Campus Arequipa

Administración de Negocios Internacionales

Proyecto de Trabajo de Investigación

Análisis de las exportaciones de olivo hacia el mercado internacional una revisión
sistemática de la literatura científica en los últimos 10 años

Integrantes
Alvarado Quito, Pholyana (1626652)
Chaucca Vega, Estefanny Karol (U20221595)

Docentes
Mg. Gutierrez Monzón, Sonia Gladys

Arequipa, Perú
Ciclo
2022-Ciclo 1 marzo
 2

ÍNDICE

1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN.........................................................................1

2. OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS................................................................1

3. JUSTIFICACIÓN.....................................................................................................2

4. ESTADO DEL ARTE...............................................................................................2

5. MARCO TEÓRICO.................................................................................................4

6. METODOLOGÍA...................................................................................................12

7. CRONOGRAMA DE TRABAJO............................................................................15

8. PRESUPUESTO...................................................................................................17

9. BIBLIOGRAFÍA.....................................................................................................18

10. ANEXOS...............................................................................................................21
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Operacionalización de variables..........................................................................13
Tabla 2 :Diagrama de Gantt...............................................................................................17
Tabla 3: Cuadro de presupuesto.......................................................................................19
 1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

El problema de investigación de este trabajo consiste en sustentar y ampliar el

conocimiento frente a la evolución de la exportación de olivo que va en constante
movimiento hacia el mercado internacional, se desarrolla este trabajo desde bases teóricas
y esto se podrá concluir si es que se presenta un avance favorable o si es que se da todo lo
contrario. Se presenta la formulación de la siguiente pregunta del tema de investigación:
¿Cómo se ha desarrollado las exportaciones de olivo hacia el mercado internacional
en los últimos 10 años?
1.1 Preguntas Especificas
PE1: ¿Cómo se ha desarrollado el proceso de exportación de olivo en el mercado
internacional en los últimos 10 años?
PE2: ¿De qué manera se ha desarrollado la balanza comercial en la exportación de
olivo en los últimos 10 años?
PE3: ¿Cómo se ha desarrollado la distribución en la exportación de olivo en el
mercado internacional en los últimos 10 años?
PE4: ¿Como se ha desarrollado el transporte en la exportación de olivo en el
mercado internacional en los últimos 10 años?
PE5: ¿Como se ha desarrollado el consumo en la exportación de olivo en el
mercado internacional en los últimos 10 años?
PE6: ¿Como se ha desarrollado la gestión de compra en la exportación de olivo en
el mercado internacional en los últimos 10 años?

2. OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS

2.1. Objetivo general

OG: Analizar las exportaciones de olivo en el mercado internacional en los
últimos 10 años.

2.2. Objetivos específicos

OE1: Describir como se ha desarrollado el proceso de exportación de olivo en
el mercado internacional en los últimos 10 años.

OE2: Identificar como se ha desarrollado la balanza comercial en la

exportación de olivo en los últimos 10 años.
 2

OE3: Describir como se ha desarrollado la distribución en la exportación de

olivo en el mercado internacional en los últimos 10 años.

OE4: Establecer como se ha desarrollado el transporte en la exportación de

olivo en el mercado internacional en los últimos 10 años.

OE5: Describir como se ha desarrollado el consumo en la exportación de olivo

en el mercado internacional en los últimos 10 años.

OE6: Describir como se ha desarrollado la gestión de compra en la

exportación de olivo en el mercado internacional en los últimos 10 años.

3. JUSTIFICACIÓN

3.1. Justificación teórica

En el siguiente trabajo de investigación da a conocer los aportes teóricos sobre la
exportación de olivo en el mercado internacional y los procesos que se encuentra dentro,
esto contribuye al análisis de todo el proceso de exportación de olivo.
3.2. Justificación práctica

Es importante desarrollar esta investigación para los negocios internacionales

porque de esta manera se puede determinar la viabilidad de las exportaciones de olivo que
se dan en los últimos años en el mercado internacional y que sirva como una ventaja
competitiva para que personas y empresas que desean exportar dicho producto tengan un
conocimiento más amplio de los problemas que existen o podrían existir si no se da un buen
análisis al querer comercializar el olivo.
3.3. Justificación metodológica

La investigación presente es de tipo descriptiva, debido a que se analiza las exportaciones

de olivo en los diversos mercados internacionales en los últimos años. Asimismo, se
recopila información tanto de artículos y libros se obtiene un análisis necesario y también un
cuadro con la información más relevante, para que en los resultados sea más factible dar
respuesta a la pregunta de investigación.

