ANALISIS DE LOS 7 PRINCIPIOS.

CRITERIOS MINIMOS,ENFOQUES Y

RECOMENDACIONES DEL BIOEMPRENDIMIENTO.

GRUPO : Huellas De Bioimpacto

INTEGRANTES: Paola Angos ,Karen Sarco, Nicol Bustos.

DOCENTE: Msc.Amr Radwm

DESCRIPCIÓN DEL BIOEMPRENDIMIENTO

Elaboración De Los Sorbetes Con El Bagazo De La Caña De Azúcar Otras

Fibras Vegetales.

Con bagazo de caña se producen sorbetes ecoamigables en Ecuador, la empresa

Empack se desarrolló en el 2009 en la ciudad de Guayaquil pero ¿Cuándo se creó
el producto? su producto pionero son los sorbetes hechos en el 2018 , a base del
bagazo de caña y otros fibras vegetales que usualmente son destinados a quemarse y
producir co2 contaminando al planeta , pero este bioemprendimiento dio fin al
mismo , El producto se diferencia de otros de este tipo porque no necesita procesos
industriales para biodegradarse, así la persona que utilizó la pajilla solo debe
depositarla dentro de su basura para que así este se convierta en humus.
¿Cuanto es su costo ?
La producción de esta pajilla es más costosa. Además, es un 60% más pesado que
uno elaborado de plástico, Uno de plástico cuesta punto veinticinco de centavo y
uno de bagazo de caña está a punto ochenta o un centavo.
Se utiliza las fibras que son desechadas (en la industria cañicultora) para producir el
sorbete, no se utiliza papel, o cartón, en este producto se tomó más de dos años
encontrar la fórmula exacta, Además este producto ya tiene contratos con Países
como Miami, Chile , Alemania , etc.
¿Cuánto es su volumen de ventas?
En volumen de ventas Empack produce una tonelada y media de estos sorbetes por
mes, pero tiene una capacidad instalada para llegar a quince. Se produce medio
millón de sorbetes Empack al mes.
El gerente de Empack Santiago Paliz afirmo que: ‘’En Ecuador hemos tenido
aceptación, claro no de todos ya que hay algunas cadenas que todavía se resisten a
creer que nosotros (los ecuatorianos) somos capaces de producir algo nuevo’’.
Además . . .
La Empresa Empack actualmente da trabajo a 15 familias en el ecuador . (DATOS
EXTRAIDOS DE PAGINA EL UNIVERSO :EMPRESA EMPACK)
1.CONSERVACION DE LA BIODIVERSIDAD.

Si se conserva la biodiversidad porque utilizamos el bagazo que es desechado para

la elaboración del sorbete y así evitamos que ese bagazo sea quemado y ya no

produzca CO2.

Cuando el sorbete es fabricado no produce ningún daño además de tener fibras

naturales tiene enzimas qué es el alimento de las bacterias y al estar en contacto con

enzimas, además de estar en los basureros a donde se va la mayor cantidad de

desechos las enzimas van absorber el material y comer, ese es el sistema de

biodegradación que no se fragmentado y que sea eliminado y convertido en humus.

Es un recurso renovable porque utilizamos los desechos de la caña ya que el bagazo

es un producto que no se explota de ningún ámbito de la biodiversidad, por lo tanto

conservamos la biodiversidad porque no se contamina , son 100 % biodegradables y

se utiliza solo desechos ,reduciendo así plásticos que terminan en el mar.

2.USO SOSTENIBLE DE LA BIODIVERSIDAD

Si hace el uso sostenible de la biodiversidad, usando el bagazo de la caña, en la

elaboración de un producto degradable que ya no contamina el medio ambiente y

que no dañe a ninguna especie sino que también ayuda a descomponer otros

desechos. Que se convierte en humus y se puede utilizar en los sembríos.

En pleno auge medioambiental, este nuevo desarrollo pude desembarcar en

restaurantes, hoteles, clínicas, cines, y todo sitio donde se los venda con el despacho

de bebida.
3. DISTRIBUCIÓN JUSTA Y EQUITATIVA DE BENEFICIOS

DERIVADOS DEL USO DE LA

BIODIVERSIDAD.

Paliz afirma que su producto se diferencia de otros de

este tipo porque no necesita procesos industriales para

biodegradarse. El usuario que utilizó la pajilla solo

debe depositarla dentro de su basura.

Si cumpliría porque la empresa Empak del Ecuador

descubrió que las fibras de los vegetales sirven como

materia prima para crear un sorbete amigable con el

medio ambiente, ya que no se talan árboles para su producción ni se contamina

océanos, los sorbetes se biodegradan y vuelven al suelo de donde vinieron ya que

sirven de abono.

4. SOSTENIBILIDAD SOCIOECONÓMICA (DE GESTIÓN,

PRODUCTIVA, FINANCIERA Y DE MERCADO).

La producción de esta pajilla es más costosa.

Además, es un 60% más pesado que uno elaborado

de plástico.

También podremos ayudar con este

emprendimiento a las comunidades dándoles

trabajo y haci ellos también podrán ayudar para

que salga adelante éste proyecto que será de gran

utilidad para la comuna ya que haci no podrá a ver

contaminación gracias al sorbete echo de bagazo de caña y haci habrá ingresos

con la venta de sorbetes para la comunidad.

