historias

de
pueblos
originarios
vol. 2

© Florería Atlántico - Carta de Cocteles - Por Tato Giovanonni

Segunda edición febrero de 2023. Buenos Aires, Argentina.
 - tragos —
historias de pueblos originarios

huarpes $2280
Pisco Calavera, agua de río mendocino, quinoa,
zapallo, raíz de totora, huesos de pato,
huesos de pescado de río, maíz amarillo

yacurmaná $2140
Pan Vodka, Vermouth Giovannoni seco,
Barroco rosado, piedras alcalinas,
hojas de cítricos, enebro

sumak kawsay $2320

Destilado de orujo, pisco, Vermouth Giovannoni rosso
y seco, cordial de chañar, bitter de la curandera

temáukel $2540
Whisky Perro Loco, cordial de calafate,
agua helada de hongos, vinagre de frutos rojos,
perfume de maqui

tupã $2970
Whisky Monkey Shoulder, Ginebra El Profeta,
banana, guayaba, quebracho, arrope de tuna,
tabaco, pochoclos

lules vilelas $2250

Pan Vodka, algarroba, zapallo, cítricos,
kombucha de bergamota y mandarina
 - tragos —
historias de pueblos originarios

mogonaló $2440
Pan Vodka, higos, soda de ananá con vino blanco
y especias regionales, clara de huevo, jugo limón

brisa del litoral $2280

Brandy, hesperidina, nueces, orejones,
hojas de sauce llorón, perfume de eucalipto y ceibo

ajataj $2270
Ginebra El Profeta, Fuerza Gaucha, agua dulce de mistol,
chañar, hongos, hierbas, tierra y palo santo

yamanas $2610
Old Tom, whisky, earl grey, espirulina, bitter de crustáceos

aymaras y quechuas $2150

Pisco Calavera, licor de rica y muña muña,
bitter de pimento de Cachi, arca, tabac aloja de nopales,
papa y quinoa roja, chicha de tres maíces

gentedeleste $2290
Sidra Pülku de pera, de manzana, de frambuesa
y de sauco, néctar de sauco, Apóstoles Rosa Mosqueta,
vinagre de frutos rojos de China Müller
 - los negronis —
del abuelo

el boogy de lelo y lili $1640

Vodka Pan, Cocchi Americano, bitter uña de gato

balestrini $1930
Príncipe de los Apóstoles, Campari, Amaro
y agua del Océano Atlántico

la chofeta $1640
Campari, Le Muscat, hongos de pino, arena de Cariló

giovannoni $1640
Príncipe de los Apóstoles, Vermouth Giovannoni
seco y rosso

profético $1640
El Profeta, Campari, Vermouth Giovannoni rosso
 - los long drinks —
de vodka pan

pan con choclo y manteca $1780

Pan Vodka macerado en choclo a las brasas y manteca
clarificada, y Pulpo Blanco Tónica

panettonic $1790
Pan Vodka macerado en agua de azahar, canela,
pasas de uva, fruta abrillantada, y Pulpo Blanco Tónica

pan con chicharrón $1830

Pan Vodka macerado en grasa crocante de cerdo
y Pulpo Blanco Tónica

- los tónicos -
de apóstoles

vigilante $1690
Vermouth Giovannoni rosso, Príncipe de los Apóstoles
macerado en queso pepato, Pulpo Blanco Tónica

gallega $1670
Príncipe de los Apóstoles, jugo de uva orgánico,
Ginger ale Pulpo Blanco

tónico del tano bagley $1700

Príncipe de los Apóstoles, Hesperidina, Fernet,
tónica Pulpo Blanco
 - los clericós —

madre tierra $5070

Sauvignon blanc, Vermouth Giovannoni seco, rica y ruda

cordillerano jarra $5070 | por vaso $1670

Vermouth Giovannoni seco, peras williams,
yuyos cordilleranos, espumante extra brut

sangrada $5070
Blend de vinos atlánticos, mate, cítricos
 - tragos clásicos —

negroni $1540
Príncipe de los Apóstoles, vermouth rosso, Campari

old fashioned $2060

Jim Beam White, azúcar, amargo de Angostura, piel de naranja

manhattan $2510
Monkey Shoulder, vermouth rosso, amargo de Angostura

rusty nail $2970

Grant’s Triple Wood, Drambuie, piel de limón

paloma $2230
Ojo de Tigre, pomelo, limón, soda

gimlet $2170
Hendrick’s, limón, almíbar simple

whisky sour $2060

Tullamore D.E.W., limón, almíbar, clara de huevo
 - sin alcohol —

kombucha $1140
agua con y sin $500
pulpo blanco tónica $950
pulpo blanco ginger $950

- cervezas —

miller $1070
blue moon $1230
guinness $1320
kolsch $1070
 34 59'16''s
̊ 58 37'96''o
̊
arroyo 872, buenos aires, argentina
+54 11 3984 7849

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