UNALM

HELADOS
ARTESANALES
INTEGRANTES:
Miguel Angel Gonzalez
Guzman (20161397)
Juan Humberto Aurelio Segura
Delgado (20161416)
Tracy Bohorquez Huaringa
( 20160291)
Brian Percy Vargas Canchucaja
(20170272)
 PARTE 1:
ANÁLISIS DE ENTORNO

HELADOS "ASU QUE RICO" PARTE 2:

PRODUCTOS SUSTITUTOS

PARTE 3:

Tabla de contenidos
COMPETENCIA

PARTE 4:
OPORTUNIDADES Y
AMENAZAS

PARTE 5:
PODER DE NEGOCIACIÓN
CON LOS PROVEEDORES

PARTE 6:
PODER DE NEGOCIACIÓN
CON LOS CLIENTES

PARTE 7:
MISIÓN, VISIÓN Y
VALORES

PARTE 8:
MODELO CANVA

PARTE 9:
MODELO SCAMPER
HELADAS ARTESANALES

INTRODUCCIÓN
El propósito de este plan de negocios es
evaluar la factibilidad operativa de una
heladería considerando la oferta de productos
artesanales 100 % naturales con un precio
accesible para que las personas puedan
consumirlas, para ello realizaremos el ánalisis
de entorno, así como los modelos CANVA y
SCAMPER ya que con ellos podremos
determinar si será rentable o no.
 HELADOS ARTESANALES

ANÁLISIS DE ENTORNO
El helado artesanal se caracteriza por la intervención
del ser humano en el proceso de producción. Al
supervisar muy de cerca el proceso, se utilizan mejores
ingredientes y menor overrun (burbujas congeladas).
Los sabores más comunes en Perú son vainilla, lúcuma,
fresa y chocolate. El 45% de la venta de helados se da
entre diciembre y la primera quincena de febrero
(producto estacional). También resaltar que en el
mercado peruano aún hace falta una mayor
competencia y promoción, así como la introducción de
helados artesanales.
HELADOS ARTESANALES

PRODUCTOS SUSTITUTOS
Yogurt congelado
Gelatina.
Chups de fruta.
Frapuccino
HELADOS ARTESANALES

COMPETENCIAS
-Nestle D’onofrio
-Artika
_Yámboly
-Emprendimientos de helados artesanales con opciones
más saludables
OPORTUNIDADES 1 EL SECTOR HELADOS ES UN MERCADO POR DESARROLLAR, ACTUALMENTE PERÚ
TIENE CONSUMO DE 2 LITROS AL AÑO POR PERSONA, UN VALOR BAJO COMPARADO
CON CHILE QUE ES DE 8 LITROS

2 HAY INCREMENTO DEL PODER ADQUISITIVO DE LA POBLACIÓN.

3 INCREMENTO DE CONSUMO SALUDABLE EN LOS PERUANOS.

4 EXPANSIÓN DEL NEGOCIO EN DISTINTOS DISTRITOS DE LA CAPITAL Y

PROVINCIAS

5 CRECIMIENTO DEL SECTOR EN PRODUCTOS NATURALES Y ARTESANALES

AMENAZAS 1 INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES QUE OFREZCAN MAYOR VARIEDAD Y
MENORES PRECIOS.

2 SE INCREMENTE LOS COSTOS TRIBUTARIOS DEL SECTOR.

3 NO CAMBIE LA TENDENCIA DE CONSUMIR HELADOS SÓLO EN VERANO.

4 EXIGENCIA DE LOS CONSUMIDORES.

5 PROVEEDORES INCUMPLIDOS O DE BAJA CALIDAD.

PODER DE NEGOCIACIÓN CON
LOS PROVEEDORES

Los principales insumos para el

sector son la leche, chocolate, frutas
y endulzantes. Hay distintas
01 empresas que ofrecen estos
productos, por lo cual los
proveedores tienen un alto poder de
negociación.
 PODER DE NEGOCIACIÓN
CON LOS CLIENTES

En el país ya hay un rango aceptable de

los precios de los helados, por lo que
se debe mantener el precio competitivo
01 sin perder la variedad de sabores.
Debido a ello, el cliente tiene un alto
poder de negociación.
HELADOS ARTESANALES

Brindar helados con altos estándares

NUESTRA
MISIÓN de calidad, que satisfagan las
expectativas de nuestros
consumidores, al mejor costo -
beneficio del mercado y crecer de
forma sostenida con un equipo de
líderes apasionados.
HELADOS ARTESANALES

