Sheraton que sus tarifas se
ajustan a ellas, siendo así que sus clientes en su mayoría quedan
satisfechos y totalmente de acuerdo con sus precios por el buen trato
que se les brinda.

➢ Es de gran importancia aplicar soluciones rápidas a las causas que son

motivo de insatisfacción en los clientes, ya que estas podrían ser
causantes de que se vaya perdiendo con el tiempo el prestigio que tiene
el hotel Sheraton.

Bibliografía

➢ Sheraton marriot . (s.f.). Obtenido de www.espanol.marriott.com:

https://www.espanol.marriott.com/reservation/rateListMenu.mi?defaultTa
b=dealsAndPackages
➢ Sheraton marriot . (s.f.). Marriott International, Inc. Obtenido de
https://sheraton.marriott.com/: https://sheraton.marriott.com/es-
XM/sobre-nosotros/

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