24 de marzo de 2023

Ingredientes
Aditivo: (Articulo 30) Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento por si misma ni se
usa como ingrediente típico del alimento, ej: que tenga color, que mantenga acidez.

Clasificación de los ingredientes, no aditivos:

1. Ingredientes caracterizantes: Aquel ingrediente que le da al alimento atributos peculiares de modo

de distinguirlo claramente de los demás alimentos de su mismo tipo.

Artículo 300: hamburguesa, producto elaborado con carne picada o molida, adicionada o no de grasa animal,
sal, aditivos permitido y especies. Previo a su cocción, su contenido de grasa no podrá exceder de 24%.

Artículo 356: Con nombre de pan, deben tener levadura de panificación.

Artículo 219: Manjar o dulce de leche, obtenido a partir de leches adicionales de azucares que por efecto del
calor adquiere su color característico. Debe tener leche y azúcar.

Articulo 262: Margarina es el producto en forma de emulsión (mezcla de agua y aceite que se mantiene
estable), que tendrá 16% máximo de agua y su contenido de materia grasa será de 80% mínimo

2. Ingredientes funcionales: nos referimos a los alimentos o ingredientes que pueden tener el beneficio
de proteger