POLLO

Características Gastronómicas Características Generales

RAZA Huevos Características Almacenamiento Características Origen Costo Sellos y Cuidado
organolépticas y conservación microbiológicas certificaciones general del
animal
Jersey Sus huevos son de Son grandes, de Pueden mantenerse Alcaligenes, Condado de $2,500 Aceptada en el APA Son aves de
tamaño extragrande color varía entre sin refrigeración, Acinetobacter, Burlington, en 1922, en 2001 la corral, se checa
Giants
con un color que va marrón a color para una mejor Pseudomonas Nueva Livestock el desarrollo
del marrón oscuro a crema y tardan de conservación estos Jersey. Conservancy los que éstas
crema clara. Al 1 a 2 días en se pueden agregó a la categoría tienen al crecer.
incubar huevos, las eclosionar. refrigerar. de "Peligro crítico".
gallinas demoran
entre 1 y 2 días más
en eclosionar que la
mayoría de las razas
de pollo.
Cornish Esta raza no es buena Suelen pesar de Pueden mantenerse Serratia, Cloaca, Inglaterra $247 Aceptada por el Son aves de
Cross poniendo huevo, 50 g para arriba, a temperatura Hafnia Standard of corral, se checa
aproximadamente su cáscara tiene ambiente, aunque Perfection de la el desarrollo
ponen entre 160 a un color tostado. también se pueden American Poultry que éstas
180 huevos por año. refrigerar. Association en 1893 tienen al crecer.
Ross Esta raza es más Varía entre el Pueden estar sin Citrobacter, Granjas Ross $350 Aceptada por la APA Son aves de
utilizada para marrón y el refrigerar puede Proteus y corral, se checa
producir carne, acremado someterlos a Aeromonas el desarrollo
aunque tiene una alta congelación y se que éstas
tienen al crecer.
 producción de pueden mantener
huevos. sin problema.
Sussex Ponen unos 240 a 260 Finos, color crema Se deben mantienen Staphylococcus Reino Unido $830 Ninguno para esta Son aves de
huevos al año o a veces marrón en temperatura aureus y de E. coli raza corral, se checa
claro, es de ambiente hasta que el desarrollo
crecimiento se surtan para su que éstas
rápido tienen un venta tienen al crecer.
peso de 55 a 62 g.
Rhode Produce de 200 a 300 Sus huevos son de Se pueden Salmonela, e-coli y Estados $1,180 Admitido en el Son aves de
huevos al año siendo un color crema, refrigerar, aunque en algunos casos Unidos Standard of corral, se checa
island red
una de las mejores aunque a veces mayormente son pueden producir Perfection en 1904 el desarrollo
razas ponedoras de marrón y tienen dejados fuera antes hongos o moho que éstas
huevo en el mundo una taza de de su reparto tienen al crecer.
producción alta comercial
Freedom Tiene una alta Son de un color Se mantienen a Mohos o levaduras Europa $45 Aceptada por la APA Son aves de
Rangers producción de huevos marrón claro, temperatura corral, se checa
para consumo pequeños que no ambiente el desarrollo
comercial este pesan más de 55g que éstas
comienza a poner tienen al crecer.
huevos desde los 6
meses de edad
Orpington No es recomendable Sus huevos son Se mantienen a E-coli, serratia y Inglaterra $2,500 Aceptada por la APA Son aves de
dejarlas incubar, pero pequeños de un temperatura Pseudomonas corral, se checa
llegan a producir de color rosado ambiente el desarrollo
175 a 200 huevos por pesan que éstas
año aproximadamente tienen al crecer.
entre 55g a 60g

Bresse Esta raza es más Son de un color Pueden mantenerse Salmonella, Francia $116 La primera Son aves de
utilizada para blanco y pesan fuera de pseudomonas y documentación de la corral, se checa
producir carne, 60g cada uno, refrigeración, mohos en la raza data del 12 de el desarrollo
aunque tiene una alta aunque hay aunque de cascara noviembre de 1591 que éstas
producción de huevos ocasiones en las preferencia deben tienen al crecer.
tienen la capacidad de que estos pueden mantenerse
poner hasta 750 variar refrigerados
huevos por año
Nombre del alumno: Amanda Martinez Cuevas

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