“Año de la unidad, la paz y el desarrollo” 

UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO

“FRANKLIN ROOSEVELT”
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS
Y BIOQUÍMICA

III – CICLO

“FUSIÓN Y EBULLICIÓN”

DOCENTE: Mg. Q.F. LIZZY MENDOZA GUTIERRE

ESTUDIANTES:
 HINOSTROZA CASTILLO, Mabel
 PALACIOS ALMONACID, Mari cielo
 RAMOS SILVA, Fran
 SOLIS BLANCAS FIORELA
 TAIPE SANCHEZ JOSE LUIS
 VILCHEZ QUISPE KATIA
 YUYALI VILCATOMA ROSAURA ISABEL

HYO – PERÚ
2023
Objetivo general
 Determinar los puntos de fusión y ebullición de diferentes compuestos tanto
líquidos como sólidos y poder comparar los valores con el valor real para así
también poder verificar si los compuestos son puros u obtienen
alguna mínima parte de impureza.
Objetivos específicos
 Determinar la temperatura de ebullición de muestras orgánicas desconocidas.
 Utilizar el punto de ebullición como criterio de identificación.
 INTRODUCCIÓN
La fusión es el proceso por el cual un sólido pasa a líquido por la acción del calor, el
punto de fusión de una sustancia sólida a una presión dada, El punto de fusión
suele ser la primera propiedad física que se determina para caracterizar una
sustancia sólida, por ser un criterio importante de identificación y además informa de
la pureza del compuesto. Los compuestos orgánicos puros, en general, tienen
puntos de fusión definidos, pero cuando presentan impurezas, la temperatura de
fusión disminuye y el intervalo de fusión se amplía.

El punto de fusión es la temperatura a la cual encontramos el equilibrio de fases

sólido – líquido, es decir la materia pasa de estado sólido a estado líquido, se funde,
cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante. El punto de
fusión es una propiedad intensiva. A diferencia del punto de ebullición, el punto de
fusión es relativamente insensible a la presión y, por lo tanto, pueden ser utilizados
para caracterizar compuestos orgánicos y para comprobar la pureza.

Como criterio único de identificación el punto de fusión por si mismo no es

determinante, sin embargo, al ser una propiedad característica de cada sustancia,
se podrán buscar en la literatura los posibles compuestos, considerando
preferentemente un intervalo de ± 5 °C del valor obtenido, que coincidan con las
otras propiedades a determinar, así como los elementos presentes en el compuesto.
La determinación es sencilla y rápida y no representa mayor problema, sin embargo,
se debe observar cuidadosamente la transición de sólido a líquido para diferenciar
cuando se trata de una fusión o de una descomposición del compuesto.

El punto de ebullición es la temperatura a la cual un líquido cambia a la fase

gaseosa y se caracteriza por la formación de burbujas de vapor dentro del líquido,
que se elevan y escapan al ambiente. El punto de ebullición normal de un líquido es
la temperatura a la cual su presión de vapor es igual a 760 mm de Hg (una
atmósfera). De esta definición se puede deducir que la temperatura de ebullición de
un líquido varía con la presión atmosférica, es decir, un líquido puede bullir a
diferente temperatura, si se eleva o disminuye la presión externa que actúa sobre el
mismo; por esa razón, es posible establecer en general que el punto de ebullición de
un líquido es la temperatura a la cual su presión de vapor es igual a la presión
externa ejercida sobre su superficie. El punto de ebullición de una sustancia
depende en general de la masa de sus moléculas y de las fuerzas inter e
intermoleculares; en una serie homóloga dada, los puntos de ebullición de cada
compuesto aumentarán al aumentar el peso molecular. Los líquidos polares tienen
mayores puntos de ebullición que los no polares del mismo peso molecular mientras
que los polares y asociados (por enlace de hidrógeno) generalmente tienen puntos
de ebullición