4. ESTADO DEL ARTE

Este trabajo tiene como fin analizar las exportaciones de olivo hacia el mercado
internacional en los últimos 10 años a través de una revisión bibliográfica, puesto que el
mercado y comercio internacional buscan de la mano impulsar y potenciar las exportaciones
en todos sus ámbitos pese a tener limitaciones, ya que los distintos mercados son muy
 3

cambiantes. Por eso el interés en este trabajo el cual se centrará en la búsqueda de teorías,
metodologías y efectos de los diferentes autores acerca de las exportaciones de olivo.
Para empezar con la delimitación del tema propuesto mundialmente la producción de olivo
tiene acogida y movimiento mercantil. Es por ello que las exportaciones abarcan todo el
mercado internacional, esto genera una alta dependencia comercial, así como gran número
de consumidores. De la misma forma, con el incremento notorio de las exportaciones de
olivo en estos últimos años; es de vital importancia conocer bien los distintos factores como
las ventajas y debilidades del mercado internacional.
(Moral Pajares y Lanzas Molina, 2009)nos muestra su interés por cómo se da
concretamente la demanda de olivo, ya que tiene una variedad y comercialización primordial
en diversos países, entre las exportaciones olivícolas destaca la pequeña y mediana
dimensión de agricultura a tiempo parcial. Aumentar considerablemente el valor en las
ventas al extranjero explica que va a favorecer el crecimiento constante en producción y una
proyección exterior. Los mercados destino responden a las necesidades del comprador, así
como influyen en el método de las empresas para percibir e interpretar los mismo(Olivera,
2001)incluye en su estudio tanto a las empresas agroindustriales como al sector campesino,
ya que estos participan notablemente con materia prima y mano de obra.(Mendoza y
Velarde, 2020) nos habla sobre la caracterización del proceso productivo y de gestión, para
describirnos la realidad ante la alta demanda del mercado externo e interno. Muestra lo
poco que se hace en promover la capacitación en los agricultores, sin embargo, el Perú se
ubica considerablemente una participación mayor al 2 por ciento dentro mercado
internacional. (Picardi y Obiol, 2011)hace referencia a América Latina en general, pero en
particular a Argentina por caracterizarse en la necesidad de los agentes rurales de
reinventarse para ser competitivos, da enfoque al desarrollo de bienes con un bajo costo en
su elaboración y con un estándar de calidad para permitir acceder a precios más elevados.
(Picardi et al., 2015) explica que Argentina es uno de los productores mundiales de olivo sin
embargo en estos últimos años el consumo interno no es significativo a causa de ello la
producción se destina mayormente a ser exportado puesto que, el consumo mundial
presenta una tendencia creciente. Estados Unidos es un importante importador mundial y
Argentina tiene acceso a él sin aranceles por el sistema de preferencia con un país como
este en desarrollo.(Sanchez et al., 2014) en su investigación hace referencia en concreto a
Argentina y Perú como los principales países exportadores de olivo al mercado brasileño.
La participación de ambos países determina la competitividad en el mercado, así como el
crecimiento que marca una tendencia y/o la disminución de exportaciones. Perú logro
ampliar su participación a diferencia de Argentina que tuvo un descenso.(Albial y Tapia,
2016) en su estudio analiza las importaciones y exportaciones agrícolas de Chile y Perú, así
 4

