¿Por que existe esta pluriculturalidad en La Vega?

Comunidades migrante últimos tres años en Chile.

La región Metropolitana concentra
un 63,1% de la población migrante
según estadísticas del INE en el año
Otros
2020. 22.4%
Venezolana
30.5%

Otras Regiones
38%

Boliviana
Santiago 8%
62%

Colombiana
10.8% Peruana
15.8%
Haitiana
12.5%
Comunidad Extranjera en Recoleta

Nacionalidades residentes migrantes en Recoleta,

Cerca del 60% de la población
año 2018 estimada tiene entre 20 y 39
años.
Otros Venezolana
8.2% 4.2%

Boliviana
7.2%

Colombiana
4%

Población extranjeras dentro de la comuna

Haitiana
14.4%
Según el Censo 2017 (INE) y DESAL 2018, la
comuna de Recoleta tiene un universo de
157.851 personas, de los cuales 24.065 son
Peruana
62.1%
población extranjera.
b) Usuarios y Soluciones

Soluciones Propuestas

Generar espacios
recreativos para la Beneficiarios
Afectados
integración de
Comensales comunidades.
Comensales
Locatarios de Instruir en mejor
Locatarios de
restaurantes. convivencia en sectores
restaurantes.
Garzones. de trabajo.
Garzones.
Cocineros. Visibilizar la necesidad de
Cocineros.
una convivencia sana y la
diversidad cultural
 c) Matriz del Problema

Usuarios Necesidades Razones

Ofrecer una experiencia grata a los

Locatarios restaurantes Administrar el restaurante y vender distintos tipos
comensales para que vuelvan a comer en el
chilenos de platos nacionales.
local.

Ofrecer una experiencia culinaria, difundiendo

Locatarios restaurantes Administrar el restaurante, ven platos comunes y
su propia cultura, para que así la gente la
extranjeros platos que sean pertenecientes a su cultura.
conozca y aprenda de esta y obtener clientela.

Comer la gastronomía local y platillos chilenos Alimentarse después de ir a comprar

Comensales chilenos
que se ofrecen en La Vega Central. alimentos después de abastecerse.

Volver a comer los platos de sus países y

Comer platos tradicionales de su propio país a
Comensales extranjeros recordar su querida tierra y disfrutar del
buen precio y excelente calidad.
ambiente que brinda la vega.
c) Matriz del Problema
Usuarios Necesidades
Descubrir diferentes restaurantes que ofrezcan
Turistas Extranjeros
buenas preparaciones para el deleite
Descubrir diferentes restaurantes o puestos que
Turistas de Región
ofrezcan buenas preparaciones para su disfrute.
Poder trabajar y dar un correcto servicio al cliente.
Al mismo tiempo tener un buen manejo cultural
Garzones
gastronómico, respecto a lo que ofrece el
restaurante.
Preparar y deleitar a los comensales con la
Cocineros
diferentes ofertas de platillos del menú.
Razones
Descubrir y disfrutar del contexto de la Vega y
de los platillos que pueden ofrecer los
diferentes locales de comida.
Descubrir y disfrutar del contexto de la Vega y
conocer sobre los platillos que pueden ofrecer
los diferentes locales de comida.
Dar el mejor servicio al cliente dentro de La
Vega, para obtener la mejor propina y
satisfacción personal de hacer su trabajo
correctamente.
De ellos depende ofrecer a los comensales la
mejor calidad en las preparaciones de
diferentes platos.