Bolsas biodegradables de almidón de papa

Universidad Nacional de Ingenierı́a
Facultad de Ingenierı́a
Económica,Estadı́stica y Ciencias Sociales
Producción y comercialización de
bolsas biodegradables de almidón de
papa
Presentado por:
Presentado a: Rossell Zarate Jherson
Cerda Hernadez Javier 20160312E
Curso: Soria Talavera Miguel
Diseño y Formulación de 20160485G
Proyectos Puchuri Manrique Javier
20160257D
Producción y comercialización de bolsas biodegradables de almidón de papa
Índice
1. Aspectos Generales 4
1.1. Nombre del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2. Breve descripción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2.1. Acerca del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2.2. Acerca del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.3. Objetivos del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.3.1. Objetivo general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.3.2. Objetivo principal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.3.3. Objetivos especı́ficos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.4. Justificación del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.5. Alcance del estudio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.6. Antecedentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
2. Área de influencia 6
2.1. Criterio para la delimitación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
2.2. Caracterı́sticas del área de influencia directa . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
2.3. Área de influencia directa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2.4. Caracterı́sticas del área de influencia directa . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3. Análisis de entorno 10
3.1. Entorno general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
3.1.1. Factor legal - normativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
3.1.2. Factores económicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
3.2. Entorno competitivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
3.2.1. Competencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
3.2.2. Proveedores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
3.2.3. Consumidores y/o clientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
3.2.4. Sustitutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
4. Escenarios 13
4.1. Escenario Probable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4.1.1. Estructura de las series temporales a utilizar: . . . . . . . . . . . . 13
4.1.2. Resultados de las predicciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
5. Estudio del Mercado 17

5.1. La Oferta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
5.1.1. Definición del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
1
5.1.2. Tipos de productos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

5.2. Estructura de mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
5.3. Análisis de los proveedores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
5.4. Análisis del mercado competidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
5.4.1. Competencia directa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
5.4.2. Competencia indirecta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
5.5. Cuantificación de la oferta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
5.5.1. Proyección de Oferta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.6. Demanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.6.1. Definición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.6.2. Tipo de demanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.6.3. Análisis del mercado consumidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.6.4. Cuantificación de la demanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.6.5. Proyección de la demanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.6.6. Balance Oferta-Demanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.6.7. Pronóstico de ventas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.6.8. Cobertura del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
6. Estudio Técnico 27
6.1. Macrocalización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
6.1.1. Alternativas de localización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
6.1.2. Factores de localización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
6.1.3. Ponderación de factores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
6.1.4. Tabla de escala de calificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
6.1.5. Cuadro de general de factores y opciones de localización . . . . . . 30
6.1.6. Microlocalización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
6.2. Tamaño del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
6.3. Factores que determian el tamaño . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
6.4. Ingenierı́a del proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
6.4.1. Tecnologı́a del PLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
6.4.2. Materia Prima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
6.4.3. Proceso productivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
6.4.4. Diagrama de flujo del proceso productivo . . . . . . . . . . . . . . . 35
6.4.5. Distribución de Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
6.4.6. Selección de maquinarias, equipo y mobiliario . . . . . . . . . . . . 43
6.5. Estudio Organizacional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
6.5.1. Organigrama . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
6.5.2. Definiciones de funciones básicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
2
6.5.3. Cuadro de requerimiento de personal . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

6.6. Estudio Legal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
6.6.1. Constitución de la sociedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
6.6.2. Proceso de Constitución . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
6.6.3. Minuta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
6.6.4. Tributación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
7. Estudio Económico-Financiero 56
7.1. Inversiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
7.1.1. Inversión Fija Tangible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
7.1.2. Inversión Fija Intangible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
7.1.3. Capital de Trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
7.2. Financiamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
7.2.1. Fuentes de Financiamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
7.2.2. Condiciones de Financiamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
7.2.3. Cuadro de Inversión-Financiamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
7.2.4. Pago del Servicio de la Deuda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
7.3. Ingresos y Egresos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
7.3.1. Ingresos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
7.3.2. Egresos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
7.4. Estados Financieros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
7.4.1. Sin Financiamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
7.4.2. Con Financiamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
7.5. Evaluación Económica-Financiera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
7.5.1. Evaluación Económica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
7.5.2. Evaluación Financiera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
8. Conclusiones 68
3
1. Aspectos Generales
1.1. Nombre del proyecto
Producción y comercialización de bolsas biodegradables
1.2. Breve descripción

1.2.1. Acerca del proyecto
El proyecto consiste en la producción de bolsas biodegradables para la posterior distri-

bución y/o ventas a cadenas de supermercados en el área de Lima Metropolitana. Dicho
proyecto surge como una necesidad de tomar conciencia acerca de la excesiva producción
y/o consumo de bolsas plásticas, que tienen un tiempo promedio de degradación de más
de 100 años, ofreciendo al mercado una alternativa que se degrada en un tiempo mucho
menor, generando un menor impacto ambiental.
1.2.2. Acerca del producto
El producto es la bolsa biodegradable realizada a base de biopolı́mero elaborado a partir

del almidón de la papa.
1.3. Objetivos del proyecto

1.3.1. Objetivo general
El objetivo general de nuestro proyecto es reducir el grado de contaminación generado por

el uso excesivo y/o acumulación de bolsas plásticas en nuestro medio ambiente, a través
de un producto sustituto que tengan la capacidad de descomponerse en un periodo corto
de tiempo.
1.3.2. Objetivo principal
Aprovechar la oportunidad de negocio en el mercado , debido al abandono progresivo

por orden legislativa de las bolsas de plástico a base de polı́meros existirá una demanda
insatisfecha, es por ello que buscaremos producir y comercializar bolsas plásticas de bio-
polı́meros fabricados a partir del almidón de la papa, los cuales sustituyen a las bolsas
convencionales y son biodegradables.
1.3.3. Objetivos especı́ficos
Fomentar el uso de productos biodegradables para el cuidado del medio ambiente.
4
Lograr consolidar la empresa con un producto de buen precio y de calidad .
Conocer el grado de aceptación del entorno acerca del uso de productos biodegra-
dables.
Utilizar producto nacional, logrando proteger y promover nuestra industria.
Elaborar una estructura óptima de capital.
Construcción de una fábrica sostenible o que en el futuro lo sea.
Obtener suficientes beneficios y destinar parte de ellos a la ampliación y mejora-

miento de la planta.
Evaluar el impacto ambiental del proyecto y su contribución a la huella de carbono.
Establecer alianza estratégica con los productores de papa.
1.4. Justificación del proyecto

En esta última década un habitante peruano usa alrededor de 30 kg. de plástico al año,
donde la participación de bolsas de plástico en todo el Perú es de 3 mil millones en
promedio (Fuente: Minam (2017))
Estas cifras comparadas con anteriores periodos son muy significativas, y sus tendencias
indicarı́an que su producción y consumo de las bolsas de plástico han mantenido un ritmo
creciente.
Pero el principal problema no es su excesiva producción por sı́ solo, sino es la acción
conjunta de la cantidad de bolsas plásticas y el tiempo de degradación de este producto
(alrededor de 400 años), lo que genera una alta acumulación y, por ende, contaminación
del medio ambiente.
Además, la aprobación de la Ley Nº 30884 , la cual regula el plástico de un solo uso,

favorece a la producción de bolsas biodegradables como respuesta alternativa a las bolsas
plásticas convencionales .
1.5. Alcance del estudio

Se realizará un estudio de pre-inversión a nivel de pre-factibilidad, donde se determinará la
viabilidad, rentabilidad y ventajas del proyecto, en el área de Lima Metropolitana. Es
importante saber si se cuenta con limitaciones en estudio de ingenierı́a .
5
1.6. Antecedentes
∗ El uso indiscriminado de bolsas plásticas y el inadecuado tratamiento que se les da
después de su vida útil , contribuye a la degradación del medio ambiente, sobre todo
en los ecosistemas acuáticos debido a su lenta degradación.
∗ En la búsqueda de alternativas para solucionar el problema se crearon bolsas biode-

gradables y/o compostables. En el mercado de las bolsas podemos observar que aún
hay persistencia de las bolsas plásticas sobre las bolsas biodegradables, pero con el
paso del tiempo las empresas tienden a tomar conciencia sobre el mal cuidado del
medio ambiente y es necesario optar por un bien sustituto.
∗ Es por eso que se hacen estudios y planes de negocio para la producción y negociación
de las bolsas biodegradables.
Como antecedentes sistemáticos se encontraron dos tesis de bachillerato acerca de
la producción de bolsas biodegradables:
1. PLAN DE NEGOCIO DISEÑO, FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

BOLSAS BIODEGRADABLES
Autores: Samuel Diaz Cajiao, Álvaro Hurtatiz Hernández.
Realización: Bogotá, 2012
2. ELABORACIÓN DE BOLSAS PLÁSTICAS BIODEGRADABLES A BASE DEL

ALMIDÓN DE LA YUCA
Autores: Claudia Camarena Reyes, Edith Policarpo Sixto, Jannet Cosme Ramos,
Pedro Alarcón Porras.
Realización: Lima, 2018
2. Área de influencia
2.1. Criterio para la delimitación
El criterio de delimitación del área de influencia será la ubicación de nuestros
2.2. Caracterı́sticas del área de influencia directa

2 clientes potenciales , en este caso los supermercados . Según la Dirección de Estudios
Económicos de Produce, Lima concentra la mayor cantidad de supermercados en el paı́s
(72 %del total), seguido por Piura (8 %) La Libertad (7 %) y Arequipa (5 %) para el año
2018. Por lo tanto nuestra área de influencia será Lima Metropolitana ya que cuenta con
una gran cantidad de supermercados en relación con el resto del paı́s .
6
Figura 1: Crecimiento de supermercados
2.3. Área de influencia directa

El lugar geográfico-económico donde se encuentran nuestros consumidores potencia-
les es Lima Metropolitana ,nuestro proyecto buscará comercializar bolsas biodegra-
dables con los supermercados de esta área -
De Lima Metropolitana levantaremos la información que usaremos para todo la

elaboración del proyecto, es relevante para el proyecto analizar a profundidad los
agentes económicos pertinentes , ası́ como los factores que influirán en nuestro pro-
yecto
Asimismo , es importante señalar que el área de influencia sera igual a nuestra área
de estudio .
7
Figura 2: Mapa de ubicación regional
2.4. Caracterı́sticas del área de influencia directa

