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Nombre
Shilou Katicha Marcellus

Investiga sobre los alimentos yin y yang de la gastronomía China detalla

características un listado de 10- de cada unos. Sube en formato pdf, letra Cambria
12, 3-paginas, pequeñas imágenes y hoja de presentación.

La gastronomía de China es una de las má s ricas

debido a la antigua tradició n culinaria del país, y está
muy ampliamente representada en el mundo. Se puede
decir que originariamente procede de diferentes
regiones de China, que se ha expandido a otras partes
del mundo desde el sureste de Asia pasando por el
continente americano hasta toda Europa.
La dieta representa un elemento de gran importancia dentro de la medicina tradicional
china. Los chinos atribuyen un valor medicinal a la mayoría de los alimentos, y que con
algo de ejercicio, una dieta adecuada, trabajo respiratorio y cuidando la higiene personal
se pueden prevenir las dolencias leves.

La dieta tradicional china clasifica los alimentos en

distintas categorías, las cuales se interrelacionan entre
sí de un modo complejo. La má s importante sería la que
distingue entre alimentos yin y yang.Los alimentos yin
(femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua
como las frutas y las verduras, y tienen un efecto
refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a
base de carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida tiene que armonizar los sabores,
las comidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los
colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas
son numerosas y particularmente variadas.

Sin embargo, para mucha gente puede ser difícil entender esta expresió n. Siendo
importante comprender como el equilibrio de estos puede ayudarte a tener una dieta
má s saludable. Entre las cualidades de los alimentos yin y yang se debe tener en cuenta
lo siguiente:

El Yin y sus caracteristicas

 El Yin suele reconocerse por expandirse, crecer

y refrigerarse.
  Son alimentos que al ser purificados se debilitan y suelen ser hú medos.
 Se encuentran lejos del centro ecuatoriano.
 Suelen ser livianos, suaves y largos.
 Las plantas que son del tipo Yin suelen crecer para arriba y horizontalmente bajo
tierra.
 Los sabores de los alimentos Yin suelen ser dulces/amargos.
 Posee grasas naturales, poco sodio, alto contenido en potasio, y sus colores
suelen ser verdes y blancos.

Estación y tipo de cocción:

Invierno
Alimentos crudos
Hervido/al vapor/escaldado

Listado de los alimentos ying

Frutas tropicales, chocolate , verduras ,infusió n , miel ,café,leche, Aceite,vinagres,
almendra

El yang y sus características

 Estos suelen contraerse al cocinarse, pueden ser

pequeñ os, y generalmente se sirven calientes.
 Son secos y se endurecen.
 Se encuentran má s cerca del ecuador.
 Pueden poseer una estructura má s oscura, apretada y casi siempre pueden ser
redondos.
 En el caso de las plantas su crecimiento es horizontalmente por encima del suelo
y verticalmente bajo tierra. Son bastante lentos en crecer y de clima frescos o frio.
 El sabor puede ser salado/amargo.
 No poseen grasas, se caracterizan por ser altas en sodio, bajas en potasio, y con
colores naranjas y rojos.

Estación y formas de cocción:

Verano
Alimentos cocinados
Guisar/hornear/freír/asa

Listado de los alimentos yang

Queso maduros , Carnes rojas , Huevo , Pescado azul, Sal , Almejas , Caviar , Embutidos , ,
salsa de soja , pan integral

Dieta equilibrada

Idealmente nuestro cuerpo debería estar en estado de

armonía, lleno de equilibrio, por ello, los expertos en
macrobió tica nos dicen que nos tenemos que nutrir de
alimentos yin y yang balanceados, sin llegar a extremos. Los
alimentos bá sicos de una dieta macrobió tica serían aquellos
categorizados en el apartado anterior como yin ligero, yin moderado, yang ligero, yang
moderado, es decir, cereales, verduras, legumbres y algas. Sin embargo, hay que tener en
cuenta que la macrobió tica también nos dice que tenemos que adaptar el consumo de
alimentos má s yin o má s yang dependiendo de la época del añ o y nuestra actividad. Si un
día, por ejemplo, sé que haré mucha actividad física, elegiré alimentos algo má s yang. Si
otro día estoy de vacaciones de verano y pienso estar todo el día en la piscina, comeré
alimentos má s yin.

Ademá s del equilibrio de estos dos grupos de alimentos, yin y yang, la macrobió tica
entiende que los alimentos que consumimos deberían ser ecoló gicos, de temporada y de
proximidad, siempre que sea posible, reduciendo el consumo de azú cares, alcohol y
otros tó xicos.