PRESENTACIÓN I MARCO TEORICO DE LAS FERIAS

Una feria es un punto de encuentro entre la oferta (prestadores de servicios y bienes) y la

La Municipalidad Distrital de Yaurisque, cumpliendo con el objetivo de
promover la participación activa de los criadores de cuyes y generar
espacios de comercialización, en coordinación con el comité
organizador de la Comunidad de Araycalla Anyarate organiza el VI
FESTIVAL DEL CUY ARAYCALLA-ANYARATE 2023, el que se
desarrollara el día 24 de Setiembre del 2023.
Este evento tiene la finalidad de impulsar la participación activa de los
criadores de cuyes organizados e individuales y de los transformadores,
así mismo la participación de diferentes instituciones educativas de la
comunidad y el distrito.
Como estrategia se plantea la articulación de los criadores de cuyes y
transformadores al mercado local y regional con la exposición y venta
de cuyes vivos para carne y reproductores, cuyes pelados, gastronomía
distrito de Yaurisque, impulsando además la integración de nuestra
provincia.
Con este propósito se ha determinado fortalecer a los criadores de
cuyes y otros actores locales, quienes podrán exponer y comercializar
sus productos (cuyes vivos, pelados, gastronomía), fruto de su labor y
esfuerzo dedicado al progreso de nuestro distrito y provincia, en tal
sentido invocamos a los productores aunar esfuerzos para promover y
fortalecer estos espacios de comercialización con el propósito de
generar mayores utilidades de nuestras actividades productivas además
de hacer conocer nuestro potencial productivo. Hoy más que nunca
tenemos el reto de incorporar de manera comparativa con
responsabilidad competitiva.
El comité organizador
Alcalde de Distrito de Yaurisque
demanda (compradores o consumidores) de una comunidad, municipio, región, país o
inclusive romper las fronteras y acercarse a nuevos posibles demandantes a nivel
internacional.
II CARACTERÍSTICAS Y OBJETIVOS DE LA FERIA.
La organización del presente festival se realiza con la participación activa de los
compañeros de la Comunidad Campesina de Araycalla Anyarate y la Municipalidad
distrital de Yaurisque mediante la Sub Gerencia de Desarrollo Económico, Social, servicios
públicos y medio ambiente y el apoyo de Instituciones Públicas y Privadas que laboran en
nuestro distrito.
OBJETIVOS
a. Promover la participación activa de los criadores de cuyes y transformadores en
gastronomía en las exposiciones y concursos feriales.
b. Promover la participación activa de los productores en la oferta directa de sus
productos en el campo ferial, alternando con los demás agentes productivos
agropecuarios.
c. Promover el intercambio de conocimientos técnicos y avances en las prácticas
cotidianas para crianza tecnificada de cuyes.
d. Promover espacios de comercialización de productos e insumos agropecuarios,
agroindustriales en forma directa entre los productores, consumidores y otros
agentes económicos incentivando la competencia.
COMITÉ ORGANIZADOR DEL VI FESTIVAL DEL CUY ARAYCALLA ANYARATE
2023
COMITÉ ORGANIZADOR
 Presidente Honorario : Alcalde de Municipalidad distrital de Yaurisque
 Presidente :
 Secretario :
 Tesorera : Victoria Tinco Huarco
 Fiscal
 Comisario General : Residente proyecto Animales menores.
SGDES MS Yaurisque.
 Coordinador General : SGDESSPMA MD Yaurisque
REGLAMENTO GENERAL DEL VI FESTIVAL DEL CUY ARAYCALLA
ANYARATE - 2023

CAPITULO I
DE LA ORGANIZACIÓN
Art. 01°. La Municipalidad Distrital de Yaurisque mediante de la Sub Gerencia de
Desarrollo Económico y Social y la comunidad campesina de Araycalla Anyarate a través
de la comisión Organizadora, organizan el V FESTIVAL DEL CUY ARAYCALLA
ANYARATE - 2023, en el estadio de Ccochapata del anexo de Ccochapata.
