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Trabajo Final DE Envase Empaque Y Embalaje Joselyn

Hilario
calculo aplicado a la fiscia (Universidad César Vallejo)

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SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO
DEL ESTUDIANTE

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1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: JOSELYN ELIANA HILARIO BENITES ID: 1341497

Dirección Zonal/CFP: TRUJILLO _LA LIBERTAD
Carrera: ADMINISTRACION DE EMPRESAS Semestre: V
Curso/ Mód. Formativo EL PRODUCTO SU ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE
Tema del Trabajo: EL ENVASE Y EMBALAJE, EMPAQUE

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

N ACTIVIDADES / ENTREGABLES CRONOGRAMA /FECHA DE ENTREGA
°
12/0 12/1 14/1 24/1 19/11
9 0 0 0
1 INFORMACIONES GENERALES
X
2 PREGUNTAS GUIAS RESUELTAS X
3 PRIMERA ENTREGA X
4 REALIZACIÓN DEL PROCESO DE X
EMBALAJE ,EMPAQUE ,ENVASE Y
ETIQUETADO
5 ENTREGA FINAL X

3. PREGUNTAS GUIA
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:

Nº PREGUNTAS

¿Cuál es la diferencia entre envase empaque y embalaje y

1 etiqueta?

2
¿Qué materiales para embalaje se utiliza?
3
¿Cuáles son los materiales de embalaje y su importancia?

4 ¿Cuál es la función técnica de los envases, empaques y

embalajes en el proceso de venta y transporte del producto?

5 ¿Cuáles son las características para realizar el envasado de

productos perecibles y no perecibles?

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HOJA DE RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS GUÍA

ENVASE EMPAQUE EMBALAJE ETIQUETA

El envase es El empaque es el Su función es la de La etiqueta es la

objeto que encargado de almacenar, proteger, información que se
contiene o guarda contener el conservar y adhiere a un objeto
un producto envase. Tiene transportar varias para poder
líquido, sólido, como función unidades del mismo identificarlo e
granulado, principal exhibir, producto en grandes informar al
cre m o so y e n i d en t i fi ca r y ca n ti da d e s ,
1. ¿ C u ál e s la difer e n c i a e n tr e envase e m p a q u e
e st e se r ía co nsumidor del
y e m b a laje y
pol v o . facilitar la venta la caja externa o contenido de dicho
A de et m
iq ás de y/o uso del envoltura que objeto
e t a ?
protegerlo y estar producto dándole protege las cajas de
en contacto una buena imagen galletas / botellas de
directo, facilita su visual y cerveza para su
transporte y su distinguiéndola de transporte, manejo,
comercialización.
2. ¿Qué materialeslos para embalaje
productos de se carga
utiliza?
o descarga.
la competencia.
Ent rel os mat riales para embalaje dispone de:

- Fl ej e e de liéster.

- Fl po
j lipropilen o.

- Fl ej e det po
li o.

- Fil e e me
i á le.

- U ic m est
fl j .

- Cinta adhesiva.

- Cinta impresa.

- Carros devanadora

- Cantoneras.

3. ¿Cuáles son los materiales de embalaje y su importancia?

El plástico como material de embalaje:

La importancia del plástico como material de embalaje:

Versatilidad de formas y tamaños.

Insuperables opciones de personalización y etiquetado
3

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Material impermeable

El cartón como material de embalaje:

La importancia del cartón como material de embalaje:

Material resistente con gran capacidad de absorción de impactos.

Económico
Versátil, se adapta a las necesidades de cada producto
Ofrece opciones de personalización (impresión de logos y colores)
Ligero, por lo que permite ahorrar en costes de envío porque no pesa
Material biodegradable y a veces, reutilizables
Cajas apilables

La madera como material de embalaje de madera:

La importancia de la madera como material de embalaje:

Es resistente y rígida
Reutilizable
Alta capacidad de protección

4. ¿Cuál es la función técnica de los envases, empaques y

embalajes en el proceso de venta y transporte del producto?

