Carrera: Tecnólogo Químico

Fisicoquímica
Programa

1)- CONTEXTO
La materia formando parte de sistemas de muy distinta complejidad presenta comportamientos con
los que es esencial estar familiarizado a los efectos de incursionar con éxito en distintas actividades
relacionadas con la Industria Química. En dicho ámbito, la manipulación de equipos y productos
químicos requiere un adecuado desarrollo de la capacidad de análisis para responder las
interrogantes que plantean conceptual y procedimentalmente los distintos fenómenos involucrados.
La asignatura Fisicoquímica es el espacio en el plan de formación de Tecnólogos Químicos que da la
oportunidad para que con el enfoque y las estrategias que esta disciplina construye, se comprendan
los fundamentos de procesos y operaciones de interés industrial o analítico.
Presenta una instancia teórica y otra práctica complementarias entre sí, donde la teoría es
desarrollada para brindar las bases para las prácticas de laboratorio que permitirán la observación de
los fenómenos estudiados.
Es una asignatura anual dirigida a los alumnos de primer año del Tecnólogo Químico, con
bachillerato y curso de nivelación aprobado.
El curso es anual dividido en dos semestres, con una dedicación semanal de 2 clases teóricas de 2h
15 minutos cada una y 3 horas (reloj) semanales para las actividades prácticas.

2).- PROPÓSITOS

Brindar a los estudiantes conocimientos en Fisicoquímica, siendo ésta una de las ciencias bases
necesarias de un futuro Tecnólogo Químico.
Promover la construcción de un razonamiento crítico y competencias para que pueda tomar
decisiones correctas con autonomía cuando ingrese al ámbito de trabajo industrial.
Promover el trabajo en equipo, el respeto, solidaridad, empatía y otros valores importantes dentro del
aula de clase.
Formar los alumnos en la crítica, en el debate y la experimentación.
Planificar y ejecutar sus actividades, manipulando correctamente equipos y materiales en forma
planificada y con eficacia.
Promover la adherencia a las normas de seguridad dentro del laboratorio.
Promover la búsqueda y selección de la información necesaria manejando distintas fuentes.
Promover en el alumnado la expresión de ideas con claridad y fluidez, empleando el vocabulario
específico.
Fomentar la autoconfianza y seguridad en sus decisiones y actos.
3).- OBJETIVOS

Generales
A partir de las leyes de la Termodinámica y Cinética se apunta a la comprensión de los fundamentos
que determinan los distintos estados y propiedades de la materia, sus transformaciones y sus efectos
sobre el entorno, con especial interés en sistemas reales de uso frecuente en actividades de
laboratorio y de producción.

Específicos
Se propone que al finalizar el curso, el estudiante sea capaz de:
Analizar hechos o fenómenos en estudio, determinando la validez o coherencia de principios teóricos
para su interpretación.
Planificar y ejecutar sus actividades con autonomía, manipulando correctamente equipos y
materiales en forma planificada y con eficacia.
Expresar sus ideas con claridad y fluidez, empleando el vocabulario específico.
Buscar y seleccionar la información necesaria manejando distintas fuentes.
Manipular con seguridad sustancias químicas minimizando riesgos.
4).- CONTENIDOS

CONTENIDOS CONCEPTUALES

1.- Los estados de la materia: Gases

Propiedades de los gases. Gases ideales: comportamiento ideal de los gases, ecuación del gas ideal.
Gases reales: desviaciones del comportamiento ideal, factor de compresibilidad, ecuaciones de
estado de gases reales.

2.- Los estados de la materia: Líquidos

Propiedades de los líquidos. Concepto de viscosidad. Fluidos Newtonianos y no Newtonianos.
Influencia de la temperatura en la viscosidad. Concepto de tensión superficial. Sustancias
tensoactivas. Dispersiones: suspensiones, emulsiones y espumas.

3.- Variaciones de energía en los procesos:

Sistema. Estado y cambio de estado de un sistema. Calor y trabajo. Primer Principio de la
Termodinámica. Procesos reversibles e irreversibles. Calor específico y capacidad calorífica de un
sistema. La función entalpía. Ecuaciones termoquímicas. Calor de reacción y su variación con la
temperatura.