CAPITULO II
DEL COMITÉ DE ORGANIZACIÓN
Art. 02°. Para el desarrollo del FESTIVAL DEL CUY, la Municipalidad Distrital de
Yaurisque y la comunidad, conforman el comité organizador con autoridad y capacidad de
decisión plena y responsable.
Art. 03°. El comité organizador para el mejor cumplimiento de sus funciones entre sus
miembros integra a los técnicos de la Sub Gerencia de Desarrollo Económico y Social, las
mismas que responden a las necesidades de la población para el normal desarrollo del
evento.
ATRIBUCIONES DEL COMITÉ ORGANIZADOR
Art. 04°. Son atribuciones del comité organizador:
 Cumplir y hacer cumplir el presente reglamento
 Planificar, programar, ejecutar y dirigir el desarrollo del evento ferial.
 Suscribir contratos y convenios necesarios para la ejecución del evento.
 Aprobar el reglamento y programa considerado.
 Resolver cualquier situación imprevista en el presente reglamento
 Organizar y dirigir las diferentes actividades programadas para dicho evento.
Art. 05°. El cuidado y la alimentación de los cuyes y la conservación de sus diferentes
productos derivados del cuy corresponde estrictamente al expositor y/o productor.
Art. 06°. El comité organizador no se hace responsable de la muerte o accidente que
pudiera sufrir los animales antes, durante y después del evento.
Art. 07°. Se permitirá la venta directa de cuyes para carne, reproducción, gastronomía y
diferentes actividades de entretenimiento como es carrera de cuyes, matrimonio de cuyes,
danzas y campeonatos de fulbito varones y mujeres.
CAPITULO III
ATRIBUCIONES DEL COMISARIO GENERAL.
Art. 08°.Son atribuciones del comisario general:
 Cumplir y hacer cumplir los acuerdos del comité organizador, así como el
reglamento del evento ferial.
 Presentar al comité organizador el proyecto del reglamento para la organización
del evento ferial, catálogos, proformas y otros documentos vinculados a la
organización de la feria.
 Dirigir la implementación y adecuación del campo ferial.
 Coordinar con el comité organizador la ubicación de los diferentes participantes
en sus respectivos stands.
 Presidir las reuniones de carácter organizativo administrativo que demanden las
necesidades de la feria de exposición a solicitud de cualquier comisión.
 Aplicar acciones disciplinarias a los que desacaten el fallo de los jurados y los
que incurran en faltas graves durante la feria.
 Elaborar el informe técnico del evento, así como el balance económico.
DEL DESARROLLO DEL FESTIVAL
Art. 09°. Podrán participar expositores, criadores de cuyes, personas aficionadas a la
gastronomía en base al cuy, danzas, equipos de fulbito varones y mujeres entre otros.
Art. 10°. Los criadores podrán exhibir cuyes del tipo I en sus diferentes categorías.
Art. 11°. Los productores de gastronomía en base a carne de cuy se presentarán con sus
trajes típicos de la comunidad a la que representan o con mandiles blancos y podrán
participar, exhibir y vender en las actividades programadas.
Art. 12°. Los participantes en la carrera de cuyes podrán participar en dicho evento en
forma libre de manera individual o representando a alguna organización.
Art. 13°. En el concurso de pelado de cuyes podrán participar todas las personas
interesadas, para lo cual deberán traer su cuy.
Art. 14°. A los propietarios ganadores en el juzgamiento de cuyes tipo I en sus diferentes
categorías se les entregara escarapelas para determinar la ubicación en la que quedaron.
Art. 15°. Así mismo se realizarán concursos de stand, concurso de danzas alusivas a la
crianza de cuyes y campeonato de fulbito varones y mujeres.
CAPITULO IV
DE LAS INSRIPCIONES
Art. 16°. Las comunidades campesinas, asociación de productores, criadores y otras
personas y/o equipos que deseen presentarse a la exhibición y exposición deberán prever
su inscripción con la intención de establecer su ubicación en el campo ferial.