Lima Metropolitana representa cerca del 28 % de la población nacional, seguida
de Arequipa con el 2,7 % y Trujillo con el 2,5 %, contar con la mayor concentración
urbana del paı́s le ha obligado establecer mecanismos de gestión territorial, es ası́ que
Lima se viene configurando como una región con cuatro centros (Centro, Sur, Este
y Norte).
Lima Metropolitana contempla el área metropolitana conformada por los centros

urbanos de las provincias de Lima y Callao.
Por ser sede de la capital del paı́s, tiene un régimen especial.
La municipalidad de Lima Metropolitana tiene competencias tanto de gobierno local

como de gobierno regional. Además, se halla excluida por Ley de formar parte de
alguna región polı́tico-administrativa.
Se distribuye en 43 distritos. Según el Instituto Nacional de Estadı́stica e Informática

(INEI), existen 9 752 000 habitantes, de los cuales un 51,3 % son mujeres y el 100 %
de la población es urbana.
8
Figura 3: Mapa de Lima Metropolitana
El proyecto beneficiará a empresas comerciales en esta región y beneficiando indirectamen-

te al medio ambiente, aproximadamente 309 mil toneladas de residuos plásticos, termina
en un descampado a cielo abierto, es quemado, o peor que ello, arrojado a los rı́os y
por consecuencia termina en el mar, matando a la fauna silvestre ;pero si un porcentaje
de estos desechos plásticos son biodegradables, se podrı́a mitigar el impacto ambiental
9
negativo .
3. Análisis de entorno
3.1. Entorno general
3.1.1. Factor legal - normativo
Ley Nº 30884
La aprobación de la Ley Nº 30884 cuyo articulo 2 establece la reducción progresiva
del uso de bolsas de base polimérica en empresas comerciales con la finalidad de
reducir el impacto adverso en el medio ambiente, proporciona al proyecto un entorno
favorable para la producción y comercialización de las bolsas biodegradables.
En 12 meses,después de su aprobación , se prohı́be la fabricación para el consumo

interno, importación, distribución, entrega, comercialización de pajillas, y se prohı́be,
además, las bolsas plásticas con un área menor a 900 cm2 y de menos de 50 micras,
ası́ como las que no sean no biodegradables (especificando que no basta con las que
tienen aditivos que las fragmentan en microplásticos como las oxodegradables), y
cañitas, salvo aquellas que se necesiten por temas de salud.
Certificado de biodegradabilidad
El articulo 11 de la Ley Nº 30884 , también establece que para la comercialización
de bolsas plásticas biodegradables sean consideradas como tal , deben contar con un
certificado de biodegradabilidad emitido por un laboratorio debidamente acreditado
, de caso contrario se le penalizara la venta como si fuera un plástico convencional .
Aplicabilidad de las Leyes tributarias

Como es bien sabido , en el Perú hay un grave problema de informalidad , es por
eso que una traba para el cobro del impuesto al consumo de bolsas plásticas podrı́a
originarse en varios establecimientos. El problema viene porque la informalidad va
a ser grande ,entonces, si no se emite comprobantes de pago, Sunat no tiene cómo
enterarse de que mi empresa entrega bolsas, por lo tanto , el impuesto solo agarrará la
última cadena del sector formal y desalentara la producción de bolsas plásticas solo
para este pequeño sector.
3.1.2. Factores económicos
PBI sector plásticos

Componente del Producto Bruto Interno que representa los productos plásticos rea-
lizados por distintas empresas alrededor de todo el Perú.
10
Consumo privado
Representa el gasto realizado por las familias, empresas o instituciones privadas con
respecto a los residentes de un paı́s. Es un buen indicador de las compras, que a su
vez esta relacionado con la adquisición de bolsas.
Tasa de inflación
Representa los cambios porcentuales en los niveles de precios. Es realizado por el
BCRP y representado mediante el cálculo del Índice de Precios al Consumidor (IPC).
Considerada como variable decisiva en nuestro proyecto. Si hay una expectativa de
inflación muy alta, no es provechoso realizarlo.
3.2. Entorno competitivo

3.2.1. Competencia
Actualmente el nivel de competitividad del sector es alto. Existen más de 30 empresas

dedicadas a la fabricación y comercialización de bolsas de plástico, ya sean de plástico
tradicional, oxobiodegradable o biodegradable. De acuerdo un informe realizado por API-
PLAST (Asociación Peruana de la Industria Plástica) sobre la situación de la Industria
Plástica en el Perú, la elaboración de bolsas plásticas es una de las principales lı́neas de
productos plásticos en el Perú (2012).
Sin embargo, la tendencia es a adquirir una cultura de cuidado del medio ambiente, por
lo que se estima que las empresas que opten por ingresar al mercado ecoamigable serán
las que tengan un mayor pronóstico de crecimiento en los próximos años.
3.2.2. Proveedores
La industria de plásticos biodegradables se encuentra en constante crecimiento y tiene

como gran aliado principal a la tecnologı́a, lo cual conlleva a realizar una fuerte inversión
en la adquisición de maquinarias.
Debido a ello, es vital que nuestra empresa adquiera maquinaria automatizadas y materia
prima de calidad, lo cual generará reducir los costos de producción, existirá bajo margen
de error en la producción por lo tanto se brindará productos de alta calidad; además se
debe contar con una estructura acondicionada para la producción para cumplir con la
entrega en los plazos establecidos y consolidarnos como una empresa altamente efectiva y
competitiva.
11
3.2.3. Consumidores y/o clientes
Los principales clientes del sector serán los supermercados, quienes tienen alto poder sobre
la industria manufacturera, ya que compran en grandes volúmenes.
Algunos de los supermercados a ofrecer nuestro producto serı́an:
TOTTUS
En agosto del 2018, Tottus decidió realizar una prueba piloto en su sede de 28 de
julio en el distrito de Miraflores, que consistı́a en ofrecer la opción de comprar bolsas
hechas a base de fécula de maı́z biodegradable y compostable al precio de S/0.15
cada una.
Esta acción fue bien vista y puesta en marcha este año- con las nuevas normas- en
todos los supermercados Tottus en Perú.
Las bolsas que ofrece el supermercado están hechas a base de almidón de maı́z y
soportan hasta 5 kilos de peso.
Plaza Vea
En junio del 2019, la cadena de Supermercados Peruanos, Plaza Vea, también ofrece
esta alternativa en su punto de venta y son las llamadas ”Biobolsas”.
Las bolsas son biodegradables y compostables, eso quiere decir, que sirve como abono
natural y ası́ se contribuye a fortalecer la tierra.
El costo es de S/0.10 las de 5 kilos y S/0.15 las de 7 kilos.
Wong
El supermercado Wong, del grupo minorista chileno Cencosud, también se une a la
iniciativa de ofrecer al público bolsas biodegradables cuando adquieren sus produc-
tos.
3.2.4. Sustitutos
Actualmente, como forma de incentivar la protección y cuidado del medio ambiente, se

viene promocionando en distintos medios el uso de bolsas de papel y de bolsas de tela en
reemplazo de las bolsas de plástico.
En el primer caso para artı́culos de panaderı́a y artı́culos de pan llevar y en el segundo
caso para realizar compras de mayor volumen, como las que se hacen en los mercados o
supermercados; sin embargo y pese a la difusión de su uso, el público peruano todavı́a no
se adecua a esa idea ya que no ofrece la resistencia e impermeabilidad de las bolsas de
plástico.
12
4. Escenarios
4.1. Escenario Probable
Nuestro análisis se basa en predecir a partir de un modelo de series de tiempo el
PBI del sector manufactura no primaria, el consumo privado y la tasa de inflación.
La data fue recabada de las estadı́sticas del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP).
La función de nuestro modelo será predecir el comportamiento de las variables men-

cionadas para los próximos 8 trimestres en el caso de series trimestrales y para los
próximos 2 años para series anuales.
4.1.1. Estructura de las series temporales a utilizar:
Yt = Lt + St + ut
Yt : Variable a predecir.
Lt : Tendencia del modelo.
St : Efecto estacional o cı́clico.
ut : Ruido blanco del modelo.
4.1.2. Resultados de las predicciones
PBI del sector manufactura no primaria

Tomando los datos de frecuencia anual de las estadı́sticas del BCRP, desde el año
2005 al 2018, se tiene que la serie es un proceso integrado de orden 1, por lo que es
un proceso ARIMA(0,1,0). Una vez identificado el modelo se pasa a predecir para
sólo 2 años posteriores debido al grado de volatilidad, en el que se estima un valor en
términos reales del año 2007 de S/. 53148.51 millones para el 2019, y S/. 54778.37
millones para 2020.
13
Figura 4: Proyección Manufactura No Primaria, en millones de soles y términos reales,

2007
Consumo privado
De acuerdo con los datos de frecuencia trimestral del consumo privado, se observa
que la serie presenta no solo tendencia, sino también estacionalidad, por lo que un
modelo adecuado para la serie es un SARIMA(2, 1, 0)(1, 1, 0)4 . Luego de identificar
dicho modelo se predice para 8 trimestres posteriores tal como muestra la gráfica.
14
Figura 5: Proyección Consumo Privado, en millones de soles y términos reales, 2007
Asimismo, la figura 6 muestra las variaciones porcentuales a partir del primer tri-
mestre del año 2019 hasta el segundo trimestre del año 2021, donde se observa que
se espera un mayor crecimiento durante el segundo trimestre de cada año.
Figura 6: Variación porcentual del Consumo Privado
Tasa de inflación
Para el caso de la inflación se obtiene una serie con frecuencia mensual a partir del
ı́ndice de precios de Lima Metropolitana con año base 2009. La figura 7 muestra que
15
la serie de la inflación no presenta tendencia, y que esta presenta un valor esperado

mayor al 0 %.
Figura 7: Evolución de la inflación, en porcentaje
Asimismo la serie presenta estacionalidad, por lo que un modelo adecuado para la

serie es un SARIMA(0, 0, 1)(0, 0, 1)12 . Luego de identificar dicho modelo se predice
para 12 meses posteriores tal como muestra la figura 8, en el que se espera una baja
volatilidad de la variable.
16
Figura 8: Proyección de la inflación para los próximos 12 meses, en porcentaje
5. Estudio del Mercado

