Proyecto de

Estrategia Corporativa
BURMEI

Camila Baquero
Albert Badia
Lorena Franco

Máster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial

Grupo 5
2017
Prof. Emilio Vizuete
Índice
Presentación de la empresa 3
Finalidad del plan 3
Fases del plan 4
- Descripción del modelo actual del negocio 4
o Misión 4
o Visión 4
o Cultura y valores 4
o Ámbito geográfico de actuación 4
o Organigrama 7
o Atributos del Producto 7
o Análisis del Portafolio de Productos 8
- Análisis interno de la empresa (Limitaciones de los Recursos) 9
o Análisis Económico y Financiero 9
o Análisis de los RR.HH. 10
- Análisis del Macroentorno 11
o Económico 11
o Político-legal, laboral 12
o Socio demográfico 12
o Medioambiental 12
- Análisis del Microentorno 13
o Análisis de los Clientes 13
o Análisis de los Proveedores e Intermediarios 15
o Análisis del Mercado 16
o Análisis de la competencia 17
- Análisis Pestel 19
- Análisis de las Amenazas y Oportunidades (Matriz D.A.F.O.) 20
Determinación de los Objetivos de la Estrategia Corporativa. 21
- Objetivos Cualitativos y Cuantitativos 21
- Segmentación de Mercado 21
- Marca e Imagen 22
- Objetivo de posicionamiento 23
- Estrategia Elegida 24
- Conclusiones 25
- Bibliografía. 26

2
Presentación de la Empresa.

Burmei es una empresa de origen Paraguaya, creada por dos jóvenes visionarios.
La idea surgió por haber probado la hamburguesa casera de la abuela de Ceci, una
de las socias fundadoras, que es elaborada siguiendo una receta que contaba con
una larga trayectoria familiar.

A partir de esto realizaron un análisis para evaluar si era factible o no implementar

un servicio de elaboración de hamburguesas caseras y si la relación precio-calidad
que se ofrecía en ese momento satisfacían al mercado paraguayo.
Se dieron cuenta que el delivery y la comida de los eventos sociales eran puntos
débiles en el sector y decidieron dirigirse a ese segmento llevando el negocio de
comidas rápidas a uno de servicio.

Actualmente cuentan con 15 colaboradores: 5 Mensajeros, 7 en producción (cocina)

y 3 en el área de administración y logística.
Operan en dos ciudades: Asunción durante todo el año y durante la temporada de
verano en una ciudad veraniega denominada San Bernardino ubicada a 34km de la
capital.

Finalidad del Plan.

La finalidad del plan es posicionar la marca en Barcelona, con el objetivo de ofrecer

al mercado un producto diferenciador por medio de: servicio, ingredientes
utilizados y rapidez en el servicio de entregas.

Además se expondrá de forma detallada un análisis del entorno tanto externo como
interno a efectos de comprobar la viabilidad del proyecto y plantear los riesgos y
oportunidades que se podrían presentar teniendo en cuenta las diferentes variables
y escenarios en nuestro segmento y con nuestros posibles consumidores.

Como la empresa aún no se ha lanzado al mercado no cuentan con un plan

estratégico, por lo que elaboraremos una propuesta en la cual se incluyan
estrategias en todas las fases del proyecto y que estás a su vez ofrezcan rentabilidad
a la empresa.

3
Fases del Plan

Descripción del Modelo Actual de Negocio.

 Misión
“Acompañamos los momentos especiales en familias y amigos ofreciendo
hamburguesas gourmet a domicilio.
Nos enfocamos en ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes entregándoles sus
pedidos en el menor tiempo posible, con el mejor sabor, utilizando ingredientes
100% ecológicos, mejor precio.”
 Visión
“Ser la mejor opción de servicio a domicilio del territorio Barcelonés.”
 Cultura y Valores
o Espíritu de servicio
o Responsabilidad
o Compromiso con el medio ambiente.
o Honestidad, ética y lealtad.
o Pasión por nuestro trabajo y compromiso con nuestros clientes.

