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No. de Acreditación: A-023-039/09

Espectrofotometría (Absorción atómica)

Norma y/ Método
Prueba Signatarios
de Referencia
Determinación de
minerales de Calcio, Sodio,
Magnesio, Manganeso,
Official Methods of Analysis of AOAC, Cap 50
Potasio, Cobre, Zinc y
(985.35) 17th ed 2002. Minerals in Infant 2, 5 y 7
Fierro en formulas para
Formula, Enteral Products, and Pet Foods.
infante, productos
enterales y alimentos para
mascotas.
Método de prueba para la
determinación de Cadmio,
Arsénico, Plomo, Estaño, NOM-117-SSA1-1994
Cobre, Fierro, Zinc y Bienes y servicios. Método de prueba para la
Mercurio en alimentos, determinación de Cadmio, Arsénico, Plomo,
2y7
agua potable y agua Estaño, Cobre, Fierro, Zinc y Mercurio en
purificada por alimentos, agua potable y agua purificada por
espectrometría de espectrometría de absorción atómica.
absorción atómica.

Fisicoquímicos
Norma y/ Método
Prueba Signatarios
de Referencia
Determinación de grasa por
Official Methods of Analysis of AOAC, Cap. 32
extracto etéreo en
(920.85) 17 Ed 2002 Revisión Fat (Crude) or 1, 5 y 7
alimentos.
Ether Extract in Flour.
Determinación de pH en NMX-F-317-S-1978
2y7
alimentos. Determinación de pH en alimentos.
NOM-086-SSA1-1994
Determinación de grasa por Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no
hidrólisis ácida. alcohólicas con modificaciones en su 1, 5 y 7
composición. Especificaciones nutrimentales.
Apéndice Normativo C, apartado 1.3.
NOM-155-SCFI-2003
Leche, fórmula láctea y producto lácteo
Determinación de acidez.
combinado. Denominaciones, especificaciones 1, 2 y 7
fisicoquímicas, información comercial y métodos
de prueba. Apartado 8.3
Official Methods of Analysis of AOAC, Cap. 32
Fibra dietética total soluble
(991.43) 17 TH. Ed. 2002 Revisión 1. Total,
e insoluble. 1, 2, 5 y 7
Soluble, and Insoluble Dietary Fiber. Enzymatic-
Gravimetric Method

Esta publicación contiene el alcance que actualmente se encuentra ACREDITADO ante la ema de este
laboratorio únicamente para los ensayos descritos. Cualquier duda y/o aclaración le agradeceremos
comunicarse con Martha Mejía – Gerente de Laboratorios al Teléfono: 91484315 o bien a través del correo
electrónico gerencialab@ema.org.mx
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Prueba
Determinación de grasa
butírica. Método gerber.
fisicoquímicas, información comercial y métodos
Determinación de índice de
peróxidos en alimentos.
Determinación de fibra
cruda alimento para
consumo humano.
Determinación de proteína
para consumo humano.
Determinación de grasa en
leche.
Determinación de humedad
en alimentos por
tratamiento térmico
Determinación de cenizas
en alimentos para consumo
humano.
Determinación de perfil de
ácidos grasos cis – trans
por cromatografía de gases.
Cromatografía CG
Prueba
Determinación de colesterol
en multicomponentes
alimenticios por CG.
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No. de Acreditación: A-023-039/09
Norma y/ Método
Signatarios
de Referencia
NOM-155-SCFI-2003
Leche, fórmula láctea y producto lácteo
combinado. Denominaciones, especificaciones 1, 2, 5 y 7
de prueba. Apartado 8.10
NMX-F-614-NORMEX-2004
Determinación del índice de peróxidos en
1, 2 y 7
alimentos (Método titulométrico) Método de
prueba.
NMX-F-613-NORMEX-2003
Determinación de fibra cruda en alimentos – 1y7
Método de prueba
NMX-F-608-NORMEX-2011
Determinación de proteínas en alimentos – 2y7
Métodos de pruebas
Official Methods of Analysis of AOAC.
1, 5 y 7
Cap 33 (989.05) 17th Ed. 2002 Revision 1. Fat
in Milk Roese-Gottlieb Method
NOM-116-SSA1-1994
Bienes y servicios. Determinación de humedad
1, 2, 5 y 7
en alimentos por tratamiento térmico. Método
por arena o gasa
NMX-F-607-NORMEX-2002
Alimentos - Determinación de cenizas en 1y7
alimentos – Métodos de prueba
AOCS Ce 2-66, Preparation of methyl esters of
5, 7 y 8
long chaín fatty acids.
Norma y/ Método
Signatarios
de Referencia
Official Methods of Analysis of AOAC, Cap. 45
(976.26) 17th ed. 2002, revision 1. Cholesterol 3, 7 y 8
in Multicomponent Foods. Gas
Chromatographic Method
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No. de Acreditación: A-023-039/09

Microbiología
Norma y/ Método
Prueba Signatarios
de Referencia
Preparación y dilución de NOM-110-SSA1-1994.
muestras de alimentos para Bienes y Servicios. Preparación y dilución de 6, 7, 10, 11, 12,
su análisis microbiológico. muestras de alimentos para su análisis 13 y 14
microbiológico.

NOM-114-SSA1-1994.
Método para la determinación 6, 7, 10, 11, 12,
Bienes y Servicios. Método para la
de Salmonella en alimentos. 13 y 14
determinación de Salmonella en alimentos.