5.1. La Oferta
5.1.1. Definición del producto
El producto que se ofrecerá son bolsas de plástico biodegradable hechas a base de bio-
polı́mero del almidón de papa. El biopolı́mero derivado del almidón de papa, posibilitara
que la degradación de la bolsas plástica en menos de 120 dı́as.
Todas las bolsas que se fabricarán serán bolsas tipo camisa que son el tipo de bolsas
usadas en los supermercados
Nuestro producto se diferencia de los otros por 3 aspectos:
Producto hecho a base del almidón de la papa
Tienen la propiedad descomponerse mucho más rápido que una bolsa común.
Producto elaborado en base a las nuevas normativas con respecto al cuidado am-
biental.
Las bolsas de plástico biodegradables están elaboras en plástico orgánico que no generan
17
ningún impacto al medio ambiente en su ciclo de retorno a la naturaleza.Estas bolsas

captarán la atención de los supermercados y familias debido a que están a favor del medio
ambiente, dando la posibilidad de tener una economı́a sostenible.
5.1.2. Tipos de productos
Principal : Bolsas grandes 100 % biodegradables tipo camisa .
dimensiones ancho= 52,1 cm y largo= 61,3 cm

capacidad de carga 10 Kg
color blanco
Modalidad de adquisición Paquete de 100 unidades
Secundarios: Bolsas de basura.
Sustitutos: Bolsas de plástico, bolsas de tela reutilizables, bolsas de papel kraft,

Bolsas de yute.
5.2. Estructura de mercado

El tipo de mercado en el que encaja nuestro producto es el mercado de oligopolio, ya que
esta bajo las siguientes caracterı́sticas:
Caracterı́sticas Oligopolio
Vendedores Pocos
Compradores Pocos
Producto Diferenciado
Precio Poder de mercado del consumidor
Barreras al acceso del mercado Barreras legales
18
5.3. Análisis de los proveedores

Paraa elabroar nuestras bolsas es fundamental el uso de almidon de papa, a continuación
mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores),
exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de Almidon de papa.
5.4. Análisis del mercado competidor

5.4.1. Competencia directa
Nuestra competencia directa serán las empresas que fabriquen bolsas biodegradables a
base del almidón de papa y que se encuentre dentro de nuestra zona de influencia .
Por el momento no se a industrializado la producción de este tipo de bolsas a base de
papa, no hay empresas en Lima que produzcan este tipo de bolsas , pero se ha producido
en algunas universidades y colegios en el paı́s con fines académicos ,pero su volumen de
producción es demasiado pequeña .
5.4.2. Competencia indirecta
Dentro de nuestra zona de influencia, serán consideradas como competencia indirecta a

las empresas que produzcan bolsas biodegradables , independiente de su materia prima
.Muchas de estas empresas también producen bolsas plásticas convencionales;las siguientes
empresas con nuestros mas cercanos competidores:
Grupo Najar: Empresa peruana dedicada a la producción, comercialización y ex-

portación de productos agropecuarios, ası́ como también productos plásticos para el
sector industrial y comercio.
La empresa Bolsiplast: Equipo de vasta experiencia en la fabricación y comercia-

lización de bolsas, envolturas y empaques; dentro de su linea de producción , se
encuentran bolsas biodegradables.
19
Industrias plásticas Marplast: Industrias Plásticas MARPLAST SAC es una orga-

nización dedicada a la fabricación de productos de plásticos flexibles y con flexo-
grafı́a;también produce bolsas biodegradables para establecimiento comerciales.
Industria plástica Briska BRISKA S.A.C.:Es una empresa peruana dedicada a la

fabricación y venta de bolsas, mangas, láminas, mantas de polietileno de alta, baja
densidad, uso pesado, termo contraı́ble y polipropileno con o sin impresión.
Produce también bolsas biodegradables contribuyendo ası́ con las exigencias de pro-
tección ambiental, la publicidad en sus bolsas lo hacen mediante impresión flexográfi-
ca.
20
Compañı́a Plástica G & V E.I.R.L : Compañı́a con amplia trayectoria en la fabri-

cación de bolsas plásticas y mangas en medidas especiales y comerciales.
Su principal caracterı́stica es la variedad de sus mercancı́as, pues hay bolsas plásti-
cas para distintas situaciones como fertilizantes c/s impresión Industria y minerı́a,
residuos sólidos, basura, viveros. También producen bolsas biodegradables y oxode-
gradables.
Disperplast S.A : Empresa encargada de la producción y venta de productos plásticos

como bolsas, sorbetes, cajas, cintas, con el material adecuado para no perjudicar al
medio ambiente.
Centro Gráfico Geomax Empresa dedicada a la comercialización de productos va-

riados hechos de plásticos como Tarjetas de Matrimonio, Tarjetas de presentación,
Venta de Cajas, Bolsas corporativas, Dı́pticos, Trı́pticos, Brochure, Vasos en fécula
de maı́z y caña de azúcar, Vasos ecológicos, Tazas ecológicas, Bolsas de yute, Bolsas
de tocuyo, Bolsas biodegradable, Bolsas notex, Bolsas de papel, etc.
21
5.5. Cuantificación de la oferta

Nuestra oferta es la cantidad de bolsas biodegradables que nuestros competidores indirec-
tos están dispuestos a llevar al mercado, teniendo en cuenta
Nivel de precios vigentes
Capacidad de sus instalaciones
La estructura económica de su producción.
Debemos estimar cuantas bolsas de plástico biodegradable producen la empresas compe-

tidoras .
Al no contar con fuentes de información primaria, recurriremos a estimar nuestra oferta
con fuentes de información secundaria, para esto nos basaremos en la información reco-
pilada del INEI sobre la producción de productos de plástico y caucho , a partir de estas
cifras calcularemos cuanta producción es exclusivamente de bolsas de plástico aproxima-
damente .
Supondremos que la producción de residuos de plástico es aproximadamente igual a la
producción de plásticos en el Perú. El Ministerio del Ambiente señala que del total de
residuos de plástico , un 6,62 % aproximadamente son bolsas de plástico.Ahora podemos
supones que de la producción nacional de plásticos en el paı́s , el 6,62 % son bolsas de
plásticos . El Minam también señala que el 46 % de los residuos de bolsas de plástico están
en Lima , entonces supondremos que el 46 % de bolsas de plástico en el Perú se producen
en Lima .
22
Según el “Estudio sobre Percepciones, Actitudes y Comportamientos Ambientales fren-

te al uso superfluo de Bolsas Plásticas”, realizado en dos distritos de Lima, el 94 % de
comercios analizados utiliza exclusivamente bolsas de plástico.También supondremos que
estos porcentajes se aplican a todo Lima , estimando que el 6 % de bolsas producidas en
Lima son biodegradables . Esta oferta esta expresada en miles de toneladas , por ende
, solo convertiremos a cantidad de bolsas suponiendo que 1200 toneladas equivale a 200
millones de bolsas, ası́ obtendremos cantidad ofertada de bolsas biodegradables en Lima
Metropolitana anualmente .
En el siguiente gráfico se encuentra la oferta histórica de bolsas biodegradables anual en
Lima Metropolitana .
23
Figura 9: Oferta histórica de bolsas biodegradables
5.5.1. Proyección de Oferta
Para la proyección de oferta, tomamos en cuenta la oferta histórica de bolsas biodegra-

dables, estimada bajo una serie de supuestos. Luego, con el promedio de las diferencias
se generá una tasa de crecimiento constante, con la cual se proyecta la oferta para el
periodo 2019-2030. Nótese que ahora es el año 2019 y a pesar de eso aparece en la tabla
de proyecciones, debido a que usamos data anual para realizar esta, por lo tanto solo se
mostrará la proyección del año 2019, pero no será necesario su uso para el cálculo de la
brecha demanda-oferta.
La proyección se muestra en la figura 10.
Figura 10: Oferta proyectada de bolsas biodegradables
5.6. Demanda
5.6.1. Definición
Actualmente con la entrada en vigencia de la Ley N° 30884, que regula el plástico de

un solo uso y los recipientes o envases descartables, hay una tendencia de buscar otras
opciones para reemplazar las tradicionales bolsas plásticas en los establecimientos que
24
ofrecen diversos productos, con el fin de apaciguar el daño que producen las bolsas plásticas
al medio ambiente y asimismo, desincentivar su uso.
5.6.2. Tipo de demanda
El mercado en el cual nos enfocamos es el de supermercados, que están implementando el

uso de bolsas alternativas a las bolsas plásticas.
5.6.3. Análisis del mercado consumidor
El consumidor objetivo, los supermercados, cuentan con las siguientes caracterı́sticas:
Los supermercados ofrecen a sus clientes bienes de consumo.
Estos buscan conocer y/o entender a sus clientes con el objetivo de establecer estra-
tegias de venta y encontrar oportunidades de ventas de nuevos productos.
La localización de sus productos se encuentran organizados en secciones por lı́nea

de productos.
5.6.4. Cuantificación de la demanda
En el Perú, de acuerdo con el Ministerio de la Producción (Produce), el número de su-

permercados paso de 261 a 456 entre los años 2014 y 2018, es decir con un crecimiento
promedio de 6.5 % por año. Asimismo, según la Dirección de Estudios Económicos de
Produce, Lima reúne la mayor cantidad de supermercados en el paı́s (72 % del total), Es
decir, que en Lima Metropolitana hay 328 supermercados para el 2018. Asimismo, para el
año 2022, se espera que la demanda de bolsas biodegradables reemplaze en su totalidad
a las bolsas plásticas.
5.6.5. Proyección de la demanda
Para la proyección de la demanda, se ha utilizado un informe del año 2018 con respecto a
la producción de bolsas anual del supermercado TOTTUS y, bajo el supuesto de que los
supermercados son similares en cuanto a sus caracterı́sticas, se multiplicó por el número
de supermercados en el área de Lima Metropolitana (328).
En el siguiente cuadro se muestra la demanda de todos los supermercados de bolsas en

unidades en Lima Metropolitana (contiene bolsas plásticas y bolsas biodegradables), la
evolución de la participación de las bolsas biodegradables en los supermercados y la can-
tidad proyectada de la demanda de bolsas biodegradables por parte de los supermercados
limeños.
25
Figura 11: Demanda proyectada de bolsas biodegradables
5.6.6. Balance Oferta-Demanda
Con los datos obtenido de la oferta y la demanda proyectada calculamos el balance,