 Ámbito geográfico de actuación.

El modelo de negocio se basa en la disminución de costes en lo que refiere a

infraestructura y local comercial, la distribución de los productos lo realizan única y
exclusivamente a través del canal delivery y take away.

Proyectamos que la expansión se realice de forma progresiva a efectos de cubrir las

zonas del servicio a domicilio con éxito y eficacia.

Empezaremos en el distrito de L’Example y continuaremos con Gracia, de esta

forma ampliaremos el servicio por todos los barrios y provincias de Barcelona.

4
¿Por qué empezar por L’Eixample?
Según el departamento de estadística del ayuntamiento de Barcelona el distrito de
L’Eixample cuenta con una población de 263.991 habitantes, de los cuales 133.875
se encuentran entre los 20 y 54 años. (Ajuntament 2017)
El distrito se encuentra en el centro de la ciudad y cuenta con 112.042 viviendas,
donde el 64% de las mismas son habitadas por 2 o más personas.
Además de ser una zona muy residencial también muy es turística gracias a sus
obras maestras de arte moderno, sus numerosas tiendas de ropa y la cantidad de
bares y restaurantes.

Datos poblacionales de los distritos de L´Eixample y Gracia:

o L´Eixample:

Total población: 263.991

5
 *Entre 20 y 54 años hay 133.875 personas

o Gracia:
Total población: 120.676

*Entre 20 y 54 años hay 61.750 personas

Por lo anterior vemos a L’Eixample como una gran oportunidad para empezar con
Burmei dentro de Barcelona, pues además de ajustarse a nuestro target se
encuentra en una zona céntrica de la ciudad que nos facilita la expansión de la
empresa a futuro.

6
  Organigrama

 Atributos del Producto

Burmei ofrecerá una gran variedad de sabores bajo el concepto de hamburguesas
gourmet.
El producto se diferencia principalmente en:
o Ingredientes ecosaludables: para la producción de las hamburguesas
son utilizadas materias primas provenientes de productores locales y
además que provienen de elaboración 100% eco sostenibles.
 Carne de Girona
 Verduras de productores locales
o Delivery propio: Con el objetivo de no depender de empresas
externas y de reducir el riesgo del servicio de la empresa. Todo el
delivery depende de nosotros.
o Excelencia en Atención al cliente: El cliente tendrá la posibilidad de
realizar sus pedidos a través de varias vías de comunicación en
catalán, castellano o en inglés. Además nuestros agentes de pedidos,
estarán capacitados para orientar al cliente sobre las opciones de
producto de acuerdo a sus preferencias y gustos.

7
 o Entrega del producto al consumidor: Queremos que el cliente
experimente el sabor de nuestras hamburguesas, por lo cual
tendremos en cuenta la forma en la que llega nuestro producto,
cuidando que la temperatura y sabor no se pierdan.

 Análisis del Portafolio.

Contaremos con 7 diferentes sabores de hamburguesas:
Clásica
Tomate
Queso Emmental
Lechuga
Hamburguesa casera de ternera
Mayonesa
Americana
Bacon
Pepinillo
Queso Cheddar
Salsa Barbacoa
Lechuga
Hamburguesa casera de ternera
Pollo
Cebolla
Queso Cheddar
Mayonesa
Hamburguesa casera de pollo
Champignones
Italiana
Tomate
Albahaca fresca
Queso Mozzarella
Hamburguesa casera de ternera
Mayonesa
Aceitunas negras

8
China (Cerdo)
Brotas de soja
Salsa agridulce
Cebollitas de verdeo
Hamburguesa casera de cerdo

Green (Veggie)
Hamburguesa casera de tofu
Tomate
Salsa Guacamole
Mix verde: lechuga, albahaca, perejil
Català
Pan casero con tomate
Salsa Alioli
Queso brossat
Hamburguesa casera de ternero
Mix Verde: lechuga, aceitunas verdes,
cebolla tierna.

