Tartas

Frías sin horno

Susana Gómez Bella | dulcespostres.com | tartas

 Acerca  del  Autor
Soy Susana Gómez, autora del blog de repostería Dulcespostres.com.

En este ebook he querido recopilar algunas de las recetas publicadas en el blog,
las más comentadas y las más populares, las que habéis elegido como las
mejores de estos dos años.
Para agradeceros el estar a mi lado estos dos intensos años os presento
este ebook con recetas ilustradas, para que lo guardéis con cariño, el mismo
cariño que yo le dedico cada día al blog. 
Espero que este ebook os ayude a seguir disfrutando de la repostería y
continuar compartiendo nuevas recetas y divertidas aventuras culinarias en
este mundo tan especial de la repostería.

Gracias por leer Dulcespostres.com
        Dulces Postres
Copyright © 2014 Susana Gómez Bella. Todos los derechos reservados.
  
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación
a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier
medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros
métodos, sin el permiso previo y por escrito del autor. Todas las marcas y
marcas registradas que aparecen en este documento son propiedad de sus
respectivos dueños. 

Imagen de portada de Diego Herrero © dulcespostres.com
 TARTA DE QUESO FRÍA

PREPARACIÓN INGREDIENTES 

Para la base de la tarta: PARA 8/10 PERSONAS
1. Trocear las galletas en pequeñas porciones, hasta hacerlas
polvo, mezclar con la mantequilla y los cacahuetes y formar Para la base:
una masa que nos sirva como base. 2 paquetes de galletas tipo
2. Colocar la masa creada con las galletas y la mantequilla en Maria, Digestive, oceanix..etc
la base del molde, cubriendo toda la base de forma 100 gr. de mantequilla
homogénea. (temperatura ambiente)
3. Dejar enfriar en la nevera unos 15/20 minutos serán 1 paquete de cacahuetes con
suficientes para conseguir una base estable y fuerte. miel
Para la crema de la tarta:
Para la crema de la tarta: 400 gr. de nata liquida para
4. Calentar la nata en un cazo a fuego lento, incorporar el montar 35% MG
azúcar y remover con la nata, el queso, incorporar las 100 gr. de azúcar
cuajadas, diluidas en un poco de leche. Remover todos los 2 sobres de cuajada (
ingredientes, en el momento que la mezcla comienza a equivalen a 8 raciones de
hervir, apartar del fuego. Echar en el molde con la base de cuajada individual)
galleta.Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas 500 gr de queso de untar
aproximadamente. (estilo Queso Philadelphia)
5.Decorar la superficie de la tarta con mermelada de fresas. Mermelada: casera o un bote
Des-moldaremos la tarta de queso y estará lista para de Confitura de
degustar. fresas,frambuesas, frutos rojos
 TARTA DE MELOCOTÓN

PREPARACIÓN INGREDIENTES 

Para la base de la tarta: PARA 8/10 PERSONAS
1. Picaremos las galletas hasta que sean polvo y mezclamos
con las nueces, las pasas y la mantequilla a temperatura Para la base:
ambiente. Cubriremos la base del molde con esta mezcla. 50 gr de mantequilla
Nos ayudaremos de las yemas de los dedos para cubrir bien 50 gr de pasas
todas la superficie. Dejaremos en la nevera enfriar hasta su 50 gr de nueces
uso. 4 melocotones
175 gr de galletas maría
Para la crema de la tarta: Para la crema de la tarta:
2. Mezclaremos el queso con los yogures, calentaremos la 250 gr de queso crema para
leche o la nata y el azúcar, la cuajada o la gelatina en polvo, untar ( tipo philadelphia)
previamente desleída en un poco de leche 50 ml la cuajada 1 vaso de leche – 250 ml
y la gelatina en un poco agua 50 ml. Añadir a la mezcla y 2 yogures griegos naturales -
remover bien hasta conseguir que este todo bien integrado. 250 gr
Cuando rompa a hervir apartaremos del fuego. 1 sobre de cuajada o 5g de
3. Echaremos la mezcla sobre el molde que teníamos gelatina en polvo
reservado en la nevera. Dejaremos templar y guardaremos 140 gr de azúcar
en la nevera mínimo 3 horas para cuajar y enfriar.
Pelaremos los melocotones y haremos daditos. En un cazo
ponemos a calentar medio vasito de agua junto con el
azúcar, dejaremos que hierva unos 4 minutos. Añadiremos
los cubitos de melocotón y dejaremos confitar 2 minutos. 
4. Apartar del fuego y dejar enfriar.
5. Colaremos los daditos de melocotón y echaremos encima
de la tarta, repartiremos los daditos de
manera homogénea por la superficie de la tarta de queso.
 TARTA DE OREO