sobretodo el déficit, que es lo que no permitirá entrar al mercado.Luego de identificar el
tamaño de la demanda y la oferta actual de bolsas plásticas, y sus respectivas proyecciones
, es necesario identificar la demanda insatisfecha .
Figura 12: Balance Oferta-Demanda
5.6.7. Pronóstico de ventas
Figura 13: Ventas promedio por competidor al año
Uno de los objetivos de nuestro proyecto será triplicar el nivel de ventas de bolsas bio-
degradables en el año 2030. Debemos recordar que hemos recaudado información de la
venta promedio anual por cada tienda que es de 7.26 millones de bolsas biodegradables,
cantidad de producción promedio del año 2019 por competidora que supondremos que
será nuestro nivel de ventas para el siguiente año (2020).
Para obtener este nivel de ventas se requiere de atraer clientes que aumenten con el pasar
de los años. Por lo que nuestro nivel de ventas para el año 2022 debe ser de 8.005 millones
de bolsas, en el cual el crecimiento será gradual, con lo que el crecimiento en los dos
primeros años será del 5 % anual y para el 2022 hasta el año 2027 será del 10 %, ya que
consideramos un cambio de las bolsas plásticas por biodegradables en su totalidad. Para
lograr el objetivo de triplicar nuestra cantidad vendida de bolsas con respecto al año 2020,
nuestra tasa de crecimiento para los años 2027-2030 de bolsas biodegradables deberá ser
23.93 % aprox.
De forma tal, se logrará alcanzar nuestro nivel de meta (21.78 millones de bolsas biode-
gradables) para el año 2030.
26
Figura 14: Prónóstico de Ventas
5.6.8. Cobertura del proyecto
La cobertura del proyecto está determinada por la siguiente fórmula:
PV
C 0 Py = ∗ 100
DI
Donde
PV: Pronóstico de ventas promedio anual.
DI: Demanda insatisfecha promedio anual
Observamos que para los próximos 10 años que la cobertura del proyecto disminuye y au-
menta, empezando con una cobertura de 2.566 % para el año 2020 y con el % de cobertura
más bajo en 2022 con una cobertura de 1.382 %, y recuperando el % de cobertura en los
años posteriores, acabando con un 2.210 % para el 2030. Concluimos que nuestro proyecto
aún puede expandirse más.
Figura 15: Cobertura del proyecto
6. Estudio Técnico
6.1. Macrocalización
Para la localización del proyecto, se hará uso del método de factores ponderados, per-
mitiéndonos la selección de áreas y terrenos en donde se instalará y operará el proyecto
analizando la importancia de cada factor, además, evaluaremos un estudio de costos para
cada alternativa de localización con el fin de llegar a una selección óptima del lugar donde
ubicaremos el proyecto ,primero es indispensable la macrolocalización.
6.1.1. Alternativas de localización
Distrito de Lurı́n
Superficie: 181,12 km2
27
Población: 89 195 habitantes

Número de supermercados e hipermercados: 2
Parque y/o zona industrial: si
Costo promedio del terreno por m2 : 350 dólares
Distrito de Villa el Salvador

Superficie: 35,46 km2
Parque y/o zona industrial: si
Distrito de Comas
Superficie: 48.75 km2
Parque y/o zona industrial: no
6.1.2. Factores de localización
Factores geográficos
1. Distancia a la carretera; se busca que la distancia a la carretera principal sea la

mas corta posible para influir en la reducción de costos de traslado y mejora del
tiempo de entrega del producto ; y ası́ tener cercanı́a a los clientes y proveedores.
Se tendrá en cuenta la congestión vehicular correspondiente a dicha carretera
2. La cercanı́a al cliente; la localización de la planta tiene que estar en distancias

moderadas para la cercanı́a con los distribuidores y los clientes directos, para influir
en la reducción de costos en traslado y mejora en tiempos de entrega de productos
3. Presencia de zona industrial; es un factor importante para que una planta se pue-
da instalar y operar de manera eficiente y menos costosa ,ya que el valor del m2
promedio en estas zonas es más barato , además proporcionan varios servicios co-
mo: abastecimiento de energı́a eléctrica y de agua, vigilancia, tratamiento de aguas
servidas, acceso vial y peatonal ,etc. según la zonificación y compatibilidad de uso
por municipalidad se escogerá la más accesible y mayor área para que en un futu-
ro esta pueda interactuar con otras empresas cercanas ,siendo probable que surjan
economı́as de red y de escala.
4. Cercanı́a a los proveedores; se ponderará según la existencia y proximidad de em-
28
presas que abastezcan de algún insumo y/o servicio que la planta necesite para la
producción .
5. Vı́a de acceso y transporte urbano; este factor se ponderará cuantitativamente según

la existencia y condiciones de pista, carretera y de transporte público hacia la loca-
lización de la planta.
6. Disponibilidad de tierra; es necesario tener en cuenta si hay terrenos o instalaciones

a la venta o en alquiler en cada posible zona.
Factores económicos
1. Costo de mano de obra; saber si hay trabajadores cerca a la zona ,
2. Costo de terreno; Se calcula el costo promedio de un terreno por m2 en la posible

zona donde se ubicarı́a nuestra planta.
3. Costo de transporte; se mide cuanto costara transportar nuestro producto a los

supermercados.
Factores por servicios públicos diversos:
1. Disponibilidad de energı́a eléctrica, la planta se establecerá en una zona donde llegue

el abastecimiento de energı́a que permita el continuo funcionamiento de las activi-
dades para no influir negativamente en la producción; por más pequeño que sea un
corte de electricidad , influirá en la productividad.
2. Costo de abastecimiento de agua potable; es necesario contar con servicios de agua

y alcantarillado , para la función de la planta .
3. Costo de telefonı́a; es necesario contar con internet y telefonı́a y contar con una
buena cobertura de estos servicios.
6.1.3. Ponderación de factores
Tipo de factor Ponderación

Geográfico 0.3
Económico 0.5
Servicio público 0.2
29
6.1.4. Tabla de escala de calificación

Calificación por factores Escala de notas
Óptimo 4
Adecuado 3y2
Inadecuado 1
Muy inadecuado 0
6.1.5. Cuadro de general de factores y opciones de localización
Del cuadro anterior resulta que, debido a que el Distrito Lurı́n presenta la mayor califica-
ción ponderada, es el seleccionado para instalar la planta.
30
6.1.6. Microlocalización
Se busco el terreno adecuado para la instalación de la planta, considerando las caracterı́sti-

cas necesarias para la implementación y se halló que en Calle 2, Lurı́n, tiene 1000m2 de
area disponible , es de forma rectangular, el terreno es plano, tiene acceso asfaltado, muy
próximo a la carretera Panamericana Sur, servicio de agua y tratamiento. En este lugar
será instalada la planta .
Caracterı́sticas del terreno :
Carga de luz 98 Kwts y 8 m3 capacidad de cisterna.
Área terreno: 1,000m2
En el interior tiene un área de oficina de 50m2 con un baño completo.
Tiene luz, agua y desagüe.
Cuarto de estación de luz, con capacidad de 98 amperios con posibilidad de aumentar

según la necesidad.
3 cocheras.
Tierra afirmada.
Trampa de grasa.
Figura 16: Distrito de Lurı́n
31
Figura 17: Calle 2 - Lurı́n
6.2. Tamaño del proyecto

Según Baca (2013): “Tamaño óptimo de un proyecto es su capacidad instalada, y se expresa
en unidades de producción por año. Se considera óptimo cuando opera con los menores
costos totales o la máxima rentabilidad económica.” Nuestro proyecto presenta un mercado
creciente, por lo que nuestro análisis se basa principalmente en el comportamiento futuro
de la cantidad demandada, es decir el análisis de una situación dinámica en el tiempo,
cuyo objetivo es optimizar la capacidad de la planta.
6.3. Factores que determian el tamaño

El indicador de cobertura nos muestra que solo cubrimos el 2.210 % de la demanda in-
satisfecha del mercado de bolsas biodegradables en los próximos 10 años, por lo que, de
acuerdo a la tecnologı́a disponible nuestra capacidad instalada del proyecto será una pro-
ducción de 21.78 millones de unidades de bolsas biodegradables al año. Adicionalmente,
se ha observado que la demanda insatisfecha del mercado es mayor a los 21.78 millones
de unidades anuales, por lo tanto, concluimos que nuestro proyecto es viable.
Figura 18: Tamaño del proyecto
32
6.4. Ingenierı́a del proyecto

6.4.1. Tecnologı́a del PLA
Para poder fabricar plástico biodegradable, es necesario como materia prima el almidón,
que se puede encontrar en la yuca, maı́z, papa, trigo, etc. Una vez que se extrae el almidón
de estos alimentos, unos microrganismos se encargan de convertirlo en una molécula mucho
más pequeña de ácido láctico, que a su vez sirve como fundamento para la formación de
cadenas poliméricas de PLA (ácido poliláctico) (Serna C., Rodrı́guez de S., & Albán
A., 20). La tecnologı́a PLA asegura que los plásticos se biodegraden en su totalidad,
a comparación de otros como los oxo-biodegradables que para hacerlo necesitan ciertas
condiciones de oxı́geno, luz solar, humedad, etc.
6.4.2. Materia Prima
La materia prima más importante utilizada para la elaboración de bolsas biodegradables

viene a ser el almidón de papa, también conocido como fécula de papa. De acuerdo con
la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la
papa recién cosechada, contiene un 80 por ciento de agua y un 20 por ciento de materia
seca. Entre el 60 por ciento y el 80 por ciento de esta materia seca es almidón. Es decir
que, del total de la masa del tubérculo entre el 12 y 16 por ciento representa el almidón.
Ahora, dependiendo de los procedimientos utilizados, ası́ como del tipo de papa a utilizar
para la extracción del almidón se pueden obtener entre 6 a 10 por ciento del total.
Para elevar el rendimiento de extracción de almidón de las papas nativas y tener valores
más competitivos se puede reemplazar las operaciones manuales realizadas en la extracción
por un proceso semi-industrial, que puede incluir los equipos especializados que se utilizan
en procesos automatizados a gran escala, como el uso de hidrociclones y secadores tipo
flash.
Proceso de elaboración industrial de almidón de papa
Inicia con la recolección de la materia prima (papa), se pasa por un control de pesado.
Luego se descarga la materia prima para ser transportada a una máquina de lavado. Una
vez lavado la materia prima, se ingresa a un molino triturador. Luego este es llevado a
una máquina de baterı́a de hidrociclones, en el que se pasa por un proceso de separación,
lavado, refinamiento y concentración de la mezcla. Posteriormente pasa a ser tamizado,
para ubicarla en tanques de decantación del almidón para su extracción. Dicha extracción
del almidón pasará a ser centrifugado para retirar el lı́quido restante, obteniendo el almidón
pre-secado. Finalmente, se coloca el almidón pre-secado en una máquina secadora para la
obtención del almidón de papa, que son envasados en sacos de 25kg.
33
Debido al complejo procedimiento para la obtención del almidón de papa, en el que se

