historias

de
pueblos
originarios
vol. 2

© Florería Atlántico - Carta de Cocteles - Por Tato Giovanonni

Segunda edición febrero de 2023. Buenos Aires, Argentina.
 — tragos —
historias de pueblos originarios

huarpes $4700
Pisco Calavera, agua de río mendocino, quinoa,
zapallo, raíz de totora, huesos de pato,
huesos de pescado de río, maíz amarillo

yacurmaná $3920
Pan Vodka, Vermouth Giovannoni seco,
vino rosado, piedras alcalinas, hojas de cítricos,
enebro

sumak kawsay $4250

Destilado de orujo, pisco, Vermouth Giovannoni rosso
y seco, cordial de chañar, bitter de la curandera

temáukel $5920
Whisky Perro Loco, cordial de calafate,
agua helada de hongos, vinagre de frutos rojos,
perfume de maqui

tupã $5650
Whisky Monkey Shoulder, Ginebra El Profeta,
banana, guayaba, quebracho, arrope de tuna,
tabaco, pochoclos

lules vilelas $3920

Pan Vodka, algarroba, zapallo, cítricos,
kombucha de bergamota y mandarina
 — tragos —
historias de pueblos originarios

mogonaló $4950
Pan Vodka, higos, soda de ananá con vino blanco
y especias regionales, clara de huevo, jugo limón

brisa del litoral $5920

Brandy, hesperidina, nueces, orejones,
hojas de sauce llorón, perfume de eucalipto y ceibo

ajataj $4250
Ginebra El Profeta, Fuerza Gaucha, agua dulce de mistol,
chañar, hongos, hierbas, tierra y palo santo

yamanas $4250
Old Tom, whisky, earl grey, espirulina, bitter de crustáceos

aymaras y quechuas $4250

Pisco Calavera, licor de rica y muña muña,
bitter de pimento de Cachi, arca, tabac aloja de nopales,
papa y quinoa roja, chicha de tres maíces

gentedeleste $5250
Sidra Pülku de pera, de manzana, de frambuesa
y de sauco, néctar de sauco, Apóstoles Rosa Mosqueta,
vinagre de frutos rojos de China Müller
 — los negronis —
del abuelo

el boogy de lelo y lili $4250

Vodka Pan, Cocchi Americano, bitter uña de gato

balestrini $5500
Príncipe de los Apóstoles, Campari, Amaro
y agua del Océano Atlántico

la chofeta $3900
Campari, Le Muscat, hongos de pino, arena de Cariló

giovannoni $3900
Príncipe de los Apóstoles, Vermouth Giovannoni
seco y rosso

profético $3900
El Profeta, Campari, Vermouth Giovannoni rosso
 — los long drinks —
de vodka pan

pan con choclo y manteca $3900

Pan Vodka macerado en choclo a las brasas y manteca
clarificada, y Pulpo Blanco Tónica

panettonic $3900
Pan Vodka macerado en agua de azahar, canela,
pasas de uva, fruta abrillantada, y Pulpo Blanco Tónica

pan con chicharrón $3900

Pan Vodka macerado en grasa crocante de cerdo
y Pulpo Blanco Tónica

— los tónicos -
de apóstoles

vigilante $3900
Vermouth Giovannoni rosso, Príncipe de los Apóstoles
macerado en queso pepato, Pulpo Blanco Tónica

gallega $3900
Príncipe de los Apóstoles, jugo de uva orgánico,
Ginger ale Pulpo Blanco

tónico del tano bagley $3900

Príncipe de los Apóstoles, Hesperidina, Fernet,
tónica Pulpo Blanco
 — los clericós —

madre tierra $8700

Sauvignon blanc, Vermouth Giovannoni seco, rica y ruda

cordillerano jarra $9850 | por vaso $4500

Vermouth Giovannoni seco, peras williams,
yuyos cordilleranos, espumante extra brut

sangrada $8700
Blend de vinos atlánticos, mate, cítricos
 — tragos clásicos —

negroni $3900
Príncipe de los Apóstoles, vermouth rosso, Campari

old fashioned $6760

Jim Beam White, azúcar, amargo de Angostura,
piel de naranja

manhattan $5720
Monkey Shoulder, vermouth rosso, amargo de Angostura

rusty nail $6380

Grant’s Triple Wood, Drambuie, piel de limón

paloma $5100
Ojo de Tigre, pomelo, limón, soda

gimlet $5100
Hendrick’s, limón, almíbar simple

whisky sour $5100

Tullamore D.E.W., limón, almíbar, clara de huevo
 — sin alcohol —

tereré $2100
kombucha $2100
agua con y sin 750 ml $890
pulpo blanco tónica $1750
pulpo blanco ginger $1750

— cervezas —

miller (lata) $2450

guinnes (lata) $2600
antares kölsch $2250
tiamat n•12 $2990
 34 59'16''s
̊ 58 37'96''o
̊
arroyo 872, buenos aires, argentina
+54 11 3984 7849

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