Análisis interno de la empresa

 Análisis Económico y Financiero
Al tratarse de una empresa nueva y como lo mencionamos anteriormente, debemos
tener en cuenta de que el modelo de negocio se centra en la reducción de costes en
cuanto a infraestructura al no ser un restaurante en donde los clientes consuman el
producto.

En cuanto a inversión inicial, se debe analizar los siguientes puntos para la apertura
del local:
o Arrendamiento del local (ideal 100m2 aproximadamente)
o Seguro
o Inscripción en el registro mercantil
o Trámites legales (Licencia de apertura, implantación de la actividad)
o Obra de acondicionamiento
o Maquinarias y mobiliario (Montaje cocina)
o Transporte

9
Además en lo que respecta a los costos, deberemos proyectar de manera correcta los
que serán fijos y los variables.
En cuanto a fijos incluiremos los costos del alquiler en forma mensual, el salario del
personal entre otros gastos financieros.
En cuanto a costos variables se incluirán los relacionados a servicios (Agua, luz, gas,
comunicaciones) y además del costo de nuestros materiales y materia prima.

 Análisis de los RRHH

En cuanto a la estructura de RRHH, tendremos dos tipos de perfiles: personal
permanente y personal con horario rotativo.
15 personas formarán parte de la nómina empresarial.
o Gerencia:
o Socio 1: Director encargado del área financiera, control de gastos e
ingresos, además será el responsable de la negociación con
proveedores.
o Socio 2: Director encargado del área administrativa, logística, RRHH
y pago de salarios.
o Socio 3: Director encargado del área de marketing y desarrollo de
productos. Además coordinará de cerca el área de atención al cliente
a modo de actuar de forma rápida en caso de improvistos con los
pedidos.
o Jefe de logística: Es la persona encargada de verificar el stock de la materia
prima, realizar los pedidos al proveedor, recibir los productos antes de la
apertura del restaurant.
Durante la producción será el responsable de organizar los pedidos que
salen de la cocina al canal delivery.
o Jefe de cocina: Es la persona encargada de recibir los pedidos del área de
atención al cliente y de organizar a los cocineros 1 y 2 a la elaboración de los
pedidos.
o Cocineros 1 y 2: Encargados de la producción.
o Mensajeros: Los mensajeros tendrán un horario rotativo y será de acuerdo a
los días en donde la demanda es más exigente.
De Lunes a Jueves tendremos 3 mensajeros y de Viernes a Domingos
aumentaremos el equipo a 5 personas.
Dependerán del Jefe de logística y su función básicamente es la de
garantizar que el producto llegue en manos de los clientes en tiempo y
forma.

10
Análisis del Macroentorno

 Económico
El panorama actual de la economía española es favorable para el posicionamiento de
nuestra empresa ya que así como demuestran los datos económicos del Instituto
Nacional de Estadísticas (INE) estamos en una época de crecimiento. (INE 2015)

El PIB español fue de 3,2% al cuarto trimestre de 2016, en lo que refiere a Cataluña
fue de 3,7%, lo que la convierte en una de las regiones que más aporta a la economía
del país.

*Datos INE 2016

Estos datos suponen que los habitantes de Cataluña, están entre los que tienen
mejor calidad de vida en todo el país.

Salarios y Renta: el salario mínimo interprofesional (SIM) para el año 2017 ha

quedado fijado en 825,7 euros al mes, es decir, 9.908 al año.

Con respecto a los datos del año 2016, en donde el SIM estaba fijado a 764,4 euros,
podemos ver un aumento de 61,3 Euros mensuales con lo que respecta al año
mencionado, representando un crecimiento del 8% .

11
Este incremento es mayor al IPC del 2016 que es del 1,5% por lo que podemos
concluir de que los trabajadores han ganado poder adquisitivo en el último año.

