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  • Sopa de Zapallo y Endivias

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    La receta presenta una sopa de zapallo y endivias preparada con leche de almendra, zapallo anco cortado en cubos, caldo, endivias salteadas, azúcar, sal, pimienta y semillas de calabaza. El zapallo se saltea y luego se cocina en el caldo antes de procesarse e incorporarse a la leche de almendras. Las endivias se saltean por separado y se unen a la sopa junto con las semillas de calabaza tostadas.

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    Sopa de zapallo y endivias

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    La receta presenta una sopa de zapallo y endivias preparada con leche de almendra, zapallo anco cortado en cubos, caldo, endivias salteadas, azúcar, sal, pimienta y semillas de calabaza. El zapallo se saltea y luego se cocina en el caldo antes de procesarse e incorporarse a la leche de almendras. Las endivias se saltean por separado y se unen a la sopa junto con las semillas de calabaza tostadas.

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    La receta presenta una sopa de zapallo y endivias preparada con leche de almendra, zapallo anco cortado en cubos, caldo, endivias salteadas, azúcar, sal, pimienta y semillas de calabaza. El zapallo se saltea y luego se cocina en el caldo antes de procesarse e incorporarse a la leche de almendras. Las endivias se saltean por separado y se unen a la sopa junto con las semillas de calabaza tostadas.

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    Sopa de zapallo y endivias

    INGREDIENTES PREPARACIÓN
    Sopa de zapallo y endibias

    • Leche de almendra 200 CC Saltear el zapallo en aceite, agregar el caldo y cocinar.


    Espumar.
    • Aceite de girasol C/N Una vez cocido procesar, llevar a fuego e incorporar la
    • Zapallo anco en 750 GR leche de almendras.
    matignon Cocinar 5 minutos más.
    • Caldo corto 500 CC Condimentar.
    Saltear las endivias en aceite, condimentar con sal y
    • Endivia ciselada 200 GR azúcar. Unir con la preparación de zapallo.
    • Azúcar 50 GR Tostar las semillas de calabaza e incorporar a la sopa.
    • Sal fina C/N
    • Pimienta negra molida C/N
    • Semilla de calabaza 20 GR

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