requiere una serie de maquinaria industrial que aumentarı́a sobremanera los costos del
proyecto (criterio de financiamiento), se optará por la tercerización de producción de
almidón de papa.
6.4.3. Proceso productivo
Recepción
El proceso se inicia mediante la recepción de la materia prima, la cual se adquiere
en bolsas de 25 Kg. y es acomodada en pallet o parihuelas.
Separación
La materia prima e insumos que se van a procesar son depositados en recipientes
soportados por parihuelas, estos son transportados manualmente hacia una tolva
donde se realiza el mezclado del material para su distribución homogénea, son depo-
sitados en recipientes de 50 Kg. aproximadamente y llevados a la etapa de extrusión.
En esta etapa se identifican como residuos sólidos los residuos del ácido polilactico.
Estos residuos son recogidos y pueden ser utilizados para la producción de bolsas
para basura,
Extrusión y Soplado
El personal de extrusión e programa las máquinas (extrusoras) comprobando las
mezclas de material y aditivos necesarios para conformar el pedido: alta o baja
densidad . El almidón de papa se calienta a temperaturas cercanas a su punto de
fusión, con lo que se vuelven inestables y se pueden moldear con facilidad, por lo cual
son sometidos de forma simultánea a un tiraje vertical y a un proceso de soplado en
sentido transversal, creando un auténtico globo de plástico. Mediante una gradación
en la temperatura de fusión, el soplado y el tiraje vertical se van conformando las
caracterı́sticas particulares del pedido: tamaño, resistencia, etc.
Laminado
Es el proceso por el cual, a través de unos rodillos, la materia prima pasa para luego
definir el grosor de la bolsa .
Impresion
Las bobinas provenientes del proceso de extrusión/soplado son trasladadas e intro-
ducidas en el área de impresión para la máquina flexográfica, donde pasa por unos
rodillos y tinteros llevando ası́ la impresión. El diseño a imprimir en la bolsa debe
estar perfectamente sincronizado para evitar la desalineación del dibujo y/o el texto
en la impresión final. Una ligera variación en las proporciones de las tintas, en la
velocidad o en el tiempo de secado puede provocar que la impresión deseada sea
34
totalmente distinta a la resultante.
Corte
Después del proceso de laminado, lo primero que se hace en el proceso de corte es
programar la máquina cortadora con los parámetros necesarios para darle la forma
de una bolsa camiseta. Se ajustan el ancho del producto, el alto, las medidas del
fuelle , la altura y ancho de las asas . Posteriormente, se procede a dividir, de forma
transversal, mediante una cuchilla y unos cabezales que cortan y sueldan la base y la
cabeza de las bolsas. La misma máquina cortadora va formando paquetes de bolsas
una vez completado cada paquete. Durante todo el proceso de extrusión, laminado y
corte se siguen unos controles de calidad para comprobar que el producto es conforme
con los deseos del cliente y con los estándares de calidad, si los resultados de las
pruebas son negativas el producto es retirado de la cadena de producción y reciclado
en su totalidad para volver a reutilizarlo en la fabricación de bolsas de basura.
Almacenado
Una vez terminado el sellado y corte de las bolsas, se procede a trasladar el bulto,
constituido de 1000 bolsas, a la zona de almacenaje. Se define y analiza los diferentes
procesos de manufactura de las bolsas plásticas biodegradables.
6.4.4. Diagrama de flujo del proceso productivo
El diagrama de operaciones de proceso se muestra de forma objetiva y estructura el proceso

que se sigue para la fabricación de las bolsas biodegradables, con el objetivo de analizar
y registrar las actividades que agregan valor al producto.
35
Figura 19: Diagrama de flujo
36
Figura 20: Diagrama de flujo
6.4.5. Distribución de Planta
Maquinaria requerida
Máquina extrusora
En el Proceso de Extrusión/Soplado se utilizará la máquina “SJ-55 Film blowing
machine” para elaborar el rollo madre o base de las bolsas Plásticas Biodegradables,
los datos y especificaciones se detallan en el cuadro siguiente:
37
Figura 21: Máquina extrusora
Funciona de la siguiente manera: En la máquina extrusora primero se introducen las

resinas de polietileno y el pigmento; una especie de molino recibe este material para
luego ser desplazado a gran velocidad por un tornillo sin fin. La primera etapa en
este proceso se llama precalentamiento, ya que la misma fricción entre las resinas y el
tornillo sin fin que gira a una gran velocidad, hacen que el material se caliente hasta
120 °C; la siguiente etapa se denomina mezclado y precalificado, en ella la mezcla del
polietileno y el pigmento alcanzan una temperatura de 140 °C; la tercera etapa en
el proceso es la compresión, que se lleva a cabo en una “zona de compresión”, allı́ se
le ingresa aire a una presión de 120 bar. La etapa siguiente se denomina zona de
cabezal, en ella el material (mezcla) que llega se filtra para retener carbones, geles
e impurezas. Luego en la salida de esta máquina se encuentra una abertura circular
por donde saldrá a alta presión el material, formando ası́ una burbuja que después
se eleva para poder enfriarlo; en lo alto de esta máquina se encuentran unos rodillos
que reciben el plástico en forma cilı́ndrica por lo explicado anteriormente, y luego
lo aplanan para poder colocarlos en rollos
Maquina impresora
En el proceso de impresión se utilizará una impresora flexográfica de 2 colores,
en dicha máquina se puede programar automáticamente la cantidad de material a
imprimir, es decir la cantidad de bolsas plásticas biodegradables producidas por dı́a.
38
Figura 22: Maquina impresora Flexográfica
Maquina laminadora
En el Proceso de Sellado y corte para las bolsas tipo camiseta se utilizará la máquina
“DZB-600”, la que se programará adecuadamente indicando las medidas de corte
acorde a las establecidas por la empresa o cliente; los datos y especificaciones se
detallan en el cuadro siguiente:
Figura 23: Maquina de sellado y de corte
39
Requerimiento de Mano de Obra

Siendo el factor humano el más importante en el proceso productivo, pues él indica la
dinámica del proceso y el control de las operaciones, resulta fundamental calcular la
cantidad de mano de obra directa para el eficiente desempeño de la planta. Para ello se
identifica las diversas actividades donde interviene directamente y se calcula en promedio
el tiempo que toma en desarrollar cada una de las actividades.
Figura 24: Requerimiento de mano de obra en minutos por proceso
Finalmente se requiere 111 minutos de intervención humana para procesar 50kg de resi-
na de PLA; si llevamos esta relación a unidades que nos permita uniformizar el cálculo,
requeriremos de 2.22 minutos por kg de resinas biodegradables.
40
Figura 25: Requerimiento de mano de obra
Superficie ocupada
Antes de determinar la distribución de la planta, se calcula los espacios fı́sicos de las
áreas descritas anteriormente; para el cálculo del área de proceso y almacenes se utilizó el
método de Guerchet, en el que la superficie total necesaria representa la suma de la
superficie estática, superficie de gravitación y superficie de evolución.
Figura 26: Superficie del área de producción
Planta de producción
Se cuenta con un solo lugar de producción ubicado en la Calle 2 del distrito Lurı́n, donde
teniendo en cuenta las caracterı́sticas del terreno, ası́ como la maquinaria utilizada, se
tendrá la siguiente distribución de planta:
41
Figura 27: Plano de la planta
Siendo la siguiente tabla la ocupación de espacio de cada área .
Área Espacio ocupado (m2 )

Producción 181.36
Almacén de materia prima 43. 69
Almacén de producto terminado 43.69
Control de calidad 27.16
Oficinas administrativas 20
SS.HH 22.1
42
6.4.6. Selección de maquinarias, equipo y mobiliario
43
6.5. Estudio Organizacional

6.5.1. Organigrama
Figura 28: Organigrama del Proyecto
6.5.2. Definiciones de funciones básicas
Gerente General
Funciones
• Ejercer la representación legal de la empresa.
• Realizar la administración global de las actividades de la empresa buscando su

mejoramiento organizacional, técnico y financiero.
• Evaluar permanentemente el mercado para detectar oportunidades de creci-

miento.
• Controlar y supervisar los reportes financieros, comparando resultados reales

con los presupuestados.
• Definir las polı́ticas de compras y realizar las proyecciones de venta y requeri-

miento de materia prima.
• Controlar el cumplimiento de los planes y programas de producción.
44
Perfil
• Profesional egresado de las carreras de Ingenierı́a Industrial, Administración o

afines.
• De 2 a 5 años de experiencia en el cargo o en posiciones similares, deseable en

empresas del rubro.
• Deseable Maestrı́a o Diplomado en Finanzas o Costos.
• Office a nivel avanzado, tablas dinámica; Inglés Intermedio.
• Que tenga visión de negocios, comunicación efectiva; liderazgo y negociación.
Gerente de Logı́stica
Funciones
• Planificar, dirigir y coordinar las actividades de abastecimiento, almacenamien-

to y distribución de los materiales y productos de la empresa.
• Coordinar todo el movimiento de entradas y salidas de materiales de la com-

pañı́a. Revisión periódica de la de materia prima.
• Prever las necesidades de materias primas y componentes.
• Supervisar los procesos de producción.
• Buscar estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción.
• Controlar tiempos efectivos.
Perfil
• Profesional egresado de la carrera de Ingenierı́a Industrial.
• Al menos 2 años de experiencia en el cargo o en posiciones similares, deseable

en empresas del rubro.
• Deseable Maestrı́a o Diplomado en Finanzas o Costos.
• Office a nivel avanzado, tablas dinámicas; Inglés Intermedio.
• Que tenga capacidad de análisis de información, orientación al cliente interno/externo

y a resultados, gestión del tiempo.
Gerente de Marketing
Funciones
45
• Implementar campañas de marketing exitosas y poseer su implementación des-

de la ideación hasta la ejecución.
• Contratar y formar al personal de ventas.
• Diseñar y presentar estrategias de ventas e informes para que los analice la

dirección de la empresa.
• Fidelización, desarrollo y manejo de CRM.
• Intervenir en las decisiones de la empresa relacionadas con la comercialización

de productos y servicios.
Perfil
• Profesional egresado de la carrera de Marketing.
• Contar con al menos 1 año de experiencia en el cargo o en posiciones similares,

deseable en empresas del rubro.
• Deseable Maestrı́a o Diplomado en Marketing o Gestión de Productos.
• Office a nivel avanzado, tablas dinámica; Inglés Intermedio.
• Que tenga excelentes habilidades de presentación y comunicación, innovación/creatividad,