El tipo de interés en Zona Euro descendió hasta llegar un 0,05%, este descenso es
favorable para la lucha contra el debilitamiento en los precios e incentiva a
incrementar las exportaciones.

Con relación a la tasa del paro, Cataluña ha liderado la reducción del paro en el año
2016, según la Encuesta de Población Activa (EPA) y la sitúa en un 14,63% en
comparación al conjunto País que coloca a España con una tasa de paro del 18,91%.
Cataluña también es pionera en la creación de empleos ya que el número de
ciudadanos ocupados ha aumentado a una cifra de 42.700 personas.

 Político – legal
o Situación política:
La inestabilidad gubernamental existente tras el fracaso de las últimas elecciones
hace que la imagen del país se vea afectada a nivel internacional, lo que genera
incertidumbres a la hora de atraer nuevas inversiones en la región.
El proceso independentista que sufre Cataluña hace algunos años hace que la
satisfacción de la población catalana se vea afectada en un elevado porcentaje.
Según un estudio realizado por el Centre d'Estudis d'Opinió de la Generalitat (CEO)
a finales del 2016, el 60,4% de la muestra señala estar en desacuerdo con la
situación política actual. (Generalitat de Catalunya 2016)
o Situación legal:
Actualmente la normativa catalana de comercio, se encuentra suspendida por el
Tribunal Constitucional, por lo que todos los sectores deben regirse por la ley del
estado Español.
En cuanto a permisos se refiere, debemos tener en cuenta todos los requerimientos
por apertura y en lo que refiere al registro mercantil.

 Socio demográfico
Cataluña tiene una población de 7.412.194 habitantes, es decir es la 2º comunidad de
España en cuanto a población se refiere.

Presenta una densidad de población de 231 habitantes por Km2, muy superior a la
densidad de población de España y a la del resto de las Comunidades Autónomas .

12
 Si analizamos la tasa de desempleo, nos encontramos que tiene un porcentaje de
paro del 14,9% de la población activa, una tasa inferior a la nacional, y que es la 10ª
Comunidad Autónoma en el ranking, de menor a mayor, de paro de las
Comunidades Autónomas. (Datos Macro 2017)

2016 2015
Tasa de paro (EPA) 14,90% 17,70%
Tasa de paro hombres 13,90% 16,50%
Tasa de paro mujeres 15,90% 19,10%
Paro menores de 25 años 32,30% 39,00%
Paro hombres menores de 25 33,60% 41,10%
Paro mujeres menores de 25 30,80% 36,80%
Paro mayores de 25 años 13,50% 16,20%
Paro hombres mayores de 25 12,40% 14,70%
Paro mujeres mayores de 25 14,80% 17,80%
Paro menores de 20 años 52,50% 67,30%
Paro hombre menores de 20 años 52,30% 65,40%
Paro mujeres menores de 20 años 52,70% 69,90%
Paro entre 20 y 24 años 27,90% 32,90%
Paro hombres entre 20 y 24 29,00% 35,20%
Paro mujeres entre 20 y 24 26,70% 30,50%
Paro entre 25 y 54 años 13,40% 16,00%
Paro hombres entre 25 y 54 12,20% 14,50%
Paro mujeres entre 25 y 54 14,70% 17,60%
Paro mayores de 55 años 14,20% 17,20%
Paro hombres mayores de 55 13,30% 15,90%
Paro mujeres mayores de 55 15,40% 18,60%
*Cuadro comparativo vs año 2015 – Datos INE 2016.

Análisis del Microentorno

 Análisis de los Clientes
Según el análisis de tendencias para el 2017 realizado por el Euromonitor
Internacional, los consumidores estarán más impacientes. El mundo digital ha
adiestrado a la población a que los consumidores se vuelvan mucho más impulsivos
y en búsqueda de gratificación inmediata, desean sus servicios para ayer y un
dialogo virtual en tiempo real con las marcas. (Euromonitor Internacional 2017)

13
Desean alimentos más saludables y de mejor calidad ya sea para llevar o por entrega
y las marcas están evolucionando para satisfacer este interés.
A medida que se hacen más populares, las denominadas “groceraunts” confirman el
interés del consumidor en comidas rápidas.

