FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO SOCIAL

“Elaboración de galletas nutritivas de Abas”

Autores:

De la cruz Salcedo, Jesús Angel

Flores Surichaqui, Nicole Gabriela

Garcia Alejos, Yadira Karolay

Guadalupe Palma Jorge Luis

Guevara Pyehuanca, Greysy Niko

Gutiérrez Alava Galy Faviola

Huamaní Montoya Miguel André

Docente:

Dr. Hernán Cervantes Lino Gamarra

Lima, Perú

(2022)
ELABORACIÓN DE GALLETAS NUTRITIVAS DE ABAS

1 RESUMEN EJECUTIVO

1.1. Problemática
En la comunidad del distrito de san martín de porres se ha observado cómo la
población se ve afectada por la enfermedad de la desnutrición causado por la falta
de la alimentación, ya sea por el hambre o por una dieta incompleta, de forma
prolongada, que desencadena carencias de algunos nutrientes necesarios.

Por otro lado, esta enfermedad de la desnutrición da como consecuencia el

crecimiento y desarrollo inadecuado, menor rendimiento escolar e intelectual,
menor desempeño en el trabajo físico y el aumento en el riesgo de enfermedades
y la muerte.

Por causa de esta enfermedad de la desnutrición, principalmente los niños son los
más afectados, ya que son mucho más vulnerables ante la enfermedad y la muerte,
Por esta razón estamos planteando la elaboración de unas galletas hechas de habas
para poder combatir y/o disminuir esta enfermedad.

1.2. MVP Producto / Servicio

El producto que vamos realizando se trata sobre la elaboración de galletas
nutritivas hechas de habas, estas galletas tendrán el uso de ingredientes naturales
(no químicos) para la prevención y cuidados del medio ambiente, además que
también nuestro producto tendrá unos diseños llamativos para que así todos los
clientes estén interesados en poder consumir esta galleta.

1.3. Explicación del Canvas Social

Lo que tratamos de hacer como emprendedores es brindarle una solución a las

personas que sufren con este problema llamado desnutrición ya que esto trae
consecuencias muy graves como es el desarrollo y crecimiento inadecuado, etc.

Nuestro producto está dirigido a los niños, jóvenes y el mercado masivo, en base
a la elaboración este producto está realizado por ingredientes saludables y
nutritivos para los consumidores, por otro lado, pensamos hacer pública estas
galletas mediante las redes sociales, páginas web, etc.

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1.4. Necesidad de financiamiento

Para la realización de este producto se necesita varios factores para su desarrollo,
por ello necesitamos el financiamiento de S/32.000 los cuales cubrirán todo para
la inversión del producto, el costo del personal, el costo de la operación y el costo
para el marketing.

2 DIAGNÓSTICO DE NECESIDADES Y PROBLEMÁTICAS

Resumen de hallazgos o de los puntos principales
2.1. Mapa de Empatía (necesidades)
Este formato no ha permitido poder identificar al cliente a quien nos vamos a
dirigir por medio de los seis análisis la cual está relacionado a los sentimientos de
la persona. De acuerdo a ello hemos obtenido una mejor resolución de nuestro
público consumidor, para brindarle un mejor producto de acuerdo a sus
necesidades.

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2.2. Matriz de análisis de involucrados

Está herramienta es fundamental para conocer el apoyo que podemos obtener de
ciertos programas, ministerios y organizaciones, identificando las capacidades de
los interesados del proyecto que estamos elaborando con el producto de la galleta
de habas para mejorar e impulsar a una mejor alimentación por parte de los niños.

GRUPOS PROBLEMA RECURSOS INTERESES CONFLICTOS

1.- Ministerio Desarrollo de Falta de recursos Salud de la Falta de empatía

de Salud enfermedades económicos población. y ayuda hacia la
por falta de Apoyo social. sociedad.
estrategias
alimenticias.

2.-Ministerio Desempleo y Falta de centros Trabajo en la Falta de

de Trabajo bajos recursos laborales comunidad. responsabilidad y
económicos. Conflictos ayuda hacia la
laborales. comunidad.

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Falta de recursos
humanos.

3.- Gobierno Falta de apoyo Falta de Velar por el Falta de interés y

hacia la programas y bienestar de la preocupación
población. campañas que población. hacia la
ayuden a la población.
sociedad.