El envasado, empacado y embalaje es una necesidad en cualquier industria que

promueve la
venta del producto a corto, mediano y largo plazo, una vez que ha cumplido los
requisitos de
contener, proteger, comunicar, facilitar la manipulación debe cumplir con una serie
de características transformadas en funciones entre las cuales tenemos:

4.1. Función de localización:

Tiene que ver con la forma y el aspecto gráfico del envase y del empaque, de forma
que sus
colores lo hagan visible y destacable desde lejos.
De ahí la importancia del envase y del empaque como factor diferenciador, que
genere en el consumidor la recordación de marca y su fácil e inmediata localización,
en pocas palabras se convierte en la obtención de la aceptación por parte del cliente,
toda vez que la determinación de compra, está incitada por el éxito del empaque
permitiendo la localización.
4.2. Función de identificación:
Facilitar al consumidor para que descifre los signos visibles del envase, empaque y
embalaje
a los que está acostumbrado a ver en productos de la misma categoría, siendo muy
importante el manejo de los colores, la forma, el concepto de marca y demás signos
visibles que permitan la identificación plena del producto o de la carga.
4.3. Función de seducción:
Incita al deseo para producir la compra, se conoce como el traje de gala y es aquel
que atrae
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la mirada y vende. Desde este punto de venta es una herramienta de venta que
basado en el
merchandising activa los sentidos para así provocar la compra.
4.4. Función de servicio:
Conjunto de cualidades de uso o de facilidades de empleo que debe tener un envase
o
empaque desde el punto de vista del consumidor que será percibido después de la
compra y
uso del producto. Es un servicio de postventa y se basa en la facilidad, comodidad y
utilidad
que el empaque pueda brindarle al consumidor frente a las demás marcas
destacando factores
de cuidado del medio ambiente, reciclaje, reutilización, re empaque o debida
disposición para
su finalización de ciclo de vida.
4.5. Función de protección y conservación:
El envase, empaque y/o embalaje debe proteger la mercancía o la carga de daños
mecánicos durante su manipulación para el proceso de venta, pero también del
deterioro causado por diferentes ambientes por los que pasará el producto durante
su transporte, almacenamiento y/o distribución, dentro de esta función se deben
tener en cuenta factores como:
• Resistencia
• Cierre
• Inviolabilidad
• Versatilidad
• Compatibilidad
• Comunicación
• Universalidad
• Ergonomía
• Dispensación
• Hermeticidad
4.6. Función de información:
Los envases, empaques y embalajes tienen una función principal que es suministrar
información al consumidor, al usuario, al depósito o al transportador, por lo que se
incluye la
información comercial tradicional en la etiqueta del producto como productor,
empacador,
marca, código de barras, cantidad, pesos, usos, indicaciones de consumo y demás
que sea
habitual. También, deben informar, posiciones, formas de llenado, cerrado, apertura,
condiciones de almacenamiento o conservación, los cuales normalmente se realizan
por medio
de pictogramas internacionales.
Se debe tener presente que se debe incluir la información que por normatividad legal
se
requiera, por ejemplo, para el caso de alimentos procesados y empacados es
requerimiento
cumplir con la normatividad de la tabla nutricional y registro INVIMA o en el caso de
bebidas
alcohólicas o cigarrillos las leyendas de “prohibido el expendio a menores de edad”
que deben aparecer en dicho envases y empaques.
En el caso de los embalajes se debe tener presente las normatividades que existen
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de acuerdo
4.7. Función logística:
Desde el punto de vista de la función logística se hace necesario mencionar aspectos
fundamentales en envase, empaque y embalaje que se encuentran en línea directa
c on peso , espacio y costo ,puesto que n e lransporte
t naciona yl especia l te
en e LE men
P E RE NO P ERECIBLES
el i t l l t l li l .
CI B S
i f

