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q =U A ΔT (1)
entalpía de hSc. Esto significa que el vapor de agua sólo transfiere su calor latente, λ, que es
agua condensado S kg/hr sale a TS, esto es, a la temperatura de saturación, y con una
λ = hS − hSc (2)
Puesto que el vapor V está en equilibrio con el líquido P, las temperaturas de ambos
son iguales. Además, la presión P1 es la de vapor de saturación del líquido de composición xP
a su punto de ebullición T1 (Esto supone que no hay elevación del punto de ebullición).
F=L+V (3)
Para el balance de calor, y puesto que calor total de entrada = calor total de salida,
Esto supone que no hay pérdidas de calor por radiación o convección. Sustituyendo en la Ec.
(5),
En la Ec. (7) el calor latente λ del vapor de agua a la temperatura de saturación TS puede
obtenerse con la tablas de vapor. Sin embargo, generalmente no se dispone de las entalpías
de la alimentación y de los productos. Estos datos de entalpía-concentración sólo existen para
unas cuantas sustancias en solución. Por tanto, se establecen algunas aproximaciones para
determinar el balance de calor, como las siguientes:
Universidad Austral de Chile
Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL)
Asignatura : Ingeniería de Procesos III (ITCL 234)
Profesor : Elton F. Morales Blancas
Un evaporador continuo de efecto simple concentra 9 072 kg/hr (20 000 lbm/hr) de una
solución de sal al 1.0% en peso que entra a 311.0 K (37.8ºC), hasta una concentración
final de 1.5% en peso. El espacio del vapor en el evaporador está a 101.325 kPa (1.0 atm
abs) y el vapor de agua que se introduce está saturado a 143.3 kPa (20.78 lb/plg2 abs). El
coeficiente total U = 1 704 W/m2 · K (300 btu/hr · pie2 · ºF). Calcúlar las cantidades de
vapor y de líquido como productos, así como el área de transferencia de calor que se
requiere. Puesto que se trata de una solución diluida, suponga que su punto de ebullición
es igual al del agua.
F=P+V (3’)
9072 = P + V
9072(0.01) = P(0.015)
T1 = 373.2 K (100ºC), como temperatura base. Entonces, hV es el calor latente del agua a
latente λ del vapor de agua a 143.3 kPa (temperatura de saturación TS = 383.2 K (230ºF)
373.2 K que, de acuerdo con las tablas de vapor es 2 257 kJ/kg (970.3 btu/lbm). El calor
Sustituyendo en la Ec. (7) con hP = 0, puesto que está a la temperatura base de 373.2
K,
q = S(λ) (8’)
muchos casos es deseable contar con un valor más alto de ΔΤ, pues a medida que ΔΤ
aumenta, el área de la superficie de calentamiento A y el costo del evaporador
disminuyen. Para reducir la presión por debajo de 101.2 kPa (esto es, para operar al
vacío), deben usarse un condensador y una bomba de vació. Por ejemplo, si la presión
presión más alta, el valor de ΔΤ aumenta, lo que hace disminuir el tamaño y el costo del
3. Efecto de la presión del vapor de agua. Cuando se usa vapor de agua saturado a
evaporador. Sin embargo, el vapor de alta presión cuesta más y suele ser más valioso
como fuente de potencia para otros equipos. Por consiguiente, la presión óptima del
vapor de agua se debe determinar con un balance económico general.