Las tendencias en cuanto a alimentos, en particular aquellas con matices ecológicos,

son un indicador del enfoque en la autenticidad, aun cuando mucho gira en torno a
la discusión sobre qué constituye lo “natural”.

Esto es parte del entusiasmo del consumidor por tomar decisiones de compra más
pensadas y comprar marcas “responsables” que vendan productos de calidad por un
valor real.

Además según revistas especializadas del sector de restauración, la aparición de la

cultura foodie ha impulsado el cambio en el servicio de comida a domicilio.

Cada vez hay más amantes de la buena mesa que buscan constantemente la
originalidad y la buena materia prima en los platos, de ahí que hayan surgido
opciones de comidas mucho más “Gourmet” y nuevas plataformas online con el
objetivo de conquistar estómagos exigentes.

La comida a domicilio se ha convertido en una alternativa para muchas personas

que viven solas y realizan jornadas maratónicas en el trabajo, lo que les impide
poder hacerse cargo de tareas tan habituales como ir de compras al supermercado y
prepararse la comida. De hecho, la tendencia del delivery con productos de calidad
en Barcelona, empieza a hacerse notar.

Hasta el momento, se asociaba la idea de delivery como sinónimo de comida rápida

y de una calidad mucho menor que la que podíamos preparar en nuestro domicilio,
pero lo cierto es que comer bien, ya no está reñido con la modernidad de servicio a
domicilio.
El envío de comida a domicilio en la restauración comercial se ha convertido en una
de las áreas de negocio más dinámicas del sector, con un incremento de las ventas
del 8% en 2015, según la empresa de investigación de mercados The NPD Group.

14
Este crecimiento se produce en un momento en el que la oferta se ha ampliado y ya
no se limita a los clásicos menús de comida china o de pizza, al tiempo que ha
mejorado la accesibilidad a los establecimientos que ofrecen este servicio, gracias a
empresas como Just Eat y Deliveroo, que acercan la carta de cualquier restaurante al
hogar y permiten hacer pedidos al click.

El nuevo consumidor se ha acostumbrado a comprar online y a recibir sus compras

rápidamente en casa, una experiencia que traslada a los pedidos de comida. “No es
solo el menú; es también el servicio y la demanda del cliente por tener la comida
servida en su salón. El consumidor sabe lo que quiere y lo quiere aquí y ahora”,
destaca Vicente Montesinos, director de NPD Group para el Sur de Europa. (ndp
Group 2016)

 Análisis de los Proveedores e Intermediarios

Para la elección de nuestros proveedores, tendremos en cuenta el enfoque que

deseamos llevar a uno de nuestros objetivos de posicionamiento: ser un producto
ecológicamente responsable.
Es por eso, que para definir cuáles son nuestros proveedores tuvimos en cuenta
variables como si se trata de un producto local, calidad en cuanto a proceso de
producción, y flexibilidad con el precio.
A continuación se detallan cuáles serán nuestros futuros proveedores

 Análisis del Mercado

Según el estudio realizado por la EAE Business School, la facturación del sector de
comida rápida en España en el 2014 se situó en 3.226 millones de euros, un 6% más

15
con respecto al año 2013 debido a la recuperación del consumo privado y sobre todo
al mayor gasto en turismo y ocio.(EAE Business School 2016)

Con respecto a los puntos de venta de comida rápida en España, hay que destacar
que durante 2014 han seguido ganando cuota de mercado. Entre los puntos de venta
de comida rápida destacan las hamburgueserías, pizzerías, bocaterías y otros
establecimientos.