considerablemente más elevados que los polares no asociados. El punto de

ebullición es un valor característico a una presión determinada, pero se ve afectado
por la presencia de impurezas, por lo que es menos confiable como criterio de
identificación que el punto de fusión de un sólido.
 MARCO TEORICO
1. PUNTO DE EBULLICIÓN
El punto de ebullición de un compuesto químico es la temperatura que debe
alcanzar éste para pasar del estado líquido al estado gaseoso; para el
proceso inverso se denomina punto de condensación. La definición exacta
del punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor iguala a
la presión atmosférica. Por ejemplo, a nivel del mar la presión atmosférica es
de 1 atm. o 760 mmHg, el punto de ebullición del agua a esta presión será de
100°C porque a esa temperatura la presión de vapor alcanza una presión de
1 atm.
Cada líquido tiene un punto normal de ebullición característico, que se puede
utilizar para su identificación. No obstante, debido a su marcada dependencia
con la presión ya los errores a que pueden conducir las impurezas, es menos
seguro y útil en caracterizaciones y como criterio de pureza que el punto de
fusión en los sólidos. El punto de ebullición de una sustancia depende
directamente de la masa de sus moléculas y de la intensidad de las fuerzas
atractivas entre ellas. Así en una serie homóloga, los puntos de ebullición de
cada compuesto aumentan regularmente con el peso molecular, ya que, al
aumentar el número de átomos en la molécula, aumentan la fuerza de
Van der Waals entre ellas. Existen varios tipos de alcoholes donde podemos
hallar el punto de ebullición, en ellos se encuentran El alcohol etílico, el cual
en una situación de presión y de temperatura normal, se caracteriza por ser
un líquido incoloro e inflamable en un punto de ebullición de 78° C. Cuando
se lo soluciona en agua se lo suele usar como disolvente y en la elaboración
de bebidas alcohólicas. Cabe destacar, que de acuerdo a la bebida alcohólica
que lo posea, el etanol estará acompañado de diferentes sustancias químicas
que le aportarán un color, un olor y un sabor; se dice que el alcohol etílico es
un líquido transparente con olor característico. Su fórmula química es H3C-
CH2-OH, además, es una materia prima importante para síntesis. También
encontramos el alcohol isobutílico que es un líquido incoloro con un leve olor
dulce y a humedad. Se utiliza como solvente, en la fabricación de otras
substancias químicas y como saborizante. Para tener un poco más claro, los
estados de agregación de la materia cambian debido a la temperatura, estos
cambios de transición, se basan fundamentalmente en el cambio de energía
cinética presentada en los átomos. Estos cambios de fase, se van a dividir de
la siguiente manera dependiendo del cambio que se presente.
Cambios de estado por el descenso de la temperatura: Condensación,
Solidificación, Cristalización, Licuefacción.
Cambios de estado por el aumento de la temperatura: Fusión, Evaporación,
Sublimación, Ebullición.
Esto quiere decir que el punto de ebullición y la energía cinética de las
moléculas de un líquido están cambiando continuamente a medida que
chocan con otras moléculas.
En cualquier instante, algunas de las moléculas de la superficie adquieren la
suficiente energía para superar las fuerzas atractivas y escapan a la fase
gaseosa ocurriendo la evaporación. La velocidad de evaporación aumenta a
medida que se eleva la temperatura del líquido.
Entonces, si el líquido se encuentra en un recipiente cerrado, las moléculas
del vapor quedarán confinadas en las vecindades del líquido, y durante el
transcurso de su movimiento desordenado algunas de ellas pueden regresar
de nuevo a la fase líquida. Al principio, la velocidad de condensación de las
moléculas es lenta puesto que hay pocas moléculas en el vapor. Sin
embargo, al aumentar la velocidad de evaporación, también aumenta la
velocidad de condensación hasta que el sistema alcanza un estado en el que
ambas velocidades son iguales.
Existen varios tipos de alcoholes donde podemos hallar el punto de ebullición, en
ellos
se encuentran El alcohol etílico, el cual en una situación de presión y de
temperatura
normal, se caracteriza por ser un líquido incoloro e inflamable en un punto de
ebullición
de 78° C. Cuando se lo soluciona en agua se lo suele usar como disolvente y en la
elaboración de bebidas alcohólicas. Cabe destacar, que de acuerdo a la bebida
alcohólica que lo posea, el etanol estará acompañado de diferentes sustancias
químicas
que le aportarán un color, un olor y un sabor; se dice que el alcohol etílico es un
líquido
transparente con olor característico. Su fórmula química es H3C-CH2-OH, además,
es
una materia prima importante para síntesis. También encontramos el alcohol
isobutílico que es un líquido incoloro con un leve olor dulce y a humedad. Se utiliza
como solvente, en la fabricación de otras substancias químicas y como saborizante.
Para tener un poco más claro, los estados de agregación de la materia cambian
debido a
la temperatura, estos cambios de transición, se basan fundamentalmente en el
cambio de
energía cinética presentada en los átomos. Estos cambios de fase, se van a dividir
de la
siguiente manera dependiendo del cambio que se presente.
Cambios de estado por el descenso de la temperatura:
Condensación, Solidificación, Cristalización, Licuefacción.
Cambios de estado por el aumento de la temperatura:
Fusión, Evaporación, Sublimación, Ebullición
Esto quiere decir que el punto de ebullición y la energía cinética de las moléculas de
un
líquido están cambiando continuamente a medida que chocan con otras moléculas.
En
cualquier instante, algunas de las moléculas de la superficie adquieren la suficiente
energía para superar las fuerzas atractivas y escapan a la fase gaseosa ocurriendo
la evaporación. La velocidad de evaporación aumenta a medida que se eleva la
temperatura del líquido.
Entonces, si el líquido se encuentra en un recipiente cerrado, las moléculas del
vapor
quedarán confinadas en las vecindades del líquido, y durante el transcurso de su
movimiento desordenado algunas de ellas pueden regresar de nuevo a la fase
líquida. Al
principio, la velocidad de condensación de las moléculas es lenta puesto que hay
pocas
moléculas en el vapor. Sin embargo, al aumentar la velocidad de evaporación,
también
aumenta la velocidad de condensación hasta que el sistema alcanza un estado en el
que
ambas velocidades son iguales.
2. MATERIALES Y REACTIVOS:
 a) Materiales:
 Vaso de precipitación 500 ml.
 Termómetro
 Capilares de vidrio (6-8 cm x 2 mm/diámetro)
 Mortero
 Bagueta
 Soporte universal
 Ligas
 Mechero Bunsen o cocina eléctrica
 2 vasos de precipitación 250 ml.
 Olla de 3 litros.
 Mechero
 Cocina
 Rejilla de asbesto
 Soporte universal
 2 tapón de corcho o goma
 2 termometros. (150°C-200°)