mismo la balanza comercial identifica los productos agrícolas de mayor afluencia económica
entre ellos. Ambos son beneficiados con el TLC para sus distintos productos en especial el
Olivo lo cual favorece el tratado para Perú. (Sepúlveda-Chavera et al., 2013) nos presenta
un resumen de la producción olivícola de Perú y una visualización de el efecto de este en la
olivicultura de Chile. Trabaja antecedentes agronómicos, comerciales y determina
características. La explotación eficiente de ventajas productivas en Perú muestra un
desarrollo sostenible posicionando competitividad en la región, proyectando su potencial
exportador. (Tapia Iturrieta y Escobar Araya, 2007) indica que el crecimiento del sector
olivícola chileno depende principalmente del progreso de consumo del mismo. Recaba
antecedentes sobre la influencia y los valores de la exportación de olivo chileno a los
mercados mundiales, evalúa específicamente el comportamiento y la relación entre ellos.
Observa una negativa notable disminuyendo el volumen de exportación frente a su
exportador principal: Brasil. (Reina Valle y Villena Manzanares, 2013)nos pone en contexto
que el olivo español se caracteriza por su baja presencia internacional. Sin embargo, un
sector de España se muestra notablemente beneficiado del cultivo en sus instalaciones, lo
cual es clave para obtener una estrategia competitiva. Importantes empresas españolas han
comprado compañías italianas y francesas, con esto buscan explicar cómo ocuparon estar
en mercados extranjeros e introducir el olivo, como por ejemplo EEUU.(Morales-Morales,
2011) explica que el mercadeo de olivo en Ecuador está en crecimiento, asimismo es
factible y rentable. El olivo posee características únicas que la hacen atractiva al
consumidor ecuatoriano, tanto Quito y Guayaquil son un mercado potencial para su
consumo. Entre Ecuador y Perú existen tributos y aranceles que proveen su
comercialización en Ecuador. No obstante, el mercado con más deprecación cercano al
Perú es Brasil.
Independientemente de la actividad económica que ofrece el mercado internacional
y los diversos productores lo que mueve a todo esto en general son las exportaciones. El
aspecto normativo favorece a algunos países caso contrario con otros en los que frena la
exportación del producto. Se tiene que diferenciar entre la calidad del producto elaborado y
los parámetros de calidad exigidos. Se analizará el desarrollo del olivo en el mercado
internacional, se dará a conocer los resultados tanto de los países productores como
comercializadores y si el sector ha venido experimentando debilidades para así comprender
la situación actual como remarcar el éxito próxima a una situación futura.

5. MARCO TEÓRICO

5.1. Bases teóricas

5.1.1. Exportación
 5

La exportación es fundamental en empresas que desean internacionalizarse, ya que

buscan oportunidades en otros países de poder vender sus productos.(Hill, 2011) define a
la exportación como la comercialización de bienes de un país a países internacionales, lo
que se quiere lograr es que las empresas puedan aumentar oportunidades de mejorar sus
ventas en mercados extranjeros. Es decir, mejorar su participación en industrias a nivel
internacional.
Desde otro punto de vista, la exportación ayuda que los productos o servicios que
salen de un mercado nacional examinen nuevos mercados a nivel internacional(Daniels et
al., 2013) indican que la exportación es el procedimiento mediante el cual las empresas
comienzan sus actividades internacionales. De esta manera, lo que se busca al exportar el
olivo es aumentar ingresos en las ventas de la producción y lograr posicionarse en otros
países.
Asimismo, la exportación reduce los gastos al generar cantidades mayores en
volúmenes de fabricación y comercialización.(Huesca Rodríguez, 2012) menciona que la
exportación es el beneficio que permite a la economía el ingreso de dinero y de vender
bienes nacionales al extranjero. Con el objetivo de aprovechar el mercado internacional
para vender productos de alta calidad y con un costo menor a un determinado mercado.
Y finalmente desde otra perspectiva, la función de exportar no solamente puede
realizarlo una empresa multinacional, también las pequeñas empresas son beneficiadas al
enviar sus productos al extranjero. (Appleyard y Field, 2003)señalan que las exportaciones
son un mecanismo de importancia en el comercio internacional, ya que empresas a nivel
internacional pueden lograr ingresar sus bienes. Por ende, las exportaciones sirven de
relación de intercambio por la cantidad de bienes producidos y vendidos a otros continentes.
5.1.2. Proceso de exportación
El proceso de exportación es necesario para que un bien o servicio pueda salir del
país, pero debe contar una serie de requisitos. (Marcela Escandón et al., 2013)indican que
el proceso de exportación debe incluir todos los procedimientos que se requiere para que el
bien o servicio que se ofrece llegue al país de destino. Por ende, se debe de contar con un
agente de aduanas para que ayude en el proceso de exportación.
Por otro lado, una de las grandes ventajas de realizar un proceso de exportación
ayuda a que las empresas amplíen sus mercados a nivel internacional. (Martìnez, 2009)
expresa es necesario que se realice una serie de pasos para que un producto puede salir
del país sin tener inconvenientes durante el proceso de exportación. De esta manera, se
debe cerrar con un procedimiento de comercio internacional.
5.1.3. Transporte
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El transporte es un elemento clave porque se encarga de que los diversos productos