Según el mismo estudio, las cadenas de comida rápida y a domicilio alcanzaron en el

2014 la suma de 4.420 locales.

La oferta del sector, se caracteriza por una alta concentración dado que las cinco
primeras empresas reunieron en ese mismo año el 74% de la cuota de mercado.

McDonald´s es la empresa líder del sector de comida rápida en España, cuenta con
una representación de mercado del 40%, le siguen Burguer King con el 22,5%,
Pans&Co con un 4,4%, Rodilla con un 3,6% y KFC con un 3,1%.

Mientras que el estudio realizado por la empresa JustEat en el año 2015, demuestra
que en lo que refiere a envíos a domicilio el sector sigue estando en manos de los
especialistas: pizzerías, restaurantes chinos y los locales especializados. (JUST EAT
2015)

Éstos en delivery suman el 77% de las ventas y, entre ellos, solo los operadores de
pizza concentran el 38% del total.

Sin embargo, son los establecimientos alejados de este entorno los que están
experimentando un crecimiento más fuerte, con un aumento de las ventas del 29%
en 2015, favorecidos por los agregadores de Internet y del móvil (Just Eat, Deliveroo
entre otras), que trabajan más con este segmento emergente que no ofrecía servicio
a domicilio y ahora encuentra en este negocio una nueva vía de obtención de
ingresos.

Después de años de crisis en los que se ha producido un trasvase del consumo de la

hostelería al hogar, muchos españoles quieren disfrutar de los menús que preparan
bares y restaurantes, pero sin tener que salir de casa, lo que permite un claro control
del gasto.

16
En cualquier caso, el gasto medio por persona en pedidos a domicilio (5,46 euros)
está en torno a la media del mercado (5,57 euros), por lo que este tipo de servicio no
es más caro que otras opciones. Resulta destacable, eso sí, el ticket medio en los
pedidos realizados a través de los agregadores, que se sitúa en 14,5 euros, 2,5 veces
superior a la media.

Pese a su dinamismo, el negocio de delivery aún representa una pequeña parte del
mercado, con el 3% de las ventas totales del sector, si bien el consumo fuera de los
establecimientos de restauración –incluyendo además los servicios take away
(comida para llevar) y drive thru (pedidos desde el coche)- alcanza un peso del 11%
sobre el total. (ndp Group 2016)

 Análisis de la competencia.
Según la información proveída por Páginas amarillas España (Páginas Amarilla
2017), el Distrito de Eixample cuenta con la siguiente cantidad de locales de
restauración:
o Fast food: 40 locales
o Hamburgueserías: 5 locales

Ésta se ha convertido en un distrito que constantemente trae novedades

gastronómicas a sus residentes y turistas.

Tiene una cantidad muy representativa de restaurantes y bares ofreciendo diferentes

tipos de comida para todos los gustos y grupos sociales.
Hemos encontrado 6 restaurantes diferentes que entrarían a ser competencia directa
de Burmei.

Todos realizan entregas a domicilios, tienen menús para disfrutar en grupos y tienen
variedad de menús para sus clientes.
Para lograr posicionarnos en el mercado tendremos que ser mejores que la
competencia, y vamos a trabajar bastante en sus debilidades.

Realizamos un estudio donde identificamos los puntos negativos por competidos los
cuales se pueden ver en el siguiente cuadro:

17
18
Análisis Pestel

19
Análisis de las Amenazas y Oportunidades (Matriz D.A.F.O.)

FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Bajos precios D1 No abarcamos todas las zonas de
F2 Servicio al cliente – rapidez del Barcelona
servicio D2 Una sola cocina
F3 Costos fijos bajos D3 No vendemos postres
F4 Materia prima de alta calidad – D4 Al ser una marca nueva carece de
productos frescos posicionamiento en el mercado
F5 Variedad de hamburguesas D5 Gran cantidad de productos
F6 Empaque innovador sustitutos
F7 Carne ecosaludable
F8 Proveedores locales

OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 Ampliación de la cartera de A1 Posicionamiento de la competencia
productos A2 Irresponsabilidad de los
O2 Crecimiento en nuevas zonas de mensajeros
Barcelona A3 Amplia competencia
O3 Segmento infantil A4 Cultura cerrada
O4 Mercado en crecimiento A5 Perdida de clientes por falta de
O5 Generación de empleo accesibilidad
O6 Posicionarnos en el mercado A6 Mal clima
mediante estrategia publicitarias A7 Tráfico
A8 Riesgos de inventario en cambios
de demanda inesperada

20
Determinación de los Objetivos de la Estrategia
Corporativa.

Objetivos cualitativos:
 Ser reconocidos como Especialistas en la elaboración de Hamburguesas con
ingredientes 100% ecológicos.
 Brindar un servicio de delivery calificado, que entregue los pedidos en el
menor tiempo, conservando la temperatura y el sabor de nuestras
hamburguesas.
 Posicionarse como un referente de comida a domicilio en el sector de la
Eixampla.
 Ofrecer el mejor servicio de atención al cliente a través de la puntualidad de
nuestros pedidos, la presentación de nuestra oferta de productos y la
amabilidad y honestidad de nuestros empleados.

Objetivos cuantitativos:
 Alcanzar el 5% de la cuota de mercado para el año 2020.
 Ampliar nuestras zonas de distribución a 3 para el año 2020.
 Alcanzar el punto de equilibrio durante el primer año de ventas.
 Alcanzar un promedio diario de 80 pedidos durante el primer año.

Segmentación de Mercado.

Hombres y mujeres entre 25 y 55 años que viven en grandes ciudades, con poder
adquisitivo medio, medio-alto y que viven en familia o en pareja principalmente.

Se consideran personas exigentes con la calidad y rapidez y también atrevidos en

cuanto a gustos culinarios se refiere.

Les gusta pedir comida a domicilio al llegar del trabajo, cuando se encuentran en casa
con la familia o la pareja y prefieren cenar gourmet.

Disfrutan de los finales de reallitys shows, series, estrenos de películas, partidos futbol
y otros eventos deportivos los cuales prefieren acompañarlos con un producto que sea

21
fácil y práctico de consumir, que tenga un buen sabor y que puedan comerlo en el sofá
pasando el tiempo con la familia o amigos.

Marca e Imagen

¿Por qué BURMEI?

Burmei es una empresa Paraguaya y el origen del nombre explica básicamente que
producto ofrece: hamburguesas gourmet con tradición.
 Bur: Burguer denominación de hamburguesa en inglés, al ser un
producto estilo americano.
 Me: proviene de la palabra francesa Gourmet cuya pronunciación al
español es GURME
 I: proviene del guaraní e indica diminutivo, identifica el nombre con la
tradición del país de origen.

 Logo

 Colores y estilo:
o Tonos madera, amarillo, negro.
o Icono muy sencillo, minimalista, reforzado por lo general con acabados
en madera, relieves, y combinaciones brillantes sobre fondos oscuros
que es lo que le dan la imagen “gourmet”.
o Los colores corporativos son la gama de naranja, marrón y el negro,
una combinación que siempre va asociada al lujo y a la calidad.
o Los tonos naranjas fomentan la vitalidad y alegría de la marca. Además
transmiten frescura, energía, fuerza y buenas sensaciones.
o El marrón transmite tranquilidad, confianza, amabilidad y seguridad.
o El negro transmite lujo, asociado a lo gourmet, da poder y elegancia a
la marca.