4.- Comunidad Población Falta de Bienestar de la Falta de ayuda

indiferente al conocimientos. familia. del Gobierno y
problema. Ministerio de
Salud.

2.3. Árbol de problemas

Esta herramienta generalmente se utiliza para conocer el problema principal, es
decir será la base que nos ayudará a identificar que nuestro proyecto innovador será
indispensable para nuestro público a quien nos vamos a dirigir, de igual manera
poder conocer las causas que produce el problema y llegar así a las conclusiones
para que puedan ser resueltas con diversas estrategias.

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3 PROPUESTA DE SOLUCIÓN
Resumen de hallazgos o de los puntos principales
3.1. Árbol de objetivos
Es un método eficaz que asocia las condiciones y alternativas para la resolución
del problema principal. Logrando una perspectiva positiva de las situaciones
negativas que se muestran en el árbol anterior, aunque se pueda reflejar la misma
estructura. Gracias a ello se puede solucionar cada problema paso a paso.

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3.2. Cadena causal (teoría del cambio)

Es una secuencia ordenada de eventos que unen las causas de un problema con
sus efectos. Consiste simplemente en anotar los factores que se van entrelazando
según el modelo, de este modo la cadena causal ayuda a las personas a comprender
mejor las causas situacionales.

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3.3. Propuesta de valor

Nuestra propuesta de valor es la promesa de valor que nuestros clientes esperan
recibir por parte de nuestra empresa. Es más que una simple descripción de
nuestro producto: es la solución específica que brindamos a un cliente, y que un
competidor no puede ofrecer.

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3.4. Canvas social

La presentación de nuestro modelo canvas ayuda en la gestión estratégica que nos
facilita analizar y crear modelos de negocio de forma dinámica y visual. Gracias
a su formato de lienzo, dividido en 9 bloques, el modelo canvas ofrece un
panorama global y simplificado de nuestro proyecto “Elaboración de galletas
nutritivas de habas”.

4 PLAN DE ACCIÓN Y NECESIDAD DE FINANCIAMIENTO

Resumen de hallazgos o de los puntos principales
4.1. MARCO LÓGICO
Es importante ya que es una manera de poder planificar estrategias para el proyecto, esto
puede también puede identificar al proyecto el cumplimiento de los objetivos.

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4.2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

También puede ser definido como una suma de pequeñas metas a corto y mediano plazo,
lo que favorece la gestión del empresario y le permite hacer una proyección razonable de
los tiempos de consecución del proyecto. Si el plan es, en las fases iniciales del proceso,
un conjunto de deseos casi siempre abstractos y poco definidos, el cronograma es la
confirmación de esos deseos y su planificación en el tiempo.

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4.3. Presupuesto
El presupuesto es la delimitación en términos dinerarios de las condiciones que rodean al
proyecto elegido y los resultados que se espera conseguir tras su realización dentro de un
tiempo determinado. Por ello, esta expresión de carácter cuantitativo supone a su vez un
alto nivel de consonancia con el plan de negocios y las estrategias que marcan el camino
de la empresa.

4.4. Proyección de ingresos y necesidad de financiamiento

El apoyo de un familiar es más accesible ya que tienes conocimiento de él y él confiara
en ti al financiar su dinero en tu proyecto, por otro lado, el financiamiento por parte del
banco es un accesible pero también es riesgoso porque te puede dar el apoyo que necesita,
pero con ciertos términos y al no cumplir con los términos que te da puede generar
problemas. Además, estar financiados por el gobierno nos ayudará a generar confianza y
credibilidad para que las personas se sientan seguros al comprar nuestros productos.

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5 PROTOTIPOS Y PRODUCTO MÍNIMO VIABLE

El prototipo a realizar será de nuestro proyecto de emprendimiento social será de
producto, ya que de esta manera podremos hacerlo llamativo para las personas, además
de que su objetivo es que las personas lo consuman, y para esto se tuvo en cuenta la
herramienta de dibujo, porque así será visible para los clientes ya que es posible apreciar
mejor las herramientas adicionales, por lo cual se podrá continuar con el avance hasta que
finalmente se llegue al producto final con el apoyo de la herramienta testeo ya que nos
permite conocer las opiniones de nuestros cliente y saber si están satisfechos o no.