b) Reactivos:
 200ml.de Aceite comestible (bano)
 2gr. de Acido benzoico
 2gr.de Urea
 200 ml de agua destilada.

3. PROCEDIMIENTO
a) EXPERIMENTO N°1. “PUNTO DE FUSION”
 ACIDO BENZOICO
1. Cerrar un extremo del capilar, sometiendo a la acción de llama
de un mechero.
2. Triturar el ácido benzoico en un mortero con ayuda de un pilón,
ya luego tamizar
3. Llenar el ácido benzoico en un capilar a la altura del bulbo del
termómetro, y en un vaso de precipitación agregar 200ml de
aceite y calentar con el mechero.
4. Sujetar el capilar al termómetro mediante una liga de goma,
luego introducir en el baño maría mediante el soporte universal
para medir la temperatura inicial y final de la sustancia.
 UREA
1. Triturar la urea en un mortero con ayuda de un pilón y luego
tamizar.
2. Llenar la urea en un capilar a la altura del bulbo del termómetro
y en un vaso de precipitación agregar 200ml de aceite y
calentar con el mechero.
3. Sujetar el capilar al termómetro mediante una liga de goma para
luego introducir en el baño maría para medir la temperatura
inicial y final de la sustancia.
b) EXPERIMENTO N°2 “PUNTO DE EBULLICION”
1. Llenar dos vasos de precipitados con 100 ml de agua destilada.
2. El primer vaso se coloca encima de una rejilla metálica y se
calienta a la llama y el segundo vaso en un recipiente(olla) con
agua (baño de vapor). Luego encender al mismo tiempo los
mecheros
3. Cuando el agua que se calienta a la llama comienza a hervir
(ebullición), se introduce un termómetro en él y se mide la
temperatura.
4. Luego inmediatamente se saca el termómetro y se pasa al que está
sobre el baño de vapor y de igual manera se mide su temperatura.
4. RESULTADOS
a) Experimento (1) Punto de Fusión
El punto de fusión de la primera sustancia fue 114.5 y es pura porque la
diferencia de su temperatura final menos la temperatura inicial obtuvimos
un resultado de 5.
El punto de fusión de la segunda sustancia fue 120 y es pura porque la
diferencia de su temperatura final menos la tempera inicial obtuvimos un
resultado de 4.

Sustancia Temperatura Temperatura Diferencia T2-T1

inicial final
200 ml de aceite  Pura
 Promedio
+ 112 °C 117 °C
112+117/2=114.5
2gr. Ácido Benzoico

200 ml de aceite  Pura

 Promedio
+ 118 °C 122 °C
118+122/2= 120
2gr. Ú rea

b) Experimento (2) Punto de Ebullición

Se observó que el agua que se calienta a la llama comienza a hervir
primero con una temperatura de 80 °C; inmediatamente medimos la
temperatura del agua que se calienta a baño de vapor obteniendo como
resultado una temperatura de 70 °C.