PREPARACIÓN INGREDIENTES 

Para la base de la tarta: PARA 8/10 PERSONAS
1. Separaremos las galletas y reservaremos la crema que
lleva en medio. Trituraremos todas las galletas y Para la base:
reservaremos las que corresponden para decorar la 1 paquete de galletas oreo de
cobertura. 160 gr (podéis añadirle
2. Mezclaremos las galletas con mantequilla a temperatura cereales con choco)
ambiente para formar la base de la tarta. Rellenaremos la 50 gr de mantequilla (
base del molde con la mezcla de la galleta y mantequilla, temperatura ambiente)
presionaremos con la yema de los dedos y repartiremos por Para la crema de la tarta:
toda la base. Dejaremos enfriar en el frigorífico hasta su uso. 250 gr de queso crema
500 ml de nata para montar
Para la crema de la tarta: o crema de leche ( 35 %
3. En un cazo a fuego medio ponemos a calentar la leche, la materia grasa)
nata, el queso, la crema de las galletas oreo, el azúcar y la 150 gr de azúcar
cuajada previamente diluida en un poquito de leche 2 sobres de cuajada Royal (
templada. Remover la mezcle de manera constante con unas Podemos sustituir la cuajada
varillas a fuego medio, en el momento que la mezcla rompe por gelatina, crenetina en
a hervir deberemos apartar del fuego. polvo o en obleas)
4. Echaremos la mezcla sobre la base de galletas que 300 ml de leche entera
teníamos reservada en el frigorífico. Medio paquete de galletas
5. Dejaremos templar a temperatura ambiente y cuando oreo ( para adornar la
haya perdido el calor, meteremos en la nevera como mínimo superficie )
unas 3 horas.
6. Una vez transcurrido este tiempo y que nuestra tarta este
completamente cuajada es el momento de decorarla con las
galletas en polvo que teníamos reservadas, espolvorear con
un colador grande de los que solemos utilizar para tamizar
harina.
7. Des-moldar la tarta, quitaremos el aro de alrededor y lista
para servir.
Tarta de chocolate
y galletas
 TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETA

PREPARACIÓN INGREDIENTES 

1. Fundiremos la tableta de chocolate , previamente troceada, al PARA 8/10 PERSONAS
baño maría a fuego lento removiendo con las varillas o en el
microondas. Para la base de galletas:
2. Haremos el sobre de natillas como nos indica el fabricante, 2 paquetes de galletas
pero utilizaremos 300 ml de leche , NO UN LITRO, para que cuadradas
nos queden espesas. 250 ml de leche ( un vaso)
3. Añadiremos el chocolate fundido a las natillas junto con la 1 tableta de chocolate postres
mantequilla y removeremos bien la mezcla. Nestlé
4. Separaremos las yemas de las claras y añadiremos las yemas 1 sobre de natillas Potax (Para
a la mezcla de chocolate y natillas, removeremos bien hasta que elaborar estas natillas
este todo integrado.Esta será la crema que emplearemos entre emplearemos 300 ml de
capa y capa para la tarta. leche 
5. Batiremos las claras a punto de nieve y echaremos sobre la 2 huevos talla M
mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Reservaremos 2 cucharadas de azúcar
la mezcla. 2 cucharadas soperas de
6. En un recipiente hondo echaremos 250 ml de leche y el licor mantequilla 60gr.
que deseemos junto con las dos cucharadas de azúcar. Un vasito tipo chupito de licor
Mojaremos las galletas una a una ligeramente para ir haciendo sin alcohol, de fresa, de mora.
capas. etc...
Habrá que tener cuidado al bañar las galletas no mojarlas
demasiado para que no se deshagan.,una vez colocada la capa
de galletas bañaremos con la mezcla de chocolate y natillas.
Repetir este paso entre capa y capa.
7 .Para la cobertura final de la tarta podemos emplear ,
chocolate bicolor, blanco y negro, con virutas de confeti o
decorar al gusto con frutos secos, lacasitos, gominolas.etc
8. Dejaremos enfriar en la nevera como mínimo de 2/ 3 horas.
 TARTA TRES CHOCOLATES

PREPARACIÓN INGREDIENTES 

Para la base de la tarta: PARA 8/10 PERSONAS
1. Picaremos las galletas con el robot de cocina hasta que estén casi
en polvo. Derretir 60 gr de mantequilla , añadir a la mezcla de las Para la base:
galletas para crear la base de la tarta, amasar y cubrir toda la 1 paquete de galletas
base. (oceanix)
1 paquete de mantequilla
Para el cuerpo de la tarta tres chocolates: Para la crema de la tarta:
2. Mezclar los chocolates uno por uno. Las medidas son 150 gr Chocolate negro de
proporcionales para los tres chocolates, 150 gr de chocolate negro, fundir NESTLE
250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar y el sobre de 150 gr Chocolate blanco de
cuajada. fundir NESTLE
3. En un cazo poner a calentar el chocolate negro, la nata con el 150 gr Chocolate con leche
azúcar, en leche tibia desleír el sobre de cuajada y removeremos NESTLE
bien, echaremos al cazo con el resto de ingredientes. 750 ml de nata liquida para
Remover de manera continua a fuego medio durante unos minutos montar
dejando que se caliente hasta que rompa a hervir. 750 ml de leche
4. Echaremos sobre la base de galletas la mezcla del chocolate 150 gr de azúcar
negro. 3 sobres de cuajada
Dejar reposar unos minutos para asegurarnos que cuaja el
chocolate negro, que es el primero que preparamos.Si los echamos
sin que haya cuajado los chocolates se mezclan.
5. Repetimos la misma elaboración con el chocolate con leche y
terminando con el chocolate blanco. Dejando un tiempo de reposo
para cuajar entre ellos, para que no se mezclen.
6. Dejaremos que la tarta se temple y dejaremos enfriar en
el frigorífico mínimo 3 horas.

Decoración de la tarta tres chocolates:
Para decorar nuestra tarta tres chocolates podemos hacerlo con
conguitos, lacasitos virutas de chocolate.