5.1. Prototipos
Primer avance de prototipo

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Segundo avance de prototipo

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5.2. Plan de Testeo

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5.3. Sistematización

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GESTIÓN RESPUESTAS
¿Qué pasos vamos a
- Nuestro testeo, y las
realizar para construir el
mejoras que podremos
producto mínimo viable
obtener al plantearlo-
(PMV)?

OBJETIVO Estudiante 1: Luego de haber realizado el testeo se

pudo conocer con mayor firmeza que
nuestro producto ayudará a la
disminución de la anemia si tendrá la
¿Qué información aceptación por el público consumidor.
relevante has obtenido Estudiante 2: Este nos ha permitido saber la buena
al testear? aceptación que ha tenido nuestro
producto, siendo nuevo para los
consumidores.
Estudiante 3: Al testear se puede ver si nuestro
producto a ofrecer es aceptado por el
mercado, a su vez también reflejan que
mejoran le podemos dar a nuestro
producto.
Estudiante 4: Tras el testeo se vio que el público está
dispuesto a conocer y consumir
productos nuevos como es el caso de
nuestra galleta.
Estudiante 5: Lo que se pudo obtener del testeo, es
que los entrevistados nos ayudaron a
dar su punto de vista respecto a nuestro
producto que se está realizando, así
para poder mejorarlo.
Estudiante 6: Al realizar el testeo a través de la
entrevista se pudo observar que el
mercado está buscando calidad para
poder hacer uso de ella.
Estudiante 7: la información relevante que obtuve
con el testeo es que el mercado busca
un producto asequible para su bolsillo
y de buena calidad que se vea reflejado
en su contenido nutricional.

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EMOCIONAL Estudiante 1: Luego de realizar dicha entrevista lo

Lo que más me gustó y que más me gustó es que ciertas
lo que menos me gusto personas respondieron con mucha
de la entrevista fue: seguridad y firmeza, de manera
positiva orientándose para el bienestar
de su menor. Por lo contrario, lo que
menos me gustó es que algunas
personas tomen nuestro producto como
parte de una broma o que por no
gustarles el sabor sin saber los
beneficios que contienen no quieran
hablar del tema.
Estudiante 2: Lo que más me gustó fue que los
posibles consumidores fueron
amigables y claros con sus respuestas y
por otro lado es que algunos de ellos no
daban críticas constructivas.
Estudiante 3: Por una parte, lo que me gusto fue que
las personas fueron muy directas, pero
por otro lado lo que no me gusto es que
algunas personas no fueran claras con
sus respuestas.
Estudiante 4: Lo que me gustó al realizar el testeo fue
las ganas del público de querer
informarse y conocer más sobre
nuestro producto.
Estudiante 5: Me gusto que hubo entrevistas donde
daban respuestas positivas para la
mejora de nuestro producto, y lo que no
me gusto fue las respuestas negativas
donde no daban su punto de vista para
una mejora.
Estudiante 6: Al entrevistara nuestros próximos
cliente lo que me gusto es que muchos
de ellos no tuvieron objeciones en
atendernos y lo que no me gusto fue el
comportamiento de algunas personas
que no mostraban interés por ayudar a
sus niños informarse.
Estudiante 7: Lo que más me gusto fue el apoyo y
concordancia con el producto, las
críticas constructivas y el recibimiento
a esta propuesta.
CRÍTICO Estudiante 1: Uno de los puntos más débiles de
(NEGATIVO) nuestro producto es el tema de la
¿Cuáles son los puntos presentación del empaque ya que tiene
débiles del diseño de mi que ser más atractivo para captar la
prototipo? atención de los niños.

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Estudiante 2: El punto débil de nuestro producto es

