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CREMA DE CHOCOLATE PARA RELLENOS Y

COBERTURAS DE TORTAS
Una crema de Chocolate muy fácil de hacer y súper deliciosa para
rellenar y cubrir tortas y dejarlas con un sabor increíble.

INGREDIENTES:
*3 cucharadas de almidón de maíz (Maizena)
*220 gramos de azúcar corriente
*50 gramos de chocolate en polvo amargo
*60 gramos de mantequilla de vaca
*250 ml de agua

PREPARACION
1.Mezclar todos los ingredientes en una olla pequeña y llevar a
ebullición, a fuego medio bajo removiendo siempre para que no se
pegue del fondo de la olla cuando comience a hervir.
2.Hervir removiendo siempre durante 1 minuto para que espese.
3.Retire del fuego y utilice preferiblemente aún caliente.

INSTRUCTORA: Ing. LUZ RUBIELA PAEZ M

Contratista. SENA - MOSQUERA
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CREMA GANACHE DE CHOCOLATE, LA MEJOR PARA

TORTAS Y POSTRES

INGREDIENTES
*150 gr de chocolate en barra
*100 ml de crema de leche espesa (suavidad al ganache)
*25 gramos de mantequilla o margarina (se utiliza para darle brillo al
chocolate)

PROCEDIMIENTO
1.En un bol de vidrio junte todos los ingredientes, lleve al microondas
más o menos 2 minutos y mezcle hasta que derrita todo y se haga una
crema, también puede hacerlo a baño maría o directamente sobre la
hornilla de la cocina a fuego bajo y mezclando siempre hasta que se
derrita completamente el chocolate y se haga una crema, cubra luego
la torta con la ganache aún caliente.

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