lleguen a su lugar de destino. (Gómez Aparicio, 2013) indica que la función del transporte es
el conjunto de pasos para desplazar la materia prima o producto terminado, sin embargo,
esta no es la única función que cumple el transporte, si no se encarga de las operaciones
para realizar la carga, descarga, tiempo de espera, entre otras actividades. Entonces se
puede determinar que el transporte es la función que una empresa le debe tener debida
supervisión, ya que son los encargados de que el producto terminado llegue al consumidor
final en las mejores condiciones.
De otra manera, cuando se habla de transporte es necesario a fin de que la
mercancía llegue al cliente final y tener un manejo eficiente ayuda a que los costos no sean
elevados para una empresa.(Mauleón Torres, 2013),expresa que el transporte de las
mercancías es el movimiento de las mercancías de un punto determinado hacia su destino,
esto es para todos los medios de transporte. Por ende, todas las mercancías para llegar a
su destino reciben las mismas técnicas y en muchas ocasiones la mala manipulación de los
productos reduce su valor, entonces el transporte se debe gestionar de la mejor manera
para que no exista el despilfarro.
5.2. Comercio Internacional
El comercio internacional es la venta o intercambio tanto bienes como servicios que se
pagan de diversas formas.(Sbriglio, 2018) menciona que el comercio internacional son
todas las actividades comerciales y financieras, que ejecutan los estados, particulares o no,
a nivel mundial. Por lo tanto, la importancia del comercio internacional es que se logre que
diversos países aumentan su liberalización comercial.
Asimismo, el comercio internacional es importante porque ayuda en la economía a
los diferentes países. (Caballero Miguez et al., 2013) definen al comercio internacional como
la producción económica que se lleva a cabo para intercambiar capital entre varias naciones
con el fin de originar salidas de mercancía en calidad de exportaciones e ingreso de
mercancías de otros países en calidad de importaciones.
Por otro lado, la entrada de olivo a un determinado país de destino es con el propósito de
ser vendido dentro del mercado nacional.(Landìn Alvarez, 2018)menciona al comercio
internacional como la importación de un bien, producto o servicio que tiene procedencia
exportadora de diversos países. De esta manera, los bienes que se utilizan para que
ingresen al país de destino generan una venta en el mercado para el consumo.
Por último, actualmente las empresas necesitan del comercio internacional, ya que obtienen
una mayor interacción con los diferentes países (Lerma Kirchner y Márquez Castro, 2010)
señalan que el comercio internacional ayuda a que se beneficien diversos países de
diferentes orígenes con inversiones internacionales directas e indirectas.
 7

5.2.1. Balanza Comercial

La balanza comercial se encarga del registro en forma bancaria tanto de las importaciones y
exportaciones de los diferentes bienes. (Kozikowski Zarska, 2013) define a la balanza
comercial a aquellos convenios económicos de un determinado país en específico con el
resto, donde se supervisan todos los recibos y retiros de dinero. De esta manera, los
ingresos de dinero son solvencias con signo positivo mientras que los egresos de dinero
son saldos con signo negativo.
Por otro lado, dentro de la exportación de olivo se muestra el intercambio que se realiza
entre países, se integran a causa de las actividades de importación y exportación no
obstante la diferencia que se obtiene es la balanza comercial la cual permite identificar si
existe un superávit o déficit.(Carbaugh, 2009) menciona que la balanza comercial es el
registro de negociaciones económicas que se dan entre los clientes de un país con el resto
del mundo. Se entiende que las negociaciones que se realizan a nivel internacional es el
intercambio de servicios o bienes.
5.2.2. Consumo

Cuando se habla de consumo se refiere a la utilización de determinados productos

que sirven para satisfacer la necesidad de una persona.(Schiffman y Lazar, 2010) hacen
referencia a que el consumo es la adquisición de bienes y servicios por determinadas
personas, ya que cuentan con acceso a la información directa del bien, producto o servicio a
adquirir. Esto conlleva a que los vendedores ofrezcan una diversidad más amplia al
mercado, y adaptan las nuevas tendencias de consumir diversos bienes en la sociedad.
No hay duda que actualmente el comportamiento humano del consumo evoluciona
constantemente.(Solomon, 2008) menciona que el consumo es un proceso mediante el cual
las personas consumen por decisiones e impulsos dentro de sus estilos de vida que puede
ser a nivel individual o social. De esta manera, el consumo se relaciona con la satisfacción
de necesidades actuales o futuras por parte de los diversos clientes que compran algún
bien.
5.3. Proceso de producción

