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INFORME DETERMINACIÓN DEL pH Y PREPARACIÓN DE SOLUCIONES

AMORTIGUADORAS

Presentado por:

Wilder Carillo, Sebastián Sánchez, Elkin Caballero, Sara Flórez

Geovany Velandia Puerto

Facultad de Ciencias Agrarias,

Universidad de Pamplona

Bioquímica

Grupo E

2023
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INTRODUCCION

La mayoría de las reacciones químicas que se producen en solución acuosa necesitan que el pH

del sistema se mantenga constante, para evitar que ocurran otras reacciones no deseadas. Las

soluciones Buffer son capaces de mantener de acidez o basicidad de un sistema dentro de un

intervalo reducido de pH, por lo cual tienen múltiples aplicaciones, tanto en la industria como en

los laboratorios.

El pH es una medida de acidez o alcalinidad que indica la cantidad de iones de hidrógeno

presentes en una solución o sustancia. La escala numérica que mide el pH de las sustancias

comprende los números de 0 a 14. Las sustancias más ácidas se acercan al número 0, y las más

básicas son las que se aproximan al número 14.

Las soluciones buffers, son soluciones que resisten cambios de su pH. Estas soluciones

mantienen constante el pH cuando se adicionan pequeñas cantidades de ácidos o bases. El

control del pH es importante en numerosas reacciones químicas, en los sistemas biológicos y en

muchas otras aplicaciones. El cambio del pH de la sangre en 0,5 unidades puede resultar fatal,

pero la sangre es una solución buffer.

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OBJETIVOS

• Aprender a usar el potenciómetro a su vez poder encontrar el rango de erros entre este y

el papel indicador.

MARCO TEORICO

1) En las células vivas cuales son amortiguadoras (explica de cada uno) 2) Y el PH

correspondiente
Rta/
• Par carbonato-bicarbonato: Es un mecanismo homeostático ácido-base que
involucra el equilibrio del ácido carbónicoion bicarbonato HCO3 y dióxido de
carbono para mantener el pH en la sangre y el duodeno, entre otros tejidos, para
apoyar la función metabólica adecuada. Su pH correspondiente es 6,1
• Amortiguador fosfato: El tampón fosfato está compuesto por el hidrógeno fosfato
y el di hidrógeno fosfato. Actúa en el plasma y el líquido intersticial. Y por ello
tiene un pKa de 6,8, el cual está mucho más cerca del pH plasmático.
• Amortiguador hemoglobina: Es una proteína globular multimérica que dispone
de cuatro puntos de unión a ligando cuyas propiedades de unión están reguladas
alostéricamente. La función principal de la hemoglobina es el transporte de di
oxígeno por la sangre. Su pH correspondiente de este amortiguador es 7,16.
3) Cuales son los amortiguadores sanguíneos
Rta/ Hemoglobina: Proteína del interior de los glóbulos rojos que transporta oxígeno. La
hemoglobina es un amortiguador muy importante y sólo so encuentra en la célula roja de
la sangre. Sirve como un amortiguador excelente por varias razones. Las dos razones
principales son su alta concentración en la sangre y su altísimo contenido del aminoácido
histidina.
Fosfatos: Sal formada por combinación del ácido fosfórico con una base interviene en
la sangre junto con las proteínas.
4) Elementos para preparar los amortiguadores
Rta/ En forma general, una solución amortiguadora está conformada por una mezcla
binaria de un ácido débil y una sal del mismo ácido proveniente de base fuerte o también,
una base y una sal de esta base proveniente de un ácido fuerte y materiales de
laboratorio es indispensable, pipetas, vasos precipitados, balón aforado, cerámica de
vidrio para disolver, vidrio reloj para la sustancia y goteros.
5) En los animales que amortiguador es especifico
Rta/
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Metodología experimental

Materiales y reactivos

Gaseosa

Jugo de caja

Leche

Potenciómetro

Papel indicador

Balón aforado de 25ml

Pipetas pasteur

Fosfato de potasio monobásico (KH2PO4)

Fosfato de potasio dibásico (K2HPO4)

Acetato de sodio

Vaso de precipitado de 250 ml

PROCEDIMIENTO

1) Seguidamente, usamos los materiales llevados (leche, jugo, gaseosa) para medir su pH con

el potenciómetro y con el papel indicador. Luego se determinó el pH de la solución de fosfato de

potasio y solución reguladora de acetato de sodio.

Formula de porcentaje de error % E = VT – VE x 100 %

VT
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Gaseosa: % E = 3 – 2.45 x 100 % = 22.44%

2.45

Leche: % E = 6 – 5.26 x 100 % = 14.06%

5.26

Jugo de caja: % E = 3– 2.84 x 100 % = 5.63

2.84

Solución Potenciómetro Papel indicador Porcentaje de error

Gaseosa 2.45 3 22.44%

Leche 5.26 6 14.06%

Jugo de caja 2.84 3 5.63%

Gaseosa
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Leche Jugo de caja

En resultado a la toma de pH de las tres sustancias nos damos cuenta que el jugo en caja es el

mas acido de los tres elementos llegando a ser un elemento moderadamente ácido y el menos

ácido es la leche siendo ligeramente ácido prácticamente siendo neutro.

2) Preparar 25 mL de una solución reguladora de acetato de sodio 50 mM, pH 5. Para realizar

esto, primero debes calcular cuántos gramos de acetato de sodio se necesitan, disolverlos en

menos de 50 ml de agua destilada (por ejemplo 30mL) y ajustar el pH a 5 con ácido acético.
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• Primero necesitamos hallar la medida del acetato de sodio para después poder diluir

con agua destilada y lograr la solución.

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• Al tener ya tener nuestra sustancia pesada procedemos a diluirla con agua destilada

en un balón aforado.

3) Preparar 50 mL de una solución reguladora de fosfatos (de potasio) 100 mM, pH 6. El

H3PO4 tiene tres constantes de ionización y por lo tanto tres valores de pKa. Se toman las

especies iónicas que tengan un valor de pKa más cercano a pH 6 (H2PO4 -1→ HPO4 -2)

• Realizamos el mismo procedimiento que con el acetato de sodio

• Pesamos y después mezclamos con agua destilada

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BIBLIOGRAFIA

• https://www.significados.com/ph/

• https://www.monografias.com/trabajos73/preparacion-soluciones-

buffer/preparacion-soluciones-buffer.shtml