4.8R. eFcuipniceniótens Los alimentos no perecibles son aquellos

s o c i a l:
q u e t e n ga contacto directo
Acocordneel cporondulcatso los emaplaimquenetsos yque etienloesn
t e n d e n c i a s
e s p e ci fi c o , c on l a d e umnaerlacragdaovsi,dasúetil ryequiere
mefnucnicoiónnardeqeunevalosasrleonyvprsoetesg, eerlmo pyaa qquuee s
yquee msobloalcaojemsiednezabnena dgeascraomntpizoanrerlsae calidad e
intemgurcidhaods ddeeel sintodsivpirdoudoucqtousenceocnessiutamn eseer l
prcoudaundcotos,oennaebiseprteocsiaol psoi rsuentaramtaalade alimentos
o manipulación o almacenamiento.
prreofrdiugecrtaodsops aara5ºc
Conosmuemnooso, o
aplcicoangceiólandohsuma -a1n8a° Cy opomresnuosppuaerasto deben realizar dentro
de la medida de lo posible su raeptaordrtaer aoldeentetner r oel.
cLroescimdeierentcohdoes de los Gceonnesrualmmienotreelsosdaelbimenenstoesr
nporopteergeicdibolsespor los
sisbteamctearsiase,fiqcuiee notceusr,rererásppiodanmsaebntlee seny pre en
amigsaobnleaqsueclolons eqluemseedeinocuaemntbraiennetne,lastaiesm,
busalciamenetorsedcoumcior lcaasrnpeé, radviedsa, smdareispcroosdyuctoesn,
plalássmticeormo eans,calortsónd.esperdicios en favor de la
prreondtuacbtoilsidlaácdteoesmcpuraensdaorniaol,sepero también del cuidado y
protección del medio amablmieancteen. aDn easdeceuaedsatma eónptetica se
garantizDaerbeidl oma aqnuteeensimtosieenmtop,aqlauecs oanysuedarvnaación y el
cuidado absoluto del medio ambiente pariemnadnotenqeuremucho mejor su durabilidad.
cualquiera de los materiales empleados patireanelna ufanba
rliacragcaióvnidaapúotirltye naolaselogística verde
e deterioran con factores externos. Esto no
inv ersa (reducción en l a f uent e, ret nos, igrneiufitcilaizqauceiódnu,rarreácnictoladjae
laovi ddias,psoinsoición final
or ecuada)
ad que pueden almacenarse durante mucho
tiempo, siempre y cuando sea en
condiciones y óptimas.
¿Cuá es son as característ cas
5. l l i ra reali zar el envasado de
pa productos perecib es y no
l i les ?
perec b

https://es.slideshare.net/caritolunasanchez/embalajes-para-productos-perecibles-
unab-transporte-martimo

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HOJA DE PLANIFICACIÓN

PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES

En la Norma NIMF 15 que

Realiza las siguientes actividades exige su tratamiento
Realiza el proceso de envasado, embalaje y térmico o con bromuro de
empaque, etiquetado de los siguientes metilo previo a su uso.
productos. Para conocer esta Norma
sírvase visitar la siguiente
Copas de vidrio o cristal transparente, cantidad web:
1000 copas de vidrio www.senasa.gob.pe
Zapatos de vestir tallas numero 36 ( 100
unidades), 37 ( 50 unidades), 38 ( 100unidades)
deben empaquetadas en cajas de 25 unidades NTC-ISO14021-2000 Esta
Fruta naranja huando cantidad 10000 unidades norma especifica
requisitos para
https://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188 autodeclaraciones
937685rad66DEB.pdf ambientales en cuanto a
productos, incluyendo
Guía de envases y embalajes afirmaciones, símbolos y
gráficos

EMPAQUE Y EMBALAJE DE CADA

PROCESO DE :
COPAS DE VIDRIO
ZAPATOS DE VESTIR
FRUTAS DE NARANJA HUANDO

ROTULADO Y ETIQUETADO DE EMPAQUE Y

EMBALAJE
ISO 3394

Referencia las
dimensiones de las cajas,
estibas y las cargas
paletizadas dando un
módulo de base
normalizado para cada
uno

INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.

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REALIZA LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES

Realiza el proceso de envasado, embalaje y empaque, etiquetado de los
siguientes productos.