El proceso de producción actualmente es un conjunto de actividades que son necesarias

para poder obtener un producto terminado.(Jacobs y Chase, 2011) definen a los procesos
de producción como un método que maneja los recursos necesarios para convertir o
transformar a productos elaborados. De esta manera, es necesario que se genere puntos
clave en los procesos de producción, ya que es el punto de partida del pedido de un
consumidor para que los procedimientos se den dentro de una cadena logística de forma
independiente.
 8

Desde otra perspectiva, los mercados requieren bienes que cumplan con toda la
calidad durante su proceso de producción.(Sipper y Bulfin, 1998),mencionan que un
proceso de producción es una serie de pasos que organizan un grupo de personas para
proporcionar la descripción de un insumo y lo transforman en bien con un valor
determinando. Esto ayuda a que las empresas tengan una correcta organización en la
elaboración y aseguran la cantidad exacta de insumos que requiera un determinado
producto.
Por otro lado, una de las características más importantes es el procedimiento de
transformación de un producto. (Schroeder et al., 2011)señalan que el proceso de
producción es la evolución tanto de los recursos como los componentes de los bienes y
servicios mediante la aplicación de tecnología. Por lo que las funciones dentro de la
empresa es generar o fabricar un físico tangible para que el cliente este satisfecho con el
bien.
Por último, el objetivo fundamental de los procesos de producción es llevar a cabo acciones
relacionadas con elementos, procedimientos en el cual se incremente el valor del bien.
(Paredes Roldán, 2001) define al proceso de producción a todos los procedimientos de
operaciones que son proyectadas para crear nuevos bienes o servicios fijos. De esta
manera, mediante la aplicación de procesos correctos en la producción se aprovecha al
máximo la materia prima, se evita que se pierdan o se desperdicien recursos que afecta al
medio ambiente.
5.3.1. Distribución

Para que los productos terminados puedan llegar a su destino se necesita de la

distribución. (Acosta, 2017)señala que la distribución son una serie de procedimientos
dentro de las empresas de manera independiente que participan en el transcurso de poner
un bien o servicio a disposición del comprador final. En ese sentido, entonces la distribución
es necesario en las organizaciones que trabajaran para las empresas que requieren que
sus productos sean distribuidos, es decir son los encargados de hacer que los productos
lleguen a los clientes necesarios realizando un debido análisis y usando diferentes
estrategias.
Por otra parte, es importante que los procedimientos que se realicen para movilizar
los bienes se den mediante la comercialización física. (Gómez Aparicio, 2013)define a la
distribución como la función que permite el envío de los bienes y servicios desde la
terminación del bien hasta la adquisición por parte del consumidor. De esta manera, un
buen funcionamiento de la distribución accede a desarrollar una mayor cantidad en las
ventas, reducir costos y satisfacer a los consumidores.
5.3.2. Gestión de compras
 9

Según (Escrivá Monzò et al., 2014) mencionan que toda empresa para que pueda laborar
es necesario adquirir recurso, por lo tanto, cuando se habla de gestión de compras se
refiere a un grupo de acciones realizada por una empresa, para que pueda satisfacer sus
diferentes necesidades y continúe con su producción. Con esto se puede mencionar que la
gestión de compras es una actividad clave para una empresa, ya que gracias a este
proceso adquiere todo lo necesario para que pueda continuar con sus funciones.
Por otro lado, (Heredia, 2013) indica la gestión de compras es necesaria para adquirir los
materiales, bienes y servicios y estos sean introducidos en la cadena productiva. Entonces
se puede determinar que las compras se van a realizar en el momento en el que se
necesiten más recursos y estos van a ser introducidos dentro de la producción del producto
o también puede estar fuera del proceso, pero aun así mantienen cierta relación.

Tabla 1 Operacionalización de variables
Análisis de la logística internacional. Una revisión sistemática de la literatura científica en los últimos 10 años
Tema de
Definición conceptual
investigación
Según (Quispe Maquera,
2013) define a la
exportación de olivo como
un cultivo variado el cual se
obtiene tanto en tamaño y
proporción de manera
Exportación de uniforme lo que hace de
olivo este un producto atractivo
para el mercado
internacional todo esto se
da en conjunto desde el
proceso de producción
hasta el de
almacenamiento. Asimismo,
define a la presencia
10
Definición
Elementos Subtemas
operacional
(Quispe Maquera, 2013) Proceso de exportación
señala que, desde el proceso
de exportación hasta la Exportación
distribución del olivo, marca
Transporte
una evolución constante
positiva en su mayor parte por
los productores quienes son
los principales actores, a
Balanza Comercial
través de la balanza comercial
se identifica el potencial de un Comercio
consumo competitivo y su Internacional
requerimiento de innovación al
Consumo
mercado internacional.
 11

