Nombre: EVODIO FLORES VARGAS

Profesor: ANA GABRIELA CRUZ ARELLANOS

Asignatura: MACRO Y MICRONUTRIENTES EN EL
DEPORTE
Actividad #3. NOMBRE DE LA ACTIVIDAD : RESUMEN

El INDICE GLUCEMICO O INDICE GLICEMICO ES UN SISTEMA PARA CUANTIFICAR LA

RESPUESTA GLUCEMICA DE UN ALIMENTO QUE CONTIENE LA MISMA CANTIDAD DE
CARBOHIDRATOS QUE UN ALIMENTO DE REFERENCIA , ESTE SISTEMA PERMITE
COMPARAR LA CALIDAD DE LOS DISTINTOS CARBOHIDRATOS CONTENIDOS EN
ALIMENTOS INDIVIDUALES , Y PROPORCIONA UN INDICE NUMERICO BASADO EN

MEDIDAD DE GLUCEMIA DESPUES DE SU INGESTION

El índice glucémico puede tener algunos beneficios, pero también puede

presentar algunos problemas. Entre las inquietudes se incluyen las siguientes:

 No muestra cómo un solo alimento en comparación con una combinación

de alimentos puede afectar a la glucosa en la sangre de forma diferente
 No tiene en cuenta todas las variables que afectan a la glucosa en la
sangre, como la forma en que se preparan los alimentos y qué cantidad se
consume
 No incluye alimentos con pocos o ningún carbohidrato y sólo incluye
alimentos que contienen carbohidratos
 No clasifica los alimentos en función de su contenido nutricional, los
alimentos con un índice glucémico bajo pueden ser altos en calorías, azúcar
o grasa saturada
El índice glucémico es útil para los diabéticos, pero también en otras
situaciones como la hipoglucemia.
...
El índice glucémico se mide en una escala que va del 0 al 110.
1. De 0 a 55, estamos ante un índice glucémico bajo.
2. Entre 56 y 69, se trata de un valor medio.
3. De 70 a 110, el índice glucémico es alto.