Ser la marca de helados preferida por

NUESTRA los peruanos y reconocida por su
VISIÓN
excelente calidad y servicio, buscando
expandir la empresa y seguir
manteniendo los estándares de
calidad.
HELADOS ARTESANALES

-Trabajo en equipo.
NUESTROS
VALORES -Calidad
-Puntualidad
-Innovación.
-Liderazgo.
MODELO CANVAS DE LA EMPRESA

7 SOCIOS CLAVES 6 ACTIVIDADES CLAVES 1 PROPUESTA DE 4 RELACIÓN CON 2 SEGMENTO DE

Proveedores de materia VALOR CLIENTES CLIENTES
Capacitación de personal.
prima e insumos de alta Obtención de insumos e Atención Personas
calidad. ingredientes óptimos. Helado elaborado
personalizada y naturales del
Proveedores de Locales ubicados al gusto del
rápida. segmento
maquinaria. estratégicamente. cliente.
económico C y D
Instituciones financieras Servicio y atención al cliente. El helado es
ya que estos
Instituciones educativas( elaborado con
helados están en
Atención al cliente y insumos de alta
el rango de
habilidades blandas). 5 RECURSOS CLAVES calidad. 3 CANALES
precios más
accesibles al
Tecnología Venta directa sin público.
Maquinaria adecuada. intermediarios
Insumos y materia prima de alta Internet (Redes
calidad sociales)
Personal capacitado Eventos
Aporte de capital de accionistas, (degustaciones
préstamo de accionistas. gratis en
supermercados)

9 ESTRUCTURA DE COSTOS 8 FUENTE DE INGRESOS

Sueldo de trabajadores Ingreso por ventas.
Publicidad
Costo fijo de alquiler de local
Costos variables de insumos e ingredientes.
MODELO SCAMPER DE LA EMPRESA
¿Que ingrediente se puede sustituir?
SUSTITUIR ¿Puede presentarse enASdiferente forma?

COMBINAR ¿Con que otro producto puede acompañar al helado artesanal?

¿Que otra idea puede adaptarse a los helados artesanales?

ADAPTAR

MODIFICAR ¿Cómo podemos modificar a favor del negocio?

PONER EN
¿que otro uso tiene?
OTROS USOS

ELIMINAR
¿que podemos eliminar?

REFORMAR
 Sustituir
¿que ingrediente podemos sustituir?
Podemos usar leche en polvo en ves de leche liquida, lo cual aminora gastos.

¿puede presentarse de diferente forma los envases?

Si, podemos poner envases personalizados con personajes famosos, personajes de

animes o dibujos populares, también podemos tener envases biodegradables
cuando haya pedidos para llevar.
 Combinar
¿Con que otro producto puede acompañar al helado
artesanal?

Podemos dar servicios de cafetería también en la heladería, ya que se ha demostrado

que los servicios de heladería y cafetería tienen buen resultados si pueden combinarse
bien.
 Adaptar
¿que otra idea puede adaptarse a los helados artesanales
'

Podemos tener sabores oriundos del pais, sabores extranjeros que puedan ser
llamativos al publico.
También podemos tener sabores que vayan con el ambiente de cafetería y con sabores
que apoyen a los envases temáticos que también ofreceremos.
 Modificar
¿como podemos modificar a vaor del negocio?

Podemos expandirnos y hacernos conocidos, asistiendo a eventos, ferias, fiestas, etc.

Mover nuestras redes sociales y hacer popular nuestros sabores oriundos del pais y
algunos extranjeros que se muestre.
 Poner en Otros Usos
¿que otro uso tiene?

Uso como forma medica, ya que tiene alto grado de calcio si se hace a base de leche o
yogurt. Helados con fruta entre ellos recalca más la vitamina A que es beneficioso para
los huesos y dientes.
Aportan gran cantidad de potasio y hierro, ayudan a controlar la presión arterial
 Eliminar
¿que podemos eliminar?

Podemos eliminar algunos pasos de elaboración del helado artesanal, para acelerar la
elaboración
¡Muchas gracias!
Nuestro Humberto Segura
Fundador/CEO
Brian Vargas
Encargado de los
procesos de
equipo producción y
garantizar la calidad
del mismo

Miguel Gonzalez Tracy Bohorquez

Director de operaciones Encargada del diseño
de las instalaciones y
del área de ventas.