Gestión de compras

Proceso de producción
mayoritaria de los pequeños
agricultores como una Distribución
característica fundamental
en todo este proceso.
Nota. Extraído de la tesis de (Quispe Maquera, 2013)
 12

6. METODOLOGÍA

6.1. Enfoque
En la presente indagación científica se empleará el diseño metodológico de
enfoque cuantitativo, debido a que en dicha estrategia de trabajo científico se
estructura de un procedimiento secuencial de pasos rigurosos que ninguno de ellos
se puede suprimir, ya que están diseñados para probar la hipótesis planteada. Para
poder analizar los resultados obtenidos generalmente se emplea el método grafico o
estadístico y seguidamente se llegan a una síntesis. (Hernández Sampieri et al.,
2014).
En el trabajo se va utilizar el enfoque cuantitativo mediante los temas y
subtemas realizados en el marco teórico los cuales sirven de base para el trabajo de
investigación.
6.2. Alcance
Respecto al alcance de la indagación es descriptivo, el cual se centra
básicamente en describir de como realmente se desarrolla y manifiesta los sucesos
de todo el proceso materia de estudio realizado por el investigador. (Hernández
Sampieri et al., 2014).
En la investigación se da el alcance descriptivo porque se desarrolla el
proceso de la exportación de olivo con destino al mercado internacional.
6.3. Diseño

En dicha indagación denominada no experimental no se manipula de forma

consiente los eventos que son motivo de la indagación científica por parte del
investigador. Es decir, se analiza los eventos tal como se presentan en su aspecto
natural. (Hernández Sampieri et al., 2014).
Se utilizaron las revisiones bibliográficas como referencia para sintetizar su
información y acoplar a la investigación.
El diseño longitudinal de tendencia se centra en supervisar las diferentes
variaciones que se producen en un todo como la población en periodos te tiempo
con la única condición que el todo siempre es lo mismo. (Hernández Sampieri et al.,
2014).
En la investigación se recaba la información de los últimos 10 años para que
después se analice tanto las causas y efectos en las exportaciones de olivo en el
mercado internacional.
6.4. Técnica
 13

Dicha técnica busca describir y también presentar la información, pero de

una forma bastante ordenada y secuenciada, mediante esta técnica se van a
recoger datos de fuentes secundarias, estas van a ser utilizadas como fuentes y se
va a obtener datos sobre la variable. (Dulzaides Iglesias y Molina Gómez, 2004).
Se ha recopilado la mayor información posible respecto al tema de
investigación mostrando lo que se conoce en las fechas delimitadas referente a la
exportación del olivo hacia el mercado internacional.
6.5. Instrumento
El instrumento que se utiliza cuando son revisiones bibliográficas es la ficha
de registro documental, esta ficha va contener los datos y también la información de
las fuentes que se está consultando, estas fichas deben ser elaboradas depende a
la información que sea necesaria. (Arias Gonzáles y Covinos Gallardo, 2021).
En el trabajo de investigación se va recolectar bibliografías de diferentes
fuentes como artículos científicos, libros de diferentes autores que analizan las
exportaciones de olivo para así tener obtener la información más pertinente para que
se pueda realizar esta investigación.
6.6. Población

La población puede ser definida como un conjunto infinito o finito donde se encuentran
personas con peculiaridades parecidas o comunes. La población infinita hace referencia a
que el indagador no cuenta con un dato preciso respecto a la proporción de sujetos que
forman parte del universo de estudio de una determinada indagación científica. Es decir que
no es viable determinar los elementos y el tamaño del universo que es motivo de estudio
llevado a cabo por los indagadores o indagador sobre un determinado tema.(Arias Gonzáles
y Covinos Gallardo, 2021).
La población dentro de esta investigación es infinita porque el trabajo se sustenta en base a
revisiones bibliográficas.
La investigación no arroja un margen de error debido a que es un trabajo que hace hincapié
en las revisiones bibliográficas.
La población de la investigación se enfoca en el sector agrícola, ya que parte de este el
proceso productivo del olivo en específico.
6.7. Muestra

Dicho muestreo consiste cuando el indagador elije un universo de estudio donde los
elementos que lo componen presentan características en común y que su selección está
enfocada de acuerdo al criterio y el fin que busca el investigador realizar sobre cualquier
 14

tema de su interés en cualquier campo de la investigación.(Arias Gonzáles y Covinos