Food and Drug Administration Bacteriological

Determinación de Shigella.
Determinación de
Salmonella por PCR-BAX
Método para la cuenta de
bacterias aerobias en placa
6, 7, 10, 11, 12,
Analytical Manual (BAM), 8TH ed. 1998 revision
13 y 14
A, chapter 6. Shigella.
Official Methods of Análisis of AOAC. Official 6, 7, 10, 11, 12,
Method 2003.09 13 y 14
NOM-092-SSA1-1994
6, 7, 10, 11, 12,
Bienes y servicios. Método para la cuenta de
13 y 14
bacterias aerobias en placa.

Método para la cuenta de NOM-111-SSA1-1994.

6, 7, 10, 11, 12,
mohos y levaduras en Bienes y Servicios. Método para la cuenta de
13 y 14
alimentos. mohos y levaduras en alimentos.

Método para la determinación NOM-115-SSA1-1994

6, 7, 10, 11, 12,
de Staphylococcus aureus en Bienes y Servicios. Método para la determinación
13 y 14
alimentos. de Staphylococcus aureus en alimentos.

Método de prueba NOM-143-SSA1-1995

microbiológico para alimentos. Bienes y Servicios. Método de prueba 6, 7, 10, 11, 12,
Determinación de Listeria microbiológico para alimentos determinación de 13 y 14
monocytogenes Listeria monocytogenes.
NOM-130-SSA1-1994
Bienes y servicios. Alimentos envasados en
Método de prueba para el
recipientes de cierre hermético y sometido a
análisis microbiológico de
tratamiento térmico. Disposiciones y 6, 7, 10, 11, 12,
alimentos envasados
especificaciones sanitarias. Método de prueba 13 y 14
herméticamente. Esterilidad
para el análisis microbiológico de alimentos
comercial
envasados herméticamente. Esterilidad
comercial. Apéndice normativo B.
Determinación de coliformes
CCAYAC-M-004/08
totales, fecales y E. coli por la 6, 7, 10, 11, 12,
Determinación de coliformes totales, fecales y E.
técnica del número más 13 y 14
coli por la técnica del número más probable.
probable.
Determinación de Vitamina B3 AOAC 944.13 6y7

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Prueba
Determinación de Vitamina B5
Determinación de Vitamina B9
Muestras que contengan
pantotenato de calcio
Determinación de B12
Muestras con concentraciones
> 0.1mcg/g o mL
Vitamin Assay
Método para la cuenta de
microorganismos coliformes
totales en placa.
Determinación de coliformes y
E. coli VRBA-MUG
Cromatografía HPLC
Prueba
Determinación de vitamina A
Official Methods of Analysis of AOAC. Cap 45
por cromatografía líquida de
alta resolución (HPLC en fase
Determination of Vitamin A (Retinol) in Foods.
reversa).
Determinación vitamina D en Official Methods of Analysis of AOAC. Cap 45
leche fortificada y en leche en (981.17) 17th ed 2002 Revisión 1. Vitamin D in
polvo por HPLC.
Determinación de fructosa, Official Methods of Analysis of AOAC. Cap 31
glucosa, lactosa, maltosa y
sacarosa (perfil de azúcares)
en leche por HPLC.
Norma y/ Método
Signatarios
de Referencia
Official Methods of Analysis of
AOAC 944.13 Niacin and
Niacinamide (Nicotinic Acid and
Nicotinamide) in vitamin
preparations
AOAC 945.74
Official Methods of Analysis of
6y7
AOAC 945.74 (Pantotenic acid
in vitamin preparations)
AOAC 945.74
Official Methods of Analysis of
AOAC 945.74 Folic acid 6y7
(Pteroylglutamic acid in vitamin
preparations)
AOAC 952.20
Official Methods of Analysis
6y7
AOAC 952.20 Cobalamin in
vitamin preparations
AOAC 960.46
Official Methods of Analysis 6y7
AOAC 960.46
NOM-113-SSA1-1994.
6, 7, 10, 11, 12,
Bienes y Servicios. Método para la cuenta de
13 y 14
microorganismos coliformes totales en placa.
American Public Health Association (APHA).
6, 7, 10, 11, 12,
Compendium of Methods for the microbiological
13 y 14
Examination of Foods. Vol. 1 chapter 24 (24.54)
Norma y/ Método
Signatarios
de Referencia
(2001.13)17th ed 2002 Revisión 1. 4, 5, 7, 8 y 9
4, 5, 7, 8 y 9
Fortified Milk and Milkpowder.
(980.13) 17th ed 2002 Revisión 1. Fructose,
4, 5, 7, 8 y 9
Glucose, Lactose,
Maltose, and Sucrose in Milk Chocolate

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No. de Acreditación: A-023-039/09

Signatarios Autorizados:
1. T.A. Grecia Amanda Morán Carranza
2. I.Q. Leydi Rubí Pérez Vera
3. Q.A. Nancy Jocelyn Bobadilla Castillo
4. I.A. Cristina Hernández Hernández
5. I.Q.P. Fernando Cruz Cortés
6. T.A. Víctor Hugo Lira Bernal
7. I.Q. Fabián Adán Gómez Martínez
8. T.Q.I. José Manuel Velázquez Martinez
9. T.A. Andrea Lizbeth Santiago Barrales
10. Q.B.P. Giovanni Ramos Hernández
11. Q.B.P. Mireille Toledo Blas
12. T.L. Anabel González García
13. Q.B.P. Blanca Aide García Domínguez
14. Q.F.B. Nadia Amores Elizondo

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