Actividad 5 evaluativa

Informe Ejecutivo

Presentado por:

Denison Alexis Saldarriaga cano

ID: 843000

Onid Martínez Bernal

ID: 842335

Roysser Robledo Martínez

ID: 858042

Programa:

Introducción a la administración

NRC: 7173

Docente:

Sandra Patricia Sanches Álvarez

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESA

APARTADÓ, COLOMBIA
 2022

INTRODUCCION

El siguiente informe daremos a conocer el crecimiento de los emprendimientos y saber

cómo ayudan al medio ambiente a su conservación obteniendo productos 100% naturales
esto hace que sean únicos a nivel mundial, no basamos en la micro empresa ZUKORATE
es un emprendimiento que se dedica la piscicultura y la fabricación de chocolate además
añadiendo el ecoturismo. También les daremos a conocer su visión y misión de este
emprendimiento, dándoles a conocer su producción de chocolate desde que está en su
primera etapa hasta su fabricación. Les daremos a comprender el manejo de los residuos
que utiliza este emprendimiento para volver a esta granja auto sostenible aprovechando
estos residuos orgánicos.
 Informe Ejecutivo

Fecha: 19 de noviembre del 2022

Microempresa: Zukorate

Se realizo la visita a la microempresa ZUKORATE la cual se encuentra ubicada en el

corregimiento de villa Arteaga del municipio de Mututa Antioquia, esta microempresa es
una granja fabricadora de chocolate y además se dedica a la piscicultura y al ecoturismo.

Nos dirigimos a esta granja con la finalidad de conocer de este emprendimiento y sus
actividades económicas primero que todo fuimos recibidos muy cordialmente por los
dueños de esta, tuvimos una charla con el administrador de ella, comenzó a narrarnos un
poco de la historia de este emprendimiento el cual comenzó ya hace más de 4 años,
comenzó con el emprendimiento de la piscicultura en mayor producción, luego nos narra
don el Edgar ( fundador) que tuvo que bajar la producción de esta por el incremento de los
precios del suplemento de los peces. Incursiono en la fabricación del chocolate gracias a
una técnica que hizo sobre estas, vio en el chocolate una forma de un plus para la granja y
comenzó a cultivar el cacao para la elaboración de un chocolate 100% natural, buscando
dirigirse a aquellas personas que debido a enfermades o no les guste en chocolate
tradicional haciendo de si el chocolate ZUKORATE el cual ya ha sido reconocido
nacionalmente por su excelente calidad y su naturalidad, ya terminado esta charla del
comienzo de su microempresa nos dirigió a la fabricación de este delicioso chocolate, nos
dirigimos al cultivo de cacao que es la materia prima del chocolate, nos enseñó la variedad
de cacaos tales como el ccN51 entre otros , nos dijo cuál era el que le daba más rentabilidad
a su microempresa, luego nos enseñó el proceso desde que se coge la mazorca de cacao se
extrae su fruta y si lleva un lugar donde se pone a secar por varios días, después de estos
días se cuela sobre una esterilla para sacar las mejores frutas, luego se pasa a unos cajones
donde permanecerá la fruta durante varios días, pasado estos días se lleva la fruta a cocina
ya totalmente seca y lista para molerse, se muele la fruta y se pasa al fogón donde se
calentara y se pasara a una maquina refinadora donde permanecerá varias horas al final se
pondrá en el molde y así nos enseñó cómo se hace el chocolate fabricado por su
microempresa ZUKORATE, luego de que este plastificado y sellado se llevara a las
respetivos clientes y mercados, nos cuenta don Edgar que gracias a Dios fue tanto su éxito
que a veces no tiene la producción suficiente para la demanda de su producto, terminado
nuestro ruta del chocolate nos explicó que también quiere organizar la granja para hacerla
ecoturística donde la visión de él es que lleguen muchas personas y disfruten de la
naturaleza, para esto su objetivo es organizar la granja tal que tenga muchas actividades
tales como el avistamiento de aves y el sendero a la naturaleza lo cual se hace por la
montaña. Esta microempresa tiene muy buen objetivo sabe utilizar sus recursos y vio en el
turismo otro emprendiendo para su granja añadiéndolo a la piscicultura, el chocolate y el
turismo, aprovechando su más preciado recurso que es la naturaleza, nosotros como futuros
administradores le sugerimos al señor don Edgar y toda su familia buscar un buen
manejador de la redes sociales para así llegar a muchas personas y que conozcan este
hermoso proyecto, además se le sugiere buscar la manera de aumentar la producción de
chocolate y así poder llegar a más clientes y que muchas más personas conozcan ese
delicioso chocolate 100% natural.
¿Qué procesos utiliza esta microempresa para la utilización de residuos orgánicos?

R// Se realiza la recolección de las mazorcas de cacao, se hace la extracción de la pulpa y la

concha tiene dos procesos para su reutilización y beneficio: Primero la alimentación para
los peces que se le da de la forma triturada lo cual aporta una 40% de proteína; Segundo la
mazorca que le da moniliasis se separa para la utilización del abono orgánico.

¿Cuál es el proceso para obtener y crear el abono orgánico?

Este abono orgánico se hace a partir de las haces de los peces y de la mazorcas con
moniliasis

Para este proceso son almacenadas las mazorcas para ser fermentadas por un periodo la
cual estén descompuestas en su totalidad: por otra parte, tenemos las haces de los peces,
que se extraen ya que en las peceras cuentan con un sistema de drenaje que conduce hacia
un depósito donde serán mezclados ambos productos.
Conclusión:

Con esto concluimos, la importancia de manejar un producto 100% natural lo que permite
obtener grandes resultados y aunque sea un poco más baja la rentabilidad, lo más
importante es la conservación del medio ambiente, lo cual la microempresa ZUKORATE
ha tenido como objetivo y misión desde sus inicios, cabe de resaltar que a pesar de las
dificultades económicas que atraviesa el país siempre han mantenido su margen de
efectividad y calidad en la producción.

Con esto procesos damos a conocer los beneficios que se obtienen de la reutilización de la
materia prima, lo cual permite que disminuyan costos de producción.
 Evidencia fotográfica

Charla educativa con el fundador de la microempresa

Fruta de cacao ccN51

Peceras microempresa ZUKORATE

Abono orgánico hecho a base de haces del los peces y concha de cacao
Chocolate zukorate 100% natural