Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Operaciones Unitarias (ITCL 238) Prof

. : Elton F. Morales Blancas METODOS DE CALCULO PARA EVAPORADORES DE EFECTO SIMPLE

Balances de Calor y de Materiales para Evaporadores La expresión básica para determinar la capacidad de un evaporador de efecto simple es la siguiente ecuación:
q =U A ∆T

(6.4-1)

donde ∆Τ K (ºF) es la diferencia de temperatura entre el vapor de agua que se condensa y el líquido a ebullición en el evaporador. Para resolver la Ec. (6.4-1) es necesario determinar el valor de q en W (btu/hr) llevando a cabo un balance de calor y materiales en el evaporador de la Fig. 6.4-1. La alimentación al evaporador es F kg/hr (lbm/hr) con un contenido de sólidos de xF fracción de masa, una temperatura TF y una entalpía hF J/kg (btu/lbm). La salida consiste de un líquido concentrado L kg/hr (lbm/hr) con un contenido de sólidos xL, una temperatura T1 y una entalpía hL. El vapor V kg/hr (lbm/hr) se desprende como disolvente puro con un contenido de sólidos yV = 0, una temperatura T1 y una entalpía HV. La entrada de vapor de agua saturado S kg/hr (lbm/hr) tiene una temperatura de TS y una entalpía HS. Se supone que el vapor de agua condensado S kg/hr sale a TS, esto es, a la temperatura de saturación, y con una entalpía de hS. Esto significa que el vapor de agua sólo transfiere su calor latente, λ, que es

λ = H S − hS

(6.4-2)

Puesto que el vapor V está en equilibrio con el líquido L, las temperaturas de ambos son iguales. Además, la presión P1 es la de vapor de saturación del líquido de composición xL a su punto de ebullición T1 (Esto supone que no hay elevación del punto de ebullición). Para el balance de materiales, y puesto que se trata de estado estable, la velocidad de entrada de masa = velocidad de salida de masa. Entonces, para un balance total, F=L+V Para un balance con respecto al soluto (sólidos) solamente, FxF = LxL (6.4-4) (6.4-3)

Para el balance de calor, y puesto que calor total de entrada = calor total de salida, calor en la alimentación + calor en el vapor de agua = calor en liquido concentrado + calor en el vapor + calor en el vapor de agua condensado (6.4-5)

4-6) En la Ec. Sustituyendo en la Ec. FhF + Sλ = LhL + VHV Entonces. 6. Morales Blancas Fig. Estos datos de entalpía-concentración sólo existen para . generalmente no se dispone de las entalpías de la alimentación y de los productos.4-7) el calor latente λ del vapor de agua a la temperatura de saturación TS puede obtenerse con la tablas de vapor. (6. FhF + SHS = LhL + VHV + ShS Sustituyendo la Ec. (6.4-5).4-6).4.4-2) en la (6.4-8) (6. (6. : Elton F. Sin embargo.1 – Balance de calor y de masa para un evaporador de efecto simple Esto supone que no hay pérdidas de calor por radiación o convección.4-7) (6. el calor q transferido en el evaporador es q = S(HS – hs) = Sλ (6.Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Operaciones Unitarias (ITCL 238) Prof.