Sustancia Temperatura
100 ml de agua destilada 70 °C
con bañ o a vapor
100 ml de agua destilada
con calentamiento a 80 °C
llama
(rejilla)
 CONCLUSIONES
 En esta práctica se pudo observar las propiedades físicas de sustancias
orgánicas a través del fenómeno de punto de fusión, su comportamiento y
utilidad para para estudiar en compuesto determinado. A través de la muestra
dada se pudo comprobar en la pureza del ácido benzoico.
 Para analizar el punto de ebullición él es necesario tener en cuenta factores
como presión atmosférica local y realizar la respectiva corrección para la
temperatura obtenida.
 PRACTICA N° 4
CUESTIONARIO
1. Defina: Punto de fusión.
La temperatura del estado sólido y el estado líquido de una sustancia,
coexisten en equilibrio térmico, a una presión de 1 atmosfera. Por lo tanto, el
punto de fusión no es el pasaje sino el punto equilibrio entre los estados
sólidos y líquidos de una sustancia dada,
2. ¿Qué efecto ejercen las impurezas en lo referente al punto de fusión?
La presencia de impurezas disminuye el punto de fusión y hace que la
muestra funda en un intervalo grande de temperaturas.
3. ¿Qué sustancias se pueden utilizar para el baño, en la determinación del
punto de fusión?
La glicerina, el ácido sulfúrico, silicona, vaselina, aceite comestible y otros.
4. ¿Cómo podrías determinar que el azúcar que consumes es una
sustancia pura?
 Moler el azúcar en el mortero hasta pulverizarlo y luego tamizarlo.
 Llenar el capilar que ha sido cerrado previamente uno de sus
costados, con el azúcar pulverizado y tamizado, hasta la altura del
bulbo del termómetro.
 Sujetar el capilar con una liga de goma al termómetro e introducir en el
baño.
 Tomar la temperatura cuando el azúcar empieza a fundirse y luego
tomar la temperatura cuando el azúcar termina de fundirse.
 Si la diferencia de la temperatura 2 con la temperatura 1 es menor que
5 el azúcar es una sustancia pura.
5. ¿Cuál ha sido el objetivo de la práctica?
Identificar el punto de fusión de determinadas sustancias orgánicas para
comprobar una de las propiedades físicas que caracteriza a las sustancias
orgánicas sólidas.
6. ¿Cuál es el objetivo de agitar el baño de aceite, en la práctica que has
realizado?
Su objetivo es que se produzca una transferencia de calor uniforme.
7. Con la ayuda de un libro de consulta, escribe el nombre y el punto de
fusión de diez sustancias orgánicas diferentes a las ya propuestas.

SUSTANCIA PUNTO DE FUSIÓN

Propano -45°C
Benceno 5,5°C
Metano -183°C
Agar 85°C
Butano -138°C
Etanol -117,3°C
Ácido acético 16,75°C
Acetona 94,95°C
Benzofenona 48°C
Eter dietílico -116,2°C

8. ¿Cómo influyen en el punto de fusión de una sustancia orgánica las

impurezas que contiene?
La presencia de impurezas no volátiles tales como sales o compuestos de
una volatilidad muy inferior al compuesto del componente
principal disminuye su fracción molar y la volatilidad de la solución y, por
lo tanto, eleva el punto de ebullición normal en proporción a la
concentración de los solutos.
 PRACTICA 5
CUESTIONARIO
1. Definir que es el punto de ebullición.
Es la temperatura a la cual la presión en las burbujas del vapor es igual a la
presión externa.
2. Explique por qué el agua tiene un alto punto de ebullición.
Se deben a que la molécula es altamente polar y que sus estados líquido y
sólido las moléculas de agua se asocian fuertemente mediante puentes de
hidrógeno.
3. Indicar los factores que afectan el punto de ebullición.
Presión externa: si es alta el punto de ebullición será mayor y viceversa.
Masa molar: mientras mayor es la masa molar mayor se espera que sea el
punto de ebullición.
Fuerzas intercelulares: mientras más fuertes sean las fuerzas
intermoleculares mayor será el punto de ebullición.
4. Escribe el nombre, las fórmulas y los puntos de ebullición de 6
compuestos orgánicos en una serie homóloga.

NOMBRE FORMULAS PUNTOS DE

EBULLICIÓN
Propano C3H0 -42
Butano C4H10 0
Metano CH4 -162
Etano C2H6 -89
Pentano C5H12 +36
Octano C8H18 +126
 BIBLIOGRAFÍA

 Dianelys Á. De: Argentina. Para: Concepto.de. Disponible en:

https://concepto.de/punto-de-ebullicion/. Última edición: 15 de julio de 2021.
Consultado: 15 de abril de 2023
Fuente: https://concepto.de/punto-de-ebullicion/#ixzz7yzw1F7jb

 Pérez A. (30 de septiembre de 2013). Punto de ebullición - Qué es, importancia,

definición y concepto. Definicion.de. Última actualización el 28 de junio de 2021.
Recuperado el 15 de abril de 2023 de https://definicion.de/punto-de-ebullicion//

 Pérez J. (1 de octubre de 2013). Punto de fusión Universidad Tecnológica de

Pereira el 3 de diciembre de 2021. Recuperado el 15 de abril de 2023 de
https://definicion.de/punto-de-fusion/

 Espinoza, G. (18 de junio de 2002). Punto de abullición y fución. Obtenido de

U.Rovina escula tecnica:
https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/8505/TesisGEP.pdf;sequence=1