Los sorbetes se venden por peso, entonces es más caro. Uno de plástico cuesta

veinticinco centavos y uno de bagazo de caña está a ochenta centavos así que varía

los precios pero, es normal ya que el que está hecho de bagazo le brinda a no

contaminar el planeta.

5.CUMPLIMIENTO DE LA LEGISLACIÓN NACIONAL E

INTERNACIONAL

Si cumple, ya que el producto y la Empresa Empack tiene su propia formula

patentada y se tiene el certificado de origen en ecuador, teniendo así preferencia

arancelaria en otros países al exportarlos , también aprobado por el FDA que es la

es la agencia gubernamental de Estados Unidos encargado de la regulación de

alimentos y productos biológicos y derivados , al igual que certificación del ASTM

que es la mayor organización científica y de difusión de normas pertenecientes a

las características de, productos biodegradables , sistemas y algunos servicios,

Además, son exportados nacional en algunas franquicias de comida rápidas al igual

que internacional países como chile su mayor consumidor, estados unidos en

algunas cadenas de comida rápida y Miami, entre otros.

6. RESPETO DE LOS DERECHOS DE LOS AUTORES INVOLUCRADOS

EN EL BIOCOMERCIO

La empresa Empack cumple con este principio ya que hay respeto y normas desde el

cultivo del producto junto con agricultores, trabajadores de la empresa y máquina y

 laboratorio correspondiente para garantizar la biodegrabilidad del producto y como

es amigable con todos los involucrados, esta empresa garantiza la calidad y respeto

al bienestar del trabajo a más de 15 familias.

7. CLARIDAD EN LA TENENCIA DE LA TIERRA, EL USO Y EL ACCESO

A LOS RECURSOS NATURALES Y CONOCIMIENTOS

Si cumple, ya que se tiene los permisos ,certificaciones y aprobaciones de varias

organizaciones incluyendo el país propio para así poder distribuir con

responsabilidad el producto y a la vez ser respetuoso y equitativos con las

comunidades que son propietarios de las tierras o que trabajen con la caña de azúcar

y poder así aprovechar el bagazo que se desechan de los mismos y de esa manera

dar un buen aprovechamiento a los recursos renovables como son las fibras

naturales de la caña de azúcar y otras fibras vegetales.

PLAN DE MEJORA

DIVERSIFICACION: Podria inplementarse y desarrollarse

nuevos productos en mercados
distinto al mercado de restaurantes y
cadenas de comida rapida en los
proximos 3 años.
POSICIONAMIENTO DE Buscar el posicionamiento de los
productos y asi brindar una
MERCADO oportunidad relevante de utencillos y
envases biodegradables vs plastico.
REDES DIGITALES Y AUMENTO Por medio de redes sociales ,etc
concientizar el cosumo de productos
DE CONSUMO biodegradables a traves de la empresa
empack y aumentar el cosumo de los
mismos en ecuador
MENORAR PRECIOS POR MEDIO Podría mejorarse si se tuviera en cuenta
DE MATERIA PRIMA el poder tener el alcance de reducir un
poco el precio ya que este sorbete
cuesta un 60% más que uno promedio ,
manteniendo la calidad del producto
pero haciéndolo menos pesado y como
se vende los sorbetes por peso este
 pueda costar menos.
INNOVACION DE PRODUCTOS Y Si bien este proyecto inicio hace ya dos
PERSONALIZACION DE LOS años y se ha incrementado varios
MISMOS productos más como cucharas , platos
y paletas para café , se podría innovar
aún más pudiéndose incluir vasos ,
recipientes herméticos hasta macetas
que son bastante utilizadas en el
mercado, e incluir personalización de
los mismos.

CRITERIOS MINIMOS

No se utiliza ninguna especie más, que solo el bagazo que se mezcla con las

enzimas haciendo una masa solo utilizamos esto para su fabricación sin dañar el

suelo, aire, agua, atmosfera. También no se utiliza ningún producto químico en el

proceso de fabricación del sorbete.

ENFOQUE DE CADENA DE VALOR: si se cumple

 Porque: Se trabaja conjuntamente con todos las personas que forman parte de la

elaboración del sorbete a base del bagazo de caña de azúcar desde de los que

cultivan y los que desechan el bagazo de la caña en este caso los trabajadores de

la empresa los empresarios que crearon esta idea, los análisis de laboratorio que

tiene que inspeccionar para saber que son biodegradables y todos trabajan

conjuntamente hasta la persona que coge y desecha porque está ayudando igual

a que esto se desintegre.

ENFOQUE ECOSISTEMATICO: Si cumple

 PORQUE: cumple ya que esta empresa abarca todos los procesos ya sea desde

la cultivación de la caña de azúcar y la utilización de los desechos de la

misma ,hasta la fabricación del sorbete ,el laboratorio donde se analiza su

biodegradabilidad hasta llegar a casa y poder hacer seguimiento de todo el

proceso continuo del producto hasta que llega a la mesa del consumidor.

ENFOQUE DE MANEJO ADAPTATIVO: si se cumple

 POR QUÉ: Se hacen estudios de mercados y se hacen con respecto al

consumidor que errores se puede tener y así también se ha hecho encuestas y

estadísticas de que si, se ve los errores que se puede tener a largo plazo.