Trabajo en equipo.
Supervisor de calidad
Funciones
• Llevar a cabo las inspecciones, pruebas o mediciones de los materiales, produc-

tos e instalaciones, y comprobar si se cumplen las especificaciones.
• Registrar la información de la prueba o la inspección.
• Formar y asistir a los extrusores y selladores para que lleven a cabo sus fun-
ciones de control de calidad.
• Examinar los productos comprados por la empresa y registrar el rendimiento

de los proveedores.
• Elaborar el plan de control de calidad.
• Comprobar y examinar muestras de la materia prima regularmente.
Perfil
• Bachiller de la carrera de Ingenierı́a Quı́mica
46

• Deseable Diplomado en Marketing o Gestión de Productos.
• Deseable Office a nivel avanzado, tablas dinámica; Inglés Intermedio.
• Que sea observador; analı́tico y detallista; preciso en la toma de medidas y

registro de cifras; con buena comunicación oral y escrita.
Secretaria
Funciones
• Recibir la documentación que llega a la empresa.
• Confeccionar cartas, certificados y otros documentos.
• Mantener en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalı́a.
• Lleva control de los registros de asistencia del personal administrativo, de ven-

tas y de producción.
• Brindar apoyo logı́stico en la organización y ejecución de reuniones.
• Apoyar al asesor contable y atender sus requerimientos documentarios.
Perfil
• Profesional de Secretarı́a Ejecutiva

• Office a nivel Intermedio. Inglés básico.
• Tener manejo presupuestario básico, excelente redacción y comunicación oral.
• Manejo de equipo común de oficina (computadora, fax, fotocopiadora, máquina

de escribir electrónica y otros).
Operario de Extrusión
Funciones
• Mezclado de materia prima y vaciado de la mezcla en la extrusora.
• Calibración de extrusora.
• Soplado y enfriamiento de manga.
47
• Enrollado y retirado de bovina.
Perfil
• Grado de instrucción: Secundaria Completa.
• Que cuente con al menos 5 años de experiencia operando máquina extrusora

para elaboración de bolsas plásticas.
• Deseable cursos en calibración y manejo de máquina extrusora.
• Disponibilidad de trabajar en horarios rotativos en temporada alta.
• Que tenga capacidad de concentración, organización, análisis de datos cuanti-

tativos, conocimientos técnicos relacionados a la extrusión.
Operario de Sellado y Corte
Funciones
• Colocar la manga en la selladora.
• Calibración e inspección de la selladora.
• Sellado y corte de acuerdo a las medidas indicadas por el jefe de producción.
Perfil
• Que cuente con al menos 3 años de experiencia operando máquina de sellado

y corte para elaboración de bolsas plásticas.
• Deseable cursos en calibración y manejo de máquina de sellado y corte de bolsas

plásticas.

tativos, conocimientos técnicos relacionados al sellado y corte de mangas plásti-
cas.
Almacenero
Funciones
• Recepción y pesaje de materia prima.
• Almacenaje de materia prima.
• Empaquetado y etiquetado de producto terminado.
48
• Entrega a almacén de producto terminado.
Perfil
• Que cuente con al menos 3 años de experiencia en pesaje y control de materia

prima.
• Deseable cursos en inventario de materia prima.

tativos.
Vendedor
Funciones
• Prestar asesorı́a técnica a los clientes acerca de los productos que ofrecemos.
• Monitorear por teléfono la cartera de clientes.
• Realizar cotizaciones.
• Buscar y desarrollar nuevos clientes.
• Manejo de caja
• Visitas periódicas a los clientes.
Perfil
• Que cuente con al menos 1 año de experiencia en ventas, de preferencia venta

de bolsas plásticas.
• Conocimientos técnicos del rubro de bolsas plásticas.
• Office a nivel básico.
• Conocimiento de las zonas y principales calles de Cercado de Lima.
• Disponibilidad de trabajar en campo.
Conductor/Cobrador
Funciones
• Realizar la gestión de cobranza.
49
• Seguimiento puntual de facturas para el cobro por zona.
• Realizar su plan de trabajo semanal.
• Realizar pagos de servicios y otros asignados.
Perfil
• Que cuente con al menos 1 año de experiencia en ventas, de preferencia venta

de bolsas plásticas.
• Contar con brevete Clase A Categorı́a I (M2).
• Office a nivel básico.
• Conocimiento de las zonas y principales calles de Lima Metropolitana.
• Disponibilidad de trabajar en campo.
6.5.3. Cuadro de requerimiento de personal
Figura 29: Requerimiento y salario del personal
6.6. Estudio Legal

6.6.1. Constitución de la sociedad
Para el puntual desarrollo de las actividades de la empresa, es necesario el registro de

la misma, que será de tipo Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.) y tendrá como nombre
Ecoplast S.A.C., de acuerdo a la Ley de Actividad Empresarial del Estado y la Ley General
50
de Sociedades, y que tendrá como actividad la producción y comercialización de bolsas

biodegradables.
El siguiente cuadro presenta los detalles de las caracterı́sticas de la clasificación legal de

la empresa:
Figura 30: Clasificación Legal de Ecoplast S.A.C.
6.6.2. Proceso de Constitución
Figura 31: Proceso de Constitución de Ecoplast S.A.C.
6.6.3. Minuta
Señor Notario:
Sı́rvase usted extender en su registro de escrituras públicas, una en la que conste la

constitución de sociedad anónima cerrada, que otorgan:
Jherson Rossell Zarate, identificado con el DNI N° 73050192, peruano, soltero, ocupa-
ción empresario, domiciliado en Jr.cuzco 385- Raúl Porras Barrenechea, del distrito de
Carabayllo, provincia y departamento de Lima.
Javier Puchuri Manrique, identificado con DNI N° 75677671, peruano, soltero, de ocupa-
ción empresario, domiciliado en Jr. José Carlos Mariátegui 308, del distrito de Indepen-
dencia, provincia y departamento de Lima.
51
Miguel Soria Talavera, identificado con DNI N° 72566354, peruano, soltero, de ocupación
empresario, domiciliado en Calle Caracas 181 .El Parral”, del distrito de Comas, provincia
y departamento de Lima.
Primero.- Por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre voluntad de
constituir una sociedad anónima cerrada, bajo la denominación de “Ecoplast SAC”, se
obligan a efectuar los aportes para la formación del capital social y a formular el corres-
pondiente estatuto.
Segundo.- El monto del capital social es de S/.538,153.79 (quinientos treinta y ocho mil
ciento cincuenta y tres 79/100 soles) representadas por 30 acciones nominativas de un
valor nominal de S/. 17,938.49 (diecisiete mil novecientos treinta y ocho 49/100 soles)
cada una, suscritas y totalmente pagadas de la siguiente manera:
Jherson Rossell Zarate suscribe con el 33.33 % de acciones, con un capital social de S/.
179,384.60 (ciento setenta y nueve mil trescientos ochenta y cuatro 60/100 soles) en bienes
no dinerarios.
Javier Puchuri Manrique suscribe con el 33.33 % de acciones, con un capital social de S/.
no dinerarios.
Miguel Soria Talavera suscribe con el 33.33 % de acciones, con un capital social de S/.
no dinerarios.
El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.
Tercero.- que la presente sociedad se regirá por el estatuto siguiente y en todo lo no

previsto por este, se estará a lo dispuesto por la Ley general de sociedades- Ley N° 26887-
que en adelante se le denominara “La Ley”.
Estatuto
Artı́culo 1.- Denominación, duración y domicilio: La persona jurı́dica que se cons-

tituye se denominará “Ecoplast S.A.C.”.
Tiene una duración de diez años; inicia sus operaciones en la fecha de este pacto social y
adquiere personalidad jurı́dica desde su inscripción en el registro de personas jurı́dicas de
Lima.
Su domicilio es en Calle 2, del distrito Lurı́n, provincia de Lima, departamento de Lima;

pudiendo establecer sucursales u oficinas en cualquier lugar del paı́s o en el extranjero.
Artı́culo 2.- Objeto social: La sociedad tiene por objeto dedicarse a:
52
Producción y comercialización de bolsas biodegradables.
Fomentar el uso de productos biodegradables para el cuidado del medio ambiente.
Lograr consolidar la empresa con un producto de buen precio y de calidad .
Conocer el grado de aceptación del entorno acerca del uso de productos biodegra-
dables.
Utilizar producto nacional, logrando proteger y promover nuestra industria.
Elaborar una estructura óptima de capital.
Construir una fábrica sostenible o que en el futuro lo sea.
Obtener suficientes beneficios y destinar parte de ellos a la ampliación y mejora-

miento de la planta.
Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el mismo que coadyu-
ven a la realización de sus fines. Para cumplir dicho objeto, podrá realizar todos aquellos
actos y contratos que sean lı́citos, sin restricción alguna.
Artı́culo 3.- Capital Social: El monto del capital de la empresa “Ecoplast S.A.C.”,
es de S/.538,153.79 (quinientos treinta y ocho mil ciento cincuenta y tres 79/100 soles),
representado por 30 acciones nominativas de un valor nominal de S/. 17,938.49 (diecisiete
mil novecientos treinta y ocho 49/100 soles).
El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.
Artı́culo 4.- Transferencia y adquisición de acciones: Los accionistas que deseen

transferir sus acciones, deberán comunicar previamente al gerente de la sociedad, quien
pondrá en conocimiento de los demás accionistas, dentro de los 10 dı́as siguientes, para
que estos, dentro de los 30 dı́as siguientes, hagan uso del derecho de preferencia, en la ad-
quisición de dichas acciones. Cumpliéndose para tal efecto con las formalidades prescritas
en el artı́culo 237° de la Ley general de sociedades.
Artı́culo 5.- Órganos de la empresa: La sociedad que se constituye tiene los siguientes
órganos:
La Junta General de Accionistas y
La gerencia
La sociedad no tendrá directorio.
Artı́culo 6.- Junta General de Accionistas: La Junta General de Accionistas es el