como las siguientes: 1. Puede demostrarse en forma aproximada.4-4) (6. que el calor latente de evaporación de 1 kg de masa de agua de una solución acuosa se calcula con las tablas de vapor mediante la temperatura de la solución a ebullición (temperatura de la superficie expuesta) en lugar de la temperatura de equilibrio del agua pura a P1.4-1.01) = L(0.4-3) y resolviendo.5% en peso. Puesto que se trata de una solución Solución: El diagrama de flujo es el mismo de la Fig. se establecen algunas aproximaciones para determinar el balance de calor. : Elton F.4-3). estos valores son útiles para calcular las entalpías. que en la mayor parte de los casos se desconocen). Por tanto. 2. Calcúlense las cantidades de vapor y de líquido como productos. Para el balance de materiales. Si se conocen las capacidades caloríficas CpF de la alimentación líquida y CpL del producto. F=L+V 9072 = L + V Sustituyendo en la Ec. FxF = LxL 9072(0. Morales Blancas unas cuantas sustancias en solución. hasta una concentración final de 1.015) L = 6 048 kg/hr de líquido (13 333 lbm/hr) Sustituyendo en la Ec. 6.4-4) y resolviendo. El coeficiente total U = 1 704 W/m2 · K (300 btu/hr · pie2 · ºF). (6. así como el área de transferencia de calor que se requiere. (5. (Esto desprecia los calores de dilución.78 lb/plg2 abs).4-1. El espacio del vapor en el evaporador está a 101. Area de Transferencia de Calor en un Evaporador de Efecto Simple Un evaporador continuo de efecto simple concentra 9 072 kg/hr (20 000 lbm/hr) de una solución de sal al 1.4-3) .0% en peso que entra a 311.3 kPa (20. EJEMPLO 6.8ºC).Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Operaciones Unitarias (ITCL 238) Prof.0 atm abs) y el vapor de agua que se introduce está saturado a 143. (6.0 K (37. V = 3 024 kg/hr de vapor (6 666 lbm/hr) (6.325 kPa (1. sustituyendo en la Ec.

4-1). q = 2 544 000 = U A ∆ Τ = (1704)(A)(383.4-8) q = 4108(2230)(1000/3600) = 2 544 000 W (8 683 000 btu/hr) Sustituyendo en la Ec. (6. (6.3 m2 (1607 pies2).2 K (230ºF) es 2 230 kJ/kg (958. El calor latente λ del vapor de agua a 143.2 K.2 K (100ºC).0 – 373. para alimentaciones de sales inorgánicas en agua.2) Despejando.3 btu/lbm). (Con frecuencia. La entalpía de la alimentación puede calcularse con hF = cpF(TF – T1) (6. q = S(λ) (6. donde ∆Τ = TS – T1. de acuerdo con las tablas de vapor es 2 257 kJ/kg (970. : Elton F.2 K que. puesto que está a la temperatura base de 373.4-7) con hL = 0.32 kPa. en base a la Ec.3 kPa (temperatura de saturación TS = 383. (6.8 btu/lbm).Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Operaciones Unitarias (ITCL 238) Prof. .4-7). puede suponerse que el valor de cp es aproximadamente igual al del agua pura. (6.99 btu/lbm · ºF). 9072(4. T1 = 373. como temperatura base.14 kJ/kg · K (0.14)(311.2 – 373. que se supone equivale al del agua a 101. HV es el calor latente del agua a 373.2) + S(2230) = 6048(0) + 3024(2257) S = 4 108 kg vapor de agua/hr (9 050 lbm/hr) El calor q transferido a través del área superficial de calentamiento A es.) Para llevar a cabo un balance de calor con la Ec. es conveniente seleccionar el punto de ebullición de la solución diluida en el evaporador. Entonces.4-8). A = 149. Morales Blancas Se supone que la capacidad calorífica de la alimentación es cpF = 4.4-9) Sustituyendo en la Ec.