Art. 17°. Las inscripciones se realizarán en el campo ferial (comisariato), por la comisión
de inscripción, previa coordinación con el comité organizador y Comisario General.
Art. 18°. Al inscribirse los propietarios de los galpones de cuyes deberán de declarar la
procedencia del galpón.
Art. 19°. La tarifa de inscripción aprobados por el comité organizador es el siguiente:
 Juzgamiento de cuyes tipo I : S/. 10.00 soles/ galpón
 Carrera de cuyes : S/. 1.00 soles/cabeza
 Concurso de pelado de cuyes : S/. 2.00 soles/productor
 Gastronomía : S/. 5.00 soles/participante
 Matrimonio de cuyes : S/. 5.00 soles por grupo.
 Concurso de danza alusiva el cuy : S/. 10.00 soles/danza.
 Fulbito varones libre : S/. 10.00 soles/equipo.
 Fulbito mujeres libre : S/. 10.00 soles/equipo.
 Concurso de Stands. : S/. 5.00 soles/organización.
Art. 20°. La inscripción para el juzgamiento de cuyes tipo I será de forma libre pudiendo
participar productores del distrito, la provincia y la región del Cusco.
Art. 21°. Los expositores de gastronomía deberán inscribirse indicando que tipo de platos
presentan para la exposición y venta.
Art. 22°. Los participantes en el concurso de danzas deberán inscribirse dejando la reseña
histórica de la danza.
Art. 23°. Los equipos participantes en el campeonato de fulbito varones y mujeres se
inscribirán presentando la relación de sus jugadores.
DE LA ADMISIÓN Para determinar a los ganadores del juzgamiento de cuyes se considera el puntaje
Art. 24°. El comité organizador a través de las comisiones especiales verificara la acumulado de las 04 categorías de las clases hembras y machos.
inscripción de todos los participantes en las diferentes actividades programadas para su NOTA.- El puntaje determinado es el siguiente.
ingreso y ubicación en su respectivo stand. 1er puesto 10 puntos
Art. 25°. El ingreso de todos los participantes será el día 12 de junio antes de la 2do puesto 7 puntos
inauguración de la feria, por ningún motivo se aceptará pasado esta hora, salvo que exista 3er puesto 4 puntos
otra razón de fuerza mayor que haya sido comunicado con anticipación al comité MH 1 punto
organizador, los ejemplares y participantes admitidos deberán estar identificados DEL CONCURSO DE GASTRONOMÍA
individualmente con los bretes enumerados. Art. 34°. El concurso de gastronomía se realizará con la finalidad de promover la crianza
Art. 26°. Los expositores de cuyes y variedades de platos no podrán retirarse de su stand y de cuyes y de promover el consumo masivo de diferentes platos que se preparan en base a
campo ferial si no hasta después de finalizar el certamen salvo autorización expresa del la carne de cuy, así mismo se considerara el empleo de diferentes productos de la zona.
comisario general. Los criterios a calificar por el jurado serán:
Empleo del cuy 0-20
CAPITULO V Balanceo nutritivo 0-20
DE LA EXHIBICION Presentación (personal, utensilios, higiene, etc.) 0-20
Art. 27°. Para el juzgamiento de cuyes y la calificación de gastronomía y otras actividades Plato típico o innovador 0-20
Palatabilidad y degustación 0-20
deberán permanecer en su sitio durante el desarrollo del evento ferial.