COPAS DE VIDRIO O CRISTAL TRANSPARENTE, CANTIDAD 1000 COPAS

.
DE VIDRIO

EMPAQUE DEL PRODUCTO DE COPAS DE VIDRIO

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Zapatos de vestir tallas numero 36 (100 unidades), 37 (50 unidades), 38 (100

unidades) deben empaquetadas en cajas de 25 unidades.

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Fr uta nar anj a huando cantidad 10. 000 uni dades

NARANJA HUANDO
La calidad con que llegan los productos NARANJA HUANDO al consumidor
depende, en gran medida, del material del empaque. Una selección
adecuada del material para empaque y embalaje debe corresponder a las
exigencias cada vez mayores tanto del mercado de exportación como del
mercado local, brindar protección, solucionar problemas en la
conservaci ón, prol ongarl a vida útil y al mismoti empo ser a estrategia de
posiciona un t l l
mien o comercia de os productos

PRIMER PASO: PROCESO DE EMPAQUETADO DE NARANJAS

HUANDO
Los productos de NARANJA HUANDO son procesados y empacados en
centros de empaque correctamente calificados e implementados. Cada
centro de empaque opera bajo estrictos estándares de calidad para
asegurar que todos los productos lleguen a su objetivo en óptimas
condiciones.
LAS NARANJAS HUANDO LLEGAN A LA PLANTA PARA SER
DESINFECTADOS
ESCOGIDOS EL QUE ESTE EN OPTIMAS CONDICIONES, PASA
POR UN REGUROSO PROCESO DE CONTROL DE CALIDAD.
DESCARTE DE PLAGAS .SE LAVA Y DESINFECTA

Para el empaquetado de NARANJAS HUANDO, hemos elegido las cajas

de cartón corrugado.

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Cajas de Cartón Corrugado

Las cajas de cartón corrugado son el material más utilizado para la

elaboración de empaques de comercialización y exportación
de productos hortofrutícolas. Generalmente, se elaboran con
láminas sencillas, dobles o triples onduladas y con perforaciones que
permiten la ventilación del calor, respiración del producto y la
circulación del aire frío al producto. Las dimensiones para las cajas de
cartón corresponden a las mismas establecidas por la norma ISO
3394 recomendadas para los empaques 60 cm x 40 cm (múltiplos y
submúltiplos) y altura variable que se determina según las
características físicas de los productos.

Las cajas de cartón corrugado deben cumplir ciertos requisitos

establecidos en la norma NTC 5422, (2006) de empaque y
embalaje de frutas, hortalizas y tubérculos frescos, algunos de
estos son:
La caja en el interior se debe recubrir con materiales resistentes al
agua para conferir resistencia a la temperatura y humedad
requerida por el producto.
Todas las perforaciones deben estar diseñadas y colocadas de
tal manera que la caja no se debilite, por lo que no deben
ubicarse cerca de los rincones y limitarse al 5% y 7% del área
lateral.
Por facilitar el proceso de reciclaje la caja de cartón no debe llevar
grapas, ganchos ni cl avos.

SEGUNDO PASO: EMBALAJE DE LAS NARANJA HUANDO

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LAS CAJAS SE TRANSLADARAN AL

PROCESO DE ARMADO EN “PALLETS”
PALLETS: Los pallets necesarios para la
unitarización de la carga según la Norma
3394 deben corresponder de acuerdo al
modal de transporte seleccionado, así:
Para vía aérea. 120 x 80 cm.
Para vía marítima. 120 x 100 cm.

CAJAS: Las dimensiones de las

bases de las cajas deben
corresponder a un módulo de 60 x 50
cm. de medida externa. La altura
debe acondicionarse a las
dimensiones de los productos
comercializados. Las medidas de las
cajas individuales de los productos
exportados deben acondicionarse
internamente al módulo estipulado y
siempre es posible encontrar la
medida que permita este trabajo.