órgano supremo de la sociedad. Los accionistas constituidos en junta general debidamente
53
convocada, y con el quórum correspondiente, deciden por la mayorı́a que establece “La
Ley”los correspondientes asuntos propios de su competencia.
Todos los accionistas incluso los disidentes y los que no hubieran participado en la reunión,
están sometidos a los acuerdos adoptados por la junta general.
La convocatoria a la junta de accionistas se sujeta a lo impuesto en el artı́culo 245° de la

Ley.
La convocatoria a junta general la hará el gerente general mediante esquelas bajo cargo,
dirigidas al domicilio o a la dirección designada por el socio a este efecto.
El accionista podrá hacerse representar en las reuniones de junta general por medio de otro
accionista, su cónyuge, o ascendiente o descendiente en primer grado, pudiendo extenderse
la representación a otras personas.
Artı́culo 7.- Juntas no presenciales: la celebración de juntas no presenciales se sujeta

a lo dispuesto por el artı́culo 246° de la Ley.
Artı́culo 8.- La gerencia: No habiendo directorio, todas las funciones establecidas en

la Ley para este órgano societario serán ejercidas por el Gerente General.
La junta general de socios puede designar a uno o más gerentes. Sus facultades, remoción
y responsabilidades se sujetan a los dispuesto por los artı́culo 187°, 188°, 190° de la Ley.
El Gerente General está facultado para la ejecución de todo acto y/o realizar los siguientes
actos:
1. Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.
2. Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades, en lo judicial gozara de las

facultades señaladas en los artı́culos 74°, 77° y 436° del código procesal civil, ası́ como la
facultad de representación prevista en el artı́culo 10 de la Ley n° 26636 y demás normas co-
nexas y complementarias; teniendo en todos los casos facultad de delegación o sustitución.
Además, podrá celebrar conciliación extrajudicial, pudiendo suscribir el acta conciliato-
ria, gozando de las facultades señaladas en suscribir el acta conciliatoria, gozando de las
facultades señaladas en las disposiciones legales que lo regulan.
3. El Gerente General queda facultado para girar, endosar y cobrar cheques: abrir, deposi-
tar y retirar o cancelar todo tipo de cuentas en cualquier institución bancaria o financiera;
girar contra dichas cuentas, avances o sobregiros en cuenta corriente con garantı́a o sin
ella; solicitar y abrir cartas de crédito, solicitar y contratar fianzas bancarias; solicitar y ce-
lebrar toda clase de préstamos, mutuos con garantı́a hipotecaria, prendaria y de cualquier
otra forma, celebra contratos de arrendamiento financiero o leasing, lease back, advance
54
account, factoring y/o underwriting. Observar los estados de cuentas corrientes, ası́ como
solicitar información sobre operaciones realizadas en cuentas y/o depósitos de la sociedad;
en general celebrar toda clase de contratos de crédito y financieros, como crédito en cuen-
ta corriente, crédito documentario, sin reserva ni limitación de clase alguna, depositar,
retirar, vender y comprar valores; aceptar, receptar, girar, renovar, endosar, descontar,
cobrar y protestar letras de cambio, cheques, vales, pagarés, giros, certificados, conoci-
mientos, pólizas, warrants, documentos de embarque, de almacenes generales y cualquier
clase de documentos mercantiles y civiles, afianzar, protestar, prestar aval, contratar se-
guros, endosar pólizas, contratar el alquiler de cajas de seguridad y operarlas, abriéndolas
y cerrándolas, otorgar recibos y cancelaciones; ceder derechos y créditos.
4. Adquirir y transferir bajo cualquier tı́tulo; comprar, vender, arrendar, sub-arrendar,

donar, adjudicar y gravar los bienes de la sociedad sean muebles o inmuebles, suscribiendo
los respectivos documentos ya sean privados o públicos. En general podrá celebrar toda
clase de contratos nominados e innominados, inclusive los de leasing o arrendamiento
financiero, consorcio, asociación en participación y cualquier otro contrato de colaboración
empresarial, vinculados con el objeto social; además podrá someter las controversias a
arbitraje y suscribir los respectivos convenios arbitrales.
5. Participar en licitaciones, concursos públicos y/o adjudicaciones, suscribiendo los res-

pectivos documentos, que conlleve a la realización del objeto social.
6. Solicitar, adquirir, transferir registros de patente, marcas, nombres comerciales confor-

me a Ley, suscribiendo cualquier clase de documentos vinculados a la propiedad industrial
o intelectual. El Gerente General podrá realizar todos los actos necesarios para la admi-
nistración de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la junta general de accionistas.
Artı́culo 9°.- Modificación del estatuto aumento y reducción del capital: La

modificación del pacto social, se rige por los artı́culos 198, y 199 de la Ley, ası́ como el
aumento y reducción del capital social, se sujeta a lo dispuesto por los artı́culos 201° al
206° y 215° al 220° respectivamente de la Ley.
Artı́culo 10°.- Estados financieros y aplicación de utilidades: se rige por lo dis-

puesto en los artı́culos 40°, 221°, a 223° de la Ley.
Artı́culo 11°.- Disolución liquidación y extinción: En cuanto a la disolución, liqui-

dación y extinción de la sociedad, se sujeta a lo dispuesto por los artı́culos 407, 409°, 410°,
411°, 412°, 413° al 422° de la Ley.
Cuarto.- Queda designado como Gerente General, Miguel Soria Talavera, identificado
con DNI N° 72566354.
55
Quinto.- Para todo lo previsto rigen las disposiciones contenidas en la Ley que regirá a
la empresa Ecoplast S.A.C. y serán las disposiciones contenidas en la Ley general de
sociedades Ley 26887.
Agregue señor notario, lo que fuere de Ley y sı́rvase cursar los partes correspondientes al
registro de personas jurı́dicas de Lima, para la respectiva inscripción.
Lima 9 de diciembre del 2019
6.6.4. Tributación
Dado que Ecoplast S.A. realiza una actividad empresarial, ya que produce y comercializa
bolsas biodegradables en Lima Metropolitana, el tipo de tributación que efectuará será el
de Impuesto a la Renta de tercera categorı́a.
7. Estudio Económico-Financiero
7.1. Inversiones
7.1.1. Inversión Fija Tangible
El monto previsto para la inversión en activos fijos tangibles asciende a S/.838,701.56. La

siguiente tabla muestra a detalle las partes que la componen:
Maquinarias
La inversión en este rubro incluye la maquinaria que compraremos para la producción de

bolsas biodegradables:
56
Mobiliario de Oficina y Equipo de Comunicación
En este rubro hemos incluidos los activos tangibles necesarios para el buen funcionamiento
de nuestras áreas administrativas, estos activos se detallan en el siguiente cuadro.
Equipo de Mantenimiento ,Seguridad y Aseo
Puesto que nuestra actividad es de gran escala, además del aumento de la inseguridad ciu-
dadana en los últimos meses, se ha decidido contar con sistemas de cámaras para nuestra
planta de producción. Sabemos que como requisito para las licencias de funcionamiento
municipal es necesario contar con extintores para poder combatir cualquier posible amena-
za de incendio que pueda presentarse, estos deben ser colocados en lugares estratégicos y
visibles, incluso para brindar mayor seguridad a nuestros empleados ante alguna amenaza
de fuego adquiriremos alarma contra incendios para cada de nuestros locales. Finalmente,
para el aseo del local se adquiere escoba, recogedor y trapeador.
Equipo de Transporte y Manejo de Carga
Debido a que distribuiremos nuestro producto final desde la planta de producción hacia
distintos puntos de venta en Lima Metropolitana, nos resulta conveniente adquirir una
furgoneta.
57
7.1.2. Inversión Fija Intangible
El monto previsto para la inversión en activos fijos intangibles asciende a S/.41,042.80.

La siguiente tabla muestra a detalle las partes que la componen:
7.1.3. Capital de Trabajo
La inversión en capital de trabajo se refiere al capital adicional que se requiere para que
la empresa empiece a funcionar, por lo que tenemos que considerar alquiler del local,
compra de materia prima, mano de obra, pago por mantenimiento, luz, entre otros. Del
cuadro a continuación, podemos apreciar que el presente proyecto requiere un monto
de S/. 535,240.12 para cubrir el capital de trabajo necesario para poder contar con el
funcionamiento de nuestra empresa durante los cuatro primeros meses.
Para esta parte de la inversión, no se considera a todos los trabajadores sino a los más
importantes y necesarios para nuestro proyecto. Los detalles se muestran a continuación.
58
7.2. Financiamiento
El monto requerido para llevar a cabo todo el proyecto es de S/. 1,345,384.48.
7.2.1. Fuentes de Financiamiento
Patrimonio
Los 3 socios de la empresa aportarán un monto de S/. 179,384.60 cada uno, haciendo un
total de S/.538,153.79 como capital inicial (40 % del capital requerido).
Deuda
La suma de S/. 807,230.69 (60 % del capital requerido) será financiada a través de siste-
ma financiero bancario peruano. Este monto será financiado, con un préstamo en BBVA
Continental (BBVA).
7.2.2. Condiciones de Financiamiento
Las condiciones del financiamiento impuestas por la entidad financiera en cuestión son las
que siguen:
Banco Continental (BBVA)
Las condiciones del crédito para obtener liquidez por concepto de crédito negocios en
cuotas es el siguiente: El solicitante o titular del negocio debe tener entre 25 y 70 años
de edad. Se puede atender a clientes entre 21 y 24 años, los cuales necesariamente deben
presentar fiador. En el caso que el cliente entre 21 y 24 años constituya garantı́a hipotecaria
a favor del banco y esta cubra el monto de la deuda no se requerirá fiador.
Los documentos a presentar son:
Copia del DNI de los solicitantes.
59
Última declaración Juradas Anuales solo para los clientes que se encuentren en el
Régimen General.
Copia de último recibo de servicios (luz, agua) del domicilio del solicitante o titular
de la empresa (vigencia de 60 dı́as). Para el caso de teléfono no es necesario presentar
recibo, basta con adjuntar impresión de página web de Telefónica. No requiere estar
cancelado.
Licencia de funcionamiento para negocios dedicados al expendio y comercialización

de combustible y los dedicados a elaborar o comercializar medicamentos y productos
o insumos alimenticios y centros educativos.
Adicional a la firma de contrato de préstamos o mutuo, firma de pagaré a la vista

como respaldo de sus obligaciones. Para el caso de Personas Jurı́dicas, el represen-
tante legal de la empresa debe acreditar poderes para préstamos o mutuos o créditos
en general.
Tasa
La tasa de interés activa con la que se estructura el préstamo es de 14 %.
Plazo
Se eligió el préstamo para un plazo de 10 años a cuotas anuales pagaderas a final del año.
7.2.3. Cuadro de Inversión-Financiamiento
7.2.4. Pago del Servicio de la Deuda
El servicio de la deuda se calcula mediante la siguiente fórmula:
Donde: F CR es el factor de recuperación de capital, y SD es el monto del servicio de la

deuda. El FCR está dado por la siguiente fórmula matemática:
60
Donde: i es la tasa de interés efectiva del perı́odo, y n es el número de periodos donde se

paga la deuda. Se presentará los pagos del servicio de la deuda en la siguiente tabla:
7.3. Ingresos y Egresos