TOTAL 100
Art. 28°. Los cuyes del tipo I que no estarán en el ring de juzgamiento hasta el tercer
DEL CONCURSO DE PELADO DE CUYES
llamado, serán eliminados automáticamente de la competencia cada uno de los llamados
Art. 35°. En este concurso podrán participar en forma libre y se realiza con la finalidad de
tendrán un intervalo de dos minutos.
promover el correcto procedimiento del faenado de cuyes y el menor tiempo de faenado,
Art. 29°. El campo ferial permanecerá abierto al público, desde las 7:00 de la mañana
para lo cual los concursantes deberán traer su cuy, prever el agua hervida y los utensilios
hasta las 17:00 pm, durante el desarrollo del evento ferial.
necesarios para dicho faenado, los criterios a considerarse para la calificación son los
DE LOS PARTICIPANTES EXPOSITORES.
siguientes:
Art. 30°. Los expositores de cuyes tipo I, gastronomía y otros concursos aceptaran las Método de beneficio 0-15 puntos
disposiciones directas del comisario general y del presente reglamento. Procedimiento del faenado 0-10 puntos
Art. 31°. El fallo del jurado es inapelable y aceptado por los expositores sin opción a algún Tiempo 0-10 puntos
reclamo. Presentación de la carcasa del cuy 0-15 puntos
Art. 32°. Esta absolutamente prohibido que personas ajenas al juzgamiento y concursos TOTAL 50 puntos
ingresen al ring de juzgamiento y a los lugares de trabajo de los jurados. DEL CONCURSO DE DANZAS ALUSIVO AL CUY EN LAS CATEGORIAS DE
DEL JUZGAMIENTO DE CUYES TIPO I NIVEL PRIMARIO Y NIVEL SECUNDARIO.
Art. 33°. Este concurso se realizará con el objeto de promover la crianza tecnificada de Artículo 36º.- está a actividad se organiza con la finalidad de promover la crianza de cuyes
cuyes del TIPO I ya que este tiene mayor demanda en el mercado y podrán participar y la cultura creativa de danzas en torno al cuy. En esta actividad participaran las
productores de las diferentes comunidades campesinas y anexos del distrito de Yaurisque, diferentes instituciones educativas del nivel primario y secundario de la comunidad y del
de la Provincia de Paruro y de la región del Cusco. distrito y se contara con un jurado para dicho fin,
Se juzgará cuyes del tipo I por ser el más comercial y que hoy en día es el animal que Las danzas podrán participar y presentarse con un mínimo 6 parejas y hasta 8 como
posee una alta demanda, el juzgamiento se realizara solo del tipo I, tanto machos y máximo. La duración de la danza será mínimo 5 minutos y máximo 10 minutos y
hembras de acuerdo a las características fenotípicas y genotípicas del cuy. debe ser alusivo a la crianza de cuyes. Los criterios de calificación son
Los productores podrán participar de manera individual, grupal o asociaciones del distrito
y de la Región Cusco. Los productores participaran con sus animales de tipo I en las los siguientes:
siguientes categorías: Criterios Puntaje
Puntualidad 0-10 puntos
 Cuyes hembras y machos : Menor a 500 gramos . Rítmica corporal 0-15 puntos
 Cuyes hembras y machos : De 501 a 1000 gramos . Vestimenta 0-20 puntos
 Cuyes hembras y machos : De 1001 a 1500 gramos. Coreografía 0-25 puntos
 Cuyes hembras y machos : Mayor a 1501 gramos.
 Mensaje o contenido alusivo al cuy 0-15 puntos 9 Concurso danzas alusivo al cuy Nivel comunal x x x
Presentación de Música (vivo-grabado) 0-15 puntos 10 Concurso danzas alusivo al cuy IE x x
TOTAL 100 puntos Nota: para los ganadores que se menciona en el cuadro anterior la municipalidad otorgara premios
DEL CONCURSO DE MATRIMONIO DE CUYES incentivos consistentes en herramientas, equipo, productos y otros.
Art. 37°. Esta actividad se organiza con la finalidad motivar la crianza de cuyes y la de
promover actividades de esparcimiento y entretenimiento familiar, para la calificación se Art. 44°. Para la asignación del primer, segundo y tercer mejor expositor o feriante y su
tiene los siguientes criterios: correspondiente premiación, se hará el cálculo de acuerdo al cómputo general es decir de
N° CRITERIOS PUNTO acuerdo a la cantidad de puntos acumulados en cada categoría obtenida.