lo poco llamativo que es la envoltura.
Estudiante 3: Creo que uno de los puntos débiles es
la forma de su presentación y el color
que tiene su envoltorio.
Estudiante 4: Siento que uno de los puntos débiles es
no tener variedad tanto en producto
como en presentación.
Estudiante 5: El punto débil es el color del empaque
de la galleta.
Estudiante 6: considero que un punto débil de
nuestro prototipo es que no cuenta con
mucha información sobre el producto.
Estudiante 7: El punto débil fue el color ya que hubo
quejas que el color no era llamativo
para el consumo.
OPTIMISTA Estudiante 1: Lo que mejor funcionó fue el tema de
las cantidades que tiene el producto, el
grosor y el sabor ya que es nuevo en el
mercado.
¿Qué funcionó bien de Estudiante 2: Lo que funcionó de buena manera fue
la propuesta del la buena aceptación que tuvo el
prototipo durante el producto por los beneficios que ofrece.
testeo? Estudiante 3: Lo que funcionó fue el sabor que
contienen estas galletas y el beneficio
que proporcionan estas galletas.
Estudiante 4: Funcionó el cómo presentamos el
producto además de saber explicar y
solventar las dudas del público.
Estudiante 5: Lo que funcionó fue que hubo más
entrevistados que les gusto el cambio
del diseño de nuestro producto.
Estudiante 6: la respuesta de muchos entrevistados
fue positiva con respecto a nuestro
prototipo además de que es accesible
para la población
Estudiante 7: Lo que funcionó fue la propuesta de los
productos elaborados para las galletas.
CREATIVO Estudiante 1: En mi posición implementaría dos
cosas, la primera es disminuir un poco
el grosor para que los niños puedan
¿Qué mejoras podrían comer con mayor facilidad y a su vez
implementar a tu aumentarle dos galletas más al
prototipo? empaque, y la segunda es aumentar los
sabores para tener mayor variedad con
distintos beneficios.

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Estudiante 2: Podríamos mejorar el empaque y hacer

que el producto sea llamativo para
niños y adolescentes.
Estudiante 3: Implementar variedad de sabores que
también ayuden a combatir la
desnutrición.
Estudiante 4: Podría crear un diseño más llamativo
hacia el público
Estudiante 5: Podríamos implementar una mejora
del color y el diseño del empaque de
la galleta.
Estudiante 6: implementar más información sobre el
producto en sí y por quien está
aprobada.
Estudiante 7: Tener un diseño Implementar más
más elaborado y información sobre
apetecible. la galleta
nutricional.

5.4. Producto Mínimo Viable

Prototipo final

6 PITCH
Sabías que el 12,1% de la población menor de cinco años de edad del país
sufre desnutrición. Por lo cual le presentamos nuestro proyecto basado en la

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creación de unas ricas galletas nutritivas hechas de habas, con el objetivo de poder
combatir y disminuir esta enfermedad ante la sociedad.

Estas galletas son sumamente beneficiosas ya que están hechas de ingredientes

sumamente naturales que ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico de cada
pequeño, conteniendo zinc, calcio y vitaminas para fortalecer su desarrollo.
Buscamos que nuestro mensaje llegue a las madres y niños que padecen de
desnutrición ya que el objetivo de las galletas es reducir la tasa de mortalidad en
el Perú.

Link de grabación en YouTube

https://drive.google.com/file/d/1FBu0jX-
_t3AdW_ZZUY9L1ANMclm_qHTy/view?usp=sharing

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7 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Podemos concluir que el proyecto a ofrecer tiene un gran nivel de proyección para
poder desarrollarse de gran manera ya que puede llegar a convertirse en un
producto de primera necesidad al ser un alimento fácil de conseguir y al tener un
consumo tan habitual como son las galletas.

El equipo concluyó con las estrategias previamente mostradas que la intención del
público por conocer el producto es de porcentajes muy favorables esto ayuda en
gran manera para el crecimiento del emprendimiento en general.

Además del análisis hecho por el equipo se llegó a la conclusión del gran
desconocimiento acerca de la desnutrición y un correcto hábito alimenticio en
nuestro país por ello brindaremos talleres informativos para poder potenciar el
funcionamiento de nuestra galleta hecha en base a habas.

En cuanto a lo financiero y económico planteamos diversas estrategias para el

desarrollo de nuestro proyecto tanto buscando un inversionista quien nos brinde
un capital para empezar el funcionamiento a gran escala claramente previo a un
estudio de negocio.

También manejamos la opción de producción a pequeña escala siendo nosotros

mismos los financistas de nuestro proyecto, este proceso de crecimiento será
mucho más largo y engorroso, pero con un desarrollo sostenible que a largo plazo
dará utilidades a manejar para una mayor expansión y pasar a la producción a gran
escala.

Para finalizar definimos nuestro proyecto como un producto beneficioso,

ambiental, productivo y de fácil acceso para el público en general además de muy
llamativo por su composición acompañado del prototipo diseñado por el equipo
de trabajo para su exposición al público objetivo.

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