7.3.1. Ingresos
De acuerdo con la cobertura estimada en función de la demanda insatisfecha, el proyecto

presenta como meta aproximadamente triplicar su producción en los próximos 10 años.
Ası́, se tienen los ingresos del proyecto a continuación:
Valor Residual
Los activos fijos como las maquinarias ası́ como también los equipos de procesamiento de
datos pierden valor debido a la obsolescencia y el uso a lo largo del tiempo. Siguiendo
esta premisa, se procede a realizar una estimación de su valor tras haber sido utilizados
durante los 10 años de vida proyectados.
61
Maquinarias, equipos y otras unidades
Muebles y enseres
Equipo de Transporte y Manejo de carga
Equipo de Procesamiento de Datos
7.3.2. Egresos
Costos de Fabricación
Costos Operativos
62
Costos Contables No Desembolsables
Gastos Financieros
7.4. Estados Financieros

7.4.1. Sin Financiamiento
Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectada
Flujo de Caja Proyectado
63
7.4.2. Con Financiamiento
Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectada
Flujo de Caja Proyectado
7.5. Evaluación Económica-Financiera

7.5.1. Evaluación Económica
Criterio del VAN
64
A. Determinación del COK
Sabemos que el COK es el rendimiento de la mejor inversión alternativa de similar riesgo.

Es por ello que el COK para nuestro negocio será del 10 % 1 puesto que es el rendimiento
obtenido por una empresa que pertenece al mismo sector, producción y venta de productos,
información obtenida mediante la revisión de proyectos anteriores.
B. Cálculo del VAN
Debemos tomar en cuenta los flujos de caja económicos sin financiamiento para calcular el
valor actual neto del proyecto, de forma tal, que se analicen solamente los recursos propios
sin acceder a ninguna fuente de financiamiento.
Donde: F CEn : Flujo de Caja Económico en el periodo n, e Io : Inversión inicial o Flujo

de Caja Económico en el periodo 0.
Debido a que hemos obtenido un VAN positivo para nuestro proyecto, esto nos quiere
decir que el proyecto tiene un nivel de rentabilidad mayor que el de la mejor inversión
alternativa de similar riesgo. Por lo tanto, nos indica que se puede realizar el proyecto.
Criterio del TIR
Para calcular la tasa interna de retorno (TIR) también usaremos los flujos de caja económi-
cos sin financiamiento. Aplicando la siguiente fórmula:
1
Dato tomado de la tesis Elaboración de bolsas plásticas biodegradables a base del almidón de yuca,
Claudia Camarena R., Edith Policarpo S., Jannet Cosme R., Pedro Alarcón P. Lima, Perú 2018.
65
Obteniendo una TIR = 31.965 %. Este criterio nos ayuda a corroborar los resultados del
criterio del VAN, ya que obtenemos el valor de la TIR mayor al COK (10 %), lo cual
nos indica que el proyecto presenta un rendimiento mayor en comparación a la mejor
inversión alternativa de similar riesgo. Podemos concluir que se debe ejecutar la inversión
para llevar a cabo el proyecto.
7.5.2. Evaluación Financiera
Criterio del VANF
Método Latinoamericano: Para el cálculo de VANF por este método, usaremos

los flujos de caja con financiamiento y la siguiente fórmula:
′
Donde I0 es la inversión inicial o flujo de caja financiado en el periodo 0, F CFn es
′
el flujo de caja financiado en el periodo n, y COK es el COK ponderado. Para el
′
cálculo del COK usamos la siguiente fórmula:
De acuerdo a nuestros datos del proyecto, obtenemos el siguiente resultado:
Cálculo del VANF
66
Se obtiene que el VANF por el método latinoamericano es igual a S/.2,330,834.
Método Americano: Composición del VANF
De acuerdo al Método Americano el Valor Actual Neto Financiero (VANF) es la

suma o está compuesto por el Valor Actual Neto Económico (VAN Económico)
y el Valor Actual Neto de Financiamiento Neto (VAN de Financiamiento Neto o
VANFN). En el punto anterior hemos calculado el VAN económico, por lo que sólo
nos falta calcular el VAN de Financiamiento Neto.
Flujo de caja de financiamiento neto: Sabemos que todo valor actual neto se
estima a partir de un flujo de caja, por ello es imprescindible construir un flujo de
caja sobre el cual basar la estimación del VANFN. Este es conocido como el flujo de
caja de financiamiento neto. Como sólo realizaremos un préstamo en el banco solo
necesitaremos calcular un flujo de caja de financiamiento.
El monto del préstamo proveniente de esta fuente es S/.792,202. El escudo fiscal pre-
sentado en el cuadro siguiente es el generado por los gastos financieros provenientes
de esta deuda.
El cálculo del escudo fiscal periodo a periodo proveniente de esta fuente de finan-
ciamiento se muestra en el siguiente cuadro.
Cálculo del VANFN
67
Donde: P es el préstamo, e i es la tasa de interés del préstamo.
Cálculo del VANF
De acuerdo a la fórmula, tenemos:
Se obtiene que el VANF por el método americano es igual a S/.2,952,158.
8. Conclusiones
Contamos con un sector que no es favorable, ya que existe una gran cantidad de demanda
insatisfecha. En los próximos años, aprovecharemos esta gran demanda a través de la alta
producción de nuestro producto, sin dejar de lado la calidad de la misma.
Asimismo podemos concluir, dado en que ambos métodos hemos obtenido que el VAN
Financiero es positivo, incluso con financiamiento el proyecto de inversión es rentable.
Además, el VAN Financiero es mayor al VAN económico lo cual implica que el efecto
del apalancamiento financiero es positivo, pues al recurrir al financiamiento de la renta-
bilidad del proyecto se incrementa. Por lo tanto se recomienda ejecutar la inversión con
financiamiento.
68

Bolsas biodegradables de almidón de papa

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Universidad Nacional de Ingenierı́a

5. Estudio del Mercado 17

5.1.2. Tipos de productos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

6.5.3. Cuadro de requerimiento de personal . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

1.2. Breve descripción

El proyecto consiste en la producción de bolsas biodegradables para la posterior distri-

1.2.2. Acerca del producto

El producto es la bolsa biodegradable realizada a base de biopolı́mero elaborado a partir

1.3. Objetivos del proyecto

El objetivo general de nuestro proyecto es reducir el grado de contaminación generado por

1.3.2. Objetivo principal

Aprovechar la oportunidad de negocio en el mercado , debido al abandono progresivo

1.3.3. Objetivos especı́ficos

Fomentar el uso de productos biodegradables para el cuidado del medio ambiente.

Lograr consolidar la empresa con un producto de buen precio y de calidad .

Utilizar producto nacional, logrando proteger y promover nuestra industria.

Elaborar una estructura óptima de capital.

Construcción de una fábrica sostenible o que en el futuro lo sea.

Obtener suficientes beneficios y destinar parte de ellos a la ampliación y mejora-

Evaluar el impacto ambiental del proyecto y su contribución a la huella de carbono.

Establecer alianza estratégica con los productores de papa.

1.4. Justificación del proyecto

Además, la aprobación de la Ley Nº 30884 , la cual regula el plástico de un solo uso,

1.5. Alcance del estudio

∗ En la búsqueda de alternativas para solucionar el problema se crearon bolsas biode-

1. PLAN DE NEGOCIO DISEÑO, FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

2. ELABORACIÓN DE BOLSAS PLÁSTICAS BIODEGRADABLES A BASE DEL

2.2. Caracterı́sticas del área de influencia directa

Figura 1: Crecimiento de supermercados

2.3. Área de influencia directa

De Lima Metropolitana levantaremos la información que usaremos para todo la

Figura 2: Mapa de ubicación regional

2.4. Caracterı́sticas del área de influencia directa

Lima Metropolitana contempla el área metropolitana conformada por los centros

La municipalidad de Lima Metropolitana tiene competencias tanto de gobierno local

Se distribuye en 43 distritos. Según el Instituto Nacional de Estadı́stica e Informática

Figura 3: Mapa de Lima Metropolitana

El proyecto beneficiará a empresas comerciales en esta región y beneficiando indirectamen-

En 12 meses,después de su aprobación , se prohı́be la fabricación para el consumo

Aplicabilidad de las Leyes tributarias

3.1.2. Factores económicos

PBI sector plásticos

3.2. Entorno competitivo

Actualmente el nivel de competitividad del sector es alto. Existen más de 30 empresas

La industria de plásticos biodegradables se encuentra en constante crecimiento y tiene

3.2.3. Consumidores y/o clientes

Algunos de los supermercados a ofrecer nuestro producto serı́an:

El costo es de S/0.10 las de 5 kilos y S/0.15 las de 7 kilos.

Actualmente, como forma de incentivar la protección y cuidado del medio ambiente, se

La función de nuestro modelo será predecir el comportamiento de las variables men-

4.1.1. Estructura de las series temporales a utilizar:

Lt : Tendencia del modelo.

St : Efecto estacional o cı́clico.

ut : Ruido blanco del modelo.

4.1.2. Resultados de las predicciones

PBI del sector manufactura no primaria

Figura 4: Proyección Manufactura No Primaria, en millones de soles y términos reales,

Figura 5: Proyección Consumo Privado, en millones de soles y términos reales, 2007

Figura 6: Variación porcentual del Consumo Privado

la serie de la inflación no presenta tendencia, y que esta presenta un valor esperado

Figura 7: Evolución de la inflación, en porcentaje

Asimismo la serie presenta estacionalidad, por lo que un modelo adecuado para la

Figura 8: Proyección de la inflación para los próximos 12 meses, en porcentaje