1 Presentacion y vestimenta de los cuyes 20
2 Libreto y ambientación del escenario 20 CAPITULO VI
3 Coordinación de los actores 20 DE LAS EXHIBICIONES
4 Vestuario de los actores 20 Art. 45°. Cualquier especie animal, producto agrícola, u otro que no participe en concurso
5 Originalidad (mensaje) 20
podrá participar en calidad de exhibición. Además, se considera al participante en calidad
TOTAL 100
de exhibición, cuando en el concurso no tenga competidor.
DEL CAMPEONATO DE FULBITO VARONES Y MUJERES
Los feriantes participantes en calidad de exhibición no serán acreedores a alguna
Art. 38°. Con la finalidad de promover el deporte y espacios de entretenimiento y
premiación oficial, salvo que el comité organizador otorgue algún incentivo por su
confraternización la comisión organizadora vio por conveniente organizar el campeonato
participación.
de fulbito varones y mujeres categoría libre y podrán participar anexos, comunidades,
asociaciones de productores, instituciones públicas y privadas, grupos organizados por
CAPITULO VII
afinidad, etc. del distrito de Yaurisque. Los equipos deberán presentarse uniformados.
DE LAS VENTAS
Art. 39°. El campeonato se llevará en 2 canchas; varones se realizará en el estadio de
Art. 46°. Los productores podrán vender sus productos o especies durante la realización
Ccochapata y mujeres se realizará en la cancha sintética, los partidos serán eliminatorios
del evento ferial, a excepción de los que presentarán en el juzgamiento, concurso y/o
con una duración de 10’ 1er tiempo y 15’ 2do tiempo, sin descanso
calificación, los mismos que podrán vender al término de los concursos.
Art. 40°. Para el desarrollo del partido se realizará con 6 jugadores en cancha y esta
Art. 47°. Los productos o especies para la venta deberán exhibir el precio en una tarjeta.
permito realizar máximo hasta 3 cambios.
DE LA CARRERA DE CUYES.
CAPITULO VIII
Art. 41°. En esta actividad podrán participar en forma individual o representando a
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
asociaciones de criadores de la comunidad, para el desarrollo de dicha actividad el comité
Art. 48°. Por tratarse de un festival del cuy, cuyo fin principal es promover la crianza del
organizador brindará todas las condiciones necesarias a los participantes, un participante
cuy y teniendo este certamen un enfoque CULTURAL Y EDUCACIONAL. Está
podrá inscribirse máximo has con 2 cuyes.
terminantemente prohibido el consumo de bebidas alcohólicas y su venta en las cercanías
DEL CONCURSO DE STANDS
del ring de juzgamiento como el de remate. Existiendo una zona destinada exclusivamente
Art. 42°. En esta actividad podrán participar en forma libre los anexos de la comunidad
para su consumo, lo cual será respetada íntegramente por todo los productores y el
y/o asociaciones de criadores de cuyes, dicha actividad se realiza con la finalidad de
público en general, caso contario el personal de seguridad del comité organizador en
promover la organización y la creatividad de dichas organizaciones.
coordinación con la policía nacional está autorizado para expulsar del campo ferial. A
Art. 43°. El comité organizador establecerá premios a manera de incentivo, para los
cualquier infractor de esta disposición.
mejores expositores en los siguientes concursos y juzgamientos:
Nº CONCURSO PUESTO MODALIDAD
Art. 49°. Los asuntos no contemplados en el presente reglamento serán resueltos por el
1 2 3 4 Comisario General y de la feria, cuyo fallo será inapelable.
1 Juzgamiento cuyes tipo I machos y hembras x x x Puntaje acumulado
2 Concurso de gastronomía en base a cuy x x x EL COMITÉ ORGANIZADOR.
3 Concurso de pelado de cuyes x x x x
4 Carrera de cuyes x x x x
5 Concurso de matrimonio de cuyes x x x
6 Concurso de stands x x x
7 Campeonato de fulbito varones x x x
8 Campeonato de fulbito mujeres x x x