Las proteínas son moléculas muy importantes y por ello es indispensable identificarlas.

Los métodos de absorción son una gran ventaja porque no se perderá muestras, pero interfieren
compuestos que absorben UV.

Los métodos colorimétricos por:

 Biuret que es muy específico, con poca muestra, barato, pero tiene poca sensibilidad, se
basa en la formación de un complejo entre los grupos NH y Cu+2, la intensidad violeta es
DP a la cantidad de proteínas.
 Lowry es sensible y tiene interferencia con detergente no iónicos o sulfato de amonio.
 Bradford es sensible y muestra interferencia con detergentes. El colorante es una solución
acido tendrá dos colores azul o anaranjado.
 ABC es un compuesto que forma un complejo purpura intenso en un medio alcalino.

Un método o-ftalaldehido muy sensible y muestra interferencia de aminas contaminantes.

Para identificar ácidos nucleicos emplear:

 reactivo de Millon que identifica proteínas solubles y formara un precipitado marrón

rojizo.
 reactivo de Brady positiva para grupos carbonilos con color anaranjado.