Sin embargo. . pues a medida que ∆Τ aumenta. Efecto de la presión del vapor de agua.2 – 373. Efecto de la temperatura de alimentación. el punto de ebullición del agua sería 349. 3.0 K en comparación con la temperatura de ebullición de 373.2 – 349.2. La temperatura de entrada de la alimentación tiene un gran efecto sobre la operación del evaporador. o 33.1. o 10 K. se usó una presión de 101. 6.4. Cuando se usa vapor de agua saturado a presión más alta.2 kPa (esto es.9 K y el nuevo valor de ∆Τ sería 383.4-1.32 kPa abs en el espacio de vapor del evaporador.2 K y produjo un valor de ∆Τ para usarse en la Ec. Si la alimentación está a presión y entra a temperatura superior al punto de ebullición en el evaporador. En muchos casos es deseable contar con un valor más alto de ∆Τ. En el Ej.2 K. el área de la superficie de calentamiento A y el costo del evaporador disminuyen. El precalentamiento de la alimentación puede reducir el tamaño del evaporador y el área de transferencia de calor necesaria. Para reducir la presión por debajo de 101. la presión óptima del vapor de agua se debe determinar con un balance económico general. el valor de ∆Τ aumenta. Esto fijó el punto de ebullición de la solución en 373. el vapor de alta presión cuesta más y suele ser más valioso como fuente de potencia para otros equipos. (6.Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Operaciones Unitarias (ITCL 238) Prof.4-1) de 383. si la presión se redujera a 41. deben usarse un condensador y una bomba de vació. sólo se usó ¾ del vapor de agua para la vaporización de la alimentación. lo que hace disminuir el tamaño y el costo del evaporador. Efecto de la presión. se logra una vaporización adicional por medio de la evaporación instantánea de una parte de la alimentación caliente.9. Morales Blancas Efectos de las Variables de Proceso en la Operación de Evaporadores 1. Por ejemplo. : Elton F. Aproximadamente una cuarta parte del vapor de agua utilizado en el proceso se consumió en elevar la temperatura de la alimentación hasta el punto de ebullición.3 K. para operar al vacío). 2. Por tanto. Se obtendría entonces una disminución considerable del área superficial de calentamiento. En el Ej.4 kPa. la alimentación entraba a una temperatura fría de 311. 6. Por consiguiente.

Solución: De acuerdo con las tablas de vapor.6 kPa es 65. En base a la Fig. tales como NaNO3. las soluciones no son tan diluidas como la considerada en el Ej. Por tanto. Las concentraciones de soluciones son lo demasiado altas para modificar bastante los valores de la capacidad calorífica y el punto de ebullición del agua.5ºC (175ºF).4-2 se muestra una gráfica de líneas de Dühring para soluciones de hidróxido de sodio en agua.4-2 a 65. EJEMPLO 6.5 – 65-6 = 13. NaCI y H2SO4. En la literatura se incluyen gráficas para estimar la EPE de gran número de soluciones acuosas comunes en procesos químicos y biológicos. 6. 6. ácido cítrico. solución de kraft y glicerol.6 kPa (3.6ºC. Para cada concentración se obtiene una recta diferente. Además de las sales y solutos comunes.4-2. el punto de ebullición de la solución es 79. se puede usar una ley empírica muy útil conocida como regla de Dühring.4-1. 6.72 lb/plg2 abs) para la evaporación de una solución de NaOH al 30%. las propiedades térmicas de las soluciones que se evaporan pueden ser muy diferentes a las del agua. : Elton F. Sin embargo. Para soluciones fuertes de solutos disueltos no es posible predecir la elevación del punto de ebullición debida a la presencia del soluto. Uso de la Gráfica de Dühring Para la EPE Como ejemplo del uso de la gráfica. Estos solutos biológicos tienen valores de EPE bastante bajos en comparación con los de las sales comunes. Morales Blancas Elevación del Punto de Ebullición de las Soluciones En la mayoría de los casos de evaporación. NaOH. La EPE es 79. Con esta técnica se obtiene una recta cuando se grafica el punto de ebullición de una solución en ºC o ºF en función del punto de ebullición del agua pura a la misma presión para una determinada concentración a diferentes presiones. Determínese la tempera de ebullición de la solución de NaOH.9ºC (25ºF). En la Fig.Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Operaciones Unitarias (ITCL 238) Prof. considere una presión de 25. se incluyen los solutos biológicos sacarosa. .6ºC (150ºF) para NaOH al 30%. así como la elevación del punto de ebullición (EPE)* de la solución con respecto a la ebullición del agua a idéntica presión. Sólo es necesario conocer el punto de ebullición de una solución sujeta a dos presiones para trazar la línea. el punto de ebullición del agua a 25.

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