Heineken Lager Clon LA ÚNICA CERVEJARIA

Creado el martes 27 de enero de 2015

Método: todo grano Estilo: Lager americana premium Tiempo de ebullición: 90 minutos
Tamaño del lote: 48 litros (volumen del fermentador) Tamaño antes de hervir: 60 litros
Gravedad previa a la ebullición: 1.039 (estimación basada en recetas) Eficiencia: 75% (casa de cerveza)
Fuente: X CERVEZA CASERA Calorías: 148 calorías (Por 330ml) Carbohidratos: 12,6 gramos (Por 330ml)

Gravedad Gravedad final: ABV (estándar): IBU (tinset): SRM (más): pH del puré Costo $
original: 1.008 5,4% 24.3 3.3 n/A n/A
1.049

Fermentables
Cantidad Fermentable Costo PPG °L Cuenta %

9,70 kg Alemán - Pilsner 38 1.6 97,5%

0,25 kg Alemán - CaraHell 34 11 2,5%
9.95kg / $  0.00

Lúpulo
Cantidad Variedad Costo Escribe Automóvil club británico Utilizar Hora IBU Cuenta %
25g cervecero del norte Bolita 7.8 Hervir 90 minutos 12.14 29,4%
43 Hallertau
Bolita 4 Hervir 90 minutos 10.71 50,6%
gramos Hersbrucker
17 Hallertau
Bolita 4 Hervir 10 minutos 1.43 20%
gramos Hersbrucker
85g / $  0.00

Directrices de puré
Cantidad Descripción Escribe Temperatura Hora

27 litros rociar 66,2 ºC 90 minutos

Espesor inicial del puré: 2,5 L/kg

Otros ingredientes
Cantidad Nombre Costo Escribe Utilizar Hora
2 cucharaditas Musgo irlandes Fin Hervir 15 minutos.

Levadura
Fermentis - Saflager - Levadura Lager Alemana S-23
Cantidad: 1 cada uno Costo: Atenuación (media): 82% Floculación: Alto
Temperatura óptima: 9 - 22 ºC Inicio: No
Temperatura de fermentación: 11 ºC Tasa de lanzamiento: 1,5 (células M/ml/°P) Se requieren 875 células B

Perfil de agua objetivoPilsen (Lager ligera)

+2 _ 7 magnesio
3 +2
na + 2 cl- _ 5 SO 4 -2 5 HCO 3 - 25

Requerimientos rápidos de agua

Agua galones  cuartos

La receta se guardó por última vez usando unidades métricas, pero actualmente está usando
   
unidades estadounidenses. Ajuste de volúmenes a unidades estadounidenses
Agua galones  cuartos

ADVERTENCIA: Se excedió la capacidad de la marmita para hervir (11,99 gal | 47,97 qt). Volumen
requerido: 15,05 gal (60,2 qt). Sugiera reducir el volumen inicial de agua a 11,99 gal (47,97 qt) y    
agregar 3,06 gal (12,23 qt) de rociado/relleno.
Volumen de agua de golpe con un espesor de macerado de 1,2 qt/lb 6.57 26.3  
Pérdidas por absorción de granos -2.63 -10.5  
Volumen restante de agua de rociado (el equipo estima 11,35 g | 45,4 qt) 12.15 48.6  
Pérdidas de Mash Lauter Tun -0.24 -1  
Volumen antes de hervir (el equipo estima 15,05 g | 60,2 qt) 15.85 63.4  
Evacuar las pérdidas -2.26 -9  
Pérdidas por absorción del lúpulo (primer mosto, ebullición, aroma) -0.11 -0.4  
Volumen posterior a la ebullición 12.68 50.7  
Entrando en fermentador 12.68 50.7  
Total: 71.33 285.3
Sistema por
Perfil de equipo utilizado: defecto