Gallardo, 2021).
Para el proceso de búsqueda de la revisión se establecieron los siguientes términos clave y
combinación entre ellos: olivo, comercio internacional, producción, exportaciones agrícolas.
De otra manera, se tomaron criterios de inclusión como el tiempo, los países que exportan
el olivo de los cuales se pudo obtener 37 referencias bibliográficas a través de estos se ha
procedido a la identificación del tema principal de cada uno de ellos, así como palabras
fundamentales que guardan correlación con la investigación, ya que han influido en el
análisis del olivo.
 15

7. CRONOGRAMA DE TRABAJO

Tabla 2 :Diagrama de Gantt

Diagrama de Gantt de las actividades a realizar

Descripción de
Responsable
objetivos y
Indicador de la Semanas
actividades del Indicar el objetivo a
actividad
proyecto alcanzar con esta
actividad
Cantidad Descripción   3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Chaucca
Actividad 1 Determinar la importancia
Estefanny
e influencia de la
Análisis de la
 1  Introducción x                      exportación de olivo en el
problemática de la Alvarado x
mercado internacional en
exportación del Pholyana los últimos 10 años.
olivo.
Chaucca
Actividad 2
Estefanny
Tener el conocimiento de
Determinación y por qué es importante
aplicación del  1 Método     x   x                
Alvarado exportación de olivo en el
método para dar mercado internacional.
Pholyana
respuesta al
problema.
Chaucca
Actividad 3    
Estefanny Estudiar el buen desarrollo
Resultados      x x   x            
Análisis de la Alvarado de la exportación de olivo
 1  
información Pholyana es dominada como una
 16

realizada en
metodología. ventaja competitiva
Chaucca
Actividad 4   Se realiza la interpretación
Estefanny
de los resultados
Afirmación o Discusión            x  x x         
Alvarado obtenidos de la
negación de las  1 investigación 
Pholyana
hipótesis.
Chaucca
Actividad 5   Se llega a las principales
Estefanny
Conclusiones              x x  x  x      conclusiones de la
Redacción de las Alvarado
 1 investigación realizada 
conclusiones Pholyana
Chaucca A partir de realizar un
Actividad 6
Estefanny buen análisis de la
Brindar sugerencias  1 Recomendaciones                   x  x  x  investigación se realizan
Alvarado
para la exportación las respectivas
Pholyana recomendaciones
del olivo.
Chaucca
Actividad 7
Estefanny Hace referencia a la
Escribir la bibliografía en general de
 1 Referencias                   x  x  x 
bibliografía de todas Alvarado todo el trabajo de
las fuentes usadas Pholyana investigación 
en el trabajo.
Chaucca
Actividad 8
Estefanny
Es la información que
Plasmar  1 Anexo                   x  x  x  corresponde a gráficos
información Alvarado cuadros entre otros 
relevante sobre el Pholyana
trabajo.
Nota: Elaboración propia
 17

8. PRESUPUESTO

Tabla 3: Cuadro de presupuesto

Presupuesto para el trabajo de investigación

Origen del
Tipo Categoría Recurso Descripción Monto
recurso
Recursos
disponible Equipo Laptop Recurso propio --------------
s
S/.
Equipo Mantenimiento Recurso propio
90.00
Infraestructura
Actualización
Recursos S/.
Equipo de Microsoft Recursos propios
necesarios 50.00
Word
S/.
Equipo Internet Recursos propios
130.00
Nota: Elaboración propia
 18

9. BIBLIOGRAFÍA

Acosta, A. (2017). Canales de distribución. Areandino.

Albial Diaz, P., y Tapia Iturrieta, L. (2016). Impacto del Tratado de Libre Comercio entre Chile y
Perú en la comercialización de productos agrícolas entre los años 2003 y 2013. Idesia
(Arica), 34(6), 17–23. https://doi.org/10.4067/S0718-34292016005000039
Appleyard, D., y Field, A. (2003). Economía Internacional. McGRAW-HILL Education.
Arias Gonzáles, J., & Covinos Gallardo, M. (2021). Diseño y metodología de la investigación.
Enfoques Consulting EIRL.
Caballero Miguez, I., Padín Fabeiro, C., y Contreras Fierro, N. (2013). Comercio internacional:
Cómo establecer relaciones económicas de comercio exterior (2nd ed.). Ideaspropias.
Carbaugh, R. (2009). Economía internacional. Cengage Learning.
Daniels, J. D., Radebaugh, L. H., y Sullivan, D. P. (2013). Negocios Internacionales ambientes y
operaciones (14th ed.). PEARSON.
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 21

10. ANEXOS

Incluye planos, cuestionarios, gráficos, etc.