CUBICAJE DE LAS CAJAS EN EL PALETS

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DIMENSIONE EMBALAJE EMPAQUE CUBICAJE

S
L cm 120 60 2

A cm 100 50 2

H cm 15 10 1.5

Total de unidades 6

Determinamos que en cada pallets, como base de inicio son 6 cajas, y

de largo hacia arriba son 11 filas

Nos pide distribuir 10.000 NARANJAS HUANDO en los embalajes.

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1ER EMBALAJE : 66 CAJA DE 50 UNIDADES DE NARANJAS HUANDO

2DO EMBALAJE :66CAJAS DE 50 U IDADES DE NARANJAS HUANDO
3ER EMBALAJE: 68CAJAS DE 50 UNI DDES DE NARANJAS HUANDO/ y
4 jca as vac
í as rpa a equ
ili r br al e emba
l j a e en
fil a de 12
3 ER
2DO EMBALAJE EMBALAJE DE
1ER EMBALAJE
DE 6X11 =66 6X12 =72
DE 6X11 =66
CAJAS DE 50 PERO CON 68
CAJAS DE 50
UNIDADES CAJAS DE 50
UNIDADES
UNIDADES Y 4

LAS 10000 UNIDADES DE NARANJAS HUANDO LAS DISTRIBUIMOS

EN 200CAJAS DE EMPAQUE ,CADA CAJA CON 50UNIDADES DE
NARANJAS HUANDO

LUEGO LAS CAJA SON DISTRIBUIDAS EN EL PALLETS, E INGRESAN

A LAS CÁMARAS DE FRIO.

ROTULADO Y ETIQUETADO DE EMPAQUE

EMBALAJE

Los empaques y embalajes destinados a exportación de productos

hortofrutícolas, deberán contar con la siguiente información en LA
ETIQUETA, esta información es proporcionada por los estándares
internacionales del codex alimentarius y nacionales de la NTC 5422:

Identificación: Nombre y dirección del exportador

o comercializador
Naturaleza del producto
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País de origen del producto

Especificaciones comerciales (Categorías, calibres, peso
neto facultativo, código de calibre (si los frutos envasados
según el número de frutos llevan dos códigos consecutivos,
códigos de calibre o diámetro mínimo y máximo en mm, número
de frutos, en el caso de frutos dispuestos en capas en el envase)
Códigos correspondientes a las certificaciones tanto
nacionales como internacionales, algunos de estos son:
Código Global GAP Coc GGN
Código ICA predio exportador
Código de barras o radiofrecuencia EAN.UCC (Herramienta i
i l ili .
nternac ona de trazab dad

El rotulado debe cumplir ciertos requisitos establecidos en la

norma NTC 5422, de empaque y embalaje de frutas, hortalizas y
tubérculos frescos, algunos de estos son:

Los empaques deben tener impresos o incorporados los

símbolos que permitan identificar el material de fabricación que
son aptos para el manejo de alimentos y que son reciclables, de
acuerdo con lo indicado en las Normas NTC- ISO 14021
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El adhesivo empleado para el rotulado de los empaques y

embalajes debe ser resistente a condiciones tales como
bajas temperaturas y ambientes húmedos.
En el caso de no estar impreso en el empaque, se puede emplear una
etiqueta adhesiva (sticker) o una etiqueta no adhesiva con las
especificaciones comerciales del producto, siempre y cuando se utilicen
tintas y pegantes no tóxicos. Para el caso del empaque de cartón, deben
emplearse únicamente tintas de origen orgánico.

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DIBUJO / ESQUEMA/ DIAGRAMA

ROTULADO Y ETIQUETADO DE EMBALAJE

[NOMBRE DEL TRABAJO]

[APELLIDOS Y NOMBRES] [ESCALA]

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LISTA DE RECURSOS

INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

1. MÁQUINAS Y EQUIPOS

LAPTOP

COMPUTADORA

CALCULADOR
A

3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS

MICROSOF WORD

EXCEL

CANVA

GOOGLE

5. MATERIALES E INSUMOS

LAPICEROS

CUADERNO DE NOTAS

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