22
  Elementos a ser utilizados:
o Cartón
o Aluminio
o Espuma
o Madera

Objetivo de Posicionamiento

Ingredientes Más rápido en Buena Atención Especialistas en

Eco saludables puerta al cliente Hamburguesas
Para la producción
de las
hamburguesas son
utilizadas materias
Somos especialistas
primas Nuestro servicio
Contamos con en crear las
provenientes de de atención al
Delivery propio, mejores fusiones
productores cliente está
por lo que de sabores para
locales y además capacitado para
garantizamos que que los clientes
que provienen de ofrecer las mejores
el pedido llegue en disfruten de una
elaboración 100% alternativas y
el menor tiempo. hamburguesa con
eco sostenible. soluciones.
el mejor sabor.
Carne de Girona
Verduras de
productores
locales

23
Estrategia Elegida
Como estrategia corporativa elegimos la de ser atacantes.
Nos diferenciaremos en puntos en donde la competencia tiene desventajas
centrándonos en nuestros atributos del producto y también en nuestro objetivo de
posicionamiento.
Tendremos tres aspectos racionales en los que nos enfocaremos para sacar un plus
diferenciador

Especialistas en Hamburguesas
Concepto Variedad de sabores
Gourmet Materia prima de calidad
orgánica/ecológica

Producto de gran calidad que

puede ser consumida en el
domicilio.
Los clientes no deben
Prácticidad y movilizarse para obtener el
comodidad producto.
Ajuste en los tiempos de entrega
para que llegue en menor
tiempo en comparacion a la
competencia

Responsables con el medio

ambiente, utilizamos productos
locales para generar menos CO2
Ecosostenible en transporte.
Delivery: utilizaremos bicicletas
en vez de motocicletas

Haremos mucho énfasis en comunicar de forma adecuada y agresiva los atributos

diferenciadores de nuestro producto, estando en redes sociales y medios digitales de
comunicación.

24
Conclusiones

A partir de los puntos mencionados anteriormente podemos sacar las siguientes

conclusiones:
 El panorama actual de la economía española es favorable para el
posicionamiento de nuestra empresa gracias al crecimiento registrado en
España en los últimos años, sumado a esto que Barcelona se caracteriza por
ser una de las regiones que más aporta al país y sus habitantes están entre
los que tienen mejor calidad de vida.
 Las tendencias de consumo y alimentación apuntan a un enfoque mucho
más ecológico y racional a hora de compra por parte del consumidor,
haciendo que éstos se sientan motivados a adquirir un producto mucho más
responsable con el medio ambiente.
 También los ritmos de vida y las nuevas tendencias demográficas,
contribuyen a que los clientes adquieran un interés mayor por el segmento
de las comidas rápidas.
 Actualmente el mercado de comidas rápidas es liderado por McDonald´s
con un 40% de mercado, con relación al servicio a domicilio, los
consumidores prefieren en primer lugar las pizzas, en segundo lugar la
comida asiática y en tercer lugar las hamburguesas.
 El segmento objetivo de Burmei es apuntar a hombres y mujeres entre 25 y
55 años que viven en Barcelona, con poder adquisitivo medio, medio-alto y
que viven en familia o en pareja principalmente, e iniciarse en el distrito de
L´Eiximple que es donde se concentra el target.
 Ofrecerá al mercado un producto con atributos diferenciadores como ser:
Gourmet, con ingredientes ecosaludables locales, servicio de delivery propio
y excelencia en atención al cliente.
 Como estrategia corporativa, se posicionarán con el rol de atacantes, con
básicamente tres atributos diferenciadores: Concepto Gourmet, practicidad
y comodidad y Ecosaludables.

25
Bibliografía
AJUNTAMENT, 2017. Districte de l’Eixample |. [en línea]. [Consulta: 3 febrero 2017].
Disponible en: http://ajuntament.barcelona.cat/eixample/ca.
DATOS MACRO, 2017. Cataluña 2017 | datosmacro.com. [en línea]. [Consulta: 3
febrero 2017]. Disponible en: http://www.datosmacro.com/ccaa/cataluna.
EAE BUSINESS SCHOOL, 2016. El consumo de comida rápida en España crecerá un
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