4.- El sentido de los procesos:

Procesos espontáneos. La función de estado entropía. Segundo Principio de la Termodinámica.
Criterio de espontaneidad. Tercer Principio de la Termodinámica.

5.- La función Energía Libre:

Espontaneidad y equilibrio. La función de estado energía libre. Criterio de espontaneidad y
condición de equilibrio a partir de la función energía libre. Dependencia de la energía libre de la
temperatura y la presión. Concepto de potencial químico.

6.- Equilibrio físico: Sustancias puras

Concepto de presión de vapor. Diagramas de equilibrio de una sustancia pura. Ecuación de Clausius-
Clapeyron.
7.- Equilibrio físico: Soluciones
Soluciones ideales. Propiedades coligativas: ley de Raoult, descenso crioscópico, aumento
ebulloscópico, presión osmótica. Osmosis y ósmosis inversa. Solubilidad de gases y ley de
Henry. Equilibrio líquido-vapor. Destilación de mezclas ideales. Azeotropía. Soluciones reales. Ley
de reparto. Regla de las fases. Equilibrio de fases condensadas en sistemas de dos componentes con
punto eutéctico.
8.- Equilibrio químico:
Constante de equilibrio para sistemas gaseosos, en solución y heterogéneos. Equilibrios
simultáneos. Dependencia de la constante de equilibrio con la temperatura.

9.- Electroquímica: Fenómenos de transporte

Soluciones de electrolitos: conducción de la corriente eléctrica. Conductividad equivalente.
Ley de Kohlrausch. Velocidad iónica. Movilidad iónica. Número de transporte.

10.- Electroquímica: Pares galvánicos.

Reacciones redox. Fuerza electromotriz de los pares galvánicos. Electrodos de referencia.
Potencial estándar. Ecuación de Nernst. Medida de la fuerza electromotriz por potenciometría
directa. Relación entre la fuerza electromotriz y la constante de equilibrio.

11.- Cinética química: Rapidez de reacción

Medida de la rapidez de reacción. Ecuación cinética de una reacción química. Reacciones
opuestas, sucesivas y paralelas o competitivas. Mecanismo de reacción.

12.- Cinética química: Influencia de la temperatura

Variación de la velocidad de reacción con la temperatura. Teoría de Arrhenius.

13.- Cinética química: Catálisis

Conceptos generales sobre catálisis. Diferencias entre la catálisis homogénea y la heterogénea.
Reacciones catalizadas por enzimas y ecuación de Michaelis-Menten.
Dependencia del pH y de la temperatura.

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES

Presentación de clases orales

Elaboración de recursos didácticos (presentación de diapositivas)

Actividades prácticas del primer semestre:

• Medidas de Presión
• Tensión Superficial
• Viscosidad
• Capacidad Calorífica
• Termoquímica
• Presión de Vapor
• Destilación

Actividades prácticas del segundo semestre:

• Equilibrio Químico Homogéneo

• Equilibrio Químico Heterogéneo
• Estudio cinético de una reacción: Aplicación del Método Integral
• Estudio cinético de una reacción: Aplicación del Método Diferencial
• Determinación de la energía de activación de una reacción

CONTENIDOS ACTITUDINALES

Buena disposición a la participación en clase

Confianza en sus posibilidades de comprender y resolver tareas
Trabajo en equipo
Ética del trabajo intelectual (citas bibliográficas)
Valores (Empatía, solidaridad, respeto, etc)