 22

Anexo 1 Matriz de consistencia

Análisis de la logística internacional. Una revisión sistemática de la literatura científica en los últimos 10 años

Pregunta General Objetivo General Tema de investigación Elementos Subtemas Metodología

¿Cómo se ha Enfoque:
desarrollado las Analizar las exportaciones Exportación de olivo Cuantitativo
Proceso de
exportaciones de olivo de olivo en el mercado
exportación
hacia el mercado internacional en los últimos Exportación Alcance de
internacional en los 10 años. Investigación:
Transporte
últimos 10 años? Descriptiva
Preguntas específicas Objetivos específicos
PE1: ¿Cómo se ha Diseño de
OE1: Describir como se ha
desarrollado el proceso indagación: No
desarrollado el proceso de
de exportación de olivo Comercio Balanza comercial experimental
exportación de olivo en el
en el mercado internacional
mercado internacional en
internacional en los Consumo
los últimos 10 años. Diseño longitudinal:
últimos 10 años?
de tendencia
PE2: ¿De qué manera OE2: Identificar como se ha Proceso de Gestión de compras
se ha desarrollado la desarrollado la balanza producción
Instrumento: Ficha
balanza comercial en la comercial en la exportación
de registro
exportación de olivo en de olivo en los últimos 10
Distribución documental
los últimos 10 años? años.
 23

PE3: ¿Cómo se ha OE3: Describir como se ha

desarrollado la desarrollado la distribución
distribución en la en la exportación de olivo
exportación de olivo en en el mercado internacional
el mercado internacional en los últimos 10 años.
en los últimos 10 años?
PE4: ¿Cómo se ha OE4: Establecer como se
desarrollado el ha desarrollado el
transporte en la transporte en la exportación
exportación de olivo en de olivo en el mercado
el mercado internacional internacional en los últimos
en los últimos 10 años? 10 años.
PE5: ¿Cómo se ha
desarrollado el consumo OE5: Describir como se ha
en la exportación de desarrollado el consumo en
olivo en el mercado la exportación de olivo en el
internacional en los mercado internacional en
últimos 10 años? los últimos 10 años.
PE6: ¿Cómo se ha
desarrollado la gestión
OE6: Describir como se ha
de compra en la
desarrollado la gestión de
exportación de olivo en
compra en la exportación
el mercado internacional
de olivo en el mercado
 24

internacional en los últimos

10 años.

en los últimos 10 años?

Nota: Extraído de la tesis de (Quispe Maquera, 2013).

 25

Anexo 2 Carta compromiso

Arequipa, 3 de julio 2022

Lic. David Jericó Barreto Olmedo

Facultad de Administración y Negocios
Universidad Tecnológica del Perú – Arequipa
COMPROMISO DE ELABORAR UN TEMA DE INVESTIGACIÓN O RENUNCIAR AL MISMO A FALTA DE
SEGUIMIENTO EN EL MISMO
Por medio de la presente; nosotros, ponemos en consentimiento nuestros datos como son:
COD UTP APELLIDOS Y NOMBRES
U20221595 Chaucca Vega Estefanny Karol
1626652 Alvarado Quito Pholyana

Siendo estudiantes de la facultad de Administración de Negocios del ciclo 8, cursando el curso de

FORMACIÓN PARA LA INVESTIGACIÓN. Nos comprometemos a desarrollar hasta la fase final el tema
de investigación titulado
Análisis de las exportaciones de olivo hacia el mercado internacional una revisión sistemática de la
literatura científica en los últimos 10 años.
Dicho trabajo de investigación comienza en el curso de Formación para la investigación y termina
con el curso de Taller de Investigación en donde desarrollamos el mismo tema, se podrá mejorar o
hacer cambios con acuerdo de ambos integrantes de ser el caso.
En caso de que uno de los integrantes no termine en el mismo ciclo deberá renunciar a dicho tema
de investigación para que no perjudique a su compañero (a). Salvo mejor acuerdo entre ambos.
Quedamos entonces de común acuerdo ambos compañeros que desarrollamos el mismo tema de
investigación de la facultad, por la que firmamos para dar fe a lo acordado.

Atentamente,

____________________________ ___________________________
Chaucca Vega, Estefanny Karol Alvarado Quito, Pholyana
U20221595 162665
26