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  • Los 7 Principios

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    CARLOS YESIEL GONZALEZ MURCIA
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    Los 7 principios del APPCC incluyen identificar peligros y establecer medidas preventivas, determinar cómo reducir o eliminar peligros en cada fase del proceso, establecer límites para evitar peligros, establecer un sistema de vigilancia para controlar peligros, establecer medidas correctoras para cuando existan peligros, registrar incidencias del autocontrol, y establecer cómo verificar que el sistema de control funcione.

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    los 7 principios

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    Los 7 principios del APPCC incluyen identificar peligros y establecer medidas preventivas, determinar cómo reducir o eliminar peligros en cada fase del proceso, establecer límites para evitar peligros, establecer un sistema de vigilancia para controlar peligros, establecer medidas correctoras para cuando existan peligros, registrar incidencias del autocontrol, y establecer cómo verificar que el sistema de control funcione.

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    LOS 7 PRINCIPIOS DEL APPCC

    1º Identificar PELIGROS y establecer MEDIDAS PREVENTIVAS.

    2º Determinar en que fases del proceso se puede REDUCIR o ELIMINAR un


    peligro PCC.

    3º Establecer los LÍMITES para evitar cada uno de los peligros.

    Establecer un SISTEMA DE VIGILANCIA para asegurar que los peligros


    4º
    están controlados.

    5º Establecer MEDIDAS CORRECTORAS a utilizar cuando el peligro exista.

    Escribir o REGISTRAR por medios adecuados todas las incidencias


    6º
    del Autocontrol

    7º Establecer de que manera se VERIFICARÁ que el sistema de control función

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