5).- MARCO METODOLÓGICO

DESARROLLO DE LAS UNIDADES DETALLADAS EN LOS CONTENIDOS

CONCEPTUALES.
Clases teóricas explicativas más resolución de ejercicios
CLASES DE APOYO SEMANALES.
Clases que fortalezcan los conocimientos y sirvan de consulta o duda sobre los temas brindados.
EXPOSICIÓN DE TRABAJOS GRUPALES.
Elaboración de presentación y búsqueda bibliográfica por el alumno.
2 PARCIALES TEÓRICOS ESCRITOS POR SEMESTRE.
Parciales elaborados de acuerdo a los repartidos proporcionados en clase.
TRABAJO FINAL GRUPAL.
Actividad multidisciplinaria en conjunto con Economía y Gestión y Química Industrial.
CLASES PRÁCTICAS DE LABORATORIO.
Realización de prácticas con el fin de entender los conceptos fisicoquímicos proporcionados en las
clases teóricas.
EVALUACIONES PRÁCTICAS.
Pruebas escritas al inicio y final del laboratorio
6) ESTRATEGIAS DE APOYO A LOS ESTUDIANTES.

Se proponen clases teóricas dinámicas que entusiasmen al alumnado. Se opta también por clases
desarrolladas y dictadas por ellos con previa coordinación con el docente.

CLASES DE APOYO
Clases extras, 2 por semana para dudas, consultas y resolución de ejercicios.
Con estas clases de apoyo extras se busca incluir, brindarles el apoyo para que todos puedan
aprender la asignatura de forma correcta.
7) RECURSOS MATERIALES

CLASE TEÓRICA

Bibliografía
Proyector
Pizarrón
Fibras
Diapositivas y documentos para clase
Computadora
CLASE PRÁCTICA

Insumos (reactivos, solventes, etc)

Equipamiento (balanza, viscosímetro, manómetro, etc)
Túnicas
Gafas de seguridad.
Pizarrón
Fibras
Documentos para clase.

8) FORMAS DE EVALUACIÓN
• Evaluación Teórica:

• 1 parcial teórico por hemisemestre de 12 ptos cada uno.

• Orales-Nota de Concepto.

• Evaluación Práctica:

• Preguntas Previas (2 por práctica) 2 Ptos si las 2 están ok. Realiza la práctica con 1 o 2 ptos.
 • Informe Final (4 Ptos Por Práctica)

• Orales- Nota de Concepto

IMPORTANTE

=Segunda vez cursando: si ha completado el 100% de las prácticas se lo exime del curso de
laboratorio por un plazo de 2 años, si pasados los dos años aún no ha salvado el teórico debe recursar
laboratorio como si cursara por primera vez.
=La asistencia al teórico no es obligatorio.
=Primer año: Teórico y Prácticos correlativos.
=Las prácticas y parciales se recuperan sólo con justificativo de enfermedad y/o trabajo.

Ponderación

• Total Teórico> 0,75 x Promedio Parciales + 0,25 x Nota de Concepto

• Final curso: Total Teórico x 0,6 + Nota Lab x 0,4

• Dentro del Práctico:

• Sumatoria de notas -PP

• Sumatoria de Notas- PF

• Orales

• 3 ptos Pregunta Previa- 3 ptos Nota de Concepto- 2 ptos Informe Final- 4 ptos
Evaluación Proyecto-

En caso de que se realice trabajo especial la ponderación es la siguiente:

● 50% Promedio Teórico (incluye oral)

 ● 50% Laboratorio (30% Laboratorio y 20% Proyecto)

Exoneración: Nota ≥ 7

Recursa: Nota < 7

Vigencia. Sistema Calificación UTEC 3

9) DOCENTES RESPONSABLES
Docente de Teórico: QF. Rossina Figliolo.
Docentes de Práctico: Téc Sandra Ruiz, Est. Avanzado IQ Agustín Volpe.

10) BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA

Atkins, P., “Fisicoquímica”, Addison-Wesley Iberoamericana, 1991.

Castellán, G.W., Fisicoquímica, Addison-Wesley Iberoamericana, E.U.A., 1987.
Chang, R., Fisicoquímica con Aplicaciones a Sistemas Biológicos. Compañía Editorial
Continental, México, 1987.
Díaz Peña, M y Roig Muntaner, A. “Química Física”. Alhambra. España.1978.
Levine, Ira N, Fisicoquímica, McGrow-Hill. España. 2004.